當銅鑼灣變成遊客天地，講普通話多過講廣東話的，鄰近的大坑仍是滿街本地人，就顯得夠親切。大坑是一個甚具性格的小社區，餐廳愈開愈多，加上明星店落戶，人氣有增無減，是港島搵食熱點。從北角、炮台山坐的士來，或從銅鑼灣、天后港鐵站一帶步行過來，都是意想不到的方便。加上大坑本為住宅區，午飯時間並不爆滿，反而瀰漫一股偷閒氣氛。難得悠閒，就吃碗人氣拉麵或肉骨茶，幻想自己正在過周末吧。1. 拉麵新貴 千嬅也捧場
$ F$ E6 W$ C* k! E6 a) ttvb now,tvbnow,bttvb7 l# M' @8 M5 ]
龍也食晏錦囊
7 I. K) E! W2 |( Y& Y' F4 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。人均消費﹕85元
1 k" c5 T9 T; F3 m! n B午餐供應﹕不設午餐，每日中午12:00起營業公仔箱論壇2 l; k( L% \$ M5 P% ?
! T# b( a7 C" m& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上菜速度﹕約5分鐘總覺得到名店吃lunch是最划算的方法，價錢較便宜，人龍也短，套用於人氣拉麵店之上，同樣對。繼大排長龍的達磨，大坑最近新開的龍也，人龍亦愈排愈長，連懷有龍B的楊千嬅也被吸引過來。龍也總店在日本富山縣，由中日混血兒老闆Westly Hung引入，並請來有6年經驗的日本師傅石崎昭彥作料理顧問。
7 r' b# n0 N+ T0 v7 N0 L5 u# G. D$ J1 a9 Y
專心做拉麵，店內只有3款拉麵﹕白龍、黑龍、赤龍，全以豬骨湯做底。湯底製作盡量按日本店做法，且非常複雜﹕湯料包括豬筒骨、豬腿骨、豬腩肉、雞胸肉、雞殼、大京葱、洋葱、薑、蒜等，共分三次煲，各三小時。每次煲湯的分量不同，抽取的分量也不同，最後將三次抽取的湯再同煲，至香滑濃稠，呈奶白色，前後花足10小時。
5 Y# S. {' b2 L/ `0 ftvb now,tvbnow,bttvb
0 J$ P0 C$ a7 J( o5.39.217.77:8898湯底熬足10小時來港幾個月的石崎師傅，家住附近，笑言每早起牀還未刷牙，就先要回舖頭煲湯，開店前煲成當日用的湯，下午就開始煲第二天的湯，忙個不停。麵條選直身幼麵，找來本地日本人工場製麵，全用日本材料。店內負責人莊先生表示，由於選用直身幼麵，較難掛湯，故特別加入雞煲湯，令湯頭更香。麵條分幼、中、硬度，硬的較al dente，怕吃不慣的可試中度，也夠煙韌。
/ f/ _4 g: G m8 Z" I2 Y6 z" e; `tvb now,tvbnow,bttvb4 W8 \% r6 B1 S. ~* _
食物款式﹕3款拉麵，另有8款小吃
# W% D3 q* j6 V* M5.39.217.77:8898座位數目﹕16個5.39.217.77:8898, t# ]7 |+ b. \, m* p
美味度﹕5★
, _8 P" D2 c( B) i, I5.39.217.77:8898驚喜度 ﹕4★
Q9 `* M4 V4 q8 |0 L) s) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。整體評分﹕5★公仔箱論壇$ ?* G0 k7 a- n; K y( D
地址﹕大坑京街
8 ]9 g- L. ^. n4 \* C# z- ~註﹕不設加一；只收現金和八達通，不收信用卡tvb now,tvbnow,bttvb. ]: M6 N' |" x3 H8 V9 F
（全版評分最高5★）
" } G! u c, P2 O( W: k6 _6 N5 `公仔箱論壇 |
發表於 2012-2-22 02:09 PM
| 
發表於 2012-2-24 07:32 AM
| 
