红糟酱材料:5.39.217.77:8898: S( U3 k8 o( ?; \0 m; x3 Q; X1 k
圆糯米5斤，红麴1/2斤，白麴1/2颗
0 i4 G8 J. [+ y4 g [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
' G( U2 S8 C; X* N, G& ]0 l1.) 圆糯米先浸泡一夜，倒入蒸笼用大火蒸45分钟，蒸好后，放在大盆中吹凉。公仔箱論壇' L* w; h1 y+ x% U3 ^/ J# o3 ~
2.) 另外红麴买回来后，用5酒瓶水 (或冷开水) 泡一夜备用，不须翻搅。
1 C2 N, S( _( V! J' ~1 {0 L7 U$ P; r3.) 将白麴磨成粉末状，均匀撒在蒸好的糯米饭上，搅拌均匀，再倒入泡好的红麴水中，装罐密封浸泡一个月，其间约一星期打开翻动一次即可。以此份量可作出约6~7瓶糯米酒及5斤红糟酱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F5 X, D8 |8 _5 Q5 @' r
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發表於 2012-2-22 10:21 AM
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