【材料】:
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) P0 y( O8 p2 J! G( Y2 s雞 油 菌 1 兩 、 龍 蝦 1 隻 、 雞 湯 320 克 、 紹 酒 1/2 茶 匙 、 蒜 茸 / 牛 油 / 花 / 生 粉 / 鹽 / 糖 各 少 許5 d" o- q% y& h% h
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【作法】: tvb now,tvbnow,bttvb/ A, M) L$ K2 V; E ]
1. 把 雞 油 菌 洗 淨 備 用 。6 a$ e+ ? ? K3 G0 x
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2. 龍 蝦 切 開 兩 邊 後 去 腸 , 蘸 上 生 粉 , 放 滾 油 炸 10 秒 至 7 成 熟 。
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3. 蒜 茸 及 牛 油 起 鑊 , 下 雞 油 菌 、 紹 酒 及 雞 湯 , 以 鹽 及 糖 調 味 , 龍 蝦 回 鑊 後 下 花 , 蓋 上 鑊 蓋 煮 約 40 秒 , 加 入 生 粉 水 煮 至 水 收 乾 即 成 。5 {, g8 y( E* I- \' g
% k! \8 H0 h. a/ u, N# M' Q1 n, U4 vtvb now,tvbnow,bttvb【其他】: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S! z# b* L- |
用 來 炸 龍 蝦 的 油 要 夠 熱 ( 約 攝 氏 200 度 ) , 以 封 鎖 龍 蝦 肉 質 的 水 份 , 食 落 更 彈 牙 。 |