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原煲膶腸滑雞飯300多港元，足夠10人分享。
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白飯乾爽香滑粒粒分明，芳香的豉油亦功不可沒。 & F$ |( @4 {* ]7 a* |4 M x
- _# E# y0 i: K2 c. {香港掀起一片反魚翅熱潮（同時也掀起一些「反反魚翅」風潮），來到新加坡，當地朋友說﹕「這裏對食用魚翅亦出現爭議。」
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- W* G8 n( u0 P公仔箱論壇反魚翅，是基於良知，也是潮流所致。我絕對相信，防止瀕臨絕種的鯊魚遭到濫捕是一件重要事情，但在反魚翅運動中，是存在不少雙重標準——為何鯊魚不可濫殺，卻可以幾近虐待方式飼養雞隻，並可以非人道方法屠宰牛隻？吃炸雞和漢堡包就是天經地義，吃魚翅則是天理不容？若我是火星人，也會覺得人類的行徑相當矛盾，難以解讀。公仔箱論壇3 ]& a9 z6 _% a6 e! ]; ?9 u
: z. s* M2 z% t" _一竹篙不應打一船人，我沒將全部魚翅食府視作牛鬼蛇神，所以呢，當新加坡朋友帶我到譚家翅作客，我沒有反對，只輕聲問﹕「今晚要吃魚翅嗎？」他答﹕「沒有啊，請放心。要你品嘗的美食，早已預訂了。」5.39.217.77:88981 V! p% Z8 Q) {( W
, q- a; e3 y* a! ?) g, T7 A原來，飯局的主角，是原煲膶腸滑雞飯！tvb now,tvbnow,bttvb& O+ a3 `8 ?3 Y; U6 l
) S0 h2 A" M0 z# u L) x- u- a: W( ]芳香白飯粒粒分明老實說，從未想過在新加坡吃這類東西——攝氏廿多卅度，怎可如此重口味？也許在一個沒有四季分別的國度，飲食習慣真的可以極度放肆，完全我口吃我心，這邊廂胡椒蟹炒棵條，那邊廂煲仔飯燜鮑魚，什麼消暑解熱補溫暖身的道理都不管用。. U- f' V2 [6 l+ V3 g1 K9 O0 H0 |
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無可否認，譚家翅的原煲膶腸滑雞飯做得非常出色。當天的膶腸由香港帶來，不用介紹；採用的雞肉，無論是新加坡本地貨或是馬來西亞進口貨，都比香港冰鮮雞更軟滑更有肉味；最美味的，還是白飯，粒粒分明啖啖乾爽，而且充滿香港食肆「遺失已久」的白飯芳香，加上特別調製的豉油，更形惹味開胃。公仔箱論壇/ s& T, I# }$ }2 j
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簡單小菜水準上佳簡單如炒通菜亦甚為好吃，以像馬拉盞的醬料調味，雖略嫌油膩（新加坡人倒不介意），但滋味十足。另有很家常的海鮮豆腐煲，豆腐夠滑溜，蝦仁入口帶鮮味，水準上佳。
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魚翅前途未卜，但若日後譚家翅變身為「譚家煲飯」或「譚家小菜」，我亦樂於支持。
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* s }+ d9 W n4 t+ g% Vtvb now,tvbnow,bttvb譚家翅
! `! U3 b( J8 Etvb now,tvbnow,bttvbSmith Street, Singapore
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發表於 2012-3-1 08:00 AM
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發表於 2012-3-1 03:36 PM
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看着就好吃
