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用料： （4条正常大油条的量，１tsb= 1茶匙）5.39.217.77:88984 Z; F8 `2 {) m6 o; B8 t
高筋面粉 1CUP
+ [2 A% D3 |& O! T& S wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Baking Powder 1/2tsb （泡打粉）
2 f7 ]/ I5 R( Q& G1 q" U9 Itvb now,tvbnow,bttvb盐 1/2tsb1 {- W( m7 B9 b2 L% [: m4 N' \
糖 1/2tsb
1 O' N# o2 q4 U% [5.39.217.77:8898牛奶（或水） 1/2CUP（微波炉加温到不烫手）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 K/ L: {& d8 @2 t- |8 z3 M- x
（喜欢更酥脆的口感，揉面时可以另外再加1/4tsbBaking Soda）+ \7 A, G7 W" y4 F* J! x8 s. ?
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做法：
2 s# X9 H% B' k! f" {0 U |tvb now,tvbnow,bttvb1： 将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至１０分钟左右；tvb now,tvbnow,bttvb- a8 B# P' w% z1 B9 w: `2 v8 Y
2 o. N' R2 o9 X2：加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；$ }' U$ E% h; u' ~/ k; ?. s
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3：再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜（如图1）；
: O5 @2 U% z: ]0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* f( U0 _4 g( O6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4：次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；（如图2）
) ]5 R) d7 S' F i8 @, z公仔箱論壇5.39.217.77:8898% a* R, E- @# `, Y( t: y1 X
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5：炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。（如图3） 5 o: z# d- I) u: P
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贴心提示：
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1：炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F6 [" _4 G+ o# G
* D3 u! l7 m3 e4 w) B9 L, N2 s" Rtvb now,tvbnow,bttvb2： 面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；5.39.217.77:88980 q" @/ ^: Y9 |0 }( k! e B2 C. {
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3：建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；) n# b( ~3 i+ M" d: q% @/ Y y3 H
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4：面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；$ v) U+ O! c% W7 Z- R8 u" H
2 z7 ^8 F: T% H! n+ Z0 @5：明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用Baking Powder(Soda)代替（现在的食谱里,很多机会都加Baking Powder,只要不超量也没什么很大的副作用(至少没明确的报道)； 公仔箱論壇" \7 `2 H5 c) @. y- G
2 f: Y+ q k" P7 l2 H* I" q, s6：放在冰箱里饧的面，最长可以放到第二天挛纾如果着急吃?-3个小时估计问题也不大；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t( w+ V8 p+ H+ w( T
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7：如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；
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p0 ]' Z/ m% G6 Utvb now,tvbnow,bttvb8：油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。3 F* X, {) L5 U$ b! o5 ]# J6 b
) _7 Q% i; j7 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2012-2-23 09:05 AM
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