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用料： （4条正常大油条的量，１tsb= 1茶匙）
8 ^, W o* L( x4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋面粉 1CUP9 h: x, G) o# r2 `9 [- q
Baking Powder 1/2tsb （泡打粉）
9 g% Q- J9 `/ R8 N4 [盐 1/2tsb公仔箱論壇7 \. R N( Q2 g `* Y1 p3 q% g8 s
糖 1/2tsb
9 |: y& \) r8 B4 o* z牛奶（或水） 1/2CUP（微波炉加温到不烫手）5.39.217.77:8898. ^% `- D/ A) N2 w" @. B
（喜欢更酥脆的口感，揉面时可以另外再加1/4tsbBaking Soda）tvb now,tvbnow,bttvb) y9 N" i7 w8 _3 p
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb0 @; I1 @* F7 a; C- I" a
1： 将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至１０分钟左右；
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g' h' v, M2 M' e0 B5.39.217.77:88982：加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y( }. L! s6 i' c1 ~
9 G! p* S0 |3 `# g4 ^9 r5.39.217.77:88983：再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜（如图1）；
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/ \4 J) t% A) O5.39.217.77:88984：次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；（如图2） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T& Q1 X/ s- f6 K2 t
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5：炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。（如图3） # N+ K& h& k2 Q. d! S$ R: {) K
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贴心提示：
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4 S! h. J$ y* h% x8 x. _* ^' T5.39.217.77:88981：炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；
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$ g& I3 ]" C L3 c7 w) I" b; q$ X公仔箱論壇2： 面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；& }1 x+ {, Q, `9 `7 u
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3：建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；
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9 [' |2 {9 B- x( B, X4：面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；
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5：明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用Baking Powder(Soda)代替（现在的食谱里,很多机会都加Baking Powder,只要不超量也没什么很大的副作用(至少没明确的报道)；
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6：放在冰箱里饧的面，最长可以放到第二天挛纾如果着急吃?-3个小时估计问题也不大；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S: j( k& Q7 k4 J ? i& l
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7：如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；
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8：油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。
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發表於 2012-2-23 09:05 AM
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