
3 G1 ~' Q- d/ r( c3 z2 S6 m+ l5.39.217.77:8898脆皮披薩麵皮
6 A6 ^- F0 f6 _. Ntvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
b& D( \# V Q% T+ ?5.39.217.77:8898高筋麵粉 500g, A& |: ?& l3 O; i
約45℃溫水 270gtvb now,tvbnow,bttvb6 ]7 b8 L* ^1 K, g, r( k
酵母粉 4g
7 V+ {7 K0 ^8 w3 F( e. k& {2 `鹽 8g
- `& g* C* l) \. u- u. dtvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 25g- o, z: r0 R* q* b# Q
5.39.217.77:8898( l7 Z8 Q3 E/ \9 C/ D
【做 法】
: t4 T# |5 V: M1 U9 O1.酵母粉倒入溫水中攪拌。, b! D: E' V& b( ]. r2 f
2.將酵母粉水加入高筋麵粉一起攪拌。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M' [$ o8 d# Z# A' I
3.加入鹽、橄欖油於作法2中,以刮板混合所有材料成碎屑狀。公仔箱論壇( _! C0 r6 S; Z( i4 f6 q
4.以按壓方式揉壓作法3的麵糰,並連續揉成長條型後甩打,增加筋性及口感。tvb now,tvbnow,bttvb% S3 }2 @2 c0 z) h4 j0 p2 s# e( t$ @
5.作法4的麵糰揉成光滑圓球狀後,蓋上保鮮膜作約40分鐘基礎發酵,待麵糰脹約2倍大就表示發酵完成。
0 ]) W- L, v- c0 x- O6.將作法5的麵糰分割成所需要的重量,並分別滾圓後,再蓋上保鮮膜作第二次約25分鐘的發酵。
M% d) O0 a# y0 Y2 u. q7.工作檯上灑上少許高筋麵粉,用手將作法6鬆弛過的麵糰以拍打的方式壓平,並用桿麵棍均勻桿成扁薄圓片形麵皮。1 ?8 T9 p) `$ Y! S/ V- k
; V H3 O1 K S* d5 p, L" s( |5.39.217.77:8898 tvb now,tvbnow,bttvb) [8 {0 r! {. W
帕瑪火腿起司披薩
( F1 H2 \, p# t1 s【材 料】+ J" ^$ Z7 n1 Q& I& M7 H* y: J
脆皮披薩麵皮 1片
( W+ p3 c& u" _. }* xtvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬汁 適量
w' D6 y) ?, t G- d% ?/ l# Ztvb now,tvbnow,bttvb帕瑪生火腿 6片
: H4 w: D& j3 Z5 r瑪茲拉起司 100g
* Z! p! h6 {2 w6 u2 P1 B4 e9 U& `5.39.217.77:8898' V+ `, Z+ ? i+ s5 ~) N
【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }" B) |2 N0 t
1.瑪茲拉起司刨絲備用。公仔箱論壇2 L" a# Z0 L0 o
2.取一烤盤,內層均勻刷上薄油,放入薄皮披薩麵皮。8 R- D) j5 k' E* I' v. U' P
3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再灑上適量的瑪茲拉起司絲。
* i* d3 w+ k/ g! \( I1 X! ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.烤箱預熱200℃,將作法3的披薩放入烤箱烤約12~15分鐘。公仔箱論壇# ~6 @6 }2 I8 z: }
5.取出作法3烤好的披薩均勻舖上帕瑪生火腿即可。 |