0 ], Q& n- h% |8 @用料： （4条正常大油条的量，１tsb= 1茶匙）0 G. I% ^& Y7 D. D* Y: p
高筋面粉 1CUP1 v ^- M+ o' d/ Y' v T
Baking Powder 1/2tsb （泡打粉）
: u6 [) ~# z; ?" X0 Q公仔箱論壇盐 1/2tsb
' N( G4 R9 P1 d& P, ?2 r: c/ q% z( Ltvb now,tvbnow,bttvb糖 1/2tsb 公仔箱論壇5 Y9 X& ~2 V) Y7 }5 n0 R) [% w! a" Y
牛奶（或水） 1/2CUP（微波炉加温到不烫手）5.39.217.77:8898& `& W! P U+ ^4 x- X
（喜欢更酥脆的口感，揉面时可以另外再加1/4tsbBaking Soda）
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做法：
/ p3 r6 p# q- [6 z. B5 e5.39.217.77:88981： 将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至１０分钟左右；5.39.217.77:8898) G& {! a" b8 M6 z" H% x- w
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2：加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；5.39.217.77:8898& _9 |! B) J" ]: D
+ ^; ]5 F* ]' ~4 `( |0 x5.39.217.77:88983：再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜（如图1）；
" W4 |2 N2 A; @: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898" R/ j" _; I2 R+ `. q. ?" L
4：次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；（如图2） 公仔箱論壇& c G" q7 Q# g; e6 C y( b" v
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% t7 ?! L( h0 g; B3 b" wtvb now,tvbnow,bttvb5：炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。（如图3） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \+ f! R5 ] I8 F3 i
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贴心提示：5.39.217.77:8898( |+ H& b; n* X' R/ r
9 o2 [+ k$ x$ ]9 U1 y: Htvb now,tvbnow,bttvb1：炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [1 ]: r) ?& ^( V- \5 ^. J
0 P& I6 }6 j {5.39.217.77:88982： 面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t1 d* [7 K) v3 G
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3：建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；
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! C& O+ H1 i2 F5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4：面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；
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7 D. k/ N2 _% a. V$ o, i0 k5：明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用Baking Powder(Soda)代替（现在的食谱里,很多机会都加Baking Powder,只要不超量也没什么很大的副作用(至少没明确的报道)； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y k% j5 S% M) @1 H
3 }: g! L5 |9 G; s% ?6 p1 E/ n公仔箱論壇6：放在冰箱里饧的面，最长可以放到第二天挛纾如果着急吃?-3个小时估计问题也不大；4 u5 O, s8 N( I8 Y- O1 V" A" G9 v
) X2 H7 v4 i) [" wtvb now,tvbnow,bttvb7：如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；
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8：油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。
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發表於 2012-2-23 09:05 AM
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