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用料： （4条正常大油条的量，１tsb= 1茶匙）) [) ^' z+ U0 [
高筋面粉 1CUP
3 {! t" ^7 b, wtvb now,tvbnow,bttvbBaking Powder 1/2tsb （泡打粉）
; i9 a1 W3 r, e& b4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盐 1/2tsbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |, b( @& T7 x+ D* f3 r: |7 j
糖 1/2tsb ) b6 t! i7 X: M4 M) X# d
牛奶（或水） 1/2CUP（微波炉加温到不烫手）
' V! H; f0 i/ w4 X2 C) |4 j% Itvb now,tvbnow,bttvb（喜欢更酥脆的口感，揉面时可以另外再加1/4tsbBaking Soda）tvb now,tvbnow,bttvb: g2 m: e/ B' G5 o
3 W6 Q/ |4 g' `- ]7 v做法：
0 G; I3 u) U2 X9 j6 y# _1： 将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至１０分钟左右；
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9 T5 g1 D- ^8 v# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2：加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；5.39.217.77:8898& Y3 g7 o7 x2 u3 D: z9 q" J1 j) ^& r
5 x/ S- V/ u6 U/ _4 `5.39.217.77:88983：再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜（如图1）； 5.39.217.77:88983 {" d4 B7 _1 H8 i
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4：次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；（如图2） 公仔箱論壇/ l, U5 E) `( Y' C2 k( o; w
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5：炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。（如图3） & D$ H+ \6 y( d( V. g, J
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1：炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；
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2： 面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；
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/ B7 i1 c6 d7 y7 ]1 t* {; }3：建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；tvb now,tvbnow,bttvb- ^: f1 K+ b1 u- _6 v8 Q# S5 L! b
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4：面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；3 g- ?3 D# h" m$ x& B: t: {
; k; I) L; x' y4 ?3 l7 r5：明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用Baking Powder(Soda)代替（现在的食谱里,很多机会都加Baking Powder,只要不超量也没什么很大的副作用(至少没明确的报道)； 公仔箱論壇+ r! i; \' V6 r: ?
4 Z2 `. V. g8 [4 A7 Q R+ s+ v& e公仔箱論壇6：放在冰箱里饧的面，最长可以放到第二天挛纾如果着急吃?-3个小时估计问题也不大；
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( y% e4 F" i* r3 v! m* ?公仔箱論壇7：如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；. T) ~0 e. g, f5 G# g8 A9 m) b- t6 z
0 E9 M* `- x3 M. T8 rtvb now,tvbnow,bttvb8：油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d' d* x c5 @8 Z) |! S. l
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發表於 2012-2-23 09:05 AM
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