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40％癌症與飲食相關營養素缺乏也緻癌
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癌症主要由環境因素引起，飲食方式和食物是重要的緻癌因素。研究表明，大約40%癌症的發生與飲食密切相關。飲食中有一些危險的緻癌物，應引起大家高度重視。 * g" K0 R" n2 S
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大魚大肉可能緻癌 1 Q9 V/ M) j$ N; w! V) {/ f. ^+ p @
: l4 `& w$ }# [) j5.39.217.77:8898研究發現，長期食用高脂肪食物的人，大便中的膽酸代謝物、膽固醇代謝物等成分就可能偏高，這是結腸癌的一個重要的誘發因素。現在大家的生活水平高了，餐餐大魚大肉，如果毫無節制，就可能爲癌症的到來敞開了大門。專家研究發現，高脂肪食物還可能使人體内的催乳素增加，長期下去，乳腺癌便不請自到。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q- H W( f t8 s) k9 M
; s/ i/ O/ Y1 f" f0 T& U7 C3 ^' c烹調形成緻癌物
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4 w- S+ c4 C4 X+ z6 r+ d5.39.217.77:8898美國研究人員發現，炸薯條等油炸澱粉類食品中含有大量的丙烯胺成分，可能會導緻DNA附加物形成，進而引發基因突變，甚至可能緻癌。
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很多人喜歡用高溫烹調食物，但您可得記住了，食物烹調溫度一旦超過100 ，很容易産生緻癌物質。高溫烹調的時間越長，産生的緻癌物越多。許多人以爲，燒烤食物比油炸食物更容易産生緻癌物，事實上油炸的溫度更高，油質在高溫條件下，更容易産生緻癌物質。加上回鍋油中已存在各種緻癌物，使得油炸食物更加可怕。
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危險的食品添加劑和色素 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e% W6 N3 p5 E# ?# ]* e; R" q) F
7 H1 ]9 y- u; R亞硝酸鹽是最常用的一種食品添加劑，能抑制肉毒杆菌的生長，同時保持肉色鮮嫩。亞硝酸鹽本身并不緻癌，但它與蛋白質代謝後産生的豐富胺類物質結合，将形成亞硝胺，具有很強的緻癌性。
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9 g" @. U/ \8 q( D. N公仔箱論壇目前人類正在使用的添加劑有三千多種。例如肉制品、飲料和糕點中的穩定劑、抗氧化劑、加味劑、保鮮劑、防腐劑，均會引發多部位、多類型的腫瘤。
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+ R" b* ^4 c* A不少食品色素有毒，許多還具有緻癌性，常見的緻癌部位有肝髒和乳腺組織。色素有人工合成的，也有天然的，人工合成的色素大多來自煤焦油，最有可能緻癌。
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目前使用的甜味劑種類很多，其中使用最早、最廣的是糖精。世界衛生組織已規定其使用限量爲每天每公斤體重0.5毫克，最近則有發現指出，糖精可能引起尿道癌和膀胱癌。
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$ I! s9 l- G( q- N3 U5.39.217.77:8898食物污染是緻癌的重要原因
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8 C0 [3 @2 T6 T) w公仔箱論壇很多農藥對人類均有很高的緻癌性。多氯聯苯是工業污染産物，具有緻癌性，常集中于魚、牛奶、幹酪和蛋等動物性食品中。多環芳烴化合物有一百多種，目前已發現有二十種能導緻癌症。這些物質來自被污染的土壤、空氣、水、植物與植物的細胞内部。在新鮮魚肉、各種魚肉制品和海味制品中，都發現有多環芳烴化合物。
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在污染人類食物的緻癌物中，黃曲黴素是破壞力最強大的緻癌物。因此，建議不要吃沒有完全幹燥并有發黴迹象的堅果、玉米、糧食和種子；也不要吃發黴的飯菜、面包和糕點。
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: j/ s0 P. Q/ r0 ^營養素缺乏也可能緻癌
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4 _; L0 V4 q6 ~' ^) X1 a! Q% Z5.39.217.77:8898國外的醫學研究發現，飲用牛奶的人群，胃癌的發病率較低，有可能與牛奶中含有多量酪氨酸有關。 2 d% w4 |3 J/ T i% ]# V
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流行病學調查得出了一個結論，胃癌高發區多爲新鮮蔬菜和水果進食不足的地區。進一步研究發現，這是由于維生素C吸收不足的緣故。 公仔箱論壇( j; s2 r+ ~. N! a4 {& F" u
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粗纖維中的木質素可以将巨噬細胞的活力提高2～3 倍，從而大大增強人體吞噬癌細胞的能力。粗纖維有通暢大便的功能，可以減少某些緻癌物在腸道的停留，對減滅腸道腫瘤也有不可忽視的作用。調查發現，食物中長期缺乏纖維素，腸道癌的發病率就會增高，就是這個原因。 公仔箱論壇' Q4 p6 \0 S+ q& S% b: \7 J9 V
, a2 q* _) G, A* ytvb now,tvbnow,bttvb人體對礦物質的需求量雖然不大，但某些礦物質卻有抗癌的奇效。比如，钼元素是植物硝酸還原酶的組成成分，食物一旦缺钼，就可能導緻其中的亞硝酸鹽和硝酸鹽含量增加。人體缺碘則可能引起結節性甲狀腺腫大，嚴重者就可能産生癌變。1 {! d; Z5 M+ L! t5 Y3 ^
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2011-12-09 網易 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [: s1 y f$ v! G
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發表於 2012-2-29 07:09 AM
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