中國時報【鍾玉玨╱綜合報導】2 D! ]6 o+ I, X, l2 g3 V
, Q/ ?2 J8 _" `% n1 B美國研究人員發現，炸薯條等垃圾食物不僅有損牙齒、增加腰圍，而且還有害大腦，會加速大腦老化，關鍵則是其中的反式脂肪。
4 I! k4 s! d8 I: i9 R5.39.217.77:8898( D" ]' ~9 B& Y
奧立岡衛生與科學大學研究員鮑曼說，掃描老人的大腦後發現，血液中維生素和ω-3脂肪酸含量較高的受訪者腦容量較大，而血液中反式脂肪較高者，腦容量偏小。鮑曼表示，由此可見反式脂肪不僅有害心臟，也有損大腦。tvb now,tvbnow,bttvb, e$ g- I) O- \. l- \& a1 G! b
* L* ~0 j4 p( G/ H- c8 i) Ctvb now,tvbnow,bttvb反式脂肪可延長食品保鮮期，改善食品口感，常見於蛋糕、餅乾、油炸食品等加工食品，但反式脂肪所含的化學成份會對大腦釋出有害訊號，降低大腦控制食慾的能力。tvb now,tvbnow,bttvb2 p. ^% c& C* F% Y7 U4 Q. Y
9 G) J' y$ d( N) e. q6 b- W) t5.39.217.77:8898研究發現，零食吃得多，會抑制大腦分泌控制食慾的物質，讓人覺得彷彿一直處於飢餓狀態，結果愈吃愈多，進而上癮。8 `- M% J) _6 g. D
7 X( ^1 M; Y5 l4 [9 Ztvb now,tvbnow,bttvb孩子若太貪吃，尤其是嗜食反式脂肪含量高的垃圾食物，大腦智力發展區會受到壓抑，導致兒童難於對新知、新事物產生興趣，長期下來，可能年紀輕輕就健忘、智力也會降低。
( K! [, e# i7 F2 Z/ rtvb now,tvbnow,bttvb
4 I5 f$ z8 N; ^# w( |公仔箱論壇 |
發表於 2012-3-3 02:49 AM
| 