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脆皮披薩麵皮
) j8 L" s% |/ d4 \/ {: A5.39.217.77:8898【材 料】
$ [) w5 G1 C, [( x6 I3 w& J* U5.39.217.77:8898高筋麵粉 500g公仔箱論壇/ B4 d7 t9 P" H u; O0 z
約45℃溫水 270gtvb now,tvbnow,bttvb, _2 ^1 ?7 o' T9 v' {( a
酵母粉 4gtvb now,tvbnow,bttvb3 a% I; L6 d. {# g
鹽 8g) e1 k% G" |6 K) j
橄欖油 25g公仔箱論壇; N `& j: P' n
2 Q- N h2 _0 q% D( U% ~' Z5.39.217.77:8898【做 法】
% K- U7 V& _* B2 V( R公仔箱論壇1.酵母粉倒入溫水中攪拌。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d. D6 N0 ?4 u' E) L0 P7 d5 f
2.將酵母粉水加入高筋麵粉一起攪拌。
' c5 v7 J' K: O8 P% Ltvb now,tvbnow,bttvb3.加入鹽、橄欖油於作法2中,以刮板混合所有材料成碎屑狀。
1 {" v# E# {. G! L/ [/ c' j" I! v9 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.以按壓方式揉壓作法3的麵糰,並連續揉成長條型後甩打,增加筋性及口感。tvb now,tvbnow,bttvb4 G/ T( g: M2 w2 ~" L6 b
5.作法4的麵糰揉成光滑圓球狀後,蓋上保鮮膜作約40分鐘基礎發酵,待麵糰脹約2倍大就表示發酵完成。
4 B+ \# \/ r5 Z W0 L6.將作法5的麵糰分割成所需要的重量,並分別滾圓後,再蓋上保鮮膜作第二次約25分鐘的發酵。
( U& r' `7 G% h5 F' a0 h7 `5.39.217.77:88987.工作檯上灑上少許高筋麵粉,用手將作法6鬆弛過的麵糰以拍打的方式壓平,並用桿麵棍均勻桿成扁薄圓片形麵皮。& [. Z- ^) B/ j h
公仔箱論壇/ h/ V* y; J% r; S# K, D

/ E4 m$ q$ ^) R& {" ]2 c: e6 n1 }tvb now,tvbnow,bttvb帕瑪火腿起司披薩公仔箱論壇$ W$ m' v( K& E" l
【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb9 b+ p0 n: `: W
脆皮披薩麵皮 1片; E6 g. H: l1 |+ y
蕃茄醬汁 適量
/ B- \, z+ t$ _* v公仔箱論壇帕瑪生火腿 6片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~6 A; A t a: b7 E3 d
瑪茲拉起司 100g
, S" B7 R- T% W: w0 P' D7 t( d5 @公仔箱論壇
, v6 z- D6 g& I& Otvb now,tvbnow,bttvb【做 法】5.39.217.77:8898& Z/ Q( F. N U5 {& P
1.瑪茲拉起司刨絲備用。公仔箱論壇) ?' ]4 u8 N! t7 ~
2.取一烤盤,內層均勻刷上薄油,放入薄皮披薩麵皮。
. X$ b( e1 I% \; ~% y, B公仔箱論壇3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再灑上適量的瑪茲拉起司絲。
, r* ^# \7 l3 ttvb now,tvbnow,bttvb4.烤箱預熱200℃,將作法3的披薩放入烤箱烤約12~15分鐘。: C9 k9 o4 v% y. o( Q, C# z2 f
5.取出作法3烤好的披薩均勻舖上帕瑪生火腿即可。 |