[生活小百科] 炒菜時油應適量

vandas

5.39.217.77:8898' o( `  O0 V2 a" T- a- J
有些人炒菜的原則是“多放油，少放鹽”，但是如果多留意的話，在做菜時如果放很多油，菜的表面就會有一層脂肪，5.39.217.77:8898) }/ l8 g, y0 G) V2 R( v1 ~: H

9 c$ s0 J$ q  }1 }. d" V' N, w. ~這樣，吃進肚子後，腸胃裡的消化液不能充分與食物接觸，不利於食物消化吸收，有時還會引起腹瀉。tvb now,tvbnow,bttvb( I! w6 a+ T9 A4 \

2 l8 Q: q( J; Y$ q
* y/ q8 n6 M* o4 _此外，用油過多，調味品就不容易滲透到食物內部，影響食物的味道。
5 `0 z7 A% n. ^$ a, U
4 n) E! c2 y7 f0 s( K+ H/ V5.39.217.77:8898
* S+ c" J: F# c1 d因此，炒菜時放油要適量，而且對冠心病、高血壓、膽囊炎的病人，炒菜時油量要控制，油多了，會促使膽汁和胰液的大量分泌，激發膽囊炎和胰腺炎的發生。