* Z6 \ E3 t* P* H8 a" P2 r6 wtvb now,tvbnow,bttvb用料： （4条正常大油条的量，１tsb= 1茶匙）* Q1 g- j3 @) ]! l, Q( M* w# U8 y
高筋面粉 1CUP
8 Q% X: H/ W$ {" y2 N( P. i+ L$ G1 t公仔箱論壇Baking Powder 1/2tsb （泡打粉）5.39.217.77:88983 V/ d2 P; }0 N6 v) m% z* l
盐 1/2tsbtvb now,tvbnow,bttvb! y! I: C+ _4 O! B, e. P2 [
糖 1/2tsb & x( |8 M7 N! D Q0 l5 C
牛奶（或水） 1/2CUP（微波炉加温到不烫手）tvb now,tvbnow,bttvb2 d; d" E2 t" d- N' o' Z: I; H
（喜欢更酥脆的口感，揉面时可以另外再加1/4tsbBaking Soda）
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做法：
" C% \) M0 O$ C& B3 i. N2 M* t: i公仔箱論壇1： 将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至１０分钟左右；
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2：加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；tvb now,tvbnow,bttvb7 f7 P8 F. A$ B* \
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3：再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜（如图1）；
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4：次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；（如图2）
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3 } b% f- q* [% [' i' ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   公仔箱論壇4 ^4 ?# E7 Y! t1 Z o" i
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5：炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。（如图3） 1 U! b C x/ E r. k8 u
- b4 l2 R1 z) I6 O$ c+ A8 x- N公仔箱論壇贴心提示：tvb now,tvbnow,bttvb8 T+ i$ {' {: t0 g5 [5 l
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1：炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；0 g& N7 c* W, L* F8 f" o% B
; Q# _8 T* ^$ B. {2： 面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；+ ^& ^2 S! L5 e' _, O. D
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3：建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；8 u4 a, c$ R! ?2 |& r/ G
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4：面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；
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6 Q- n- w- |, X; r' R' j公仔箱論壇5：明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用Baking Powder(Soda)代替（现在的食谱里,很多机会都加Baking Powder,只要不超量也没什么很大的副作用(至少没明确的报道)；
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6：放在冰箱里饧的面，最长可以放到第二天挛纾如果着急吃?-3个小时估计问题也不大；公仔箱論壇8 J' p1 B5 f! q
- t+ P E" ] r. O% [; P' F) c7：如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；
& q$ n" ~) H; Z" i7 _ _& S& R7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q* X' `. T& D3 k. ~: r
8：油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。公仔箱論壇, r# [. C8 `. n; l" C, y5 i
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發表於 2012-2-23 09:05 AM
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