本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯
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0 X3 b- F8 p; r+ y+ _tvb now,tvbnow,bttvb: ^$ g* i7 n. Z# ~
火腿蛋餡三明治
$ N6 {2 u8 m T【材 料】
1 \! o6 J/ b* f公仔箱論壇火腿 45g公仔箱論壇$ y; q0 p8 {3 A1 s6 U3 k
水煮蛋 1顆# l4 U1 V9 b7 a! U
豆苗 少許
# x. C; A2 G3 b! _! {2 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美乃滋 20gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H' _4 S1 u, ]% F) t: [0 f
長型炸麵包 1份
* j& f" v3 i* ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 r! J9 ~% |! F9 z( J/ F& ~【做 法】
- f/ T# Q5 [5 W% h/ Q公仔箱論壇1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。5.39.217.77:8898! J- I, f- u; C- C9 b
2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。5.39.217.77:8898) f$ T* a5 s' H2 b+ _' F5 l
9 H% `, y) ^2 N0 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z2 e+ k. k1 w" a, R
三明治多拿滋0 x! v8 q) X1 d' X/ Y) e
【材 料】
; ^, h+ k, \4 Z6 l( r, u" [- _: f3 W麵糰材料A:
1 f; |$ T! a: D7 C# C& W2 _tvb now,tvbnow,bttvb水 518公克
@9 P m0 ], F' R5.39.217.77:8898高筋麵粉 836公克; Z1 i2 k% s. m% V: c0 I
酵母 37公克
% a- a' s% k$ H" h. A; N8 T6 d; j鹽 10公克
& Q3 t4 A, ^6 E. U. z, w5.39.217.77:8898麵糰材料B:
: W* V/ n! f2 h: V; ]# V9 o2 a白油 125公克
R9 ]/ z( a$ X) n公仔箱論壇高筋麵粉 209公克tvb now,tvbnow,bttvb8 g+ V9 L9 m3 I1 ^" x- V4 q
奶粉 31公克& ^* x3 I7 c5 x9 X, C0 P# ?, ~
全蛋 84公克
; d/ L3 B( n7 b9 T* i$ X3 q鹽 10公克
. b$ r+ @/ ?, S- ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 125公克
9 T- m( U5 M/ g$ K' ^& i# y水 15公克公仔箱論壇+ P# `& v7 [4 U2 J% a; U
裝飾材料:" o$ s$ u, p9 D! J; ~6 k* f
麵包粉 適量
: p4 ~6 h& L1 F5 S5 s5 \餡料:
Q" I& X! v+ @$ ~( O0 ^黑胡椒 少許
?' ~: e$ L7 `5 q7 {! J煎過的培根 適量5.39.217.77:88981 A9 Q; L2 F( N5 q
巴西里 適量
2 U2 R' o" G5 w0 z' htvb now,tvbnow,bttvb沙拉醬 適量
7 g& m& b7 j. f4 P* ~8 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起士片 適量5.39.217.77:8898( n* y. u& Y2 t
! D- i. @0 K$ s9 f; g7 a( Btvb now,tvbnow,bttvb【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb7 ~+ t, x& t4 j' g$ L
1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
4 ^9 c9 X3 L8 W' k5.39.217.77:88982.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb0 V0 {& G/ n* C* m$ J6 B
3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。公仔箱論壇' m( h6 J; z. N" D. s0 h
4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。
+ z. l; R+ v) ` g' N5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |