红糟酱材料:公仔箱論壇- x" v2 ?$ C, P. i, N$ n' j* ~
圆糯米5斤，红麴1/2斤，白麴1/2颗1 q2 F2 Z* b ?7 o5 S) m4 I( ?6 V
做法:
0 B4 c! p- m4 d7 }( l; y% L! Mtvb now,tvbnow,bttvb1.) 圆糯米先浸泡一夜，倒入蒸笼用大火蒸45分钟，蒸好后，放在大盆中吹凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 {4 I. Z6 w' v* x. @2 g9 ^
2.) 另外红麴买回来后，用5酒瓶水 (或冷开水) 泡一夜备用，不须翻搅。
, |5 P+ D# N1 G X' e2 P: c公仔箱論壇3.) 将白麴磨成粉末状，均匀撒在蒸好的糯米饭上，搅拌均匀，再倒入泡好的红麴水中，装罐密封浸泡一个月，其间约一星期打开翻动一次即可。以此份量可作出约6~7瓶糯米酒及5斤红糟酱。
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發表於 2012-2-22 10:21 AM
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