本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯 5.39.217.77:8898. x' @$ F- E& c5 J; f/ z
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( K$ M% v' m* a& S5 w; q- {- C公仔箱論壇火腿蛋餡三明治TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z' s% }2 n. A% [3 G& k. c' r
【材 料】
6 e/ g8 Z% D4 Z+ u公仔箱論壇火腿 45g
; z) M! \1 G% ~2 e5 I* Z公仔箱論壇水煮蛋 1顆
3 Z. U5 r7 f! I5 v- N豆苗 少許
5 }0 z3 }( B9 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美乃滋 20g
1 @6 T t6 K0 X, `2 [5 _5.39.217.77:8898長型炸麵包 1份# M" M }- j( N! l4 e# z4 |
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【做 法】6 F! l, d. n6 J8 c3 w, u
1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。公仔箱論壇6 W1 d; V5 C; n" ?; `$ k# @
2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。4 _. r7 h+ D$ O2 s2 A* R
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三明治多拿滋2 C& B5 U% K6 G" t
【材 料】$ N! `. v! E+ ~5 g; y2 d/ X* T
麵糰材料A:
! ^& Z: e5 g, P9 i0 V9 l5.39.217.77:8898水 518公克
0 d! h# _5 @$ w+ ?4 ^8 t5.39.217.77:8898高筋麵粉 836公克tvb now,tvbnow,bttvb! O, T4 K X9 [" y5 S5 Y5 ]
酵母 37公克. F/ L; C- Q, [2 a- s* a) R0 j
鹽 10公克
2 H! ~ E) w; r" g2 b! Y- n- d' lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糰材料B:. M* U3 z* X6 o: w
白油 125公克
% c# D& G* T. j+ y4 o' x高筋麵粉 209公克
7 s% l: r5 K8 b$ V3 [$ {) f公仔箱論壇奶粉 31公克5.39.217.77:8898) M( m. E4 ?) I. Q O m# p
全蛋 84公克$ ]& p0 [* G! a6 U
鹽 10公克4 P$ _! d7 C8 C, s0 t+ h
細砂糖 125公克
) p. k+ V. u6 u, S% w# X/ ?tvb now,tvbnow,bttvb水 15公克
. Z" r1 w( o. Y* G% U" F7 R5.39.217.77:8898裝飾材料:
2 N% B) Y7 C& H! d( s q2 _6 V麵包粉 適量
$ U) ~/ s) m8 ?餡料:公仔箱論壇 o8 ~0 Q7 G. ?
黑胡椒 少許TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?% ?9 g2 b" j" J6 O6 V
煎過的培根 適量+ r8 g/ p0 h2 \5 Q% K
巴西里 適量tvb now,tvbnow,bttvb" B4 D- n7 Q6 V$ z) O. S- s. W
沙拉醬 適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O6 f1 @. ]( P% n, ~! A
起士片 適量
' u4 j, ?/ {4 \ ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 |. x/ D& n5 |2 X* r/ V公仔箱論壇【做 法】
" P, P; d. j2 Y. Y3 v, N" X DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。5 v5 K/ T' {, d5 M5 F
2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W1 E% }3 B0 b
3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。
" {5 x. i* `! Y7 q) ]2 u5.39.217.77:88984.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。5.39.217.77:88985 D' i( h) X) T( L1 [" K/ d
5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |