（馬六甲24日訊）想吃正宗泰國風味美食，那就別錯過位於甲市拜里米蘇拉路門牌231號（蜆殼（Shell）添油站旁）的“泰廚房”，檔主姚清海泰籍太太Apichaya，所為您精心準備的各道正宗泰國美食，讓你吃出真正的泰國香辣美味。
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在這裡，所有食物都是夫妻倆全心全意為喜愛泰國美食者所準備，食材也特地從泰國進口，加上傳統烹飪手法，煮出一道道令人垂涎三尺，吃了還想再吃的泰國美食。5.39.217.77:8898, O% B9 g* }6 N8 @2 U' f% s# h; Y
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婚後隨岳母學煮泰國傳統美食公仔箱論壇7 t& T2 V$ x9 f D
姚清海娶了泰籍太太Apichaya後，便跟隨岳母學習煮泰國傳統美食。3年前，他與太太一起在甲市拜里米蘇拉路開設了“泰廚房”，從此，泰國香辣風味便在變處飄香。% {9 P1 y' x9 v( M! J
. z+ ?! |: s! J+ b1 Z4 q/ J. wtvb now,tvbnow,bttvb其中一道泰國傳統佳餚是“泰式Belacan炒飯”，裡面有雞蛋絲、青芒果絲、雞肉丁、菜豆、大蔥、蝦米及小辣椒，還有“靈魂醬料”──Belancan。
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* {- n, w- i5 j; | [Belacan是從泰國進口，絕對正宗，加上魚露及泰國醬油去炒，過後再捏一小片檸檬在表面上，吃起來辣中帶點甜酸，又有Belacan的香味，非常獨特。
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! n4 K7 q5 B, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“火腿炒飯”照顧小朋友口味
! I3 t- r: Q" b: V- y# H8 Q4 g" |; g N$ n為了照顧小朋友的口味，這裡特別推出了“火腿炒飯”。火腿加上一些雜豆去炒，加上一個荷包蛋，以及在飯的面上撒一些香葉碎，可以吃到火腿香味，又不辣，適合小朋友或不愛辣者的口味。
$ j* x2 D" o& J0 B% e) f9 ^公仔箱論壇一般的豬腳飯可吃多了，可是，以泰國辣椒醬去弄的“辣豬腳飯”，你可能就比較少吃，甚至未嚐試過吧。為了讓辣椒醬更具辣味。
* E& S& x: U- O8 M8 P% ?! l( M姚清海自己動手腌制辣醬，再加上一些調味料，將豬腳一起去燜，使辣醬滲透肉裡面，配以白飯一起吃。
* `; d0 L/ K9 i5 X& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果不想吃辣，也可以選擇“原味豬腳飯”。為了讓豬腳比較好吃，事前還得將整支豬腳拿去燜3小時，使豬肉更滑，口感更好。如果想有點辣味，可以加上他特制的辣醬，味道也很不錯。
( [9 L' j9 |6 E. ]- a“東炎蝦”讓你吃出一身汗tvb now,tvbnow,bttvb3 ~: U/ A1 `4 d% t3 H# d
另一道“東炎蝦”是愛辣之人不能錯過的泰國傳統美食，香辣的東炎湯，加上新鮮大蝦，肯定讓你吃出一身汗，大呼過癮。值得一提的，東炎湯底還加了鮮奶，與一般的東炎湯底不同。而且，鍋底下還加了火炭保溫。7 r8 S0 m2 u$ k$ ~( A
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“原味東炎魚頭”則選用了石斑魚頭，加入湯中去熬，使魚的鮮味能滲透湯底。這鍋東炎湯也有辣味，只是不像“東炎蝦”般特別辣，而是入口後辣味慢慢散開。如果喜歡吃辣的朋友，可以要求老闆加辣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a+ Y' U6 a- }: m5 R9 B! w2 V6 V
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“炸豬腳”也是其中一道招牌菜，豬腳先拿去蒸3小時，再放入油鍋去炸，一直到外皮金黃香脆即可。單單吃炸豬腳已經相當美味，如果加上特制辣醬，就能吃到香脆且帶有一點點甜酸的炸豬腳。
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“醃冬粉”正餐前的開胃餐
; t7 N8 C7 S, s4 [& _0 |3 _; f+ U“醃冬粉”是泰國傳統美食中一種屬於西式“沙拉”的小品，冬粉先燙熱水使之變軟，再加入醬料及蝦米、花生、豬肉碎等去醃即可。有關醬料是用醃蒜米切片，加入魚露一起去攪。入口時，冬粉軟中帶Q的口感，加上及蝦米、花生、豬肉碎的配搭，非常開胃。一般被視為正餐前的開胃餐。
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7 m7 `# p: }- s& d1 r1 g* }tvb now,tvbnow,bttvb“Somdam”是以木瓜絲、蝦米、花生、菜豆、酸柑、甘蔗糖、辣椒及魚露去弄成一道小品。“Som”是泰語，中文是酸的意思；“dam”則是搗的意思。這道小品一般都會配上雞肉春卷一起吃。tvb now,tvbnow,bttvb: `% Z& Y+ `# {, h2 t
, Q$ J: @5 G- i5.39.217.77:8898若想來一點青菜，可以選擇咸魚芥蘭，也是不錯的選擇。3 o6 c9 L" Y+ I- o, D
: s8 A! g" U2 a) m4 P泰廚房
3 b! I% {$ n% h5 Y, [5 E; w5.39.217.77:8898檔主：姚清海與泰籍太太Apichaya
9 d: O8 g3 p z# ~9 v甲市拜里米蘇拉路
5 G0 J X( d. V/ P" {. L Y* y休息日：星期一（每年的12月休息一個月）
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, ^5 M* F5 {$ v @/ O% T8 ?1 U8 ^' W公仔箱論壇（星洲日報／古城）
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酸中帶甜的“泰式Belacan炒飯”，令人難以抗拒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p6 ~1 J8 [: E8 o# P$ {
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. l& @4 u+ F5 l) `7 ?& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“辣豬腳飯”，有別於一般的豬腳飯，相當特別。
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. {$ S! Q4 m' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- [3 V3 P2 U% F& }9 |/ Wtvb now,tvbnow,bttvb木瓜絲、蝦米、花生、菜豆、酸柑、甘蔗糖、辣椒及魚露去弄成“Somdam”，一般都會配上春卷一起吃。tvb now,tvbnow,bttvb9 J. V0 T# D$ Q7 L8 U) ]
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9 k d7 E" e0 @公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb+ E8 N1 N' Z6 H) V9 W2 ~/ T0 _
“醃冬粉”是泰國傳統美食中一種屬於西式“沙拉”的小品。tvb now,tvbnow,bttvb; S5 X; i+ B# y
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+ Y6 @. s1 G5 e/ X6 ]整支豬腳拿去燜3小時後再配上特制的醬料，就是好吃的“原味豬腳飯”。
2 L+ B9 I' [) p( ~' z+ j+ @5.39.217.77:8898公仔箱論壇( q- u, L, b3 d0 H! n$ y
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, @: ~9 z) j: W! w泰國正宗“炸豬腳”，令人垂涎三尺。
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8 ~/ f8 t- e7 l! ~; ztvb now,tvbnow,bttvb“東炎蝦”是愛辣之人不能錯過的泰國傳統美食。
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“原味東炎魚頭”是用石斑魚頭，加入湯中去熬，辣味不輸“東炎蝦”。tvb now,tvbnow,bttvb# i4 ^ A; @; l$ L" w& L
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姚清海與泰籍太太Apichaya誠心向顧客推介他們所準備的正宗泰國傳統美食。tvb now,tvbnow,bttvb) k- v, C* J$ U8 r; M% Q
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發表於 2012-2-28 06:16 AM
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