[生活小百科] 炒菜時油應適量

vandas

: g! h8 |  A" x1 S" M  L
有些人炒菜的原則是“多放油，少放鹽”，但是如果多留意的話，在做菜時如果放很多油，菜的表面就會有一層脂肪，
6 F9 ]* t% e% m- RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 N6 R9 w. O4 h; o7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這樣，吃進肚子後，腸胃裡的消化液不能充分與食物接觸，不利於食物消化吸收，有時還會引起腹瀉。
0 Z% Z! q8 i* L% r. Q" c% m6 Y5.39.217.77:8898
- d. O* S' E5 }$ L5.39.217.77:8898
+ y7 ^% Y; L. B此外，用油過多，調味品就不容易滲透到食物內部，影響食物的味道。
0 L/ W9 Q# T3 h4 B5 @$ z- X
3 b0 }( R0 S6 f4 P0 j6 f5 w, I; R公仔箱論壇3 E6 N- t0 P/ Y  N
因此，炒菜時放油要適量，而且對冠心病、高血壓、膽囊炎的病人，炒菜時油量要控制，油多了，會促使膽汁和胰液的大量分泌，激發膽囊炎和胰腺炎的發生。