【材料】： 6 x' \8 {7 ?& M# G4 q
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雞 油 菌 1 兩 、 龍 蝦 1 隻 、 雞 湯 320 克 、 紹 酒 1/2 茶 匙 、 蒜 茸 / 牛 油 / 花 / 生 粉 / 鹽 / 糖 各 少 許
9 G. w* E* V1 E& A3 ^公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H, Z* ^: i& I0 T
【作法】：
. M* T0 J8 A' D8 s* J" |5.39.217.77:88981. 把 雞 油 菌 洗 淨 備 用 。
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2. 龍 蝦 切 開 兩 邊 後 去 腸 ， 蘸 上 生 粉 ， 放 滾 油 炸 10 秒 至 7 成 熟 。
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8 \- v8 S7 c! f8 xtvb now,tvbnow,bttvb3. 蒜 茸 及 牛 油 起 鑊 ， 下 雞 油 菌 、 紹 酒 及 雞 湯 ， 以 鹽 及 糖 調 味 ， 龍 蝦 回 鑊 後 下 花 ， 蓋 上 鑊 蓋 煮 約 40 秒 ， 加 入 生 粉 水 煮 至 水 收 乾 即 成 。7 K7 W: j5 o5 q" ?- C
# s: w) F% ~9 E* r& A0 o/ p! M【其他】： tvb now,tvbnow,bttvb, C( U E! m$ J& g H
用 來 炸 龍 蝦 的 油 要 夠 熱 （ 約 攝 氏 200 度 ） ， 以 封 鎖 龍 蝦 肉 質 的 水 份 ， 食 落 更 彈 牙 。 |
發表於 2007-11-9 11:57 AM
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