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脆皮披薩麵皮9 O! q4 ?( J& a$ |5 j2 G) j
【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb o2 o) P+ y: F3 m" q/ \
高筋麵粉 500g- @1 |7 M( d q- w0 A/ _) w& @2 u
約45℃溫水 270g
8 w1 @" L5 v& {酵母粉 4g0 J; a/ E7 `7 G
鹽 8g( f% g# ~6 w2 ?9 j W
橄欖油 25g
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% K) q5 D8 @9 V) K+ F6 ]/ B/ mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】公仔箱論壇' U4 P( i- k5 G- a: x( U
1.酵母粉倒入溫水中攪拌。
$ f: U: s/ {& t- |2 w( c2.將酵母粉水加入高筋麵粉一起攪拌。
( a5 @# \" M- ^) S# r' L' x2 Ytvb now,tvbnow,bttvb3.加入鹽、橄欖油於作法2中,以刮板混合所有材料成碎屑狀。
; A0 G* a' a1 W9 N `8 Ztvb now,tvbnow,bttvb4.以按壓方式揉壓作法3的麵糰,並連續揉成長條型後甩打,增加筋性及口感。5.39.217.77:88988 ^1 F e- B* D I
5.作法4的麵糰揉成光滑圓球狀後,蓋上保鮮膜作約40分鐘基礎發酵,待麵糰脹約2倍大就表示發酵完成。tvb now,tvbnow,bttvb; h* K3 `2 O5 c! S
6.將作法5的麵糰分割成所需要的重量,並分別滾圓後,再蓋上保鮮膜作第二次約25分鐘的發酵。* ]5 _4 E/ z2 z( r& W
7.工作檯上灑上少許高筋麵粉,用手將作法6鬆弛過的麵糰以拍打的方式壓平,並用桿麵棍均勻桿成扁薄圓片形麵皮。tvb now,tvbnow,bttvb5 K" t9 ^( a( [
" V. @6 p: j9 X$ T! j, s% r公仔箱論壇
) t6 U/ T/ y4 v# y( w, s$ j! D公仔箱論壇帕瑪火腿起司披薩, [4 S) p- }1 m
【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb) k. a9 _# V6 X1 t* J7 ?- r
脆皮披薩麵皮 1片
; B; ?+ z4 w: z$ Jtvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬汁 適量
7 r. X2 k* r9 @, M r. k1 h- ^3 S5.39.217.77:8898帕瑪生火腿 6片
1 s% A8 j. I" p瑪茲拉起司 100g
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【做 法】
x. u! y, P& B4 W# j" M4 Itvb now,tvbnow,bttvb1.瑪茲拉起司刨絲備用。
9 `6 N$ U) T- \8 s+ D6 z5.39.217.77:88982.取一烤盤,內層均勻刷上薄油,放入薄皮披薩麵皮。
; J7 o! K' x3 Q- gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再灑上適量的瑪茲拉起司絲。
4 c. ~# D$ ?2 v" d4.烤箱預熱200℃,將作法3的披薩放入烤箱烤約12~15分鐘。
3 G7 e6 N. G V3 n3 Y( D4 I5.39.217.77:88985.取出作法3烤好的披薩均勻舖上帕瑪生火腿即可。 |