本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯 5.39.217.77:88986 j# u5 I9 o- s: p6 h* ^
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【材 料】5.39.217.77:88986 d% M8 G. c8 `8 O/ x
火腿 45gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u1 {, b7 Z- L3 G; _" \
水煮蛋 1顆
& k8 y4 j t8 m# H2 @. j3 s6 {4 Atvb now,tvbnow,bttvb豆苗 少許( g" U! J/ F3 _( [( C
美乃滋 20g) [* \# N3 K; W3 G
長型炸麵包 1份
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【做 法】
% {7 B' \, |& i, x+ b+ l( J/ Ytvb now,tvbnow,bttvb1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。
- W% @! W- ]$ d8 b! O# C) @公仔箱論壇2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。
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* \. O6 h' N# b9 T QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三明治多拿滋
0 }2 F1 ~$ X% E `0 X2 {: C【材 料】
0 X/ |/ o: p. c0 U* ^" g麵糰材料A:
' ]9 M, L5 S2 i }/ x3 k9 {" | h4 ~9 _水 518公克tvb now,tvbnow,bttvb; s: B5 N% Z8 V& d4 W/ Q, G
高筋麵粉 836公克公仔箱論壇+ p0 D' b( g: R$ ~9 J. Y0 i4 [% C# S
酵母 37公克
( q5 h$ p% w( ~; M+ atvb now,tvbnow,bttvb鹽 10公克
k# U; p/ F+ D# X5.39.217.77:8898麵糰材料B:tvb now,tvbnow,bttvb) F: _: y. i4 y) r: r# M' t- M
白油 125公克公仔箱論壇. D0 o! r" R* R9 n6 u
高筋麵粉 209公克
' E k0 ^$ k9 ]- |4 o8 }奶粉 31公克
; B' B) `! ^; s p6 Q" R5.39.217.77:8898全蛋 84公克
) x, q4 q0 {+ h# E i/ I8 G7 q公仔箱論壇鹽 10公克
" W. `7 _$ M; o, v |7 m( \* @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 125公克' U7 T/ j e4 X7 y e
水 15公克tvb now,tvbnow,bttvb% I. c% ^4 |* e- Z, ]; I0 D7 M
裝飾材料:tvb now,tvbnow,bttvb. V) E- J% D: P
麵包粉 適量5.39.217.77:88984 ?: m" X7 f; L
餡料:tvb now,tvbnow,bttvb- D: d9 k+ _ A5 o, G6 ~
黑胡椒 少許
3 D6 t2 }1 V& ~2 S( j% W; o$ ]煎過的培根 適量
. ~- Z( s! W! F* i. f8 ]5.39.217.77:8898巴西里 適量
. F8 s1 p9 `4 O: O. r! ]沙拉醬 適量
, V) h0 a4 M2 z) {5 g L1 D/ Z4 `/ bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起士片 適量
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' R, s5 v) b6 D3 F: c7 e* B% V4 [/ o【做 法】
* Z6 C6 \: C0 I- T; Dtvb now,tvbnow,bttvb1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb! D+ P4 G; S$ O
2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。公仔箱論壇" ^% {$ A9 n1 j$ z2 h d
3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。0 @7 s* n$ L2 M- k5 k2 R
4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X# _* p s: j2 R, {, |2 k
5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |