本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {" C. t7 o* c% K& ~6 H1 T
公仔箱論壇8 \/ n: m7 Q( |/ l' I: ~6 v
5.39.217.77:88980 M5 N. E" v" o1 W0 t+ m; [0 d( S
火腿蛋餡三明治7 u6 S6 K- [7 S
【材 料】5.39.217.77:8898. U) V5 |/ D; a, {, K% c2 J( A+ ^8 b
火腿 45g
0 I$ `9 \6 l" C9 L' Q- y水煮蛋 1顆
2 j! \" v0 {* O7 F& |* XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆苗 少許
4 }# |9 n S2 h# F5.39.217.77:8898美乃滋 20g, S9 D1 P& B# U2 b" N+ d0 U) k7 x2 Q) y
長型炸麵包 1份! J4 @. c \. W# ~6 k4 x6 ^
- C$ Y/ J; j+ ?$ Y/ {" s+ t
【做 法】公仔箱論壇4 E/ o6 G) z, j' u6 ]$ f
1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。
& G0 k4 C8 t" \( t' t3 \tvb now,tvbnow,bttvb2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。
$ p: ~3 }* K9 F- j& g. U6 y. o6 V9 i9 K9 M
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?5 A8 E8 Z( N
三明治多拿滋: m# J$ i- I' w: j5 G: m* I
【材 料】( D0 ^- L7 X) X+ M. E# \* e* A
麵糰材料A:公仔箱論壇! J/ P) j5 o: m
水 518公克
0 s# H( f% i+ o, v( j0 |+ b8 ~高筋麵粉 836公克tvb now,tvbnow,bttvb4 Y9 L$ M& e- o3 t) `6 M. W
酵母 37公克
5 G6 s4 {$ ^8 {. N: C5 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 10公克
A2 o/ c4 `* F J3 w/ O! _- B公仔箱論壇麵糰材料B:
0 a; U% D- A7 {2 Z0 ztvb now,tvbnow,bttvb白油 125公克
/ L$ Y& x; W: F, T2 v, ^" }公仔箱論壇高筋麵粉 209公克
3 I- F$ H: I% z! F5 E5.39.217.77:8898奶粉 31公克5.39.217.77:8898& e7 Q7 r Q* P" Q: N
全蛋 84公克
9 R; ^5 n9 a9 p* Z- _& G4 n鹽 10公克
3 }# C8 V) i5 K. f: HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 125公克% g* \. G |' r; J k
水 15公克
: _) W- Y% { t8 M* `tvb now,tvbnow,bttvb裝飾材料:公仔箱論壇* b! [( o' X% U; ?( u: N: ~
麵包粉 適量
. u5 d: S- t( X, I5.39.217.77:8898餡料:
( M+ |# Q* E2 A8 F8 ]4 a6 W黑胡椒 少許5.39.217.77:8898- ?/ a0 B5 j G( z6 s: B$ n
煎過的培根 適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A' C6 |* }8 ?, Z* P
巴西里 適量
4 K( d# g7 f/ X8 I. m- B沙拉醬 適量( U# H j+ @- g, R4 V- D# m7 x
起士片 適量. p, o9 m4 E8 t5 v. f3 r
: ~1 e6 V* Z- b- X& l5.39.217.77:8898【做 法】5.39.217.77:8898( L" G0 [& L1 o M$ Y# p- ?& N
1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
8 q5 a' ]( P* n4 f6 S {" v# L2 [5.39.217.77:88982.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。
; k6 X1 X/ c. a. a& _ z- P3 ~- P3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。# c( q7 a% j( k8 J
4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。
! Q5 `3 N( n" T0 `9 m1 atvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |