* E/ W5 |4 b' C! i' t3 T用料： （4条正常大油条的量，１tsb= 1茶匙）
) V) Z. ?! N/ X& M( ?公仔箱論壇高筋面粉 1CUP
# X6 h7 {. u/ e8 W f5.39.217.77:8898Baking Powder 1/2tsb （泡打粉）+ B; t' a; I& z: a5 Y% \
盐 1/2tsb5.39.217.77:8898* C- `: Y! n- @+ U6 c
糖 1/2tsb
0 {5 n3 _0 Z$ G U" x5.39.217.77:8898牛奶（或水） 1/2CUP（微波炉加温到不烫手）
* |8 j9 k. U5 @( Mtvb now,tvbnow,bttvb（喜欢更酥脆的口感，揉面时可以另外再加1/4tsbBaking Soda）
: o+ h! H( _4 [8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 a3 K$ _# S; }! y, M3 K7 \: e$ j做法：
" Q, h3 a7 p0 v$ ^6 h/ {/ |: C( k( K- C公仔箱論壇1： 将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至１０分钟左右；5.39.217.77:8898; T8 {$ k2 O+ I- L4 j6 @
, V) I% s- [. n# ]' U2：加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；
2 _- b+ d7 u6 N; T# mtvb now,tvbnow,bttvb
7 U4 ~& t3 i; }: W' j3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3：再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜（如图1）； 5.39.217.77:8898+ S1 C3 b& p" H( z) I6 G# g8 N5 r
+ c) s2 z$ ~5 H: W5 ~6 J9 H4：次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；（如图2） tvb now,tvbnow,bttvb' |# ]5 w/ `! r% f8 J
公仔箱論壇8 q- V h- [" u6 r3 F
   & v- c* P! u* t, d, ?& Z
6 d: ~# I" \4 X$ N: Y" [* Ftvb now,tvbnow,bttvb5：炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。（如图3）
K/ w0 O4 h5 Q7 T0 G1 ?5.39.217.77:8898
% x; g0 v. A" ~贴心提示：
7 b; _( z- w2 W) p( d+ O% w/ Mtvb now,tvbnow,bttvb9 W! u& a3 E, F5 p
1：炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；
, t2 f6 l9 s. c0 |7 c* t6 `5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g3 e" `* ^* V4 v2 c
2： 面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；公仔箱論壇5 ]9 _; g6 _ C& T, r3 H7 _9 ]
* ?6 V2 n' |0 e7 R2 ^3 O3：建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；公仔箱論壇9 y8 y: Y2 k) A' U" T
公仔箱論壇- s5 F. Q7 o$ Z- k# i7 d9 i
4：面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；4 l6 u8 w5 w6 H% v1 V2 v* c
( I& h* P* c' \* X' @, MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5：明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用Baking Powder(Soda)代替（现在的食谱里,很多机会都加Baking Powder,只要不超量也没什么很大的副作用(至少没明确的报道)；
/ c' H- Z, {; ` N公仔箱論壇6 s# M w3 o% X
6：放在冰箱里饧的面，最长可以放到第二天挛纾如果着急吃?-3个小时估计问题也不大；tvb now,tvbnow,bttvb$ ^, ]4 k/ A3 C, N% R! s1 W: q" u$ V, u
! o$ d2 y9 x1 A" A1 }) i; O
7：如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；. y3 f% H# n7 P0 Q+ R- p! p- u
2 Y: u8 s7 P& ?8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8：油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。
3 t8 Y4 ]: U4 a# u8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e, ` Y9 Q2 W& C' p
|
發表於 2012-2-23 09:05 AM
| 