（馬六甲24日訊）想吃正宗泰國風味美食，那就別錯過位於甲市拜里米蘇拉路門牌231號（蜆殼（Shell）添油站旁）的“泰廚房”，檔主姚清海泰籍太太Apichaya，所為您精心準備的各道正宗泰國美食，讓你吃出真正的泰國香辣美味。
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* R; E0 ~' A" c6 q' r2 C在這裡，所有食物都是夫妻倆全心全意為喜愛泰國美食者所準備，食材也特地從泰國進口，加上傳統烹飪手法，煮出一道道令人垂涎三尺，吃了還想再吃的泰國美食。公仔箱論壇8 ^ J. r$ r: `
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婚後隨岳母學煮泰國傳統美食
- Q/ ?) A6 ?4 M' t, e' ?+ @, J姚清海娶了泰籍太太Apichaya後，便跟隨岳母學習煮泰國傳統美食。3年前，他與太太一起在甲市拜里米蘇拉路開設了“泰廚房”，從此，泰國香辣風味便在變處飄香。
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其中一道泰國傳統佳餚是“泰式Belacan炒飯”，裡面有雞蛋絲、青芒果絲、雞肉丁、菜豆、大蔥、蝦米及小辣椒，還有“靈魂醬料”──Belancan。
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0 W) _1 q3 F0 J' l ]* gBelacan是從泰國進口，絕對正宗，加上魚露及泰國醬油去炒，過後再捏一小片檸檬在表面上，吃起來辣中帶點甜酸，又有Belacan的香味，非常獨特。tvb now,tvbnow,bttvb$ m0 G1 C+ l: h; n
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“火腿炒飯”照顧小朋友口味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S6 Q. G9 D& o9 s
為了照顧小朋友的口味，這裡特別推出了“火腿炒飯”。火腿加上一些雜豆去炒，加上一個荷包蛋，以及在飯的面上撒一些香葉碎，可以吃到火腿香味，又不辣，適合小朋友或不愛辣者的口味。; i2 X- g F5 _$ i+ S ]9 ]
一般的豬腳飯可吃多了，可是，以泰國辣椒醬去弄的“辣豬腳飯”，你可能就比較少吃，甚至未嚐試過吧。為了讓辣椒醬更具辣味。5.39.217.77:8898: p$ h# s+ k+ `' K
姚清海自己動手腌制辣醬，再加上一些調味料，將豬腳一起去燜，使辣醬滲透肉裡面，配以白飯一起吃。5.39.217.77:8898; l5 R. ~, h: }' a7 v
如果不想吃辣，也可以選擇“原味豬腳飯”。為了讓豬腳比較好吃，事前還得將整支豬腳拿去燜3小時，使豬肉更滑，口感更好。如果想有點辣味，可以加上他特制的辣醬，味道也很不錯。公仔箱論壇! F' p2 _% f, S) P
“東炎蝦”讓你吃出一身汗
+ I" j! \/ m4 c; ^) N4 Ktvb now,tvbnow,bttvb另一道“東炎蝦”是愛辣之人不能錯過的泰國傳統美食，香辣的東炎湯，加上新鮮大蝦，肯定讓你吃出一身汗，大呼過癮。值得一提的，東炎湯底還加了鮮奶，與一般的東炎湯底不同。而且，鍋底下還加了火炭保溫。
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“原味東炎魚頭”則選用了石斑魚頭，加入湯中去熬，使魚的鮮味能滲透湯底。這鍋東炎湯也有辣味，只是不像“東炎蝦”般特別辣，而是入口後辣味慢慢散開。如果喜歡吃辣的朋友，可以要求老闆加辣。
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; X0 C6 s5 p! N1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“炸豬腳”也是其中一道招牌菜，豬腳先拿去蒸3小時，再放入油鍋去炸，一直到外皮金黃香脆即可。單單吃炸豬腳已經相當美味，如果加上特制辣醬，就能吃到香脆且帶有一點點甜酸的炸豬腳。
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. R4 i9 E/ _" G: Wtvb now,tvbnow,bttvb“醃冬粉”正餐前的開胃餐
4 t# C" M, T3 j% c. T7 D公仔箱論壇“醃冬粉”是泰國傳統美食中一種屬於西式“沙拉”的小品，冬粉先燙熱水使之變軟，再加入醬料及蝦米、花生、豬肉碎等去醃即可。有關醬料是用醃蒜米切片，加入魚露一起去攪。入口時，冬粉軟中帶Q的口感，加上及蝦米、花生、豬肉碎的配搭，非常開胃。一般被視為正餐前的開胃餐。
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“Somdam”是以木瓜絲、蝦米、花生、菜豆、酸柑、甘蔗糖、辣椒及魚露去弄成一道小品。“Som”是泰語，中文是酸的意思；“dam”則是搗的意思。這道小品一般都會配上雞肉春卷一起吃。
7 s+ y3 r' ~8 Qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H0 t* H6 Y5 P' Z
若想來一點青菜，可以選擇咸魚芥蘭，也是不錯的選擇。
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. d$ p3 x) j$ p" r! j泰廚房- \2 [; ~6 x Y( C6 m2 J
檔主：姚清海與泰籍太太Apichaya
8 n g* {, S X6 `0 V5.39.217.77:8898甲市拜里米蘇拉路5.39.217.77:88985 F/ E. w/ _! r. {/ {: w* z& B
休息日：星期一（每年的12月休息一個月）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @- D+ T- o/ u0 t6 e& N
, P+ I+ g9 s2 V+ M" ~6 H（星洲日報／古城）
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! e( m3 |$ J- z* |: H, e' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸中帶甜的“泰式Belacan炒飯”，令人難以抗拒。 u a: `' G4 i2 }* P
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, l$ O; d( w( `* j. _1 itvb now,tvbnow,bttvb“辣豬腳飯”，有別於一般的豬腳飯，相當特別。
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木瓜絲、蝦米、花生、菜豆、酸柑、甘蔗糖、辣椒及魚露去弄成“Somdam”，一般都會配上春卷一起吃。tvb now,tvbnow,bttvb- i7 l4 }7 `1 c
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“醃冬粉”是泰國傳統美食中一種屬於西式“沙拉”的小品。
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+ z& N/ | l" ]- }1 s5.39.217.77:8898整支豬腳拿去燜3小時後再配上特制的醬料，就是好吃的“原味豬腳飯”。$ f2 Y/ ?0 j3 j( d+ ~' F9 Z
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泰國正宗“炸豬腳”，令人垂涎三尺。公仔箱論壇0 _" L2 y0 w. B9 b
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“東炎蝦”是愛辣之人不能錯過的泰國傳統美食。
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3 O; C" E* A: s5.39.217.77:8898“原味東炎魚頭”是用石斑魚頭，加入湯中去熬，辣味不輸“東炎蝦”。5.39.217.77:8898$ O, u+ Z$ o' H* |" K
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3 A1 K0 J# t7 O$ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ F! r0 x: a/ L& y! s姚清海與泰籍太太Apichaya誠心向顧客推介他們所準備的正宗泰國傳統美食。2 y, a% J0 ?" |) _& h6 d
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發表於 2012-2-28 06:16 AM
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