喜欢吃鸡肉的朋友今天有福啦，偶给大家介绍一个我在某高级餐厅偷师来的烤鸡新做法哦~~(*^__^*) 嘻嘻……，不急不急，且看我一步一步的分解步骤给大家哦~~
0 l* H0 l0 j; G! d2 L" d 我也是第一次在家试着做的哦，呵呵，老公在一边帮我拍照，效果还不错呦！
% _! n: Q% J/ _0 a4 Z- Rtvb now,tvbnow,bttvb 1.第一步当然是超市买一只稍稍肥一点的鸡了，不过肥瘦都根据个人喜好啦~肥一点的么做出来好看点。
+ Y; u4 r2 ~7 {2 g公仔箱論壇  ( I. I G( \: b( y$ G2 O7 F
2.鸡洗干净以后可以先腌制一下，用盐水稍稍泡一下即可，可以用针戳出小孔，方便进味。tvb now,tvbnow,bttvb! \, _: [0 X/ S: {1 y7 Q: w# `: s+ |
3.捞出晾一下，把翅膀，屁屁，爪爪都先切下，然后从背部开始用刀沿着背骨慢慢的批下肉肉，摊平在砧板上，这样就可以方便的把剩下的腿骨，翅膀都取掉。取下的骨头不要丢掉哦，等下可以用的。
3 `6 t/ U9 V7 j2 c9 _ 
# ?1 S- a4 g6 t R4 atvb now,tvbnow,bttvb  公仔箱論壇/ f$ K, J+ B0 ?& F& V: o) w
 , R4 @) D. R1 z( R. Q% y
4.好了，现在鸡肉应该是一整只的摊平在砧板上了，接下来你可以根据你个人喜好填上东东，我是填的面筋和海苔末，然后撒上一点胡椒粉。因为天热了嘛，嘿嘿，毕竟是烤鸡，所以稍稍放清淡点，中和一下，既美味又不上火。# i" p4 Q+ F% D! A) M9 j0 d
 5.39.217.77:8898- G' ? f7 A8 ^/ M W9 H: C
5.接下来就是考验你的女红了，哈哈，这一步是我老公帮忙的，因为我觉得好残忍哦~~~
. C. x3 Q, b% u2 U4 W. f7 rtvb now,tvbnow,bttvb 用干净的针和鱼线把鸡肉又在封起来，一定要密封哦。
, y) S5 C/ f; j4 @0 T1 d  tvb now,tvbnow,bttvb) ?! X$ c9 W |8 I3 i: g, \, j
.
& q7 q. P- X7 r2 s" O9 U  公仔箱論壇! ^! C$ N6 l" y, C0 z3 S1 G
6.做了那么多前期工作，终于可以下锅了。5.39.217.77:8898( D4 I) H0 g4 P% c) V5 h/ V
我是用的平底锅，将刚才剔下的鸡骨架剁碎了铺在锅底，捆绑好的鸡放在骨架上，倒上适量的油，一开始可以少放一点，开小慢慢的煎，有时可以用盖子闷一下，但是要保证鸡肉不粘锅哦，期间慢慢的家电油，如果鸡够肥的话应该可以剩下家里的油了，嘿嘿~~
, G! t, R4 J& f) r2 T5.39.217.77:8898 因为这一不我也米什么把握，手忙脚乱的，老公也在一边跳脚，所以没有拍下我的丑样。公仔箱論壇# h4 ?6 z6 u; e$ [5 K
8 g7 i) B3 D2 c7 P3 t4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 
! e. {. N% S4 {4 u q% e公仔箱論壇 7.你可以捆绑的更好看一点，等上桌的，让朋友夸夸你的手艺呀~~5.39.217.77:8898( ]4 p; z8 R, D J% h* Y
 tvb now,tvbnow,bttvb, K4 [( ?- }/ w2 A! F' H
8.好了，成品就是这样的了，其实后来被油烟熏的好可怜的，老公忽然冒出一句“可以用微波炉嘛~~~”吼吼~~狂汗，最后我是坚持不用微波炉，做菜么还是亲手完成最有成就感了，而且经过火的食物都会更香一点啦！
. }& ]9 e% b) o x 弱弱的说：油烟真的是个大麻烦，这样的菜只有在刚学会的时候才有兴趣做啦，油烟是在太严重了。; N$ R/ [ ^! v( v. ]2 n2 ~2 w, Z9 Y
大家一定奇怪，一开始我是用鱼线绑的鸡肉，后来怎么变这么好看了呢？真相就是：我毁了不只一只鸡，哇哈哈~~终于在第四只鸡牺牲后终于成功了！！老公最后都被油烟逼的不想拍照片了，不过在最后美食的诱惑下又屈服了，哈哈！！公仔箱論壇) p7 J* X. H6 ]" V3 _3 \
 ' z: u, C8 r9 j5 D( a& E9 S$ }1 o
 tvb now,tvbnow,bttvb& G( `8 I2 W# f# {5 j2 | B
放上了喜欢吃的绿豆和红豆，配上切成片的鸡肉，是不是很诱人呀？~~
6 s9 `. t6 ]) K! ]& Q- n5.39.217.77:8898 |
發表於 2012-2-28 06:31 PM
| 
