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脆皮披薩麵皮6 q( Z6 Z+ k. w' H
【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb" ?4 J' ]! m$ w$ s z4 o2 [
高筋麵粉 500g5.39.217.77:88980 L, W; U# E4 N( T6 _, c' g* h1 f
約45℃溫水 270g
! d1 g) A+ W1 b" c# _酵母粉 4g5.39.217.77:8898( S5 L! w& t( v) [
鹽 8gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W% h7 Y3 g* N8 j2 A9 r; c
橄欖油 25g
9 G1 E0 B8 J/ J# s/ J公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb Q* b- {+ b' D0 D5 }! B8 W
【做 法】
1 [4 g. d8 W- E% Y( Z8 q( d; n, BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.酵母粉倒入溫水中攪拌。公仔箱論壇3 g& W" F' E% y# a0 I9 _% U1 \% ~2 R9 g
2.將酵母粉水加入高筋麵粉一起攪拌。6 A( J3 k, X7 ~' h1 G
3.加入鹽、橄欖油於作法2中,以刮板混合所有材料成碎屑狀。6 N5 }3 B" G6 d, {
4.以按壓方式揉壓作法3的麵糰,並連續揉成長條型後甩打,增加筋性及口感。
; Y- w0 y4 D9 f5 N# v0 K$ H5 E0 Etvb now,tvbnow,bttvb5.作法4的麵糰揉成光滑圓球狀後,蓋上保鮮膜作約40分鐘基礎發酵,待麵糰脹約2倍大就表示發酵完成。公仔箱論壇- k. J, E9 _' ~
6.將作法5的麵糰分割成所需要的重量,並分別滾圓後,再蓋上保鮮膜作第二次約25分鐘的發酵。6 Y( j6 w" e$ f" o
7.工作檯上灑上少許高筋麵粉,用手將作法6鬆弛過的麵糰以拍打的方式壓平,並用桿麵棍均勻桿成扁薄圓片形麵皮。
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帕瑪火腿起司披薩TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O# z( a" y! E( c
【材 料】
8 W7 d9 I3 i9 U' }+ N' F# O2 j5.39.217.77:8898脆皮披薩麵皮 1片) ?1 m: |& C0 d( g9 S @
蕃茄醬汁 適量
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瑪茲拉起司 100g
v: k9 X" A0 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K- x9 S& l+ k K
【做 法】
5 c4 r. f& z% H' S5 }9 C( a4 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.瑪茲拉起司刨絲備用。5.39.217.77:8898* G. L+ U1 s5 S. _/ a1 @/ C) e
2.取一烤盤,內層均勻刷上薄油,放入薄皮披薩麵皮。
6 M# F3 _3 F/ Z3 _3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再灑上適量的瑪茲拉起司絲。
; }: `& Z- h! k5.39.217.77:88984.烤箱預熱200℃,將作法3的披薩放入烤箱烤約12~15分鐘。
5 w- m- }1 [6 ], V1 L公仔箱論壇5.取出作法3烤好的披薩均勻舖上帕瑪生火腿即可。 |