香港人可說是海鮮專家，走一轉西貢的海鮮檔，世界各地的奇珍異寶琳瑯滿目，而且一味要大！最近我就發現有家以海鮮「巨無霸」作招徠的餐廳，巴掌般大的西非生蠔、像龍蝦般大的琵琶蝦、鮮味肉厚的龍蝦、直徑超過２吋的3L級帶子……這海鮮奇珍大觀園在哪裏？大圍的Cafe Cape是也！; o: F& X# J+ U, I; o. X" x5 f4 k: D
4 K. p7 l0 N A C# O1 G6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「郁」住抵港這間位置隱蔽的小店，相信不是大圍街坊，也很難發現。不過有時捐窿捐罅，或會有意外收穫。像Cafe Cape，就以罕見的非洲海鮮作主打。你不會猜到皮膚白淨的老闆Anson原來從南非回流，他在當地從事海產批發商，將海鮮供應給日本和歐洲等地，在多個國家均設公司。所以這裏每天都有多款海鮮從非洲和各國運抵，而且沒經過急凍，大部分屬冰鮮，返貨時還生生猛猛，新鮮到極。5.39.217.77:8898. O8 D2 z( B7 {3 G- d0 f$ y
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激罕非洲貨色送抵Anson手中的非洲海鮮天天不同，不過款款都超巨型，例如5吋長的西非生蠔，蠔肉又肥又厚，將甘鹹海水與甜味蠔肉一併入口，爽！重達兩公斤、長20吋的西非琵琶蝦，啖啖鮮甜蝦肉，蝦味特濃；統統都令人大開眼界。0 {0 i5 a* ~5 t2 b) g$ g8 q
+ @, B) s6 W! C4 Ltvb now,tvbnow,bttvbAnson說，南非無污染，海洋水質清澈，海產大都屬野生，加上位近南極，冷水區令海洋生物成長期慢，Size特別大，肉質亦格外鮮甜。除了非洲貨，多得各地好幫手，老闆亦從不同地方搜來巨型海鮮，最搶眼是墨西哥海膽，一瓣比尾指更長，纖維清晰可見，甘甜中滲出海水鮮味，拍得住日本貨！北海道的3L級帶子，又大又厚，爽甜柔滑，是Jumble中的Jumble！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w3 E/ L3 R& U& Y, R
0 _' |( j. { F1 E4 {6 [3 B0 u度身訂造海鮮大餐以為「奇珍」海鮮必定屬天價？老闆說坊間海鮮定價高得嚇人，他希望大家可以合理價錢吃到罕有海洋味道。拿不定主意，可早幾天訂位，告訴他心水海鮮和心目中的Budget預算，讓他為你度身訂造一頓海鮮餐。大家亦可選吃當天的揀手貨，甚至柯打整條鮮魚，讓大廚以各部分炮製出不同滋味。
2 _, u: k& F% J5 D3 {/ L/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 z9 b$ c7 v+ p- {- h* S- }, ?3L帶子 $55
! c/ r ~% U0 O5.39.217.77:8898帶子分S級和L級，每級又再細分3級，1S的帶子體積最小，而3L則是最少見和最大。入口「肉感」十足，鮮甜到暈！
6 |. v& b/ E% L' M; ^' j, _公仔箱論壇墨西哥海膽 時價（供應期為11月至3月中，需預訂）( B/ S# K; o; N3 e O6 ]$ @3 x7 s
墨西哥海膽很少見，一絲絲的纖維清晰可見，食落沒有苦澀味，鮮甜突出不糊口。大廚還可將海膽混合沙律醬炮製春卷，脆脆的，海膽味愈嗒愈出。5.39.217.77:8898# q1 ^- Y" \0 p/ l
" P% Q: o% B0 `8 S7 l4 ]# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南非龍蝦 $238（需預訂）
b2 F& M8 t6 d/ r5 @, f6 f公仔箱論壇吃的是龍蝦本身的原始味道。只以簡單煎焗方法炮製，龍蝦的肉汁全被鎖住，豐厚彈牙又不失香口。
0 b3 R. Y |5 U9 i0 R, P/ v4 `公仔箱論壇西非生蠔泡飯 $88/ X( X; O; e$ G& y
西非生蠔巨型厚肉，連零污染海水煮成泡飯，啖啖蠔肉夾雜冬菜的鹹香，鮮甜又不會過淡，好吃。
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% S" [" \- H& N9 i" Z9 [tvb now,tvbnow,bttvb西非蠔 約$45，南非蠔 約$28tvb now,tvbnow,bttvb3 ]# m* Q% Y/ ^3 q# ?, M" z
5吋長的西非蠔來自冷水區域，帶子位十分厚身，蠔身Creamy，微鹹的海水和鮮甜的蠔汁在口中綻放，Aftertaste很長，驚喜！另有較小的南非蠔，來自較暖的海域，海水味較輕，以爽口取勝，同樣令人回味。tvb now,tvbnow,bttvb, \" h; G: f% M& L' @8 v5 g1 o
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西非琵琶蝦 $638/隻tvb now,tvbnow,bttvb5 Z7 {* ~; A) b8 `0 D; y5 E5 w
長約20吋的野生琵琶蝦外表不討好，先被起肉切粒，用白汁煮後再放進龍蝦殼中焗，未入口已聞到龍蝦味，食落好鮮爽。
1 s+ |4 A# i# r7 k' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88984 L5 b, {8 \& I/ P6 n- {
REVIEW
# y* e! v6 e: h) _9 S, q E5 q3 N環境氣氛：2.5（以5分為滿分）
* g# u! l( }. K% H7 `4 x* J公仔箱論壇好味指數：4: _& _6 T: L! \0 y: r
必食推介：西非蠔、南非蠔、 墨西哥海膽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R* z$ h3 t- D* M) z, Y
人均消費：$300
% B6 Y7 k& o @2 stvb now,tvbnow,bttvb地址：沙田大圍銅鑼灣山路
5 E N, C/ v5 a& k& m( G! [: b6 @: utvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2012-2-28 07:22 AM
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發表於 2012-2-29 11:42 AM
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