
9 X* `$ q1 f E脆皮披薩麵皮tvb now,tvbnow,bttvb8 P7 D( l: p+ y; U
【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb/ x8 ?( P. q; \0 H
高筋麵粉 500g- b8 i9 R* S; ]: U
約45℃溫水 270g4 \( o! ?# O4 r S9 s1 p, l# f
酵母粉 4g公仔箱論壇5 p! ~& G9 k4 ?$ | I
鹽 8gtvb now,tvbnow,bttvb, u5 n0 |+ F: s" x# I2 e
橄欖油 25g
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$ H3 t Q- y0 p& l5 C【做 法】
7 V ]5 Y2 _* L公仔箱論壇1.酵母粉倒入溫水中攪拌。
( L) \. `' y1 g! m0 g2.將酵母粉水加入高筋麵粉一起攪拌。
# R1 O9 ~0 v i8 L: Ctvb now,tvbnow,bttvb3.加入鹽、橄欖油於作法2中,以刮板混合所有材料成碎屑狀。
7 d. t& j3 B! P/ V4 {5.39.217.77:88984.以按壓方式揉壓作法3的麵糰,並連續揉成長條型後甩打,增加筋性及口感。
! q7 y, p; e3 r- JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.作法4的麵糰揉成光滑圓球狀後,蓋上保鮮膜作約40分鐘基礎發酵,待麵糰脹約2倍大就表示發酵完成。
4 Z& V& t2 j. L, r; WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將作法5的麵糰分割成所需要的重量,並分別滾圓後,再蓋上保鮮膜作第二次約25分鐘的發酵。
; V1 L( Z# g! s% c5 {tvb now,tvbnow,bttvb7.工作檯上灑上少許高筋麵粉,用手將作法6鬆弛過的麵糰以拍打的方式壓平,並用桿麵棍均勻桿成扁薄圓片形麵皮。- W" d# {3 g0 w& ]; I% u( S
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- P+ n3 n0 |2 B, `; R* @: {tvb now,tvbnow,bttvb帕瑪火腿起司披薩' Z) v0 T; _* ~: d% d$ T' q
【材 料】
5 v% K2 W D, E5 _& u0 w5 {! G5 b5.39.217.77:8898脆皮披薩麵皮 1片tvb now,tvbnow,bttvb; L8 b! N/ o) a& ?: o3 m/ r& X
蕃茄醬汁 適量5.39.217.77:88980 C; E& s* ]4 U7 {1 {0 g4 F
帕瑪生火腿 6片3 I; [7 }% I% x' q2 m
瑪茲拉起司 100gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y6 i- X# G( c& m7 A
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【做 法】5.39.217.77:88987 g5 ]5 @& S" l [& z" t4 n2 H
1.瑪茲拉起司刨絲備用。
" y- N9 z6 h9 p* u3 i3 s# I( Ntvb now,tvbnow,bttvb2.取一烤盤,內層均勻刷上薄油,放入薄皮披薩麵皮。
+ n' `% t/ `! A% F3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再灑上適量的瑪茲拉起司絲。
1 l2 ?: _& ?) d2 v4.烤箱預熱200℃,將作法3的披薩放入烤箱烤約12~15分鐘。
$ ]. a1 a4 j- k+ L5.39.217.77:88985.取出作法3烤好的披薩均勻舖上帕瑪生火腿即可。 |