本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 05:23 AM 編輯 5.39.217.77:88985 ?& c" Y1 U6 M0 n0 ?
# s" |: o8 q5 `7 n6 h: g9 ~Hamburger 漢堡
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漢堡餐包
1 p2 { J% e a1 R9 p) ^# ?公仔箱論壇【材 料】5.39.217.77:88983 I2 m, @, O4 I3 D- _
1.蛋 25公克
4 v; P; t( a* `0 w: C2 ftvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 60公克8 S1 m' b2 m( Y) i# a! V C
鹽 1小匙
" K/ d+ P7 Q8 Z' B% P乾酵母 15公克公仔箱論壇, S0 l7 L$ t+ I" w3 B7 `& I
水 225公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, l8 k k- @9 K$ F
2.高筋麵粉 415公克( _5 G) m4 [. H. }4 f- l' D
奶粉 1大匙5.39.217.77:8898& d1 M6 n! h1 J K( U3 A1 B6 G
3.奶油 50公克
4 c$ M, G M! H4 i" n6 q BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 Z$ Z' m" s! h2 l: W9 d2 e
【做 法】公仔箱論壇0 H& L2 ` |# ~
1.將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中(份量內),其他材料(1)一起拌勻至砂糖溶化備用。
/ {$ d0 Y/ E2 ^; Ltvb now,tvbnow,bttvb2.將所有材料(1)、材料(2)一起揉成糰,麵糰光亮後再加入奶油揉至光滑不黏手,質地鬆軟為止。+ }7 w* u! f( c' g4 _" w
3.將揉好的麵糰置於抹油的容器中,蓋上保鮮膜後進行1小時的基礎發酵。tvb now,tvbnow,bttvb8 f- ?4 ?7 s# C% \
4.基礎發酵完成後,將麵糰分割成每個60公克,滾圓靜置鬆弛10分鐘後,再次滾圓後進行30分鐘的最後發酵。, J1 O! s6 z8 i! Y6 f& e7 K
5.表面刷蛋液,沾上白芝麻後,入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約10分鐘即可。
_/ D- F% A- m& F/ v" L【備 註】
2 S: d' d% D& T8 f% A5.39.217.77:8898份量:12個
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洋菇蔬菜蛋堡
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漢堡麵包 1個/ B, f0 Y) c i8 f- s
蛋 2顆
; b: M! X; g H$ gtvb now,tvbnow,bttvb玉米粒 5公克
. D7 V( j! [* L+ V* ~7 k西芹末 2公克
8 J6 J5 [ k" U% Y% ?! ^( H$ K/ wtvb now,tvbnow,bttvb蘑菇片 10公克
( Q9 {1 C4 w) l$ v2 o# e紅蘿蔔末 2公克公仔箱論壇6 Q6 a9 K" N7 Q, R- J
蕃茄片 2片9 K* Q! Q7 H: H: | [' j) `
廣東生菜葉 2片# U4 s# B0 U! p* c$ I/ k# Q
紫洋蔥圈 2片tvb now,tvbnow,bttvb* x; }, Y" |, l1 M2 O
美乃滋 1大匙
* e0 [# t3 w1 g3 O+ s; I公仔箱論壇沙拉油 少許公仔箱論壇# y! S( @* H" k3 q$ Z
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【調 味 料】( ]" D+ U; \$ f; q- Y
鹽 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H+ J$ ?! S; K/ F9 c7 l% P
5.39.217.77:8898% D4 v; N9 B" s7 ^
【做 法】
7 I0 P5 L; `6 B5.39.217.77:88981.將蛋加入鹽打散成蛋液,備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q, q, |+ I! F4 m( e' V$ C; w+ d/ n
2.鍋燒熱,倒入沙拉油,將西芹末、蘑菇片、紅蘿蔔末放入平底鍋內炒香,再徐徐倒入作法1的蛋液略微混合後,以小火烘至熟。
( A$ Z' d. Q9 s" S2 [; t公仔箱論壇3.將漢堡麵包放進烤箱略烤至熱,取出後橫剖開,內層塗上美乃滋,放上蕃茄片、廣東生菜葉、作法2的蔬菜烘蛋和洋蔥圈即可。 |