[中式食譜] 梅干燒肉

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【材　料】' N% @% c* Q1 ]0 A9 a8 ?! D, \  v

( M( B( O+ Z2 N' U% F$ P% B: C梅乾菜乾 100公克tvb now,tvbnow,bttvb6 q- x- M  {# c" \7 Z6 @3 \
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豬五花肉 400公克
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薑 30公克
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! I/ Y- b- E: h9 x& v公仔箱論壇紅辣椒30公克
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大蒜仁 40公克

" H6 k4 }) L  a& @: a5.39.217.77:8898【調味料】

4 d6 R  t2 C, q8 i8 D5.39.217.77:8898醬油 200㏄
6 Q; q2 i% C* s( x5.39.217.77:8898$ A/ l* b# I: R7 j( o
鮮雞粉 1小匙公仔箱論壇6 {- `4 c0 t: \: C6 m7 i
5.39.217.77:8898; ?( K5 B! M- _1 E
細砂糖 3大匙
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水800㏄
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【做　法】3 a2 p1 U5 O" U4 ?/ s
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1.梅乾菜乾泡水約30分鐘後洗淨，瀝乾水分切小段備用。
& l0 W' |/ o" i5.39.217.77:88982.薑去皮切碎；紅辣椒去蒂及籽切碎；大蒜仁切碎；備用。9 N" l! m: G/ i# ^* X4 m
3.五花肉洗淨切小塊，放入大碗中加入1大匙份量外的醬油拌勻，放入燒熱至約180℃的熱油中以大火炸至表面微焦後取出瀝乾油分備用。
+ \6 j  ~; H  G$ o, O% s4.將作法3油鍋的油倒出，留少許油繼續燒熱，加入作法2小火爆香，加入五花肉拌勻，再加入所有調味料及梅乾菜乾，煮開後關小火煮約30分鐘，關火後加蓋再燜約20分鐘即可。