3 H& P% [) i. h用料： （4条正常大油条的量，１tsb= 1茶匙）, F* a" `- C( t! T
高筋面粉 1CUP
% k0 m1 ^" ]2 H6 w1 g1 O& V9 Stvb now,tvbnow,bttvbBaking Powder 1/2tsb （泡打粉）
0 F: r& u6 D6 ptvb now,tvbnow,bttvb盐 1/2tsb
N7 X* b& L4 S' ^1 }5 f糖 1/2tsb
2 L* n8 A) _4 Q+ |tvb now,tvbnow,bttvb牛奶（或水） 1/2CUP（微波炉加温到不烫手）
1 M( S. O+ | I Y1 k0 Y, b% s/ ]: N% Ytvb now,tvbnow,bttvb（喜欢更酥脆的口感，揉面时可以另外再加1/4tsbBaking Soda）
! I8 B: M# Z0 N5 l6 @# A% U5.39.217.77:8898
& K+ H" K0 j" j `* P3 j* }( Q公仔箱論壇做法：" {1 l* v- Y/ @% R
1： 将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至１０分钟左右；+ S# |. ~3 e4 d* g" T5 M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u y% C j6 v$ t
2：加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；
) Z# \* L$ _+ s公仔箱論壇- R; h) Q( Q0 a' L! F( F
3：再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜（如图1）；
$ c$ \7 a! \7 u( R/ w3 _
9 L8 }" i' B8 p T8 _, C公仔箱論壇4：次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；（如图2）
$ r3 b6 A7 U* h
V! n% P1 B, R   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \: Q0 R% K! g2 z8 y6 P# m
5.39.217.77:8898; g5 l. I* c% p( y4 }' V2 U; d. n1 V
5：炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。（如图3）
- o1 t+ ^% h. p8 L( L7 `
3 d/ x1 G" b: ` I5 G9 G+ Q5.39.217.77:8898贴心提示：) S5 n1 T8 R! z* b! ^6 r& z
tvb now,tvbnow,bttvb/ z/ Q t# K- a; u4 v" X- i
1：炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；5.39.217.77:88989 b3 e3 X& m3 D$ f/ e- M v
公仔箱論壇8 A3 c' U% Y* O
2： 面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；
/ T/ n* `5 F$ v& f3 \: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* J' O7 V- _4 h' Q5.39.217.77:88983：建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；4 O& }3 h! {% x/ o) c2 m
, q+ t+ |1 l' e; U* i, J' N/ }$ b5.39.217.77:88984：面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；
3 H. @; u' M) q) Q* P3 ~, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇: H4 `5 G3 |4 W/ ?- f2 m
5：明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用Baking Powder(Soda)代替（现在的食谱里,很多机会都加Baking Powder,只要不超量也没什么很大的副作用(至少没明确的报道)；
U+ j( L5 L- L1 t/ L0 @& k
9 B" X7 I9 o6 j) \4 F5.39.217.77:88986：放在冰箱里饧的面，最长可以放到第二天挛纾如果着急吃?-3个小时估计问题也不大；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^ T4 s8 ^( a
6 o$ z v" Z" A2 f) H7 l5.39.217.77:88987：如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；tvb now,tvbnow,bttvb; T5 ~3 H6 S" v; K6 _& Y& X
. W2 ~% z( W0 V) V. _
8：油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。5.39.217.77:8898, s0 z9 P6 H5 X' v2 U7 R% A: E
+ N/ _: T* `6 _; Y. j; I1 A
|
發表於 2012-2-23 09:05 AM
| 