喜欢吃鸡肉的朋友今天有福啦，偶给大家介绍一个我在某高级餐厅偷师来的烤鸡新做法哦~~(*^__^*) 嘻嘻……，不急不急，且看我一步一步的分解步骤给大家哦~~
% z5 F" l: p3 e5 X1 v" d( N* K5.39.217.77:8898 我也是第一次在家试着做的哦，呵呵，老公在一边帮我拍照，效果还不错呦！4 S, m I# Q/ u: w
1.第一步当然是超市买一只稍稍肥一点的鸡了，不过肥瘦都根据个人喜好啦~肥一点的么做出来好看点。tvb now,tvbnow,bttvb. B( {& E: w$ Y, k# g: Q
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J$ v* t% S) b4 h
2.鸡洗干净以后可以先腌制一下，用盐水稍稍泡一下即可，可以用针戳出小孔，方便进味。
% O6 k9 l5 ]& E4 ] 3.捞出晾一下，把翅膀，屁屁，爪爪都先切下，然后从背部开始用刀沿着背骨慢慢的批下肉肉，摊平在砧板上，这样就可以方便的把剩下的腿骨，翅膀都取掉。取下的骨头不要丢掉哦，等下可以用的。) a4 |5 w$ B U2 ?
0 u* ^( s% s2 `: ~8 O `" Mtvb now,tvbnow,bttvb 
, ~$ |; S2 a* P4 c" ~/ N$ s公仔箱論壇 
" S- ?/ D2 }" n4 ~4 g公仔箱論壇 4.好了，现在鸡肉应该是一整只的摊平在砧板上了，接下来你可以根据你个人喜好填上东东，我是填的面筋和海苔末，然后撒上一点胡椒粉。因为天热了嘛，嘿嘿，毕竟是烤鸡，所以稍稍放清淡点，中和一下，既美味又不上火。. S7 J8 ~! i/ U, G z' }- E
 5.39.217.77:88988 B9 U4 v" B8 y
5.接下来就是考验你的女红了，哈哈，这一步是我老公帮忙的，因为我觉得好残忍哦~~~公仔箱論壇2 H6 M' u9 j0 ^5 m5 R
用干净的针和鱼线把鸡肉又在封起来，一定要密封哦。
8 @# ^8 ?3 r% h) k( K 
& B. z9 E9 S- M8 f5 Q5.39.217.77:8898 .
5 r9 p3 F6 z% v5.39.217.77:8898 
. V# H' R) p( F% {4 u/ J& Q# b" C5.39.217.77:8898 6.做了那么多前期工作，终于可以下锅了。* l5 y7 r5 d7 f+ @) x
我是用的平底锅，将刚才剔下的鸡骨架剁碎了铺在锅底，捆绑好的鸡放在骨架上，倒上适量的油，一开始可以少放一点，开小慢慢的煎，有时可以用盖子闷一下，但是要保证鸡肉不粘锅哦，期间慢慢的家电油，如果鸡够肥的话应该可以剩下家里的油了，嘿嘿~~
1 ?3 ^5 u _* U: I6 D( s 因为这一不我也米什么把握，手忙脚乱的，老公也在一边跳脚，所以没有拍下我的丑样。
- M0 Z' A, k6 O8 I& n5.39.217.77:8898  公仔箱論壇; W. q. _+ Z+ x6 H
 6 c9 M$ J! E& R$ |6 g
7.你可以捆绑的更好看一点，等上桌的，让朋友夸夸你的手艺呀~~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z& K* j( l9 r+ ~) w) D
 tvb now,tvbnow,bttvb. V0 { J) b- V
8.好了，成品就是这样的了，其实后来被油烟熏的好可怜的，老公忽然冒出一句“可以用微波炉嘛~~~”吼吼~~狂汗，最后我是坚持不用微波炉，做菜么还是亲手完成最有成就感了，而且经过火的食物都会更香一点啦！5.39.217.77:88986 {( W% l5 ?4 q9 Q& k% j+ c0 n
弱弱的说：油烟真的是个大麻烦，这样的菜只有在刚学会的时候才有兴趣做啦，油烟是在太严重了。
9 z' V* @: ]. e6 g' L! m 大家一定奇怪，一开始我是用鱼线绑的鸡肉，后来怎么变这么好看了呢？真相就是：我毁了不只一只鸡，哇哈哈~~终于在第四只鸡牺牲后终于成功了！！老公最后都被油烟逼的不想拍照片了，不过在最后美食的诱惑下又屈服了，哈哈！！0 Y7 W& q: x7 P4 @: x8 g
 0 g! d: Y, s& k3 R
$ q# b/ {1 s3 H1 `5.39.217.77:8898 放上了喜欢吃的绿豆和红豆，配上切成片的鸡肉，是不是很诱人呀？~~
. H+ H% ~6 V, m# H2 Q5.39.217.77:8898 |
發表於 2012-2-28 06:31 PM
| 
