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用料： （4条正常大油条的量，１tsb= 1茶匙）# a5 E% N4 d9 P; G* r# P+ ? f" m. i+ o
高筋面粉 1CUPtvb now,tvbnow,bttvb$ H& v3 Z" B4 C
Baking Powder 1/2tsb （泡打粉）
, i7 n) U8 [1 Y, u2 p' ]6 `8 i盐 1/2tsb
. E7 }' ?# | l- U" E: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1/2tsb
% U0 \! I" |) u- R, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶（或水） 1/2CUP（微波炉加温到不烫手）
( Q7 ^9 L6 n' s: F$ L$ _9 Y- r+ m( V2 o; n（喜欢更酥脆的口感，揉面时可以另外再加1/4tsbBaking Soda）公仔箱論壇% Z$ ?9 H7 O9 p9 _8 \/ z! n5 W
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做法：
( z' k" C- V& ^" l8 r- p公仔箱論壇1： 将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至１０分钟左右；
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; d/ f# c* b6 O公仔箱論壇2：加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；
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# d% C& ?( ^0 g& x, s5.39.217.77:88983：再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜（如图1）；
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9 S5 \4 Y8 G" b( y) `6 K# R& b+ [9 i# b公仔箱論壇4：次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；（如图2） 5.39.217.77:8898; `/ X" n5 n- @, s/ d# ^; _7 v) ~) c
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5：炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。（如图3）
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7 _$ W D+ Q& I6 Y% n% \# q1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。贴心提示：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y$ M$ @7 \+ S" i
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1：炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；
; m0 p% p4 j# b3 Z; y6 I0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O4 C9 g( Y$ H G6 V) a. Q3 i
2： 面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；
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6 x3 z y" r; d) n, \9 P- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3：建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；
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4 C( ]* H) M6 N( ?# btvb now,tvbnow,bttvb4：面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；
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& b q9 t6 X. h; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5：明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用Baking Powder(Soda)代替（现在的食谱里,很多机会都加Baking Powder,只要不超量也没什么很大的副作用(至少没明确的报道)； tvb now,tvbnow,bttvb6 w. R* ~. ]3 k+ X3 Q5 v
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6：放在冰箱里饧的面，最长可以放到第二天挛纾如果着急吃?-3个小时估计问题也不大；tvb now,tvbnow,bttvb& Q, A9 p6 L: U
% B9 m# U* M, s% u& n4 Vtvb now,tvbnow,bttvb7：如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V5 {, [# g$ E* t3 n
9 |7 n, e; L4 y! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8：油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。
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發表於 2012-2-23 09:05 AM
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