 8 t7 m" s" x: g, n E! Q( \
用料： （4条正常大油条的量，１tsb= 1茶匙）tvb now,tvbnow,bttvb4 U5 A" z3 N8 m
高筋面粉 1CUP
" E" I1 W& T' Z公仔箱論壇Baking Powder 1/2tsb （泡打粉）
4 ?4 P6 K7 Y/ S, ]盐 1/2tsb
1 z8 Y1 Z4 r* ^0 o3 r糖 1/2tsb 5.39.217.77:8898$ z, A" `4 @( h, ~/ {
牛奶（或水） 1/2CUP（微波炉加温到不烫手）
" Q/ d8 C" x9 a9 V5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（喜欢更酥脆的口感，揉面时可以另外再加1/4tsbBaking Soda）tvb now,tvbnow,bttvb6 g: @0 G6 z4 U( x& z
M- J* `3 K: Y6 P& E
做法：
- t l' H& O7 y C/ {7 O2 s) b公仔箱論壇1： 将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至１０分钟左右；
6 t# Y' A/ U& P1 V- t) e( Ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A4 r) B6 {3 O1 j5 f9 o m
2：加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；
! j! i( \ ~/ u( v5 l' u/ W
0 ]1 M) X! B6 N) m) ^6 L( ?( Q5.39.217.77:88983：再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜（如图1）； 公仔箱論壇$ h& O4 x% R; O+ [% f
7 U* k, W( h% `$ k4：次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；（如图2）
! W' k1 J f, g5.39.217.77:8898
7 j: c8 v( G( u4 [4 r% w$ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  
* L" D* N9 M2 _) s- G5.39.217.77:8898
6 F9 z2 S4 k8 `2 G7 }' Ktvb now,tvbnow,bttvb5：炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。（如图3） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C9 v+ T+ L+ t/ k. p- L
5.39.217.77:8898; a. X" r8 p4 y
贴心提示：
3 |$ T) i, c2 a% c" C; v$ b/ U1 x- Y
1：炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；公仔箱論壇# B8 m- Z3 A& W
2 {3 [0 I' H5 N0 i2 V, c公仔箱論壇2： 面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；5.39.217.77:8898( q0 @$ Y0 x; q: ~, ?1 f% V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 V9 g; y4 c1 d' g
3：建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；
* p! ~# }3 J. b3 Z( z5.39.217.77:8898
, W# T( V2 N: T. }公仔箱論壇4：面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；
6 x5 ~5 k& X& ~4 S' Z8 itvb now,tvbnow,bttvb
: p+ |8 ?+ _. D$ X1 a公仔箱論壇5：明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用Baking Powder(Soda)代替（现在的食谱里,很多机会都加Baking Powder,只要不超量也没什么很大的副作用(至少没明确的报道)； 6 o! l! N( U4 F- v
公仔箱論壇5 ]0 m8 X. L% j1 W( s4 j* w, C! z
6：放在冰箱里饧的面，最长可以放到第二天挛纾如果着急吃?-3个小时估计问题也不大；
# ~: a+ d1 w3 y7 L; A( t0 ~! k公仔箱論壇/ t* C1 p% C0 z# M3 X" t
7：如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；/ H! M; q- J" |' u4 h
: g# E6 h5 p- m8 \, J; r5.39.217.77:88988：油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。tvb now,tvbnow,bttvb) H( X: A7 e( i5 [
公仔箱論壇( m) B. i2 B! Y5 [& M! x& j, ^$ l! L9 C
|
發表於 2012-2-23 09:05 AM
| 