本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯
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0 ?" W' O" S' i! x+ q0 g公仔箱論壇火腿蛋餡三明治
; R" Z6 W& o: _" aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】6 S) ?( _* D$ W5 R0 B
火腿 45g5.39.217.77:88980 j* X* t8 A% X H7 _$ u3 I
水煮蛋 1顆tvb now,tvbnow,bttvb8 D0 B8 b- R' p2 F8 z! N* p' {
豆苗 少許
0 Q! T) _# d0 |( g' \- ~5 |. {5.39.217.77:8898美乃滋 20g
6 O# `; M: l! g" b" q7 g$ J6 \tvb now,tvbnow,bttvb長型炸麵包 1份8 X- F+ F1 u4 @. `# g/ j
) E* K" I4 ~7 A. L8 S; NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
+ c8 ?6 z4 A; | I1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。4 K$ M7 y/ N% j$ Q0 z
2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。( r% _& [. A \5 Q7 [$ `) G
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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s' o2 V8 |6 W6 D. R
三明治多拿滋
' s8 ?9 s$ b5 f2 x8 L【材 料】
4 J+ f+ `+ z# `+ y( G* j- d麵糰材料A:
9 B0 b1 N& ~: k7 e3 C水 518公克tvb now,tvbnow,bttvb# [5 f$ a9 w: X8 B4 `
高筋麵粉 836公克
/ m0 o: d2 t. h( W) e% A4 Xtvb now,tvbnow,bttvb酵母 37公克
9 r0 I' ^# i4 }/ B9 n6 \tvb now,tvbnow,bttvb鹽 10公克
4 O5 C( Q! @( n公仔箱論壇麵糰材料B:
& Q1 X2 A1 c' w+ [# J: tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油 125公克公仔箱論壇4 _. O! v6 F! R& v" t" I7 }
高筋麵粉 209公克: n+ |0 S& {) y. Z6 ~: e% v$ y
奶粉 31公克公仔箱論壇. M0 {% I' \# q* l1 ^
全蛋 84公克) J: F ~; a/ T4 _, M
鹽 10公克
- `! Q. r. K9 J# ^$ r* J細砂糖 125公克
0 x7 O4 K+ l- ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 15公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \; |: K' d1 c) }/ M. z
裝飾材料:
4 X5 r0 B$ u% |4 N: O/ r4 D% O% |麵包粉 適量
( Q( @- Y% f% k5 c/ G3 Z% g, `2 a1 |& w餡料:
6 R9 l; ^4 ]) w* v. R6 ~5 Y黑胡椒 少許
; `# \3 h6 ~1 B- g! O! Y' w! e+ @tvb now,tvbnow,bttvb煎過的培根 適量- ~7 z4 f1 N. P4 A0 U7 s- k, ?" M
巴西里 適量
+ W+ h+ z% F) P. n7 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉醬 適量9 i. w7 X7 x; i% E2 T5 H* L
起士片 適量! ~3 e$ r ~; Y* u! V& x6 P
/ [/ @' T2 \4 B) O6 ^5.39.217.77:8898【做 法】公仔箱論壇3 _; j2 ^- j3 v$ q) a7 V; ^! _8 i
1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {8 `. Y8 E2 v `) X+ ? X
2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。
0 D- V3 W7 ]* L# K9 J6 M, jtvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。8 G [$ u$ x4 F- L9 U# V
4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。
+ E% w9 p: X' b' mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |