當銅鑼灣變成遊客天地，講普通話多過講廣東話的，鄰近的大坑仍是滿街本地人，就顯得夠親切。大坑是一個甚具性格的小社區，餐廳愈開愈多，加上明星店落戶，人氣有增無減，是港島搵食熱點。從北角、炮台山坐的士來，或從銅鑼灣、天后港鐵站一帶步行過來，都是意想不到的方便。加上大坑本為住宅區，午飯時間並不爆滿，反而瀰漫一股偷閒氣氛。難得悠閒，就吃碗人氣拉麵或肉骨茶，幻想自己正在過周末吧。1. 拉麵新貴 千嬅也捧場
' p v7 ^: F# F# p' u公仔箱論壇
! c' }- y/ ]# t( a公仔箱論壇龍也食晏錦囊
, u( h* d2 n4 ~; v% [人均消費﹕85元公仔箱論壇; B9 a& G5 s8 h8 ]& g! B" B+ Q
午餐供應﹕不設午餐，每日中午12:00起營業
0 C. L7 x6 i( G& @7 f9 K5.39.217.77:8898) `4 i% p) A+ }- g+ X' o
上菜速度﹕約5分鐘總覺得到名店吃lunch是最划算的方法，價錢較便宜，人龍也短，套用於人氣拉麵店之上，同樣對。繼大排長龍的達磨，大坑最近新開的龍也，人龍亦愈排愈長，連懷有龍B的楊千嬅也被吸引過來。龍也總店在日本富山縣，由中日混血兒老闆Westly Hung引入，並請來有6年經驗的日本師傅石崎昭彥作料理顧問。
$ I N& Z4 ^) A7 y# q, j& Y$ a4 l: I2 A0 C' u
專心做拉麵，店內只有3款拉麵﹕白龍、黑龍、赤龍，全以豬骨湯做底。湯底製作盡量按日本店做法，且非常複雜﹕湯料包括豬筒骨、豬腿骨、豬腩肉、雞胸肉、雞殼、大京葱、洋葱、薑、蒜等，共分三次煲，各三小時。每次煲湯的分量不同，抽取的分量也不同，最後將三次抽取的湯再同煲，至香滑濃稠，呈奶白色，前後花足10小時。
6 _' L$ }$ D) r- M7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ u {7 k. P( z5 C9 X
湯底熬足10小時來港幾個月的石崎師傅，家住附近，笑言每早起牀還未刷牙，就先要回舖頭煲湯，開店前煲成當日用的湯，下午就開始煲第二天的湯，忙個不停。麵條選直身幼麵，找來本地日本人工場製麵，全用日本材料。店內負責人莊先生表示，由於選用直身幼麵，較難掛湯，故特別加入雞煲湯，令湯頭更香。麵條分幼、中、硬度，硬的較al dente，怕吃不慣的可試中度，也夠煙韌。公仔箱論壇+ J" C9 W1 ^ A7 G
& V2 U( }1 _. g- Y$ X6 B- X5.39.217.77:8898食物款式﹕3款拉麵，另有8款小吃
/ K- Y% M6 t: O) c+ V座位數目﹕16個
: L+ W7 T* H/ l! `5.39.217.77:8898美味度﹕5★5.39.217.77:8898, B0 s0 `& {" g* x( F" O
驚喜度 ﹕4★tvb now,tvbnow,bttvb5 i* V7 K" |/ j& h# r$ d
整體評分﹕5★
5 d& B( m4 N& o/ k$ x7 F( v地址﹕大坑京街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g* X1 V$ ]8 G! ]; A2 G
註﹕不設加一；只收現金和八達通，不收信用卡
7 e M- V! X1 L% t4 w- Ttvb now,tvbnow,bttvb（全版評分最高5★）tvb now,tvbnow,bttvb8 m! ^% d. M+ Q# J) G
|
發表於 2012-2-22 02:09 PM
| 
發表於 2012-2-24 07:32 AM
| 
