$ G" w/ v( t5 }# f1 V- I. `# D用料： （4条正常大油条的量，１tsb= 1茶匙）公仔箱論壇2 l; L& z, X1 T& [& a8 T! T
高筋面粉 1CUP
9 c6 r0 q6 w. B; `1 VBaking Powder 1/2tsb （泡打粉）5.39.217.77:8898: G; l* ?2 k+ }, l+ }( V
盐 1/2tsb
( z4 C; b3 E$ O7 utvb now,tvbnow,bttvb糖 1/2tsb 公仔箱論壇# \6 S: p8 R) W/ P5 H
牛奶（或水） 1/2CUP（微波炉加温到不烫手）
' N8 U; U+ ]6 q1 P9 C( {（喜欢更酥脆的口感，揉面时可以另外再加1/4tsbBaking Soda）公仔箱論壇* k9 _$ |3 C8 Y
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做法：
4 W" B* v! X9 i0 _0 l" Htvb now,tvbnow,bttvb1： 将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至１０分钟左右；tvb now,tvbnow,bttvb6 d! I: V$ a# g) {3 i' T, G
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2：加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；
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3：再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜（如图1）； 5.39.217.77:88981 g6 N. f3 o* E: V# K( \0 s" |
! H9 e+ t8 O4 g8 F; A+ S9 t) p2 p4：次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；（如图2） 公仔箱論壇. x6 A+ D; w: Z7 K
& q, H/ k( a7 [1 q7 N+ y7 B公仔箱論壇   公仔箱論壇7 i6 m C. b7 f' O* D
" E+ F p7 M \3 I, j3 Z; x* C5：炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。（如图3） 公仔箱論壇7 N: r6 Q9 U7 d$ v8 q
: N. Q4 \1 V# i贴心提示：5.39.217.77:8898; Q: p7 r# Y g, a) O, E. c
3 r7 Q- ~8 u' z8 ]5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1：炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；) v% V9 z& w1 ]7 k& _$ T) \
0 y1 c) o/ K3 T! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2： 面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；
. u- [- {6 V" ]: DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( t# G' \, `3 R公仔箱論壇3：建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；
: J# u( r" _8 Z: J3 @' J5 C( Etvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 e! ?; r4 E2 p8 o2 I# D' l
4：面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；! S" t% m8 ~8 M. d6 i, ~% @
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5：明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用Baking Powder(Soda)代替（现在的食谱里,很多机会都加Baking Powder,只要不超量也没什么很大的副作用(至少没明确的报道)；
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" d0 M: x2 x( z- W, r5 b6：放在冰箱里饧的面，最长可以放到第二天挛纾如果着急吃?-3个小时估计问题也不大；tvb now,tvbnow,bttvb+ P, P% a3 g. \8 M+ }2 \! \% b
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7：如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；6 j6 F) M3 F& J5 N% y. s5 }# v
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8：油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。
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發表於 2012-2-23 09:05 AM
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