八爪魚刺身,吃過的該沒幾人,在大馬,想必很多人聽也沒聽過。
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檳城這家剛經營約半年的“酷吉”日本餐廳,因主人家是經營海產生意,自身擁有三艘大漁船,所以,咱們就有口福了。
$ F% x- B8 k! o0 R5 _5 V主人家大膽創新,除了招牌鮮活的八爪魚刺身,還推出了龍蝦和螃蟹刺身,讓食客大感驚喜更大呼過癮。2 T* `/ @6 v, b) T
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你可知道生吃八爪魚的滋味?八爪魚刺身口感嫩中帶脆,將活生生的八爪魚送進口內,它那八條爪的吸盤全牢牢地吸住舌頭,口感非常刺激有趣。
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如果說“原味”是日本料理的精髓,那麼刺身就是日本料理中最有代表性、最具特色的美味,甚至可說刺身文化已成為日本料理的象徵。
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7 c) w7 ]0 h' n酷吉日本餐廳東主之一的孫振興,出生在一個海產家耳為族,家裡擁有三艘大漁船。對鮮活海鮮的處理最有心得的他,決定和朋友開創這所“酷吉”日本料理店後,即在日本刺身這一環,搞搞新創意。
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' I& i7 f' j. ?7 y/ A6 {公仔箱論壇他說,刺身這種日本特有的生食料理首重“新鮮”,因為只有新鮮才吃得出魚肉、貝肉的美味。某天,他從網上看到日本人特愛吃八爪魚刺身,就萌生推出八爪魚刺身的概念。tvb now,tvbnow,bttvb/ L1 Y. `' }. Z: b& e
" }/ N o/ ^6 G' d+ |: M0 C0 y公仔箱論壇“刺身料理最重要的就是海鮮之鮮活,這一點,我就百分百安心,我們的海鮮都是靠自己的雙手捕捉回來的,成本也沒這樣高,所以,酷吉餐廳最大的優勢是,以大眾化的價格就能吃到最鮮活最原味的刺身料理,而且八爪魚刺身更是很多大馬人從未嚐過的滋味。”
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* D: w# y2 S+ G; M2 B i. t9 n' `# V `tvb now,tvbnow,bttvb憑著現殺現食且收費大眾化的八爪魚刺身這道“鮮”
8 X4 `4 Z6 q( O% P6 k0 I2 R2 i& `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ J& H1 ?% o8 Q+ T: ytvb now,tvbnow,bttvb味,酷吉日本餐廳很快就在檳島冒出頭來,絕不誇張,許多食客就是衝著八爪魚而來的。5.39.217.77:88986 |6 U" e& g6 b% D$ U7 z
# A" @1 b9 n j4 M“除了八爪魚刺身,我們也推出龍蝦和螃蟹刺身,但也要看季節供應,並非天天都有口福。很多食客因為吃不到,還蠻失望的,但會給我們留下聯絡,只要有貨到,他們就會立即來光顧。”
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) H0 H& \; _2 L( ktvb now,tvbnow,bttvb他說,他們的八爪魚刺身都是現宰現吃的,為保新鮮,一旦捕捉到八爪魚,他們就得好好“照顧”牠,包括給足氧氣,一般上,八爪魚可活上三四天。公仔箱論壇0 a, H3 Z) r3 z) o/ I8 j
$ t/ J* T9 C3 V; U' Q% g& W5.39.217.77:8898“鮮活的八爪魚刺身,絕無腥味,把牠送進口中時,還能感覺其吸盤牢牢地吸住舌頭,非常有趣非常美味。”在日本,只有在少數高級料理店才能看到“活作”,所以,酷吉是很有賣點的。tvb now,tvbnow,bttvb* m) ]/ z* M% A$ u* M/ K
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當然,美味的刺身非得有技術一流的日本料理師操刀不可,日本料理中的刺身很講究刀功,而酷吉股東之一的主廚就是一個非常有經驗的日本料理師,將八爪魚刺身發揮得淋漓盡致。公仔箱論壇! B; U& N D) C7 Q' P
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“如果你想吃到很另類又或者菜單內並沒有的日本料理,我們也可以辦得到,只要你提前通知,比如日本進口的黃牛,我們也會特別為你而準備。”
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4 G# O9 z' k5 @1 z5 D) k- ]% ~* e. p9 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。孫振興也說,凡在酷吉消費超過80令吉,就能成為該店的會員。而想來場不一樣的生日會,酷吉也能精心為你策劃,且會贈送一個生日蛋糕。tvb now,tvbnow,bttvb' K9 s, {% M3 |0 h+ @/ H5 E; _% a
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Kuchi Japanese RestaurantTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H @4 K$ S, u5 p6 V
New World Park, Burma Road,Penang, Malaysia.公仔箱論壇6 V$ t; ]6 H! r+ O c
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(光明日報/副刊‧報導:林春蓮)
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八爪魚刺身這道鮮活的料理在大馬還是很新鮮的點子,其口感嫩中帶脆,活殺的它送進口中時,它那八條爪的吸盤還會牢牢地吸住舌頭。
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5 ~) K7 A; K- v r- q5 M: V4 Ktvb now,tvbnow,bttvb這道以BBQ燒烤的Name Ika有兩種口味選擇:Teriyaki(照燒)或Shioyaki(鹽燒)。其美味教人驚喜萬分,切片的花枝非常煙韌更是香氣四射,最讚的還是那特製醬汁,與花枝配搭得天衣無縫,愈嚼愈爽口。偏愛清淡原味的,酷吉也能特別為你設計。tvb now,tvbnow,bttvb( X. T- D' C0 Y, Y( P
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這道Kaki Guratan鮮蠔焗芝士非常原汁美味,口感豐富。東主說,鮮蠔是從泰國進口,他嚐遍世界各地的生蠔,最終還是鍾情泰國的生蠔,它比一般的蠔大兩倍,蠔肉更見鮮甜。% O' |% |8 l# u! }* d. {( P$ H
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5 i9 d2 [- P% Y) d& u( L8 @5.39.217.77:8898除了刺身,酷吉的大熱門也包括SP拉麵,而這道辛辣的拉麵,更是一直都深受大馬人的歡迎。主廚本身是大馬人,因此更能拿捏大馬人的口味,經過改良的日本拉麵,更是吃出親切感來。公仔箱論壇! [' U/ z5 ^2 P8 o' o: s
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! ~5 a/ f7 P6 _$ G& ?+ p識貨的人就懂得吃這道Ginmutsu Teppan Yaki 鐵板料理,它用的可是價格昂貴的鱈魚,並以平價推出。鱈魚果真名不虛傳,口感細緻綿密。
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“酷吉”日本餐廳東主之一孫振興,因為家族經營海產生意,所以能為食客呈獻最新鮮最美味的八爪魚刺身。(圖:光明日報) |