[中式食譜] 桂林荷豆炒雙鮮

zactlion1899

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                              

簡介：	青豆類當中荷豆含特別多胡蘿蔔素、葉黃素及玉米黃素，對視力健康特別有益。
材料：	中蝦蝦肉 250 克 [8 安士/6.5 兩] [去腸及抹乾]，鮮魷 150 克 [5 安士/4 兩] [切塊]，荷蘭豆 120 克 [4 安士/3 兩]，甘筍 50 克 [2 安士/1.5 兩] [切片], 辣椒醬 1 湯匙! _/ D9 q8 l- G2 ]/ w0 v; Z/ F
製法：	1.  將蝦肉、鮮魷、荷蘭豆及甘筍放入沸水中略煮，瀝乾。5.39.217.77:8898' X9 I8 u& r- c/ r 2.  蝦肉和鮮魷與醃料拌勻。* w* z) k1 n' K7 A- M 3.  燒熱2湯匙油，爆香辣椒醬，加入蝦肉、鮮魷、荷蘭豆、甘筍及芡汁，炒勻至汁濃。 0 \8 ]7 R- R2 `! ]0 h$ G
調味：	醃料： / i. S+ F( T7 k8 W; x1 s+ a蒜蓉 1 茶匙,特級蠔油 1 茶匙，粟粉 1 茶匙，芝麻油 (混合) 1 茶匙5.39.217.77:8898" h0 g3 q" s) [$ k1 X  f2 N% q 芡汁： - K& \6 W0 D- p5 V$ x& E( J 特級蠔油 1/2 湯匙，水 4 湯匙，粟粉 1/2 茶匙，糖 1/2 茶匙/ p5 [: I: N, _) ~; }0 H