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脆皮披薩麵皮
1 I% `. h$ b+ B【材 料】! l6 l% q1 H9 m+ j9 P, k4 H$ S' R7 ?
高筋麵粉 500g5.39.217.77:88982 `4 }3 e" \9 U' ^
約45℃溫水 270g公仔箱論壇" p& y V* b$ V/ q" Z8 Q- _
酵母粉 4g5.39.217.77:8898# l G& Y* Y$ I! D" t; x
鹽 8g5.39.217.77:8898) J8 _5 Z/ n, h1 J" u: N
橄欖油 25g
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【做 法】% [4 j4 {' m$ _8 _9 h
1.酵母粉倒入溫水中攪拌。5.39.217.77:8898: z2 U2 b& K% [& p& P& p0 D
2.將酵母粉水加入高筋麵粉一起攪拌。
4 l3 H' I: R% D/ u E5 `: C, d( ?3.加入鹽、橄欖油於作法2中,以刮板混合所有材料成碎屑狀。5.39.217.77:8898' f3 _* x1 w' k% \ @. J! j
4.以按壓方式揉壓作法3的麵糰,並連續揉成長條型後甩打,增加筋性及口感。# e1 B4 B5 c7 `- S' @
5.作法4的麵糰揉成光滑圓球狀後,蓋上保鮮膜作約40分鐘基礎發酵,待麵糰脹約2倍大就表示發酵完成。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c- H% [4 t, g
6.將作法5的麵糰分割成所需要的重量,並分別滾圓後,再蓋上保鮮膜作第二次約25分鐘的發酵。5.39.217.77:8898* p# I4 R2 f/ u: i5 x1 x* Z
7.工作檯上灑上少許高筋麵粉,用手將作法6鬆弛過的麵糰以拍打的方式壓平,並用桿麵棍均勻桿成扁薄圓片形麵皮。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C8 @7 @, q2 C# S: F
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帕瑪火腿起司披薩5.39.217.77:8898& V" a3 H$ ~/ W. F! V/ O
【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb4 a4 `( u7 q, `( y2 n1 h6 g1 L
脆皮披薩麵皮 1片公仔箱論壇0 _- t7 |2 m5 |0 h" c
蕃茄醬汁 適量$ g5 a% H! e5 f
帕瑪生火腿 6片tvb now,tvbnow,bttvb; _! c; p8 T& T0 g
瑪茲拉起司 100g
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【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb- e: b/ ^' \; O6 i
1.瑪茲拉起司刨絲備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M& f8 M& b. i+ E
2.取一烤盤,內層均勻刷上薄油,放入薄皮披薩麵皮。
! w7 w) h3 ~; Q) aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再灑上適量的瑪茲拉起司絲。
2 b5 W7 N. K$ d, H2 }" c q1 q4.烤箱預熱200℃,將作法3的披薩放入烤箱烤約12~15分鐘。
, L5 |9 C9 C- Z0 ~; {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取出作法3烤好的披薩均勻舖上帕瑪生火腿即可。 |