本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯
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% y+ F. _7 @. O: T" ^8 P* z火腿蛋餡三明治
4 O: T1 d, }2 ]9 \% b6 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】
& Y$ n7 m+ x, `& T7 l- F6 _火腿 45g
7 q9 k: G4 d8 c4 ]" [7 l7 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水煮蛋 1顆5.39.217.77:8898: ~! H0 @) y, W6 k
豆苗 少許& ~: i/ D; z' a7 v( ~6 @$ ?1 t
美乃滋 20g公仔箱論壇! a. L8 V( S$ P- b& k% c& O
長型炸麵包 1份5.39.217.77:8898* A2 t+ j+ I0 S/ ]
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h& S6 @: J6 G i* ?
【做 法】5.39.217.77:8898 C! x9 d& ~9 X- v! r8 Q
1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。5.39.217.77:88987 g* V) b! U6 v7 d6 x
2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。
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三明治多拿滋* }& A7 b6 i! P2 [; U1 H
【材 料】
+ [; a ]2 ^! Q) F2 d9 itvb now,tvbnow,bttvb麵糰材料A:tvb now,tvbnow,bttvb. K! x5 ]# h$ K d5 A* M' V
水 518公克
1 e! ?+ L; \1 `+ P# e3 A3 `公仔箱論壇高筋麵粉 836公克
# X' S- s1 s. d! J. ?tvb now,tvbnow,bttvb酵母 37公克
7 Y2 b# F: Q3 }5.39.217.77:8898鹽 10公克$ q1 s8 E7 p. L. v1 O2 d8 T$ Q$ [
麵糰材料B:
0 [) O' e/ j4 v: W/ r6 y5.39.217.77:8898白油 125公克* |* P% }: k( y6 T. g
高筋麵粉 209公克
, K: u9 {$ W& n- c. \. ]( g1 i4 m8 Z公仔箱論壇奶粉 31公克) C5 H$ H S9 J! J2 p
全蛋 84公克
, t) ], D/ ?. F0 E' {0 t; v鹽 10公克5.39.217.77:8898& y6 ~& C* u. K$ \/ }( @& O# p- J5 e
細砂糖 125公克5.39.217.77:88980 |" y D/ n7 [+ `2 Y
水 15公克
- |7 U! r4 N: l+ K4 f; U裝飾材料:公仔箱論壇( W6 _ q% n3 ~' E3 w5 u, N
麵包粉 適量5 |: w# X7 \. S' [! m h
餡料:tvb now,tvbnow,bttvb& I8 ]' u, p0 c4 @
黑胡椒 少許
M) Z. x h; r* ]$ |. {: d公仔箱論壇煎過的培根 適量公仔箱論壇5 D+ i, b& I8 A# m6 O; F
巴西里 適量& z+ M4 ?6 X5 i4 t
沙拉醬 適量' P) Z; v/ N; o+ ]* I, U" c- w
起士片 適量( T5 i' F( `6 F) a0 k
1 r7 K9 R! u$ w3 ~tvb now,tvbnow,bttvb【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G# j1 m2 D u/ x( h0 k
1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
% L+ s; d; M5 L6 Y: E! Z d2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。0 O% o1 r4 M+ S+ h! v! \
3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。
# V B/ W% q: c& [5 k4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。
. `2 |0 g' M. ~ r6 j7 q, j5.39.217.77:88985.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |