 3 Q+ }7 h+ z; u5 L- q$ i/ n
用料： （4条正常大油条的量，１tsb= 1茶匙）
+ u; p3 X- k: B& ], j& ~0 {* b) O5.39.217.77:8898高筋面粉 1CUP
3 f) J9 j$ T4 ^4 i/ T3 {: r5.39.217.77:8898Baking Powder 1/2tsb （泡打粉）公仔箱論壇& v( X" U/ f. `+ I
盐 1/2tsb
! Q% M9 E, k, r( D% | J( f公仔箱論壇糖 1/2tsb % J( e7 x% e, P; ~( c
牛奶（或水） 1/2CUP（微波炉加温到不烫手）" u% d9 j% z/ T4 F: z
（喜欢更酥脆的口感，揉面时可以另外再加1/4tsbBaking Soda）tvb now,tvbnow,bttvb" q5 f" S$ }: O' J4 {" i
+ A4 H4 L( I% h8 u) D; M做法：5.39.217.77:8898' \% F- o9 C- w8 i
1： 将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至１０分钟左右；
}0 l+ e8 a6 n4 `* W2 L( |; j0 }& Qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 P2 D1 w' U$ M8 m) k. U
2：加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；
& o' r/ H* L0 ?" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 J) M6 y/ @' `5 z) ~2 I1 I0 j4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3：再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜（如图1）；
! m' t7 Q4 v4 a% @公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H: B3 G" R+ R ]# Y
4：次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；（如图2） 7 W% d% p4 k/ ]- t
" \/ v2 s4 z: I% h* u0 p0 ]
   ! i3 d; O) c. a2 N* D. O
9 r) z% `' h; P( ]' Z6 h
5：炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。（如图3） 0 E) A+ W A1 P
. s# S7 l. ^7 d: Y. h2 i$ G公仔箱論壇贴心提示：tvb now,tvbnow,bttvb. _4 ?0 z }# a9 Y8 M& C
a3 m6 }! r' [ U& t5.39.217.77:88981：炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g$ C# P) `9 p0 v, g$ V8 G- u5 b) U
6 c: S% c( G+ C o Ttvb now,tvbnow,bttvb2： 面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；
, c/ T, ~ H; g2 i2 q4 A公仔箱論壇
M% J- J% \6 f- [, _! J( x公仔箱論壇3：建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；5.39.217.77:88989 v0 G7 L" ?8 P, m3 _5 z) l6 b
1 T7 n5 K/ i, E. t* `+ ~5 F. I9 O. N) Z5 M
4：面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；
# N1 R3 Y& e5 ]; `% X" ?* btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇; q4 {' g3 S) t6 Y
5：明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用Baking Powder(Soda)代替（现在的食谱里,很多机会都加Baking Powder,只要不超量也没什么很大的副作用(至少没明确的报道)； 3 ^) I& ]1 i9 Q3 f4 V$ W3 V
8 Y& ?& Y( y/ l# g! b6：放在冰箱里饧的面，最长可以放到第二天挛纾如果着急吃?-3个小时估计问题也不大；
5 \, O- c* c$ b$ ?7 T& n$ U8 J
2 ]/ W. c! k6 c3 b/ x: ?7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7：如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；
5 _3 L4 V/ J+ r% X/ F4 g. Vtvb now,tvbnow,bttvb! R. d9 U# K! X* S2 z
8：油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M2 |* w/ j8 L" |
- z4 @- T- y- I( S; [ |
發表於 2012-2-23 09:05 AM
| 