红糟酱材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p+ Q$ @* K7 w! i) n5 X- {/ z
圆糯米5斤，红麴1/2斤，白麴1/2颗公仔箱論壇' P: Q; m5 H5 G) @8 {2 e$ U+ a$ g
做法:
2 v+ O6 D* ~5 q1 @5 }$ ?0 F/ i1.) 圆糯米先浸泡一夜，倒入蒸笼用大火蒸45分钟，蒸好后，放在大盆中吹凉。2 x# B; A# [+ E) ~
2.) 另外红麴买回来后，用5酒瓶水 (或冷开水) 泡一夜备用，不须翻搅。
" h6 T7 ], U8 L/ ] o5.39.217.77:88983.) 将白麴磨成粉末状，均匀撒在蒸好的糯米饭上，搅拌均匀，再倒入泡好的红麴水中，装罐密封浸泡一个月，其间约一星期打开翻动一次即可。以此份量可作出约6~7瓶糯米酒及5斤红糟酱。8 @' @0 _( ]0 O6 t& ~' ?
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發表於 2012-2-22 10:21 AM
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