% W8 Z8 h3 s- L) V& G9 L用料： （4条正常大油条的量，１tsb= 1茶匙）
9 a) L& I7 d8 X& I9 U8 j! h$ M! k高筋面粉 1CUP公仔箱論壇. g+ O9 L3 N' @" d$ @
Baking Powder 1/2tsb （泡打粉）" [/ b4 Z* g! x% l
盐 1/2tsb
- P. ]2 `' I; E1 K; x3 y+ F+ d糖 1/2tsb 5.39.217.77:8898: `* G/ ]" p# C# U
牛奶（或水） 1/2CUP（微波炉加温到不烫手）
3 g& g& c/ o% ^ o% W, |5.39.217.77:8898（喜欢更酥脆的口感，揉面时可以另外再加1/4tsbBaking Soda）公仔箱論壇8 }+ K. W1 _/ p: Z3 {1 w$ G
/ b$ y0 [* R& n& P" j* b做法：tvb now,tvbnow,bttvb2 Y5 \% `4 g7 x
1： 将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至１０分钟左右；
% s( _! W1 q" L7 O& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 n, H/ \( ^5 m6 ^4 s. r; Y
2：加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；
+ Y# H a; D7 H. S0 d. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 `; ?2 h2 R! o公仔箱論壇3：再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜（如图1）；
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, o7 T$ e% X/ }5 _( e5.39.217.77:88984：次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；（如图2） tvb now,tvbnow,bttvb% {% @( q! L2 J9 _* C3 [! K
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5：炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。（如图3） 9 M' A0 P0 {( v3 |
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贴心提示：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t9 u) N# K, v) X
" z# n) j. W+ X* c1：炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；
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5 o" C! l. T* L' d2： 面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；3 R5 |2 B: \4 I; Y$ U
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3：建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；
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% V) ~+ L5 g" h1 H4：面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；
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/ y b( |: Y; l" I! H; p5：明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用Baking Powder(Soda)代替（现在的食谱里,很多机会都加Baking Powder,只要不超量也没什么很大的副作用(至少没明确的报道)；
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0 n: X* u9 [" Q8 v. \3 U- e5.39.217.77:88986：放在冰箱里饧的面，最长可以放到第二天挛纾如果着急吃?-3个小时估计问题也不大；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]" I5 N }0 j9 _. \
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7：如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；
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8：油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。
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發表於 2012-2-23 09:05 AM
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