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【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb, G0 \& r. s. {) |$ f
中種麵糰:
5 Z7 ^% H3 V Z; Y水 210公克5.39.217.77:8898/ U$ m: ?1 G0 [9 d4 n. \. D! X
高筋麵粉 338公克
7 j' E1 ~' n% ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮酵母 17公克tvb now,tvbnow,bttvb0 \; Z) |' U% t7 S0 b4 h# A% e
主麵糰:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B C4 P3 I' x- D7 A
高筋麵粉 145公克公仔箱論壇7 C4 D' e' j7 i% W% ^6 V3 g% ^. k+ L
奶粉 14公克
7 |# T- h, _. HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 39公克0 ~1 g' \1 M) d3 z3 M& b4 ]* S! V
鹽 10公克
: W) m! t' C p6 {" }# [* Itvb now,tvbnow,bttvb水 89公克
# B' S4 Z+ T% w& }! A0 M Ttvb now,tvbnow,bttvb白油 39公克; _2 v; C: i+ B4 q# M' L
內餡:tvb now,tvbnow,bttvb( w9 T. ?5 w+ L6 O1 a2 M
小黃瓜 1條
6 u: ]3 L# T7 x' M5.39.217.77:8898蕃茄 1個
: q- O2 ]/ B" F. h! ^公仔箱論壇鮪魚 100公克
7 _0 H3 I i( ?8 Q' S3 ~6 j( x, U乳酪 2片tvb now,tvbnow,bttvb6 S8 k% l) o: {4 P, U; o! Q* V
$ _8 S3 L% I; ?3 Q+ G& C3 t公仔箱論壇【做 法】) P; _$ U# d8 u
1.將中種麵糰材料全部放入攪拌缸中,先用低速拌至成糰,在改中速攪拌至麵糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
- h( h$ g& g5 A3 ?4 W: N2.將作法1麵糰滾圓,移入發酵箱,以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g5 ?9 \2 F. X
3.除白油外的主麵糰材料全都倒入攪拌缸中,並加入撕成小塊的作法2中種麵糰,一起攪拌至成糰後再加入白油,攪拌至麵糰光亮不粘手,拉開有筋度的完成階段(可加一點沙拉油較容易取出)。
0 P6 D7 U( p) q$ {1 }: F+ WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.桿捲2次後放入土司模型中,移入發酵箱,以溫度38℃、濕度85%進行最後發酵,膨脹至八分滿時取出,蓋上蓋子入爐烤焙,以上火180℃,下火220℃,烘焙約45分鐘。
, u! D9 R. @# D/ e3 {4 e4 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.出爐待涼後切片,土司表面抹上沙拉醬,依序夾入小黃瓜絲、土司、蕃茄片、土司、乳酪、鮪魚、土司,中間用牙籤固定後,斜角對切即可。 |