本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb& P& a& |5 |3 B$ m
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火腿蛋餡三明治TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V5 o1 S) Z- u* a) ~2 }
【材 料】
: s9 U; K2 P" d# x火腿 45g
; q1 D; M0 H W" E# r0 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水煮蛋 1顆5.39.217.77:8898" |1 w7 H0 C2 n9 i
豆苗 少許tvb now,tvbnow,bttvb: E/ N o- a) w, R
美乃滋 20g
& z, N8 S$ E6 K4 z* O5 ftvb now,tvbnow,bttvb長型炸麵包 1份
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0 m% v0 ~; f, a$ P【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [, U0 }. G/ r' w1 A& }
1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。
. w8 H, g4 b* F9 P# i6 p4 ntvb now,tvbnow,bttvb2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E% g+ d3 C* C9 q+ P; ~3 o5 o
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三明治多拿滋5.39.217.77:8898+ M6 a# V3 @$ Z5 i' j
【材 料】
- `, C% l) p. v2 _麵糰材料A:
5 Y5 A X6 ]2 \tvb now,tvbnow,bttvb水 518公克5.39.217.77:88985 B5 T( M) _3 w' J5 B- `
高筋麵粉 836公克9 }) s d, r3 p: G1 q
酵母 37公克5.39.217.77:8898& `$ o7 c; v) s
鹽 10公克
5 M! R3 S# Z. `公仔箱論壇麵糰材料B:5.39.217.77:8898' h" ]& [; ?$ V e5 Y {
白油 125公克公仔箱論壇6 g6 x5 v) M3 d! F/ y" @( X
高筋麵粉 209公克
! U+ S2 q; t# k W& A0 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶粉 31公克
# x3 L& F- \ e X9 C/ c* A# U5.39.217.77:8898全蛋 84公克tvb now,tvbnow,bttvb/ i* E( t6 n. ^# |
鹽 10公克
% [& s9 [" X- x% q" _公仔箱論壇細砂糖 125公克* f8 c2 x w+ m
水 15公克
; k6 \0 Y7 e! ?: n; O, f1 U2 a5.39.217.77:8898裝飾材料:
7 M3 r0 M6 P5 _+ Q0 c4 B麵包粉 適量
$ v5 s" C$ I' l餡料:& d) v t+ E: {2 g, t- {2 D# E
黑胡椒 少許
( D7 x* ]; v4 }* e' q \: otvb now,tvbnow,bttvb煎過的培根 適量
* H' ^! U7 q- y0 L8 R公仔箱論壇巴西里 適量
: Y! G4 d% c2 }. I沙拉醬 適量tvb now,tvbnow,bttvb. G; Z/ R& R+ h2 k
起士片 適量tvb now,tvbnow,bttvb7 s, y% l( M+ {5 V9 J& |
7 \4 W7 z7 }1 b5 L3 e7 E+ e5.39.217.77:8898【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb2 L+ z; `8 F& N1 z
1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
' L2 p* f' z. c4 H6 {' m/ f2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。
+ \; `% D( n7 ~ FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。! v0 h; I( n/ [4 @
4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。$ `$ `( q% p- n0 {
5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |