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脆皮披薩麵皮
1 i- U6 k5 V! S, Itvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
& ]' a) G2 C# j% [( t6 F5.39.217.77:8898高筋麵粉 500gtvb now,tvbnow,bttvb. E! [% k- m0 A, w
約45℃溫水 270g
" W& f+ ]* C* R: a7 `9 N- h \酵母粉 4g
8 a: o$ O4 W, X! M! P( E+ UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 8gtvb now,tvbnow,bttvb) Y& I6 H+ B. z3 q
橄欖油 25g
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/ |9 u1 N6 O: \$ r7 E5.39.217.77:8898【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb) L) s h9 R/ s* \& O D! M3 }' y% v
1.酵母粉倒入溫水中攪拌。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L+ R5 C1 o M5 a2 t
2.將酵母粉水加入高筋麵粉一起攪拌。, i0 T" b8 o! e5 d" _4 x; \4 G! d
3.加入鹽、橄欖油於作法2中,以刮板混合所有材料成碎屑狀。tvb now,tvbnow,bttvb$ w. o9 R1 U' z3 D' ~; f
4.以按壓方式揉壓作法3的麵糰,並連續揉成長條型後甩打,增加筋性及口感。
( R, N' J* K0 x1 d- i5.39.217.77:88985.作法4的麵糰揉成光滑圓球狀後,蓋上保鮮膜作約40分鐘基礎發酵,待麵糰脹約2倍大就表示發酵完成。
! ^7 X3 H8 `! J) e- o5.39.217.77:88986.將作法5的麵糰分割成所需要的重量,並分別滾圓後,再蓋上保鮮膜作第二次約25分鐘的發酵。公仔箱論壇' g5 h$ b) i7 d* {. Y% \' m: t
7.工作檯上灑上少許高筋麵粉,用手將作法6鬆弛過的麵糰以拍打的方式壓平,並用桿麵棍均勻桿成扁薄圓片形麵皮。3 A( E+ N7 q5 n D" C
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5 d1 H1 X+ j6 q" q% X$ qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帕瑪火腿起司披薩
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脆皮披薩麵皮 1片5.39.217.77:8898# a. Y: Z' X8 X. O M) L, m
蕃茄醬汁 適量5.39.217.77:8898& Y0 B6 O @& d+ T; M6 F" R. ~" j
帕瑪生火腿 6片; m5 l1 T: U( F: Z# _
瑪茲拉起司 100g
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【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m! z* N O; G- a4 F* T
1.瑪茲拉起司刨絲備用。
' k& B4 c0 q. B- q; ^( S5.39.217.77:88982.取一烤盤,內層均勻刷上薄油,放入薄皮披薩麵皮。
* D6 O9 r) Z5 ~: j3 Ktvb now,tvbnow,bttvb3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再灑上適量的瑪茲拉起司絲。
# m. I+ ~; h# l! X1 a" N; \4.烤箱預熱200℃,將作法3的披薩放入烤箱烤約12~15分鐘。
% ^" W" u" c+ |3 G5.取出作法3烤好的披薩均勻舖上帕瑪生火腿即可。 |