本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb, _1 }. S2 I! B, q! u7 m, ~
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3 i3 p0 T: N3 k/ V9 a厚皮披薩麵皮公仔箱論壇: \* k) `. \/ D8 A
【材 料】5.39.217.77:88980 ]3 L& Q8 G6 s h) R
高筋麵粉 500公克
+ }/ X8 Y g$ j) F; ~5 h' ~橄欖油 25公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?% Q1 [' e3 |3 k) q2 D( X, C
酵母粉 4公克
# T. j* R ]* gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30℃開水 280㏄
* j7 a5 K, U' ]/ bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋 100公克公仔箱論壇5 G: w) }0 m, q1 r
鹽 5公克
; L( {" }" x, u, R5 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 }( _* P+ W7 g2 E2 k+ s【做 法】
, F* b+ L+ H( F! Xtvb now,tvbnow,bttvb1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。
! P3 j g4 [- V* O; M, mtvb now,tvbnow,bttvb2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。+ ^0 H, H9 _9 v( G; m$ @0 ~
3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。
7 j' m3 |0 {; \* ?2 V, z A) [5.39.217.77:88984.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。
, J& _ s! [, ~: }! t6 \: Etvb now,tvbnow,bttvb5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。
& [ i7 e' m: l# }6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。
7 Y8 [7 z" I* G& o* X2 etvb now,tvbnow,bttvb7.工作台上撒上少許高筋麵粉。公仔箱論壇5 B6 ?: W) I% e+ Z' a) W9 r, R, y
8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。5 J/ V5 _. K- a' C: U7 a$ D0 B/ {
9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。
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# `0 b, |! q" C' x7 u5 ?7 ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青蒜香腸披薩tvb now,tvbnow,bttvb& k" J( l- Y% F/ I# Z
【材 料】
2 K0 H9 e9 @" D, b- V8 ntvb now,tvbnow,bttvb厚皮披薩麵皮 1片
6 `$ Y; |3 c! F7 Z, Z) D' p7 }tvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬汁 適量
3 S( f1 a6 Q$ S, \! o- f J5.39.217.77:8898台式香腸 2根
$ i; s+ L/ e: Ntvb now,tvbnow,bttvb青蒜 1支
8 \4 I ]9 u2 K- b) E9 O+ I公仔箱論壇帕瑪森起司 30g
3 b. A" Y5 |" v1 |5.39.217.77:8898瑪茲拉起司 100g公仔箱論壇! p0 {1 M+ {" v. O, ]
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【做 法】# I; z2 D6 Z% h" ]+ K9 A; X2 M5 [7 O
1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。
5 e0 A1 P: T4 ?9 i+ E2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。
' J$ v1 {5 m$ m |7 v9 L9 o8 K3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?1 d( L+ S; L5 G, x5 A/ f
4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。公仔箱論壇6 v {! }! E4 c) O+ n _
5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。
F4 k# g( ^$ t) a7 R- R5.39.217.77:8898【備 註】5.39.217.77:8898& K. Q- ^: C& Z9 D
在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |