4.散黃蛋：因運輸等激烈振蕩，蛋黃膜破裂，造成機械性散黃;或者存放時間過長，被細菌或黴菌經蛋殼氣孔侵入蛋體內，而破壞了蛋白質結構造成散黃，蛋液稀混濁。若散黃不嚴重，無異味，經煎煮等高溫處理後仍可食用，但如細菌在蛋體內繁殖，蛋白質已變性，有臭味就不能吃了。公仔箱論壇8 r% s: v* g6 f* m( U- ]6 {
公仔箱論壇" q( L; ~5 Q. d. m; Z
5.死胎蛋：雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲污染，加上溫度、濕度條件不好等原因，導致胚胎停止發育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養已發生變化，如死亡較久，蛋白質被分解會產生多種有毒物質，故不宜食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Y L; V9 K4 {: k3 d0 _# z
7 _3 g; J0 G& x3 t+ Q/ N7 t7 C! ^
6.發霉蛋：有的雞蛋遭到雨淋或受潮，會把蛋殼表面的保護膜洗掉，使細菌侵入蛋內面發霉變質，致使蛋殼上有黑斑點並發霉，這種蛋也不宜選購食用。公仔箱論壇0 M% I. T8 q3 q
, w6 ^( W7 X4 D6 \6 Qtvb now,tvbnow,bttvb此外，還有瀉黃蛋、血筋蛋等一般也不應採購食用。
* V% o% \4 ?( B3 U* d# c5 b `6 O
6 O" u/ E5 ^, R" n- y2 ?% I5 k, [, L5.39.217.77:8898雞蛋為何要先洗後吃?——雞蛋好吃、有營養，但是，那些看起來外表清潔、外殼完整的新鮮雞蛋，其實並不乾淨。因此，在食用前最好先洗洗雞蛋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w. p: s8 m- e
$ T8 X/ Y7 L( n- t9 |（星洲日報／大都會）
2 Z& l8 o5 L0 }$ [tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb& Q' ?! l! t1 c& p, [
|
發表於 2012-2-22 12:51 PM
| 