本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯
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厚皮披薩麵皮公仔箱論壇$ Q, N% i9 j$ t/ D+ z
【材 料】
. k$ s( l+ H) Y) r1 l' ~tvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉 500公克
. {2 V5 P7 N# r. A& }公仔箱論壇橄欖油 25公克
& E) L; B" Y0 _3 s" mtvb now,tvbnow,bttvb酵母粉 4公克
0 ^9 l9 _7 b, a, O# jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30℃開水 280㏄
. t, N$ X- A) u全蛋 100公克
0 n1 O2 _( Y9 z2 {8 h鹽 5公克
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* Q6 W0 l7 `/ J! a! E4 p" L【做 法】
4 X: t% P( J0 y. N% p8 Y) H1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。- H# J# |; ]6 R$ F% [
2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。
3 Z* n/ K: `9 Q公仔箱論壇3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。2 L5 a! }6 C/ C N3 s
4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。5.39.217.77:88985 t# A8 |1 H R& ^$ D" R4 F& \/ P
5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。
6 o" f5 B$ V; g" u6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。tvb now,tvbnow,bttvb2 b+ j# B( ^# y6 @1 ?
7.工作台上撒上少許高筋麵粉。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W0 X6 p4 d) H
8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z# X! j% W$ n2 d5 ~$ r
9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。( V: e) v4 m* C6 ~1 O
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青蒜香腸披薩
. k7 }& Z/ v/ g! M6 ~$ o" mtvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
% f/ l4 b q E8 G# m. V$ ^0 _厚皮披薩麵皮 1片
- G. T9 q4 o5 B# Z$ q+ j% Q5.39.217.77:8898蕃茄醬汁 適量
" K& L/ q! @9 ftvb now,tvbnow,bttvb台式香腸 2根
% P2 R- s* w, P8 B0 q( k# r青蒜 1支
( p# D6 o q! i8 Z8 X; ~/ W$ t5.39.217.77:8898帕瑪森起司 30g公仔箱論壇" w( ?" |6 r5 c! s4 a
瑪茲拉起司 100gtvb now,tvbnow,bttvb2 T7 M3 o ?2 S* i3 J
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【做 法】
O8 R. j! v8 x1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。公仔箱論壇0 @2 G* D9 {# O# x( d+ J
2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z# e9 j- |! Y/ S
3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。
5 f }+ @' a) A+ P4 _9 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。公仔箱論壇9 u$ M% e1 w% M9 d# x
5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。
- E( b& _. N- I7 Ktvb now,tvbnow,bttvb【備 註】
7 |+ c0 n, M" i& B. O7 N2 B" J: x公仔箱論壇在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |