 . S1 S6 `! P# g5 s
用料： （4条正常大油条的量，１tsb= 1茶匙）' _, I( m# p- j% V3 H. q& r
高筋面粉 1CUP
9 N6 `8 z. t: v: Z& ftvb now,tvbnow,bttvbBaking Powder 1/2tsb （泡打粉） U7 V* p3 v: g% z+ u1 [
盐 1/2tsb
1 e/ n0 G3 c8 i# Z3 y& |糖 1/2tsb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b! N& x) @ O/ c) F; {( @6 j+ ?9 k
牛奶（或水） 1/2CUP（微波炉加温到不烫手）5.39.217.77:8898( q! e; y: h* Q# S o& o/ P3 i
（喜欢更酥脆的口感，揉面时可以另外再加1/4tsbBaking Soda）
3 ?3 f$ m8 B8 W, T& g
) U+ l7 v. Z* a; h5 {tvb now,tvbnow,bttvb做法：
9 n9 L1 N; f# b1： 将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至１０分钟左右；
; h1 y, |; S6 R3 @6 `tvb now,tvbnow,bttvb
7 z5 @: B; K" r+ O2 x, W+ qtvb now,tvbnow,bttvb2：加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；2 b V* b3 s* m2 G6 {
, L( h- O2 O6 `0 L# N! @! C" i3：再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜（如图1）；
" n: s5 G( B0 @5 v6 m8 {6 c公仔箱論壇% a8 c- T( {2 L$ s# w; M
4：次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；（如图2） 2 `0 Z* }$ [) P" q
公仔箱論壇+ \- p- o+ P g( O x
   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x& \; N2 e2 i q& N" K4 [* B
* V) L( v9 z9 D8 d) O5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5：炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。（如图3） ) r1 t, N% B$ Q: X W8 l: y
5.39.217.77:8898, M: @7 M2 E& `
贴心提示：
. T) T7 f6 g; N. l3 r公仔箱論壇; d) m' e3 k# `* X1 e( _
1：炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；
8 Y1 X4 ]) p* _9 L5.39.217.77:8898# g7 ]" Q6 `( g7 c0 R
2： 面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；
: p5 T3 c% I7 T4 s! Q2 rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T$ j' q) a+ \, h% Y3 b
3：建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；5.39.217.77:88988 x, r n- s' K& x4 z
% X0 e6 E" @5 ?0 y4 Wtvb now,tvbnow,bttvb4：面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；公仔箱論壇( d% _0 ^6 h- Y2 d* L
- w y# a0 r) ` q5：明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用Baking Powder(Soda)代替（现在的食谱里,很多机会都加Baking Powder,只要不超量也没什么很大的副作用(至少没明确的报道)；
2 K6 Y- ~) \& a5 ?5 o" w5.39.217.77:8898
1 P0 E$ \5 L! R9 D公仔箱論壇6：放在冰箱里饧的面，最长可以放到第二天挛纾如果着急吃?-3个小时估计问题也不大；tvb now,tvbnow,bttvb2 E( C6 d# i4 {* w* V" y, T2 y
$ j* _5 r, c8 ?' _公仔箱論壇7：如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；/ p2 J: i/ B6 w( W
, @+ r8 [; ^# [tvb now,tvbnow,bttvb8：油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。5.39.217.77:88983 v* Z. u. b# ^- s0 [
5.39.217.77:88981 j* c5 l! [ R
|
發表於 2012-2-23 09:05 AM
| 