本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 05:23 AM 編輯
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Hamburger 漢堡5.39.217.77:8898% |7 G* j% K; X2 C
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漢堡餐包
. O8 W$ L" M1 i7 `. a6 }) l【材 料】' m- l; {' m" R
1.蛋 25公克
& B$ [3 P0 Q1 [+ X4 Z2 t1 P公仔箱論壇細砂糖 60公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D/ k7 V4 N* Z* G; h
鹽 1小匙公仔箱論壇" T8 B. y. q. B( t6 `: W/ ?
乾酵母 15公克
4 _: t7 l- n% ]% RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 225公克公仔箱論壇3 @8 T8 v1 k" {
2.高筋麵粉 415公克
u) @2 `6 M: b6 ^公仔箱論壇奶粉 1大匙
0 N8 N5 {6 @: [4 f0 m- h3.奶油 50公克2 m5 ]* z0 K Q( R
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【做 法】
1 \& p+ I* C8 G1 W3 F. u4 ~# t5.39.217.77:88981.將乾酵母溶於5倍30℃的溫水中(份量內),其他材料(1)一起拌勻至砂糖溶化備用。
+ O3 D c- g6 b8 a7 gtvb now,tvbnow,bttvb2.將所有材料(1)、材料(2)一起揉成糰,麵糰光亮後再加入奶油揉至光滑不黏手,質地鬆軟為止。' K2 Q! F4 N8 i* A7 j) E4 j7 o
3.將揉好的麵糰置於抹油的容器中,蓋上保鮮膜後進行1小時的基礎發酵。
. y& p9 [8 e$ Y# Y/ k" b, E4.基礎發酵完成後,將麵糰分割成每個60公克,滾圓靜置鬆弛10分鐘後,再次滾圓後進行30分鐘的最後發酵。5.39.217.77:88989 d. p& P& {" `* n, [) n* o
5.表面刷蛋液,沾上白芝麻後,入烤箱以上火200℃、下火160℃烤約10分鐘即可。
2 s- f+ W# H: w) h0 _. {【備 註】tvb now,tvbnow,bttvb9 e- m b+ g% C! L ] [% j
份量:12個
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! b$ V: c' }; g3 W: d: E洋菇蔬菜蛋堡
0 J) K5 h3 c" \2 J【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb8 l: q8 r8 ~0 s' G0 m# M# [
漢堡麵包 1個
% V' L* @4 n, H. {5 }蛋 2顆
: Q5 W \. ` h* \, w玉米粒 5公克
" n- o4 h D9 R( }) g公仔箱論壇西芹末 2公克
: c3 O8 Q6 F6 v5 O; _# l$ |; I0 t% |7 o/ n公仔箱論壇蘑菇片 10公克( a2 F f' v! M, t( ?+ }' E1 ^2 _
紅蘿蔔末 2公克
( b+ P- m" z0 W3 r5.39.217.77:8898蕃茄片 2片
) h- f, q' w3 h8 m; c j/ RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廣東生菜葉 2片
- @1 h: e, E' M' [$ e4 M5.39.217.77:8898紫洋蔥圈 2片
, D( { H; J( i" d) b公仔箱論壇美乃滋 1大匙
$ P4 b; ~/ Y k5 Wtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油 少許
' k) ^3 a1 |1 ]& s0 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W3 u1 j8 N' `- v* L8 n5 y- B3 U" k
【調 味 料】
5 E, d: r# S/ H' ?+ `( J鹽 1/4茶匙5.39.217.77:8898: h3 O4 d& }6 M
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【做 法】
# f" F1 `! U: K1 I* V7 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將蛋加入鹽打散成蛋液,備用。
! i+ ?( I6 }5 O" z. `/ j* {# }+ dtvb now,tvbnow,bttvb2.鍋燒熱,倒入沙拉油,將西芹末、蘑菇片、紅蘿蔔末放入平底鍋內炒香,再徐徐倒入作法1的蛋液略微混合後,以小火烘至熟。公仔箱論壇/ H7 h. o5 Z5 D W6 c% Y* ~- T; M% Y
3.將漢堡麵包放進烤箱略烤至熱,取出後橫剖開,內層塗上美乃滋,放上蕃茄片、廣東生菜葉、作法2的蔬菜烘蛋和洋蔥圈即可。 |