本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯
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/ t, R c0 u% x8 x5 C公仔箱論壇
9 Q; a, p% I8 y: eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火腿蛋餡三明治tvb now,tvbnow,bttvb" g/ G- J6 A) U) I, b9 F* Q5 e' X
【材 料】
' i0 |7 j4 x2 C9 X; K% B" O' K5.39.217.77:8898火腿 45gtvb now,tvbnow,bttvb& a5 j7 C# h5 ~0 e. @
水煮蛋 1顆tvb now,tvbnow,bttvb2 {! R! I ^" V$ k
豆苗 少許
1 k! z. l0 ~& v& z. b公仔箱論壇美乃滋 20g
3 w( p$ N0 C2 r/ i5 ~tvb now,tvbnow,bttvb長型炸麵包 1份! J( M/ U; q, A/ v
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【做 法】
/ P! ` v( _' ~! |2 q5.39.217.77:88981.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。
0 {# M/ e7 s8 a9 @3 @tvb now,tvbnow,bttvb2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。
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# D: D: m' m# w! d! [: @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" F( s" z* f. h5.39.217.77:8898三明治多拿滋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Y- S' M# V7 g% w3 ?. H l
【材 料】
) \0 e1 E' t; }2 D. M) e# l麵糰材料A:
' l" A7 l7 z% ^* |( s: s水 518公克
( g& {% V1 p6 C; U5 J$ `5.39.217.77:8898高筋麵粉 836公克7 T! E7 n* l3 v! F
酵母 37公克# a) L" T7 m% {, I! z
鹽 10公克
4 Y8 r) A3 `8 A e aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糰材料B:
/ r9 w: Q0 ?8 e0 S) m1 q! @公仔箱論壇白油 125公克6 ]9 U- h) F6 f3 Y. g2 e
高筋麵粉 209公克& |6 e f2 g! T
奶粉 31公克2 m: s# `5 u" Q; s3 W
全蛋 84公克
# E0 Q. n$ I' K( ?3 c J' v. ~鹽 10公克1 J# `/ _5 q2 L
細砂糖 125公克
7 S# E% p0 y* V% O- U水 15公克* j) {( [+ b5 Q$ k- G
裝飾材料:
. i. C9 J1 r3 `- @5 B) h麵包粉 適量
4 p i; J; O* e6 V; cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料:
6 F7 ]. d/ l3 s& FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒 少許公仔箱論壇7 M7 K0 y5 v0 c% U. f5 k# z
煎過的培根 適量
1 I s7 M0 T% rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巴西里 適量4 d( x4 I9 ?5 X7 \: R1 R
沙拉醬 適量
3 I2 n3 ]3 B! } f: L7 x: O; N* X- TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。起士片 適量
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# A% T' [: @3 }8 wtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
( q# K9 T# Z `% B公仔箱論壇1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。% l/ k3 U6 z, T8 j8 ^0 \' v
2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。
. K% q" C& m) f8 ~公仔箱論壇3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。5.39.217.77:8898! g* s! b! M- g) K
4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。tvb now,tvbnow,bttvb+ h- g/ Y( U! k0 u2 f3 T
5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |