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用料： （4条正常大油条的量，１tsb= 1茶匙）5.39.217.77:88985 s% T6 ^3 }; h; ^, A4 T* f
高筋面粉 1CUP
; G, u/ v( v, s$ n8 R! y9 L8 z7 aBaking Powder 1/2tsb （泡打粉）5.39.217.77:8898& d; r, W4 }/ M. E
盐 1/2tsb
1 l9 @, @0 j0 D$ }' e糖 1/2tsb 5.39.217.77:8898: x- P6 _) [: B4 M
牛奶（或水） 1/2CUP（微波炉加温到不烫手）
: t$ S5 z; O* w. q6 n" a) u( ?（喜欢更酥脆的口感，揉面时可以另外再加1/4tsbBaking Soda）' x6 n4 v$ v/ h
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做法：
; w* O8 w# `. F5 c- Y6 {; J1： 将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至１０分钟左右；
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8 e) Y f7 W6 {$ N2：加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；' I$ @+ x, x1 k/ p k" Q
: o+ s- }- s3 _1 l3 |$ |5.39.217.77:88983：再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜（如图1）； 5.39.217.77:8898) ~+ P( A0 w+ { V( y
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4：次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；（如图2）
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* ?" I& y8 G+ O" ~/ `% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  
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/ [1 o/ r5 A; {5 M6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5：炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。（如图3） 公仔箱論壇3 q2 Z$ Y/ p) `5 T3 f, C/ c
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贴心提示：
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1：炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；
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4 n9 L& I) H# s% K公仔箱論壇2： 面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；
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3：建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；
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4：面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；tvb now,tvbnow,bttvb! i( H# d, |1 U' t- M4 o
8 p1 ?! [" F9 C" c4 l6 ?; p, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5：明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用Baking Powder(Soda)代替（现在的食谱里,很多机会都加Baking Powder,只要不超量也没什么很大的副作用(至少没明确的报道)； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X- }1 k; B, V. @
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6：放在冰箱里饧的面，最长可以放到第二天挛纾如果着急吃?-3个小时估计问题也不大；
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0 N1 U( O- M8 F6 e, T4 m7：如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；
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8：油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。
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發表於 2012-2-23 09:05 AM
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