本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb" M/ ^6 U' H9 o
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' S* h2 A' L/ U5.39.217.77:8898火腿蛋餡三明治2 b6 B" U& @* N% T: L
【材 料】
B" s8 l0 R+ ~! l! `: v* Z# z0 |7 z公仔箱論壇火腿 45gtvb now,tvbnow,bttvb: J9 a' k7 F" [" L8 K/ G
水煮蛋 1顆TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D/ U* Z, {0 E6 J; V
豆苗 少許5.39.217.77:8898! T9 v F8 {5 V& K, p1 y
美乃滋 20g
& I3 s5 r e$ G0 P( T/ y長型炸麵包 1份
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5 W5 Z! |. r" K" m2 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
& N0 t9 g1 ` b8 x7 {' vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。6 W8 S3 y0 o: e9 P0 U
2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。( Y; B" q2 b% [; v
2 ^1 D" F1 X9 |6 N 5.39.217.77:88982 ~) D/ b+ c# j/ {9 ~* |" @, ^
三明治多拿滋$ n% B* |1 s- O. h& Q7 ~7 P" w
【材 料】
; k3 ]0 ~0 P- b公仔箱論壇麵糰材料A:
& S, k m! L' Y- l% p( A0 D* ^1 `* ltvb now,tvbnow,bttvb水 518公克: n0 R7 o# B7 t( }
高筋麵粉 836公克
2 W5 q; b+ H( Q" q酵母 37公克公仔箱論壇: l! K4 t1 Q. e- z0 C" i
鹽 10公克1 V) {2 _0 i; H- l+ E5 d+ n& x5 t" ?
麵糰材料B:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D0 b5 S; ]; r$ b( k8 |0 Z
白油 125公克tvb now,tvbnow,bttvb2 B1 g/ F: g4 o
高筋麵粉 209公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V# ?# [. r! j* H
奶粉 31公克公仔箱論壇! h# T$ z4 [& i* T/ ?
全蛋 84公克
/ U* v/ m# E- v( x9 K6 m& N( }, ]鹽 10公克
- v% v3 g" U. j0 ?tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 125公克
4 V7 f( B& D% S% @) `水 15公克公仔箱論壇) C: P/ \ ]4 J+ g! b5 ^) ?
裝飾材料:
! y) t6 d! C: M/ P5.39.217.77:8898麵包粉 適量
' \7 G( ~7 T7 J5.39.217.77:8898餡料:
t( S% @4 V/ S. Q0 R& ?黑胡椒 少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R7 @$ v1 `* G1 u$ c
煎過的培根 適量
! ~3 l; B" E6 K7 d公仔箱論壇巴西里 適量
' Q. }6 e* M, N沙拉醬 適量: U$ C; ~: G( L x) C. }1 G3 r3 C
起士片 適量+ k8 C+ M# Z- T6 A8 B" r% m1 }
公仔箱論壇: `1 l+ ?. O, k
【做 法】5.39.217.77:8898( a! J. z" ~' @# Z& N
1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
3 v+ P" \9 m2 t! k5.39.217.77:88982.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。
) [1 {# Y& J! W4 j3 ~# j3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。
# l% h) D2 q1 z+ o4 E+ g4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。
$ l. @$ y, m: V5 K$ Atvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |