[生活小百科] 炒菜時油應適量

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$ c$ s) F% K: U0 B5 {7 S; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有些人炒菜的原則是“多放油，少放鹽”，但是如果多留意的話，在做菜時如果放很多油，菜的表面就會有一層脂肪，公仔箱論壇  f1 I8 Z: m3 U/ M0 [8 s$ h. v
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這樣，吃進肚子後，腸胃裡的消化液不能充分與食物接觸，不利於食物消化吸收，有時還會引起腹瀉。
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# c# `1 Q/ u5 t: R% [! z" w公仔箱論壇此外，用油過多，調味品就不容易滲透到食物內部，影響食物的味道。( s- L+ w% |" m; e, w
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因此，炒菜時放油要適量，而且對冠心病、高血壓、膽囊炎的病人，炒菜時油量要控制，油多了，會促使膽汁和胰液的大量分泌，激發膽囊炎和胰腺炎的發生。