本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯
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. m: Z( g' S7 O) Y# P火腿蛋餡三明治tvb now,tvbnow,bttvb0 U) K2 k. B$ c* t" s
【材 料】公仔箱論壇) y2 x9 p( r* i
火腿 45g; t/ h- m3 M0 C3 ?3 Y
水煮蛋 1顆公仔箱論壇$ U/ [' a5 p! A$ M8 ]
豆苗 少許tvb now,tvbnow,bttvb7 Y0 ]4 ?% V- w% C! C( \0 Q
美乃滋 20g
p, {, \ q) J/ o* Y0 v長型炸麵包 1份3 ?9 T) a' H& G8 o
% a, u5 v9 Z6 ~7 A公仔箱論壇【做 法】+ e! X8 t! S( L8 C' R# o5 X
1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。
* h5 {2 j) J# W2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。
, d; D" \" }( ? z$ b3 h2 _ hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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7 E6 o! D5 M$ ~; f/ z8 G" a7 n5.39.217.77:8898三明治多拿滋tvb now,tvbnow,bttvb& a/ g1 J; n" B8 F. w- \# j
【材 料】
9 d: k3 \& U7 E& L7 a9 H公仔箱論壇麵糰材料A:5.39.217.77:8898; ^+ u/ [! d2 v6 _2 v0 X) ~% r" X
水 518公克5.39.217.77:88983 x) ^4 f" N/ v" N* @) l. Y% \: y
高筋麵粉 836公克
% Q K# N. u- S& }2 U% q酵母 37公克公仔箱論壇1 w% E5 J, B5 U$ s
鹽 10公克tvb now,tvbnow,bttvb& x6 f7 }% M. Y( h1 C
麵糰材料B:
; P' q6 V3 [9 _! A6 K( f h }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白油 125公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l! F. w7 T/ C s' N( ^' C* C( c! ]
高筋麵粉 209公克
+ O% @5 i; ?! ]6 H$ E! ]( n奶粉 31公克/ g7 L x0 l1 A" a6 \
全蛋 84公克
; Z- L2 x2 F; V. F( N1 N/ @公仔箱論壇鹽 10公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `0 K/ z. w [7 n8 p6 `2 h
細砂糖 125公克2 K" ~( U7 I6 P- W$ }/ r+ k
水 15公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G; ~. G! M: i) o/ g; n
裝飾材料:
0 L/ u @* V- S" G5 ]' o, n* @) h, y公仔箱論壇麵包粉 適量
Y$ q( P/ b2 Z5.39.217.77:8898餡料:
( W7 [8 ^) v: J$ V! s9 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒 少許
- M2 I# d8 R n$ J0 S5.39.217.77:8898煎過的培根 適量公仔箱論壇2 _6 V/ \! r2 H/ _) R! g
巴西里 適量
; H" |# I7 F5 o1 V) b! L. m0 w5.39.217.77:8898沙拉醬 適量# G/ ]2 V; B9 n3 s% [* t+ n
起士片 適量
* M1 d: R0 E% p( g% N) _, u公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q6 i0 m2 M {4 S$ T1 f3 J
【做 法】( G/ }5 h, Q& t3 U" A3 J' X
1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
+ V0 |2 x$ `7 E, E! F3 w, p4 W7 dtvb now,tvbnow,bttvb2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。5.39.217.77:8898 ~. B, E7 V( S1 y
3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W* s' X4 S: f4 w/ Q7 V
4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。
j( G) H* r# f2 q' O6 o9 U4 Jtvb now,tvbnow,bttvb5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |