（馬六甲24日訊）想吃正宗泰國風味美食，那就別錯過位於甲市拜里米蘇拉路門牌231號（蜆殼（Shell）添油站旁）的“泰廚房”，檔主姚清海泰籍太太Apichaya，所為您精心準備的各道正宗泰國美食，讓你吃出真正的泰國香辣美味。
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在這裡，所有食物都是夫妻倆全心全意為喜愛泰國美食者所準備，食材也特地從泰國進口，加上傳統烹飪手法，煮出一道道令人垂涎三尺，吃了還想再吃的泰國美食。
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婚後隨岳母學煮泰國傳統美食
- b& T0 X& O; h姚清海娶了泰籍太太Apichaya後，便跟隨岳母學習煮泰國傳統美食。3年前，他與太太一起在甲市拜里米蘇拉路開設了“泰廚房”，從此，泰國香辣風味便在變處飄香。5.39.217.77:88986 @) r; X$ W5 u$ a5 D. ]6 ]: E
( T# |, X/ H' K7 g; a* p其中一道泰國傳統佳餚是“泰式Belacan炒飯”，裡面有雞蛋絲、青芒果絲、雞肉丁、菜豆、大蔥、蝦米及小辣椒，還有“靈魂醬料”──Belancan。tvb now,tvbnow,bttvb9 ~, w+ i1 m) o/ C* }
$ D2 }5 A. e5 M/ i3 ~9 atvb now,tvbnow,bttvbBelacan是從泰國進口，絕對正宗，加上魚露及泰國醬油去炒，過後再捏一小片檸檬在表面上，吃起來辣中帶點甜酸，又有Belacan的香味，非常獨特。tvb now,tvbnow,bttvb& t5 D- E q$ K6 M1 [' _* }# }5 w
7 }7 y% u, X' c% J7 G( D“火腿炒飯”照顧小朋友口味5 o2 E! `9 N2 Q2 G
為了照顧小朋友的口味，這裡特別推出了“火腿炒飯”。火腿加上一些雜豆去炒，加上一個荷包蛋，以及在飯的面上撒一些香葉碎，可以吃到火腿香味，又不辣，適合小朋友或不愛辣者的口味。tvb now,tvbnow,bttvb3 Y% R8 L" i% z- j* B. z7 e/ ?
一般的豬腳飯可吃多了，可是，以泰國辣椒醬去弄的“辣豬腳飯”，你可能就比較少吃，甚至未嚐試過吧。為了讓辣椒醬更具辣味。
4 Q6 o: n( i, Gtvb now,tvbnow,bttvb姚清海自己動手腌制辣醬，再加上一些調味料，將豬腳一起去燜，使辣醬滲透肉裡面，配以白飯一起吃。公仔箱論壇# i7 Z! i. ?0 n: l% d5 s$ Z
如果不想吃辣，也可以選擇“原味豬腳飯”。為了讓豬腳比較好吃，事前還得將整支豬腳拿去燜3小時，使豬肉更滑，口感更好。如果想有點辣味，可以加上他特制的辣醬，味道也很不錯。. N- T( b/ L+ @' ~. |5 t/ m0 ^% I
“東炎蝦”讓你吃出一身汗tvb now,tvbnow,bttvb. Y i. b+ l8 I& R1 A
另一道“東炎蝦”是愛辣之人不能錯過的泰國傳統美食，香辣的東炎湯，加上新鮮大蝦，肯定讓你吃出一身汗，大呼過癮。值得一提的，東炎湯底還加了鮮奶，與一般的東炎湯底不同。而且，鍋底下還加了火炭保溫。
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“原味東炎魚頭”則選用了石斑魚頭，加入湯中去熬，使魚的鮮味能滲透湯底。這鍋東炎湯也有辣味，只是不像“東炎蝦”般特別辣，而是入口後辣味慢慢散開。如果喜歡吃辣的朋友，可以要求老闆加辣。5.39.217.77:8898# \% K7 ~$ e4 l8 r
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“炸豬腳”也是其中一道招牌菜，豬腳先拿去蒸3小時，再放入油鍋去炸，一直到外皮金黃香脆即可。單單吃炸豬腳已經相當美味，如果加上特制辣醬，就能吃到香脆且帶有一點點甜酸的炸豬腳。公仔箱論壇0 x# H0 n9 y+ [3 ^# @# P* p+ s
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“醃冬粉”正餐前的開胃餐tvb now,tvbnow,bttvb M. J/ D( ]9 v) J( @
“醃冬粉”是泰國傳統美食中一種屬於西式“沙拉”的小品，冬粉先燙熱水使之變軟，再加入醬料及蝦米、花生、豬肉碎等去醃即可。有關醬料是用醃蒜米切片，加入魚露一起去攪。入口時，冬粉軟中帶Q的口感，加上及蝦米、花生、豬肉碎的配搭，非常開胃。一般被視為正餐前的開胃餐。tvb now,tvbnow,bttvb- P i+ ?: v: ~8 M0 u" a4 ]
5 a1 z0 @. T( h公仔箱論壇“Somdam”是以木瓜絲、蝦米、花生、菜豆、酸柑、甘蔗糖、辣椒及魚露去弄成一道小品。“Som”是泰語，中文是酸的意思；“dam”則是搗的意思。這道小品一般都會配上雞肉春卷一起吃。 U9 r, z: s% m4 c" i3 b. B& w [. u
' L: {$ e' b5 _2 B5.39.217.77:8898若想來一點青菜，可以選擇咸魚芥蘭，也是不錯的選擇。
4 F! H; M* M- q' k+ M2 K公仔箱論壇5.39.217.77:8898. V: Z4 k$ [ f8 g) A
泰廚房5.39.217.77:88983 R- I9 a e# h! r9 {& S, z* e( G
檔主：姚清海與泰籍太太Apichaya
8 e- o( \) Z3 D' U8 q# N; S甲市拜里米蘇拉路TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e3 R- V, k$ _. a# Z* t
休息日：星期一（每年的12月休息一個月）
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: M* ]: N$ r w9 Y5 {（星洲日報／古城）
% a, V, h( Z8 s/ X# r: I% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88980 B6 O3 H, x# q9 ^" h
2 @# ~! [0 L1 v: c" E4 D3 @酸中帶甜的“泰式Belacan炒飯”，令人難以抗拒。
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“辣豬腳飯”，有別於一般的豬腳飯，相當特別。
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7 I- i2 C3 H$ h7 z5.39.217.77:8898木瓜絲、蝦米、花生、菜豆、酸柑、甘蔗糖、辣椒及魚露去弄成“Somdam”，一般都會配上春卷一起吃。2 Z5 q& E0 }& _* K! H6 Z# I
' ^* s2 B. E& f- S3 ztvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇1 S* \9 Z8 s i* x& ?5 N, s
" l* A5 @) u5 Z9 P) Z* A公仔箱論壇“醃冬粉”是泰國傳統美食中一種屬於西式“沙拉”的小品。# \* y! g! Q2 a, T9 V+ a
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5 `) |6 k* Z5 g7 S0 F% ?tvb now,tvbnow,bttvb整支豬腳拿去燜3小時後再配上特制的醬料，就是好吃的“原味豬腳飯”。tvb now,tvbnow,bttvb! M. [* `8 S6 M6 d
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2 {( f' `9 F/ btvb now,tvbnow,bttvb泰國正宗“炸豬腳”，令人垂涎三尺。tvb now,tvbnow,bttvb; M0 j' W6 q9 ^
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9 N* \2 k0 Q* l' A. X“東炎蝦”是愛辣之人不能錯過的泰國傳統美食。
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" k; x4 ^1 U# @$ F9 i _“原味東炎魚頭”是用石斑魚頭，加入湯中去熬，辣味不輸“東炎蝦”。
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) n {6 B9 E z8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。姚清海與泰籍太太Apichaya誠心向顧客推介他們所準備的正宗泰國傳統美食。
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發表於 2012-2-28 06:16 AM
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