[生活小百科] 炒菜時油應適量

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, T# D# e" j* p3 X! X3 k. g5.39.217.77:8898有些人炒菜的原則是“多放油，少放鹽”，但是如果多留意的話，在做菜時如果放很多油，菜的表面就會有一層脂肪，
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3 b3 X; }6 D' U8 dtvb now,tvbnow,bttvb這樣，吃進肚子後，腸胃裡的消化液不能充分與食物接觸，不利於食物消化吸收，有時還會引起腹瀉。公仔箱論壇! f3 Y$ m% f& p. k3 a. S% N

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$ u+ P# [8 ?* N. E1 J& ?3 r此外，用油過多，調味品就不容易滲透到食物內部，影響食物的味道。公仔箱論壇& a  g/ s; U: u

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. n+ E2 z9 `% ntvb now,tvbnow,bttvb因此，炒菜時放油要適量，而且對冠心病、高血壓、膽囊炎的病人，炒菜時油量要控制，油多了，會促使膽汁和胰液的大量分泌，激發膽囊炎和胰腺炎的發生。