本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯
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1 s F' }* X$ S火腿蛋餡三明治公仔箱論壇4 v" P( w j" n
【材 料】
# W, Q8 r) E+ n# Q' |; N& d公仔箱論壇火腿 45g公仔箱論壇) s) \5 Q* L* j: Q* B. K$ E
水煮蛋 1顆5.39.217.77:8898$ a* F+ {; t, C
豆苗 少許
" ]: N/ s c, _$ B* [8 o美乃滋 20g
; D6 C0 ]0 p r0 U+ k7 i7 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。長型炸麵包 1份
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【做 法】5.39.217.77:8898, U& M) m1 J) l) O3 x: o& q# t
1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。
* ^- {! [6 ~& \3 e1 h5.39.217.77:88982.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B2 T9 R$ ^7 v6 l0 ~* r
9 L6 W- D+ P% g _" Htvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇! q) u2 ?5 s" W& \& K7 U" i- p
三明治多拿滋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f3 U6 L C# ?& u
【材 料】公仔箱論壇/ L. I$ T6 F4 e
麵糰材料A:
3 Q3 i1 C; P* l5 h水 518公克
\( l7 G6 ^, Z0 [ v8 etvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉 836公克
/ j' a. g' Z/ ]酵母 37公克
+ u9 X F" {9 z$ |+ d鹽 10公克
1 w$ k0 i( C& M2 m: {- ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糰材料B:tvb now,tvbnow,bttvb9 B+ T+ a) D; p! ?: G) I
白油 125公克
* k0 P- S+ @9 Y0 n# j5.39.217.77:8898高筋麵粉 209公克
4 N1 U5 C% i: Q7 `2 W) \+ X" Qtvb now,tvbnow,bttvb奶粉 31公克
# ]! f' [ [8 m: {全蛋 84公克公仔箱論壇7 u7 e+ c* p( s" L1 n+ W- D; A5 ~
鹽 10公克
7 N1 R( Q' `5 o9 v細砂糖 125公克 V" ?, g! @9 k" _
水 15公克
4 {" L/ a+ [% u P# x1 w% _tvb now,tvbnow,bttvb裝飾材料:
: I, R0 u# \3 E5 o麵包粉 適量
( N" Z3 N& J g) T% T2 |7 U! H公仔箱論壇餡料:1 U# d5 |0 E6 O
黑胡椒 少許
& w/ }* m4 i4 ^* K# w0 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎過的培根 適量8 m) N+ Q0 s, ?& z. ?! [! W# T/ z
巴西里 適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X/ F% Z2 B7 H) x0 X* `0 W
沙拉醬 適量5.39.217.77:8898" D. ?' i" m7 R% @' i, R7 ?
起士片 適量
2 X- m3 p I4 r. O6 \" z5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u. G4 \* ^0 b- @
【做 法】
4 h _" r0 L) {4 r" n" S8 {, J. Z' e1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb( a! N; D; ?) l+ `5 b+ r7 r
2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。
& l% I/ S& O! ~: I3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。公仔箱論壇. c: g% p& v6 L; m8 g0 q3 o& p4 O7 D
4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。
) S- u0 K2 ]0 x- W4 B' z公仔箱論壇5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |