本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 05:23 AM 編輯
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Hamburger 漢堡6 e( A, ]- ^* z# m0 @- t3 ?. W- u1 S
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. K) j. N7 Z3 L- G, M* r3 v公仔箱論壇漢堡餐包$ n# ?9 {5 [. r( r$ [7 l3 r
【材 料】
5 o) Z: T* t1 K# E7 l' h1.蛋 25公克& a% y& _$ C' B" m0 q9 z) Y
細砂糖 60公克$ G# [7 ?, A0 k7 h
鹽 1小匙
; t1 ?+ w2 O: p) L3 K5.39.217.77:8898乾酵母 15公克
, I% p0 Q$ k2 `9 V- ~4 Ztvb now,tvbnow,bttvb水 225公克tvb now,tvbnow,bttvb1 C% S1 k- @, x( L: A5 j" m, ^
2.高筋麵粉 415公克
- v0 ^6 H2 s6 y. E0 ctvb now,tvbnow,bttvb奶粉 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb& e/ c# Y1 F8 j" ?# r
3.奶油 50公克4 w5 c6 ~ ^/ Y& _8 P( O
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【做 法】
& Y) @3 B- P) [% ]) @4 F B5.39.217.77:88981.將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中(份量內),其他材料(1)一起拌勻至砂糖溶化備用。
$ C) t7 l# i: e- G _公仔箱論壇2.將所有材料(1)、材料(2)一起揉成糰,麵糰光亮後再加入奶油揉至光滑不黏手,質地鬆軟為止。
: f1 E/ A9 h, P$ N) I* G1 G3.將揉好的麵糰置於抹油的容器中,蓋上保鮮膜後進行1小時的基礎發酵。
! N C" a+ H+ I: w4 t/ p/ _5.39.217.77:88984.基礎發酵完成後,將麵糰分割成每個60公克,滾圓靜置鬆弛10分鐘後,再次滾圓後進行30分鐘的最後發酵。5.39.217.77:88984 }8 w" N6 z$ J+ [4 h9 r0 n
5.表面刷蛋液,沾上白芝麻後,入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約10分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb- [* d6 b9 u8 Z! d5 ~8 O
【備 註】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D4 ?6 ?% {# V1 h" @0 V
份量:12個5.39.217.77:8898$ t$ u2 x( ]* {7 \" i
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* N# r) A% b0 W; Q. p' B' Z$ S5.39.217.77:8898洋菇蔬菜蛋堡" B4 j6 M+ J3 B, I; Q
【材 料】+ C0 K2 s" u; H: X+ R! ?7 R$ s4 T
漢堡麵包 1個
% n% u$ h( g& C( w* _9 l W' n5.39.217.77:8898蛋 2顆
8 H9 e' |$ q- H' J+ x' Ptvb now,tvbnow,bttvb玉米粒 5公克5.39.217.77:8898! S# `4 r2 {* [% J' ~0 j1 y
西芹末 2公克5.39.217.77:88983 x8 r9 X0 D) P# P/ a: R
蘑菇片 10公克
( k! ]2 f+ e; V+ b q4 qtvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔末 2公克& h; w& S, h0 u# j/ l T
蕃茄片 2片
5 ?" N3 i- ?' u" q0 X) \* z/ A0 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廣東生菜葉 2片
% X! q% v0 m2 f' f5.39.217.77:8898紫洋蔥圈 2片8 d$ f7 k- h b X# p" o
美乃滋 1大匙
! Q1 x2 b* q9 L4 S. D公仔箱論壇沙拉油 少許
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7 T/ p( R s: L2 Y) N* L4 e4 f【調 味 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l0 ^4 Z! k: Y% g$ A' S! A
鹽 1/4茶匙+ ^) H# D; m( O3 a
% U" x1 O+ V& z' w* jtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
& m0 u r2 e( v0 w+ Q# _. \' i' g$ K5.39.217.77:88981.將蛋加入鹽打散成蛋液,備用。: `9 o b6 {" i- ^) s
2.鍋燒熱,倒入沙拉油,將西芹末、蘑菇片、紅蘿蔔末放入平底鍋內炒香,再徐徐倒入作法1的蛋液略微混合後,以小火烘至熟。公仔箱論壇! U" i# {" ~9 V+ t/ f3 o) W/ G6 g
3.將漢堡麵包放進烤箱略烤至熱,取出後橫剖開,內層塗上美乃滋,放上蕃茄片、廣東生菜葉、作法2的蔬菜烘蛋和洋蔥圈即可。 |