本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯 x, V" [" Y5 z I8 K# g
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, C3 C2 R6 w4 b" c" R% ]; e3 v- Y5.39.217.77:8898火腿蛋餡三明治
" a( }( T; Y5 J4 N7 Q【材 料】
: E( }; M7 `; K2 _# ~* ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火腿 45g
9 R$ r4 Z' X5 z1 X: E4 }水煮蛋 1顆5.39.217.77:8898# o. [" W; k% ~" u$ ]0 D/ m
豆苗 少許公仔箱論壇1 y7 m+ n* |# b$ \: f9 g
美乃滋 20g公仔箱論壇$ x2 _% |, Q0 I/ F
長型炸麵包 1份
8 w* N; ?7 a! E3 z0 |/ m6 J公仔箱論壇公仔箱論壇( t' p0 s J/ _5 `% F
【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb/ T) m: A: m) F( B
1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。
' j, {- ]1 z$ h- F, d) DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 h1 I0 k& U5 E9 o$ e+ _9 X
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9 f& ]' ]. g$ T三明治多拿滋
A* d, V e& C# D- S【材 料】
9 w/ |6 L8 l: d( Ptvb now,tvbnow,bttvb麵糰材料A:公仔箱論壇4 n: y* t6 f# r
水 518公克5.39.217.77:8898+ E% C+ y; K' | H- O
高筋麵粉 836公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b/ G' s0 r# j6 R8 ?& a% ~+ B
酵母 37公克tvb now,tvbnow,bttvb- ~6 `" z4 o9 C( Z& b
鹽 10公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v7 [) Z- G w7 M3 y/ b5 p
麵糰材料B:
- k% k# X% Y/ P9 U& `白油 125公克5.39.217.77:88982 U8 t5 a; M6 v, a
高筋麵粉 209公克2 j# `" ]# ~ d0 w: |6 D% `+ Q/ d
奶粉 31公克
$ v9 h9 l3 ~) X6 u8 i/ B7 R# j全蛋 84公克
0 Z' D- N9 g# }tvb now,tvbnow,bttvb鹽 10公克
7 |5 e) k: r1 u% `+ |公仔箱論壇細砂糖 125公克tvb now,tvbnow,bttvb9 t' _7 W* P! V* }9 @
水 15公克tvb now,tvbnow,bttvb, ^* O4 m. y- i& w& u
裝飾材料:
3 f; J7 B% v7 v! J2 i! m ]1 z. ?* @麵包粉 適量tvb now,tvbnow,bttvb8 A+ f9 {6 w1 m2 I# ]/ Z3 G" h( U
餡料:5.39.217.77:88982 B2 z! D( Q5 z8 Y0 ~7 c, Y& `
黑胡椒 少許& H! E0 M8 R% M) A
煎過的培根 適量
7 r- X& t5 A4 T6 ftvb now,tvbnow,bttvb巴西里 適量
% E* y1 A; U7 e1 ^* i; C2 g' g5.39.217.77:8898沙拉醬 適量* i: ?8 P+ r2 N1 i% i" |2 u
起士片 適量2 C0 S& \2 P) \1 W6 [
2 T( p% B! _" q$ S+ o. d. {) N【做 法】9 V) S4 Y& M: t8 K8 g9 N
1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。
3 A4 K ~4 }9 p1 A1 Ttvb now,tvbnow,bttvb2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。
! E9 k* r, [ t$ {3 m9 t7 K' Otvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。
# K& d; x! z/ Z1 B7 ~公仔箱論壇4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。
+ U- w, O, i% w; `+ m* S- v( ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |