常吃橄欖油對身體是很好的，家裡有有機橄欖油當然要試試這款蛋糕了。烤好的蛋糕剛出爐趁熱塗上加了檸檬汁的糖漿，蛋糕吸滿糖漿後除了能吃到橄欖油的香味味還有檸檬的清香和酸甜，混合裡裡面藍莓的味道。最特別的算是表面的一層瑞士蛋白霜，烤到上色後表皮有點脆脆的，帶點焦糖似的風味，是我最喜歡的。! b6 V4 l; X2 ?3 e6 @/ I9 v
橄欖油用之前先嘗嘗味道，如果嘗出苦澀味道就不要加，優質的橄欖油口感很圓潤也很香 製作材料：
" ` O0 ?! q: i! h( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 細砂糖100克，檸檬皮少許，全蛋80克，牛奶20克，檸檬汁5克，橄欖油60克，黃油40克，低筋麵粉100克，泡打粉3克。
6 b* f( W# [% W% ]8 N5.39.217.77:8898 表面糖漿：糖20克，水25克，檸檬汁20克，$ {" N9 F, z: p1 S* m, O! x
瑞士蛋白霜：蛋清一個，細砂糖60克。
0 w+ f) F1 L: @1 t t公仔箱論壇
1。擦出少許檸檬皮碎屑加入全蛋中，攪拌均勻，蛋液中加入細砂糖，攪拌，只需要混合不用打發。tvb now,tvbnow,bttvb" t) e% {5 y% Y
2。在蛋液中依次加入牛奶，檸檬汁混合，橄欖油分兩次加入攪拌，直到蛋液和油混合均勻。
, p2 I; a' x @. f$ x4 Atvb now,tvbnow,bttvb 3。黃油用微波爐加熱軟化後，用刮刀攪拌成乳霜狀，加入到蛋液中，攪拌混合。tvb now,tvbnow,bttvb$ v+ V! d1 B! U: A! P( n- P! o
4。低筋麵粉和泡打粉分兩次過篩加入到蛋液中，攪拌成麵糊。
$ V3 k1 n0 ?9 @( K6 m* R% z
5。在鋪好烘焙紙的模具中倒入一半的蛋液，鋪上藍莓和藍莓果醬少許，再倒入剩下的麵糊覆蓋。放入預熱好的烤箱160度，40~45分鐘
! s5 m) v7 R+ L7 P9 c- G6 b% s, R 6。蛋糕出爐前，將水和白砂糖放鍋中煮沸，關火後加入檸檬汁攪拌成糖漿。1 G# |. J, ?" t
7。蛋糕出爐後脫模用毛刷均勻的刷上糖漿，讓蛋糕吸收，靜置降溫。tvb now,tvbnow,bttvb, d6 s* A+ W1 e5 G) `% F" {
8。將放蛋白和細砂糖的調理盆放在煤氣灶上，開小火加熱，一邊用手動打蛋器快速攪拌使砂糖融化，等到60度的時候，調理盆摸著熱熱的微微有點燙手的時候關火移開爐灶，
' k8 B Y! J3 i1 qtvb now,tvbnow,bttvb
^; i6 ^+ j5 k2 P) r# t7 G公仔箱論壇公仔箱論壇+ [: U( m* g. R4 H' n* c% H5 ?! J
原文
- ^0 C5 ~% w' A5 S+ Htvb now,tvbnow,bttvb
1 I& |3 @$ |/ W) ?/ _+ R" s fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) q K" A7 d5 L- W7 {/ w
更多甜品製作方法 |
發表於 2012-3-1 05:48 PM
| 