中國時報【鍾玉玨╱綜合報導】tvb now,tvbnow,bttvb2 S. c" d7 N' |! r
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美國研究人員發現，炸薯條等垃圾食物不僅有損牙齒、增加腰圍，而且還有害大腦，會加速大腦老化，關鍵則是其中的反式脂肪。4 m x6 ?9 D$ M% g8 s. H- X
" `4 i, H0 {% ~; R$ \6 G/ c5 h/ A奧立岡衛生與科學大學研究員鮑曼說，掃描老人的大腦後發現，血液中維生素和ω-3脂肪酸含量較高的受訪者腦容量較大，而血液中反式脂肪較高者，腦容量偏小。鮑曼表示，由此可見反式脂肪不僅有害心臟，也有損大腦。公仔箱論壇' d. d/ g! p4 P1 Q$ p9 a
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反式脂肪可延長食品保鮮期，改善食品口感，常見於蛋糕、餅乾、油炸食品等加工食品，但反式脂肪所含的化學成份會對大腦釋出有害訊號，降低大腦控制食慾的能力。5.39.217.77:8898' O. w3 o& Y6 v: L
$ {% }: B2 D8 @; ntvb now,tvbnow,bttvb研究發現，零食吃得多，會抑制大腦分泌控制食慾的物質，讓人覺得彷彿一直處於飢餓狀態，結果愈吃愈多，進而上癮。
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9 J3 s. [4 A9 U7 ~孩子若太貪吃，尤其是嗜食反式脂肪含量高的垃圾食物，大腦智力發展區會受到壓抑，導致兒童難於對新知、新事物產生興趣，長期下來，可能年紀輕輕就健忘、智力也會降低。5.39.217.77:88980 S3 Q# E# x& s* F$ B. Q
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發表於 2012-2-28 05:13 PM
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