本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯 % ]* `5 E9 ^5 b- u7 M3 X% s' s0 u& t
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火腿蛋餡三明治tvb now,tvbnow,bttvb5 l! o( g. \0 t
【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb. f6 Y5 m. k! s* W5 N
火腿 45g
1 V& A, ]6 w9 X3 m# F( JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水煮蛋 1顆
/ y: D, B3 ]! ~' z- l公仔箱論壇豆苗 少許
1 n/ }1 a0 H4 X3 @! A5.39.217.77:8898美乃滋 20g5.39.217.77:8898+ @3 s/ X! H" T: O
長型炸麵包 1份
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6 e: q Z* k. b/ G5 E; cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb5 P' f$ _6 L4 X m
1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。tvb now,tvbnow,bttvb) J& @! s0 _" p5 F0 Q+ S. e7 \/ z
2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。tvb now,tvbnow,bttvb ?& V8 a) Z; S$ ?: Q7 T
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$ M0 I; N* u3 H2 V5 P0 S5 \5 V% F三明治多拿滋' d: t% ?' Z' R3 @4 n) s
【材 料】公仔箱論壇: ]. F, N9 f3 G4 L. E
麵糰材料A:
2 f- H2 x/ `7 J1 \水 518公克
: m' E8 J3 m; `" {$ u5.39.217.77:8898高筋麵粉 836公克
3 ^0 ]& w$ x- b9 {0 k酵母 37公克
" L' ~+ j& m2 h1 M3 x0 T公仔箱論壇鹽 10公克; R3 e; k' K5 H2 ?
麵糰材料B:
$ \7 }, }( p- \ A2 J4 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油 125公克
( {( A5 D, c5 P/ V, ~$ U0 o公仔箱論壇高筋麵粉 209公克
9 ` v6 a9 X" U. ttvb now,tvbnow,bttvb奶粉 31公克
" q% _/ K2 @, S& `5 N0 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋 84公克
9 O# d: \5 }( N9 Y3 q5 U公仔箱論壇鹽 10公克
& ?( B. |, M( x+ ?3 t細砂糖 125公克公仔箱論壇' ~. u F& t" G
水 15公克
0 v" B( R0 N4 f1 }8 M公仔箱論壇裝飾材料:
@- S- G1 D. a% ktvb now,tvbnow,bttvb麵包粉 適量tvb now,tvbnow,bttvb. c5 }8 B% j) E5 W% q' b8 [$ W3 n
餡料:
L+ A; H( p6 U4 u4 }+ b, x* i% OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒 少許
) w( ^9 S( F7 y( `, {% _; C公仔箱論壇煎過的培根 適量! L! ]* r4 [7 M
巴西里 適量
( b2 l" J, \; c8 v' [1 }沙拉醬 適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m) k9 X7 k4 f: s
起士片 適量
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1 z, m9 c) c! K8 A0 m9 btvb now,tvbnow,bttvb【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb1 }3 Z7 h& c, ]2 `/ h$ s6 e
1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。公仔箱論壇5 f: n. A( l2 s3 ^
2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb0 H2 z7 [# d5 ^: O& u" n, M4 j
3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。
6 @" k$ \; t1 ~tvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。
2 i6 x# t. j' a公仔箱論壇5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |