
; D. D9 c1 F& E* f# }5 D5.39.217.77:8898脆皮披薩麵皮8 X* d/ Y0 c9 o& b; @% q% @
【材 料】
( ?5 \8 Z8 X/ _6 ]3 g+ h高筋麵粉 500g
% R- D- p" I8 ?公仔箱論壇約45℃溫水 270g& G: h0 A7 I$ T
酵母粉 4g
0 j, e# a$ L0 C5 _( V鹽 8g
: i: d, o! M- j' G6 Z8 ~橄欖油 25g( u2 H% g1 @6 e; O
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【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb" ^% y& T9 B4 v
1.酵母粉倒入溫水中攪拌。公仔箱論壇5 S- ?& b( `, x
2.將酵母粉水加入高筋麵粉一起攪拌。5.39.217.77:88987 O# j2 n, i5 f: D/ ?
3.加入鹽、橄欖油於作法2中,以刮板混合所有材料成碎屑狀。
& a, ?( L# F/ k2 W- Ftvb now,tvbnow,bttvb4.以按壓方式揉壓作法3的麵糰,並連續揉成長條型後甩打,增加筋性及口感。5.39.217.77:8898, Z; D4 r" y& h, n! y( t, a1 t
5.作法4的麵糰揉成光滑圓球狀後,蓋上保鮮膜作約40分鐘基礎發酵,待麵糰脹約2倍大就表示發酵完成。
3 ?7 D8 F; W8 ~- y, P; h6.將作法5的麵糰分割成所需要的重量,並分別滾圓後,再蓋上保鮮膜作第二次約25分鐘的發酵。
S R4 e4 \: d. f6 e- s9 d5 x* K6 btvb now,tvbnow,bttvb7.工作檯上灑上少許高筋麵粉,用手將作法6鬆弛過的麵糰以拍打的方式壓平,並用桿麵棍均勻桿成扁薄圓片形麵皮。
1 ]8 B. [9 K# s4 r0 P$ f! i1 m公仔箱論壇3 [: H9 N% U( M) S( e

8 l, ?1 a$ D+ T( [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帕瑪火腿起司披薩/ G( X$ V3 s1 A7 B {3 `# w
【材 料】
1 {+ z6 a. F; Y脆皮披薩麵皮 1片
& |1 a' C$ } R* a# J7 e0 v* A公仔箱論壇蕃茄醬汁 適量
# E/ E0 Z- I$ h9 p! z: d+ y& gtvb now,tvbnow,bttvb帕瑪生火腿 6片公仔箱論壇# b. R, v. K$ b
瑪茲拉起司 100g* n+ u3 [& z6 J* s8 q3 F' @
+ | Z* r4 ~: i, GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
* y& y" Z2 G' h P8 h1 s7 V公仔箱論壇1.瑪茲拉起司刨絲備用。tvb now,tvbnow,bttvb( a/ v. W/ W+ H1 Z7 d2 Y! N. [
2.取一烤盤,內層均勻刷上薄油,放入薄皮披薩麵皮。
2 r" C, V# P* V& ^2 I& UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再灑上適量的瑪茲拉起司絲。. ~" [9 B) p6 j& w
4.烤箱預熱200℃,將作法3的披薩放入烤箱烤約12~15分鐘。
" z+ M* u# @( a9 k5 t5.39.217.77:88985.取出作法3烤好的披薩均勻舖上帕瑪生火腿即可。 |