（馬六甲24日訊）想吃正宗泰國風味美食，那就別錯過位於甲市拜里米蘇拉路門牌231號（蜆殼（Shell）添油站旁）的“泰廚房”，檔主姚清海泰籍太太Apichaya，所為您精心準備的各道正宗泰國美食，讓你吃出真正的泰國香辣美味。
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在這裡，所有食物都是夫妻倆全心全意為喜愛泰國美食者所準備，食材也特地從泰國進口，加上傳統烹飪手法，煮出一道道令人垂涎三尺，吃了還想再吃的泰國美食。
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6 G; Z& ~5 D2 m$ K9 W' I公仔箱論壇婚後隨岳母學煮泰國傳統美食/ Z2 U `" V' E4 M
姚清海娶了泰籍太太Apichaya後，便跟隨岳母學習煮泰國傳統美食。3年前，他與太太一起在甲市拜里米蘇拉路開設了“泰廚房”，從此，泰國香辣風味便在變處飄香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d% h0 s3 f4 r% t( v
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其中一道泰國傳統佳餚是“泰式Belacan炒飯”，裡面有雞蛋絲、青芒果絲、雞肉丁、菜豆、大蔥、蝦米及小辣椒，還有“靈魂醬料”──Belancan。tvb now,tvbnow,bttvb: O4 C3 k( {: B9 `8 d+ B& y1 e
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Belacan是從泰國進口，絕對正宗，加上魚露及泰國醬油去炒，過後再捏一小片檸檬在表面上，吃起來辣中帶點甜酸，又有Belacan的香味，非常獨特。
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“火腿炒飯”照顧小朋友口味5.39.217.77:8898, g; ?6 B0 a8 H
為了照顧小朋友的口味，這裡特別推出了“火腿炒飯”。火腿加上一些雜豆去炒，加上一個荷包蛋，以及在飯的面上撒一些香葉碎，可以吃到火腿香味，又不辣，適合小朋友或不愛辣者的口味。
! R5 _8 I' H" m! n一般的豬腳飯可吃多了，可是，以泰國辣椒醬去弄的“辣豬腳飯”，你可能就比較少吃，甚至未嚐試過吧。為了讓辣椒醬更具辣味。+ l9 F. M$ b7 c% U j- ~
姚清海自己動手腌制辣醬，再加上一些調味料，將豬腳一起去燜，使辣醬滲透肉裡面，配以白飯一起吃。
5 P8 ^" B' }+ P" m4 v W/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果不想吃辣，也可以選擇“原味豬腳飯”。為了讓豬腳比較好吃，事前還得將整支豬腳拿去燜3小時，使豬肉更滑，口感更好。如果想有點辣味，可以加上他特制的辣醬，味道也很不錯。) V8 Z. ]5 X, @9 x4 e+ J) \$ J
“東炎蝦”讓你吃出一身汗 t+ Y+ V- {3 P8 r7 s+ Z
另一道“東炎蝦”是愛辣之人不能錯過的泰國傳統美食，香辣的東炎湯，加上新鮮大蝦，肯定讓你吃出一身汗，大呼過癮。值得一提的，東炎湯底還加了鮮奶，與一般的東炎湯底不同。而且，鍋底下還加了火炭保溫。4 J3 d2 i9 n( ^9 Q
4 k6 U. Z) T+ p. Q8 B5.39.217.77:8898“原味東炎魚頭”則選用了石斑魚頭，加入湯中去熬，使魚的鮮味能滲透湯底。這鍋東炎湯也有辣味，只是不像“東炎蝦”般特別辣，而是入口後辣味慢慢散開。如果喜歡吃辣的朋友，可以要求老闆加辣。tvb now,tvbnow,bttvb1 U8 f" O) j6 d$ }
# B7 K# | e. O+ l( q. U/ i3 E# W“炸豬腳”也是其中一道招牌菜，豬腳先拿去蒸3小時，再放入油鍋去炸，一直到外皮金黃香脆即可。單單吃炸豬腳已經相當美味，如果加上特制辣醬，就能吃到香脆且帶有一點點甜酸的炸豬腳。
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2 P6 y X% P; F: ]$ c3 Y“醃冬粉”正餐前的開胃餐5.39.217.77:8898* i4 [$ o( c$ U# g& X9 Q6 ~
“醃冬粉”是泰國傳統美食中一種屬於西式“沙拉”的小品，冬粉先燙熱水使之變軟，再加入醬料及蝦米、花生、豬肉碎等去醃即可。有關醬料是用醃蒜米切片，加入魚露一起去攪。入口時，冬粉軟中帶Q的口感，加上及蝦米、花生、豬肉碎的配搭，非常開胃。一般被視為正餐前的開胃餐。
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“Somdam”是以木瓜絲、蝦米、花生、菜豆、酸柑、甘蔗糖、辣椒及魚露去弄成一道小品。“Som”是泰語，中文是酸的意思；“dam”則是搗的意思。這道小品一般都會配上雞肉春卷一起吃。
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+ y9 A \1 ^3 J; [/ |7 I' z, e6 \tvb now,tvbnow,bttvb若想來一點青菜，可以選擇咸魚芥蘭，也是不錯的選擇。
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泰廚房
+ N7 ~8 P* l4 p" J; Ltvb now,tvbnow,bttvb檔主：姚清海與泰籍太太Apichaya
" J& `( U1 l( f/ |5.39.217.77:8898甲市拜里米蘇拉路TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p3 z: n# y8 u- N8 v
休息日：星期一（每年的12月休息一個月）: b7 @' K; e. \4 v
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（星洲日報／古城）公仔箱論壇! x3 j8 |4 `' Y( ]6 K9 X
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' C4 l b0 j0 w( k+ X D5.39.217.77:8898酸中帶甜的“泰式Belacan炒飯”，令人難以抗拒。
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“辣豬腳飯”，有別於一般的豬腳飯，相當特別。
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木瓜絲、蝦米、花生、菜豆、酸柑、甘蔗糖、辣椒及魚露去弄成“Somdam”，一般都會配上春卷一起吃。
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9 Y2 d/ y. d! t5.39.217.77:8898“醃冬粉”是泰國傳統美食中一種屬於西式“沙拉”的小品。
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0 f1 j" f" `% `' S4 g1 l整支豬腳拿去燜3小時後再配上特制的醬料，就是好吃的“原味豬腳飯”。
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$ Z% ^, i; t2 [& S泰國正宗“炸豬腳”，令人垂涎三尺。公仔箱論壇2 Z' `* d4 Q0 k
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r1 ^$ M& V$ a' q9 Z% J4 Ttvb now,tvbnow,bttvb“東炎蝦”是愛辣之人不能錯過的泰國傳統美食。
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“原味東炎魚頭”是用石斑魚頭，加入湯中去熬，辣味不輸“東炎蝦”。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [/ a( x; @1 l! s, h
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- I+ y2 @; v. H. t3 Z1 w+ N8 @4 d5.39.217.77:8898姚清海與泰籍太太Apichaya誠心向顧客推介他們所準備的正宗泰國傳統美食。; ?9 e" |4 s7 ]/ H/ d
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發表於 2012-2-28 06:16 AM
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