（馬六甲24日訊）想吃正宗泰國風味美食，那就別錯過位於甲市拜里米蘇拉路門牌231號（蜆殼（Shell）添油站旁）的“泰廚房”，檔主姚清海泰籍太太Apichaya，所為您精心準備的各道正宗泰國美食，讓你吃出真正的泰國香辣美味。
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( n+ P1 }" L& ]$ w0 y4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在這裡，所有食物都是夫妻倆全心全意為喜愛泰國美食者所準備，食材也特地從泰國進口，加上傳統烹飪手法，煮出一道道令人垂涎三尺，吃了還想再吃的泰國美食。公仔箱論壇3 n( R& m5 B% Y& U
/ G g7 U1 ?* d8 l婚後隨岳母學煮泰國傳統美食5.39.217.77:8898. z S8 {# x) t7 v, E& R: f
姚清海娶了泰籍太太Apichaya後，便跟隨岳母學習煮泰國傳統美食。3年前，他與太太一起在甲市拜里米蘇拉路開設了“泰廚房”，從此，泰國香辣風味便在變處飄香。
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其中一道泰國傳統佳餚是“泰式Belacan炒飯”，裡面有雞蛋絲、青芒果絲、雞肉丁、菜豆、大蔥、蝦米及小辣椒，還有“靈魂醬料”──Belancan。
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+ R/ A& D6 s' w- F4 jBelacan是從泰國進口，絕對正宗，加上魚露及泰國醬油去炒，過後再捏一小片檸檬在表面上，吃起來辣中帶點甜酸，又有Belacan的香味，非常獨特。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k; k2 e7 d0 a3 K, R" O# p
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“火腿炒飯”照顧小朋友口味
+ e: x6 j- v7 v& w5 O" }tvb now,tvbnow,bttvb為了照顧小朋友的口味，這裡特別推出了“火腿炒飯”。火腿加上一些雜豆去炒，加上一個荷包蛋，以及在飯的面上撒一些香葉碎，可以吃到火腿香味，又不辣，適合小朋友或不愛辣者的口味。公仔箱論壇& b1 N7 B! M2 I5 v
一般的豬腳飯可吃多了，可是，以泰國辣椒醬去弄的“辣豬腳飯”，你可能就比較少吃，甚至未嚐試過吧。為了讓辣椒醬更具辣味。
6 @9 Q- \8 S# l/ m+ i; x: e* y* |tvb now,tvbnow,bttvb姚清海自己動手腌制辣醬，再加上一些調味料，將豬腳一起去燜，使辣醬滲透肉裡面，配以白飯一起吃。
/ S, D7 T' O& G% U9 o5.39.217.77:8898如果不想吃辣，也可以選擇“原味豬腳飯”。為了讓豬腳比較好吃，事前還得將整支豬腳拿去燜3小時，使豬肉更滑，口感更好。如果想有點辣味，可以加上他特制的辣醬，味道也很不錯。5 m' p* @4 L2 ?" ~: E
“東炎蝦”讓你吃出一身汗8 P: u$ [% H5 S# A' e S: m
另一道“東炎蝦”是愛辣之人不能錯過的泰國傳統美食，香辣的東炎湯，加上新鮮大蝦，肯定讓你吃出一身汗，大呼過癮。值得一提的，東炎湯底還加了鮮奶，與一般的東炎湯底不同。而且，鍋底下還加了火炭保溫。
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7 F! d; E0 S0 o6 B* Mtvb now,tvbnow,bttvb“原味東炎魚頭”則選用了石斑魚頭，加入湯中去熬，使魚的鮮味能滲透湯底。這鍋東炎湯也有辣味，只是不像“東炎蝦”般特別辣，而是入口後辣味慢慢散開。如果喜歡吃辣的朋友，可以要求老闆加辣。公仔箱論壇8 j! ^# l- ]/ E9 T# H
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“炸豬腳”也是其中一道招牌菜，豬腳先拿去蒸3小時，再放入油鍋去炸，一直到外皮金黃香脆即可。單單吃炸豬腳已經相當美味，如果加上特制辣醬，就能吃到香脆且帶有一點點甜酸的炸豬腳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p0 j% E3 ?4 [
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“醃冬粉”正餐前的開胃餐
1 b& c; H; l" L5 P3 x" M* [/ b$ j公仔箱論壇“醃冬粉”是泰國傳統美食中一種屬於西式“沙拉”的小品，冬粉先燙熱水使之變軟，再加入醬料及蝦米、花生、豬肉碎等去醃即可。有關醬料是用醃蒜米切片，加入魚露一起去攪。入口時，冬粉軟中帶Q的口感，加上及蝦米、花生、豬肉碎的配搭，非常開胃。一般被視為正餐前的開胃餐。
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“Somdam”是以木瓜絲、蝦米、花生、菜豆、酸柑、甘蔗糖、辣椒及魚露去弄成一道小品。“Som”是泰語，中文是酸的意思；“dam”則是搗的意思。這道小品一般都會配上雞肉春卷一起吃。
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, `1 \; {0 ]" i4 o# A( z, `5.39.217.77:8898若想來一點青菜，可以選擇咸魚芥蘭，也是不錯的選擇。5.39.217.77:8898, s' {: u1 z, r' \
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泰廚房公仔箱論壇3 j) i0 m. ^$ _5 d4 g8 c! I( J9 x$ v# s7 G
檔主：姚清海與泰籍太太Apichaya
& ?4 u" K9 F. d公仔箱論壇甲市拜里米蘇拉路
! e. H: l+ D6 p# ]/ I5.39.217.77:8898休息日：星期一（每年的12月休息一個月）
' ]3 f4 p2 {* }7 O: P. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 t' b* c4 u8 Y) V- q, C# k
（星洲日報／古城）
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酸中帶甜的“泰式Belacan炒飯”，令人難以抗拒。
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7 k' F6 E$ j7 N' R" P- r8 C( m* X8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“辣豬腳飯”，有別於一般的豬腳飯，相當特別。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J' r% m) i9 n8 ?
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. h% v9 N1 P$ D* x+ @! C! q3 S. V1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。木瓜絲、蝦米、花生、菜豆、酸柑、甘蔗糖、辣椒及魚露去弄成“Somdam”，一般都會配上春卷一起吃。
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) J* n+ G! e" v: N# E2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, ^' X, X5 l, a5.39.217.77:8898“醃冬粉”是泰國傳統美食中一種屬於西式“沙拉”的小品。5.39.217.77:8898! o s7 `2 D9 \2 n+ v
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整支豬腳拿去燜3小時後再配上特制的醬料，就是好吃的“原味豬腳飯”。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L3 Q% @+ U m8 X( P( P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y( u0 h/ M5 {; r2 }8 ]/ p
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泰國正宗“炸豬腳”，令人垂涎三尺。tvb now,tvbnow,bttvb' Q1 z9 Q: N0 d1 a0 P0 o, G$ t! E
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$ p5 A+ Z! i3 k“東炎蝦”是愛辣之人不能錯過的泰國傳統美食。tvb now,tvbnow,bttvb" Q! _! O# ?' E
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: L3 o; t5 U* \ D( m5 E1 f公仔箱論壇“原味東炎魚頭”是用石斑魚頭，加入湯中去熬，辣味不輸“東炎蝦”。
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姚清海與泰籍太太Apichaya誠心向顧客推介他們所準備的正宗泰國傳統美食。tvb now,tvbnow,bttvb& ?2 v B3 `/ u" U' @# {
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發表於 2012-2-28 06:16 AM
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