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用料： （4条正常大油条的量，１tsb= 1茶匙）tvb now,tvbnow,bttvb" R3 ]& \7 m% n$ {3 X
高筋面粉 1CUP
! q9 n# T% c. j) ?' V0 b. R" Z/ ?tvb now,tvbnow,bttvbBaking Powder 1/2tsb （泡打粉）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x. i' G* K+ x
盐 1/2tsb/ H: h9 [5 A8 X2 x
糖 1/2tsb 公仔箱論壇7 v; ?# D, q' @+ }& \
牛奶（或水） 1/2CUP（微波炉加温到不烫手）
7 V( Y: l* b( P" O* N/ Y! V4 U5 A5.39.217.77:8898（喜欢更酥脆的口感，揉面时可以另外再加1/4tsbBaking Soda）+ I" x8 x3 @; ^
- [2 N( T: V/ I( t公仔箱論壇做法：
0 i: `3 B8 L4 s( ~5 M2 ^5.39.217.77:88981： 将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至１０分钟左右；
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3 m+ D, M( S9 j- v5 i" ltvb now,tvbnow,bttvb2：加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；公仔箱論壇7 v* c3 h% y/ X* B
7 |: `9 M# y4 L1 ]5.39.217.77:88983：再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜（如图1）； - u' b: L$ u/ B6 T' H8 a$ x
2 I- }0 G5 R. Q+ p6 i公仔箱論壇4：次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；（如图2）
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5：炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。（如图3） 4 P' |# b' B1 ]) l9 s# @
. T" e6 r3 ]1 A1 h$ k5 |5 [/ d贴心提示：
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1：炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；
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2： 面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；
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6 x% [) o E% \0 H. M: [" e$ N& Btvb now,tvbnow,bttvb3：建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；
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4：面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；$ I+ a' U9 X$ O/ Z: l
9 e8 p/ J4 M8 I" I. r+ V6 ?( u5：明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用Baking Powder(Soda)代替（现在的食谱里,很多机会都加Baking Powder,只要不超量也没什么很大的副作用(至少没明确的报道)； 8 e& g0 B+ \9 v! j/ r
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6：放在冰箱里饧的面，最长可以放到第二天挛纾如果着急吃?-3个小时估计问题也不大；
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6 p6 K( J4 q+ p! Y, x1 g% ?+ T0 l. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7：如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；
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4 t9 I8 p, F) C7 ] P8 d公仔箱論壇8：油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。公仔箱論壇1 n8 V8 [* q( K! n6 ]) M8 s6 }
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發表於 2012-2-23 09:05 AM
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