中國時報【鍾玉玨╱綜合報導】
/ u" h) P y( O( E* C' \$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) V* `3 v4 S' f; Q. I, v0 f" `
美國研究人員發現，炸薯條等垃圾食物不僅有損牙齒、增加腰圍，而且還有害大腦，會加速大腦老化，關鍵則是其中的反式脂肪。5.39.217.77:88987 s9 p& S2 J/ H* ~ O
8 I3 l6 |1 L+ @, stvb now,tvbnow,bttvb奧立岡衛生與科學大學研究員鮑曼說，掃描老人的大腦後發現，血液中維生素和ω-3脂肪酸含量較高的受訪者腦容量較大，而血液中反式脂肪較高者，腦容量偏小。鮑曼表示，由此可見反式脂肪不僅有害心臟，也有損大腦。5.39.217.77:8898! q+ n8 r# c+ m$ W
1 j J8 ~. |( [反式脂肪可延長食品保鮮期，改善食品口感，常見於蛋糕、餅乾、油炸食品等加工食品，但反式脂肪所含的化學成份會對大腦釋出有害訊號，降低大腦控制食慾的能力。5.39.217.77:8898* q9 h+ Z* F- e3 n8 ^
6 \! P) a5 l0 F/ Q
研究發現，零食吃得多，會抑制大腦分泌控制食慾的物質，讓人覺得彷彿一直處於飢餓狀態，結果愈吃愈多，進而上癮。
- h1 A1 _& e3 B0 B5.39.217.77:88985.39.217.77:8898- s* T% |. K9 w& k
孩子若太貪吃，尤其是嗜食反式脂肪含量高的垃圾食物，大腦智力發展區會受到壓抑，導致兒童難於對新知、新事物產生興趣，長期下來，可能年紀輕輕就健忘、智力也會降低。
% k) c8 e6 ^" } y; ~ |
發表於 2012-2-28 05:13 PM
| 