當銅鑼灣變成遊客天地，講普通話多過講廣東話的，鄰近的大坑仍是滿街本地人，就顯得夠親切。大坑是一個甚具性格的小社區，餐廳愈開愈多，加上明星店落戶，人氣有增無減，是港島搵食熱點。從北角、炮台山坐的士來，或從銅鑼灣、天后港鐵站一帶步行過來，都是意想不到的方便。加上大坑本為住宅區，午飯時間並不爆滿，反而瀰漫一股偷閒氣氛。難得悠閒，就吃碗人氣拉麵或肉骨茶，幻想自己正在過周末吧。1. 拉麵新貴 千嬅也捧場5.39.217.77:8898% P; o4 V. u7 x; ]" c
5 ^5 D9 T* J- t& N) G1 Q w8 Y5.39.217.77:8898龍也食晏錦囊
% ]2 p" d3 d8 J7 a% i& g$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。人均消費﹕85元
" {6 q% K/ {) M! }; v# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。午餐供應﹕不設午餐，每日中午12:00起營業
+ R1 J! \0 Q! u0 c. H4 g: Vtvb now,tvbnow,bttvb
4 D6 d5 a1 i- h; p9 a* b- b( @tvb now,tvbnow,bttvb上菜速度﹕約5分鐘總覺得到名店吃lunch是最划算的方法，價錢較便宜，人龍也短，套用於人氣拉麵店之上，同樣對。繼大排長龍的達磨，大坑最近新開的龍也，人龍亦愈排愈長，連懷有龍B的楊千嬅也被吸引過來。龍也總店在日本富山縣，由中日混血兒老闆Westly Hung引入，並請來有6年經驗的日本師傅石崎昭彥作料理顧問。公仔箱論壇1 a7 N) A4 U# d% _$ H- Z5 r
/ k4 j) M) N7 _$ y$ R
專心做拉麵，店內只有3款拉麵﹕白龍、黑龍、赤龍，全以豬骨湯做底。湯底製作盡量按日本店做法，且非常複雜﹕湯料包括豬筒骨、豬腿骨、豬腩肉、雞胸肉、雞殼、大京葱、洋葱、薑、蒜等，共分三次煲，各三小時。每次煲湯的分量不同，抽取的分量也不同，最後將三次抽取的湯再同煲，至香滑濃稠，呈奶白色，前後花足10小時。
* p% E/ J/ c; p2 i' k7 j$ N( x5.39.217.77:8898
- c' P- i5 a! ~1 @) G2 q! J# Ltvb now,tvbnow,bttvb湯底熬足10小時來港幾個月的石崎師傅，家住附近，笑言每早起牀還未刷牙，就先要回舖頭煲湯，開店前煲成當日用的湯，下午就開始煲第二天的湯，忙個不停。麵條選直身幼麵，找來本地日本人工場製麵，全用日本材料。店內負責人莊先生表示，由於選用直身幼麵，較難掛湯，故特別加入雞煲湯，令湯頭更香。麵條分幼、中、硬度，硬的較al dente，怕吃不慣的可試中度，也夠煙韌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i+ t' S- ?) |7 j3 J
2 x z/ C& d+ ~, B
食物款式﹕3款拉麵，另有8款小吃
! Z% V- W4 K d% Z; |' _) S座位數目﹕16個
. N7 G3 C; C0 Atvb now,tvbnow,bttvb美味度﹕5★
8 k/ @; _5 E) j7 ^0 B驚喜度 ﹕4★tvb now,tvbnow,bttvb$ T; P! u7 g' d h
整體評分﹕5★
7 b# }! B# W! _公仔箱論壇地址﹕大坑京街
. N7 B% ~# S5 `+ U" H* s/ F公仔箱論壇註﹕不設加一；只收現金和八達通，不收信用卡
r8 S- I, W3 T8 Z公仔箱論壇（全版評分最高5★）tvb now,tvbnow,bttvb) Y% ^4 K) d( u3 h/ Y
|
發表於 2012-2-22 02:09 PM
| 
發表於 2012-2-24 07:32 AM
| 
