[中式食譜] 红糟酱

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红糟酱材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 s- q. b7 q0 V  T
圆糯米5斤，红麴1/2斤，白麴1/2颗公仔箱論壇) L8 ]3 o% r; s+ v
做法:公仔箱論壇( v8 }( b: d0 G' Q* L& o7 C7 n
1.) 圆糯米先浸泡一夜，倒入蒸笼用大火蒸45分钟，蒸好后，放在大盆中吹凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w- G: b. q: e/ W
2.) 另外红麴买回来后，用5酒瓶水 (或冷开水) 泡一夜备用，不须翻搅。
$ j8 n6 b# A  Y  t) P! B2 ]* @公仔箱論壇3.) 将白麴磨成粉末状，均匀撒在蒸好的糯米饭上，搅拌均匀，再倒入泡好的红麴水中，装罐密封浸泡一个月，其间约一星期打开翻动一次即可。以此份量可作出约6~7瓶糯米酒及5斤红糟酱。
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