本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 04:54 PM 編輯
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& @( K0 H- k# u& C8 @5 gtvb now,tvbnow,bttvb火腿蛋餡三明治
$ B& `( p* q& R3 b9 `6 HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】公仔箱論壇7 }7 j, N, U2 U+ d ~3 L
火腿 45g
# i0 W8 d& `! ?! W: J水煮蛋 1顆tvb now,tvbnow,bttvb! s! G% |" I4 T) X5 g) U" [; Q
豆苗 少許公仔箱論壇: S& Y' q5 Z: P) H' J
美乃滋 20g
$ F# z; `& F) l8 L% R8 R$ Xtvb now,tvbnow,bttvb長型炸麵包 1份公仔箱論壇1 h! D9 e O- c) C+ i- G
$ m5 K/ S& M2 T: v8 S; m& LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】公仔箱論壇4 T9 C. m" W9 _2 x+ o- ~
1.將水煮蛋剝去外殼後切片;火腿切薄片備用。
1 i5 E- O/ `" W f0 E& M2.將炸好的麵包以橫刀切開,塗上美乃滋後,夾入火腿片、水煮蛋、豆苗即可。
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三明治多拿滋
* |* g J1 c% `! k9 `5.39.217.77:8898【材 料】0 l; a) f* b& S# [: v
麵糰材料A:+ s7 x! V$ A8 r1 A4 |, @
水 518公克
: y, F' q$ a. d; I# y公仔箱論壇高筋麵粉 836公克
2 [, u- i( ?, C( z# k5.39.217.77:8898酵母 37公克5.39.217.77:8898: p1 Y! i+ z" ~: n
鹽 10公克tvb now,tvbnow,bttvb" {" W! h, Z% e y$ W. x- `' o
麵糰材料B:/ Y' h& Y' v: _ P
白油 125公克
6 f0 r/ J6 L/ E* [; y. w高筋麵粉 209公克9 C6 H) ]4 U( d+ D: x: s( J4 ~) [
奶粉 31公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `2 ^. f3 q+ r6 R) `( F
全蛋 84公克
1 `! M' F* T/ T6 \2 i, [鹽 10公克公仔箱論壇0 X4 R0 M$ `& A' L0 M
細砂糖 125公克tvb now,tvbnow,bttvb6 u% O2 ^. U* s$ F1 r
水 15公克5.39.217.77:8898- a2 G. M1 @/ y! w1 s8 x
裝飾材料: ?) D6 F0 T, K/ W9 u& p3 E
麵包粉 適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V X! D: l' ~6 R3 D/ Z
餡料:
7 n; C$ X1 x: i& A! b5.39.217.77:8898黑胡椒 少許
2 v, Y0 ?: Y" X5 j0 X公仔箱論壇煎過的培根 適量
q; r! T! C: y* V巴西里 適量
8 h. o6 n8 R% h6 s' G9 K) p( QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉醬 適量: Y( r$ z8 \6 ^5 W' q3 w. x! A( o
起士片 適量
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【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i& E! H8 G- b
1.將麵糰材料A混合均勻揉至麵糰的中心溫度達到22℃,放入鋼盆中以包鮮膜包好作基礎發酵約90分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 U) ~8 |6 k* m# w q
2.將白油之外的麵糰材料B放入攪拌缸中,分次加入作法1發酵好的麵糰,以中速攪拌至均勻成糰後再加入材料2中的白油持續攪拌至麵糰有筋性的擴展階段。% ~; g' z5 s4 \5 o- D: r
3.將作法2的麵糰取出,分割成每個60公克的小麵糰,分別滾圓後再放置鬆弛10~15分鐘。3 y1 B4 W! r/ F; q% w _1 K8 s
4.將作法3鬆弛好的小麵糰整形成橄欖形,排放在平盤上再作最後發酵7分鐘,發酵完成後將表面均勻沾上一層麵包粉。5.39.217.77:8898" W; Y( e) a0 {" R8 a! D: p' s
5.將作法4放入180℃的熱油中炸至金黃色,起鍋瀝乾油分,待稍微降溫後從頂層縱向切開,內面抹上適量沙拉醬,再依序填入適量起士片、巴西里、培根,最後撒上少許黑胡椒即可。 |