本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯 5.39.217.77:8898- U" T% A3 h6 h2 L3 M1 L
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7 s, S1 j7 ~5 J& t厚皮披薩麵皮
# l# A8 w6 G1 E( G! l( \5.39.217.77:8898【材 料】
5 g1 r7 U7 O. J( w5.39.217.77:8898高筋麵粉 500公克
$ p* f5 D& d& u8 _ ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油 25公克
" W q0 x' K. N5 `tvb now,tvbnow,bttvb酵母粉 4公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E" U( b+ }( Y
30℃開水 280㏄公仔箱論壇$ v) D7 w! d1 X( Z; P5 v
全蛋 100公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z7 \5 x# f) Q' `! r4 Y" s& U
鹽 5公克
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【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb1 D7 |& V4 w, `' ]* l$ N
1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb% c9 x( g- I! S, b5 T3 |8 U; d: n
2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。3 J5 m& g2 I# n, ]
3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。5.39.217.77:88984 j8 }/ J; `' w
4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。
# U, n8 R& E9 r$ f) \" Ptvb now,tvbnow,bttvb5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。公仔箱論壇: V5 @! S J: m- J6 [
6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。
$ _5 p' o# n8 z: F公仔箱論壇7.工作台上撒上少許高筋麵粉。
# h# ^* F+ i5 ]: G* ]' Z; |. P公仔箱論壇8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。$ ~+ Y3 _( W+ w
9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。
; Q1 Z% }9 _, ]& y5 m0 q U( b$ gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F0 z" d, C0 Q% z
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青蒜香腸披薩
, E( E# n) J/ s. z5 N【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 N! b2 [, k) ]1 W2 |. A$ w9 G
厚皮披薩麵皮 1片
* K0 M9 n+ K1 u) s7 b% ntvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬汁 適量" M/ z3 \) T' W! z3 N2 X
台式香腸 2根3 L; D" @0 J; B+ H5 h0 o5 b
青蒜 1支! {2 s2 O5 G' K3 t/ u
帕瑪森起司 30g
* h7 D) B, h+ j% @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瑪茲拉起司 100gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j; w! h- w5 s" E
6 V: \, x. k4 c7 G4 V5.39.217.77:8898【做 法】
/ w( z; ~7 I. d5.39.217.77:88981.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。
: h2 r$ q+ N. ^' ^公仔箱論壇2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。
5 M+ G5 r$ w0 y, ?' y: C' p公仔箱論壇3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。公仔箱論壇% a$ j3 q1 Y; D$ Z E) U
4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。5.39.217.77:8898( R& Q; a: t7 ^, z0 x2 r
5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。5.39.217.77:8898- U' F) g+ c4 ]6 y9 E
【備 註】4 S/ L4 I, G4 H1 j
在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |