當銅鑼灣變成遊客天地，講普通話多過講廣東話的，鄰近的大坑仍是滿街本地人，就顯得夠親切。大坑是一個甚具性格的小社區，餐廳愈開愈多，加上明星店落戶，人氣有增無減，是港島搵食熱點。從北角、炮台山坐的士來，或從銅鑼灣、天后港鐵站一帶步行過來，都是意想不到的方便。加上大坑本為住宅區，午飯時間並不爆滿，反而瀰漫一股偷閒氣氛。難得悠閒，就吃碗人氣拉麵或肉骨茶，幻想自己正在過周末吧。1. 拉麵新貴 千嬅也捧場tvb now,tvbnow,bttvb9 W! f4 x2 L; \
公仔箱論壇/ ?1 U" X" P- ^2 Q4 j4 j* p
龍也食晏錦囊
) k4 N: v5 l8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。人均消費﹕85元5 _6 i/ e; @. Q2 f5 m
午餐供應﹕不設午餐，每日中午12:00起營業
) {+ X6 {, N1 b; N% p' N5.39.217.77:88983 E8 N% V$ I/ S" c. `
上菜速度﹕約5分鐘總覺得到名店吃lunch是最划算的方法，價錢較便宜，人龍也短，套用於人氣拉麵店之上，同樣對。繼大排長龍的達磨，大坑最近新開的龍也，人龍亦愈排愈長，連懷有龍B的楊千嬅也被吸引過來。龍也總店在日本富山縣，由中日混血兒老闆Westly Hung引入，並請來有6年經驗的日本師傅石崎昭彥作料理顧問。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p. I' }% \3 N: u5 \
' ?: u# E, l- W5 P8 r' L# |5.39.217.77:8898專心做拉麵，店內只有3款拉麵﹕白龍、黑龍、赤龍，全以豬骨湯做底。湯底製作盡量按日本店做法，且非常複雜﹕湯料包括豬筒骨、豬腿骨、豬腩肉、雞胸肉、雞殼、大京葱、洋葱、薑、蒜等，共分三次煲，各三小時。每次煲湯的分量不同，抽取的分量也不同，最後將三次抽取的湯再同煲，至香滑濃稠，呈奶白色，前後花足10小時。9 C' |1 o0 n6 A1 \8 T! k: {
! b( H" Q7 |/ s0 D) ^$ z公仔箱論壇湯底熬足10小時來港幾個月的石崎師傅，家住附近，笑言每早起牀還未刷牙，就先要回舖頭煲湯，開店前煲成當日用的湯，下午就開始煲第二天的湯，忙個不停。麵條選直身幼麵，找來本地日本人工場製麵，全用日本材料。店內負責人莊先生表示，由於選用直身幼麵，較難掛湯，故特別加入雞煲湯，令湯頭更香。麵條分幼、中、硬度，硬的較al dente，怕吃不慣的可試中度，也夠煙韌。
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% P2 M! E) \# M: ]食物款式﹕3款拉麵，另有8款小吃
7 R" y! s3 F. k2 m' J! \tvb now,tvbnow,bttvb座位數目﹕16個5 P: w+ ]! ?+ b1 c' K4 ^* h
美味度﹕5★- T( Y2 ^; o: H, c! p& @
驚喜度 ﹕4★
5 ]2 Z9 Q' g5 c% @5.39.217.77:8898整體評分﹕5★5.39.217.77:88988 Z- `3 x$ b2 V2 q0 m; P
地址﹕大坑京街公仔箱論壇. o- {/ L% h: U; O. T1 ~: l
註﹕不設加一；只收現金和八達通，不收信用卡5.39.217.77:88980 \1 d% ^! c5 P. i( d$ U
（全版評分最高5★）6 w. [. e3 E/ a- m" H- s
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發表於 2012-2-22 02:09 PM
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發表於 2012-2-24 07:32 AM
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