當銅鑼灣變成遊客天地，講普通話多過講廣東話的，鄰近的大坑仍是滿街本地人，就顯得夠親切。大坑是一個甚具性格的小社區，餐廳愈開愈多，加上明星店落戶，人氣有增無減，是港島搵食熱點。從北角、炮台山坐的士來，或從銅鑼灣、天后港鐵站一帶步行過來，都是意想不到的方便。加上大坑本為住宅區，午飯時間並不爆滿，反而瀰漫一股偷閒氣氛。難得悠閒，就吃碗人氣拉麵或肉骨茶，幻想自己正在過周末吧。1. 拉麵新貴 千嬅也捧場
( F# D- s- ~9 L5 f: o
# ]7 d6 |0 _6 c# R1 D! ?$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍也食晏錦囊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v, ^9 x! I |2 d3 Z4 y
人均消費﹕85元2 z' d( H, b2 G! ^: B
午餐供應﹕不設午餐，每日中午12:00起營業tvb now,tvbnow,bttvb o1 j9 K' T3 D+ _; F9 a! @4 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w: T- U7 l. ]
上菜速度﹕約5分鐘總覺得到名店吃lunch是最划算的方法，價錢較便宜，人龍也短，套用於人氣拉麵店之上，同樣對。繼大排長龍的達磨，大坑最近新開的龍也，人龍亦愈排愈長，連懷有龍B的楊千嬅也被吸引過來。龍也總店在日本富山縣，由中日混血兒老闆Westly Hung引入，並請來有6年經驗的日本師傅石崎昭彥作料理顧問。
# F# z' g0 q$ {
5 R2 P" o' c0 Q9 J公仔箱論壇專心做拉麵，店內只有3款拉麵﹕白龍、黑龍、赤龍，全以豬骨湯做底。湯底製作盡量按日本店做法，且非常複雜﹕湯料包括豬筒骨、豬腿骨、豬腩肉、雞胸肉、雞殼、大京葱、洋葱、薑、蒜等，共分三次煲，各三小時。每次煲湯的分量不同，抽取的分量也不同，最後將三次抽取的湯再同煲，至香滑濃稠，呈奶白色，前後花足10小時。5.39.217.77:88981 f/ [, }2 b& k m" s
公仔箱論壇" X* L1 l7 q" ?# W* f& M
湯底熬足10小時來港幾個月的石崎師傅，家住附近，笑言每早起牀還未刷牙，就先要回舖頭煲湯，開店前煲成當日用的湯，下午就開始煲第二天的湯，忙個不停。麵條選直身幼麵，找來本地日本人工場製麵，全用日本材料。店內負責人莊先生表示，由於選用直身幼麵，較難掛湯，故特別加入雞煲湯，令湯頭更香。麵條分幼、中、硬度，硬的較al dente，怕吃不慣的可試中度，也夠煙韌。公仔箱論壇' N" e. I4 E& D' o: J( ~' E
! u2 U0 D6 f! @6 q7 l公仔箱論壇食物款式﹕3款拉麵，另有8款小吃3 R; m8 g4 @" D+ E4 H7 M
座位數目﹕16個公仔箱論壇/ V( {6 F, h/ Y1 }
美味度﹕5★2 q; b/ o+ F, X z
驚喜度 ﹕4★: `# i9 V* O, p0 l7 g; K
整體評分﹕5★
1 Y# C+ _5 M5 f0 U+ x, y5.39.217.77:8898地址﹕大坑京街
" \3 `- h/ {7 k/ d* ]/ S2 J公仔箱論壇註﹕不設加一；只收現金和八達通，不收信用卡公仔箱論壇# J B4 {+ _+ C! ?7 k
（全版評分最高5★）公仔箱論壇% H! w! t9 m$ ?: S$ R$ k
|
發表於 2012-2-22 02:09 PM
| 
發表於 2012-2-24 07:32 AM
| 
