本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯 5.39.217.77:8898( W1 G6 G- s* j; u) P$ \
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* ~! D+ W! K& v0 X8 ^公仔箱論壇火腿蛋餡三明治, x4 M s% e+ X: g
【材 料】
' [6 |& ?6 ]+ x* P火腿 45g1 @( l; L' [2 f5 b& S" r: E
水煮蛋 1顆' X7 x; R7 [) w; W( F8 M
豆苗 少許
2 I- P& f$ F5 b! }7 }* }7 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美乃滋 20g5.39.217.77:8898; ~ u, |$ J. L9 k- Z5 `0 {
長型炸麵包 1份公仔箱論壇8 F3 V' P4 n, y! C8 r6 K# _2 `
9 s. V: u; ]( }7 ?% R; w* r) E【做 法】
. @' T( o% z2 j; u3 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。
5 G/ b7 f% h* D1 p( @: v# J/ VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。tvb now,tvbnow,bttvb7 k0 O, O- J' ~; b1 z0 l: \
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三明治多拿滋
8 o% Y D$ G; l# r9 r公仔箱論壇【材 料】
& D- K) F' w7 j- R) s# a麵糰材料A:tvb now,tvbnow,bttvb- V: s) u$ d# Y' {, X1 _: O" J1 Z
水 518公克
) L U; Z2 Q& `2 d# d" y! P公仔箱論壇高筋麵粉 836公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q% o! j8 V! ^' e, g
酵母 37公克5.39.217.77:8898* m4 }- p! ^+ {1 l" d
鹽 10公克
- s; m% F( l6 w4 ~# s5.39.217.77:8898麵糰材料B:
3 c. e# q: f! i4 |3 h$ g公仔箱論壇白油 125公克公仔箱論壇& Z! G, P: ?* P0 R
高筋麵粉 209公克
& E0 t4 F! C5 Q7 D$ u* l$ r奶粉 31公克tvb now,tvbnow,bttvb, Y( B1 B, }3 q- u
全蛋 84公克
$ F, f. ~- w5 O; U( o. q$ p# ]: L公仔箱論壇鹽 10公克
$ V D: e; q7 q2 l+ k6 y s& q5.39.217.77:8898細砂糖 125公克
2 t: \( E) r5 M; V8 D公仔箱論壇水 15公克- q7 e* V2 s4 k9 h2 j* G0 ^8 a
裝飾材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 r$ `6 `6 \# k- J. X* s# e2 c W3 l
麵包粉 適量tvb now,tvbnow,bttvb0 F+ |9 c9 D- Z, _0 O; k) E
餡料:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X1 Q2 Q" X: Q7 \
黑胡椒 少許
. P7 s& w. `9 s/ I5 y/ ]2 k7 z' A煎過的培根 適量公仔箱論壇/ h# L R4 n8 `5 P
巴西里 適量tvb now,tvbnow,bttvb1 D9 r' k6 `! F: n2 N$ |: ?6 F
沙拉醬 適量2 L, P; `$ p8 {) c& O1 ^
起士片 適量
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" E1 [$ R3 {( K/ D2 ~$ ytvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
7 o4 N7 q% _$ r# u7 f1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
3 X0 j6 }& A5 g% C( b5.39.217.77:88982.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。tvb now,tvbnow,bttvb( e6 X/ U& `& m9 x
3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。1 j" Y% O y% n& n0 n2 D
4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。
9 p" G' m/ p u! ^9 x; C9 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |