6 L4 E7 I5 M4 S/ O$ n* E用料： （4条正常大油条的量，１tsb= 1茶匙）公仔箱論壇, c5 c" o ?' V% ]2 p
高筋面粉 1CUP公仔箱論壇( u5 o7 E1 O* h6 I
Baking Powder 1/2tsb （泡打粉）
; u. l8 `% o O+ |. O盐 1/2tsb
" ~4 d; _: z% g" ?4 N1 [3 `公仔箱論壇糖 1/2tsb 5.39.217.77:8898; d5 D6 v" J4 M6 X: E- v
牛奶（或水） 1/2CUP（微波炉加温到不烫手）
* o/ V2 Q7 m8 Q9 v+ j: i公仔箱論壇（喜欢更酥脆的口感，揉面时可以另外再加1/4tsbBaking Soda）
. B2 u1 M5 A) K$ `$ T7 i7 H a/ k ^tvb now,tvbnow,bttvb
9 s/ ^4 S9 A8 ?& D- \9 H) ]公仔箱論壇做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W/ a' a- _+ d+ b$ E v
1： 将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至１０分钟左右；5.39.217.77:8898& @! H4 k* f) a4 S' @! S. N! x7 t
0 Z7 _/ I/ c4 t Stvb now,tvbnow,bttvb2：加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；tvb now,tvbnow,bttvb& X, z) I% M0 w, `- ~
Y& n# T. r: g) ?% J. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3：再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜（如图1）；
, ]+ U7 \% D: Q ]tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb- l R4 Q3 f3 |4 q, l: D4 } s
4：次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；（如图2）
; S. p! }5 L2 Y( Q- I$ D5.39.217.77:8898
$ b( ~) S) T0 @% k( A" {tvb now,tvbnow,bttvb  
/ X4 a7 q' c9 u9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m: H, v% E' I" A
5：炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。（如图3）
5 W& I% n: D1 O7 k: F公仔箱論壇
/ h! J4 Q0 M! U! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。贴心提示：
1 n s: }9 r" r; D
8 @4 T- Y% p, P' U1：炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；3 c9 L! J; H6 ?) ?3 E8 H9 P( J: t [
tvb now,tvbnow,bttvb0 R, E$ Y2 ^6 ?# Z2 w/ l
2： 面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；
4 @! P( p) @8 C5.39.217.77:8898
$ D+ S( H% ]. {1 x5.39.217.77:88983：建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；
# I3 W* a7 j |: E L公仔箱論壇
: t+ h# ^5 l3 \5 E" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4：面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；tvb now,tvbnow,bttvb+ |! u; i, j1 i; `) e
* [0 C" O3 j7 i5：明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用Baking Powder(Soda)代替（现在的食谱里,很多机会都加Baking Powder,只要不超量也没什么很大的副作用(至少没明确的报道)；
+ m7 q! Y! g- V: f, Q i, I2 _5 _' y, h' Y I3 F' Q
6：放在冰箱里饧的面，最长可以放到第二天挛纾如果着急吃?-3个小时估计问题也不大；
: b+ L0 F( i# ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇: O7 H5 { i$ \& K& h& T+ G, u
7：如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；公仔箱論壇( X% J, j4 |- X4 ^4 R. ]- s3 a
0 r& K, z: y; V; q7 B5 W" y
8：油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。
& L- \1 O5 c" a* t" G g- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l5 ~1 f' m4 V8 G
|
發表於 2012-2-23 09:05 AM
| 