本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯 6 ?$ I7 P, }- h6 V( h. k
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$ j8 o& O5 E7 K; ?3 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火腿蛋餡三明治
; Z/ r; G; l% t5 ]【材 料】公仔箱論壇/ x7 ]4 }6 j$ Q7 t; t, F+ V
火腿 45g
# W% T3 {5 J$ A' A3 u水煮蛋 1顆! {" a' p7 E: u/ P
豆苗 少許
* z- ^. m: f6 Q! y6 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美乃滋 20g
# J Q% x' j6 N. v! r: e. \長型炸麵包 1份, b1 p1 x# d/ Y/ U. K! K
5 N# U+ _6 ~1 D3 ?9 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】9 f0 n5 L: s: N/ U# R( B
1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。, v: W+ t l6 n
2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。
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三明治多拿滋5.39.217.77:88983 |3 ?2 z$ ?2 O4 V
【材 料】/ D8 a4 e0 }, g i6 g, \
麵糰材料A:. o, J* ? y2 u( `+ d3 \3 @
水 518公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m' F" I" t. ~. P4 \& `
高筋麵粉 836公克
& O" @! X* J0 f" r酵母 37公克
: @6 u# I- X) x K( a3 Q. u4 n9 jtvb now,tvbnow,bttvb鹽 10公克
4 k% P" v e. vtvb now,tvbnow,bttvb麵糰材料B:
. I$ w% L: k {; {- K m# bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油 125公克: s3 }2 a+ ^: e B
高筋麵粉 209公克5.39.217.77:8898) V6 j6 u8 i3 u# E$ P
奶粉 31公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z/ N2 V1 Q) i
全蛋 84公克" [6 E; @9 T) T1 o
鹽 10公克5.39.217.77:8898" d" }3 ~/ v) p
細砂糖 125公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F( X: f/ c% V" F" m9 ]
水 15公克
- W) Q* V: @& [3 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾材料:
0 j: @& t( g: [$ A: j. {tvb now,tvbnow,bttvb麵包粉 適量+ b( |& r8 W+ U
餡料:
' A, W; B3 y8 u4 Ltvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒 少許
5 S" d5 j) L: T+ i5.39.217.77:8898煎過的培根 適量
" y) A" I) I4 h* e7 q# \2 \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巴西里 適量
$ `" Z+ }6 ?! o; n+ J% Y沙拉醬 適量9 t' o R5 k! p- ^
起士片 適量
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2 V+ m* d( h( q* S3 t2 G1 _【做 法】# R. \- ]. I* [1 j! B: m) w
1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。* l- U, @6 c& z' M8 n5 J( t
2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。& m9 G9 I) T: t. s8 i4 \( Z
3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。公仔箱論壇! y& d# W- d2 w* w" b" q1 s6 i
4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。
; ~! J0 ]. i& v. G0 @7 r' c9 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |