本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯
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火腿蛋餡三明治- x, j( ]9 {% z: |; b- y$ t
【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb) A1 ]; c, a q' P
火腿 45g
0 _9 ` H3 f2 A6 R K* M3 u) a3 ^tvb now,tvbnow,bttvb水煮蛋 1顆/ B% o9 `" C. p2 o- L! j
豆苗 少許
' _( |1 B5 D" \) ^2 J2 m美乃滋 20g
6 H+ v; p/ H) A# E/ ~4 G( b. Q公仔箱論壇長型炸麵包 1份5 N% O1 d, }5 y% f1 }( c4 a
6 x# H% d1 [6 D/ L+ P【做 法】
4 V5 x3 d& z5 h2 d8 R( I公仔箱論壇1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U8 C9 p( x! h, U/ t7 j1 J
2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。5.39.217.77:88984 U) I( p8 D1 I9 n/ A! T
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三明治多拿滋
9 e& v, a4 g8 `2 d5 f0 Ytvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
5 Q& o( b) \) b ^, A' u* @; WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糰材料A:
' l' V; I/ z" T t8 ^+ y: Q公仔箱論壇水 518公克0 _( y& X) f6 r6 E' I5 S% R
高筋麵粉 836公克
5 m% Z; @9 y* R) S0 Q2 J, B5.39.217.77:8898酵母 37公克9 ~2 [3 q* U' x3 R( N
鹽 10公克
5 _: J0 [; Z- `4 D$ [公仔箱論壇麵糰材料B:5.39.217.77:8898- n/ _6 l% l0 m" N
白油 125公克
, S/ b Y {" @) UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉 209公克5.39.217.77:8898( W! v7 |* x; M+ C
奶粉 31公克
, u: L) P! a9 O; ~2 `# i全蛋 84公克
6 O! s2 f B7 [% l- V! @5.39.217.77:8898鹽 10公克tvb now,tvbnow,bttvb- }, V4 Y, i* w' w/ Q
細砂糖 125公克4 ^4 ^0 M; L# w {
水 15公克
8 g3 H- m3 @- P% H3 n- r& T6 s4 a# W裝飾材料:公仔箱論壇5 x( A8 @7 ]. p
麵包粉 適量
b' b l# e" ~" g5.39.217.77:8898餡料:4 f. T5 m2 g5 G: F
黑胡椒 少許公仔箱論壇6 D) z/ a' s# [8 y/ @5 l
煎過的培根 適量
- \+ m% O: H. d. ~7 `& b公仔箱論壇巴西里 適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |' n' U U1 P- m8 q
沙拉醬 適量
; a& v# y0 b% J. h) E2 E) O5.39.217.77:8898起士片 適量
3 X* W" X, u! r" Z5 o& c公仔箱論壇5.39.217.77:88984 A7 j" k; h* L) ~
【做 法】% ]7 d+ @# J; v
1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。. F8 U1 N2 k+ y" q Y
2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。
, W$ k: \$ l8 wtvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。
3 v# |3 O! l" G- p/ n4 M! P# pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。tvb now,tvbnow,bttvb7 D) S6 [6 q6 c' v' L
5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |