本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯
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. c! h7 \& E9 Q }厚皮披薩麵皮
$ Q; a% ?) a: p ]* k【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb. `* ?4 T. T, ?- m0 {
高筋麵粉 500公克0 L( s! `9 F% N c k
橄欖油 25公克/ \. }0 E7 V* z* f# P
酵母粉 4公克
" X5 d) E7 H7 Q( t% E5.39.217.77:889830℃開水 280㏄7 N v2 j/ [8 I' I8 [; M, J6 s7 a
全蛋 100公克
$ A) g& \* u3 y5 t0 d" t5.39.217.77:8898鹽 5公克
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【做 法】5.39.217.77:88983 w8 p: }. W2 P
1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb' g. R [( v+ t y! G2 F x6 V
2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 l2 B: D9 _# T' ]5 d0 R
3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。
& {/ g& B- ?0 P- O' i& K7 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。
" [/ V1 ]' S( I$ K5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i" Y5 M4 I/ q8 k
6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。公仔箱論壇( \. r2 q' }0 L9 B* K# |
7.工作台上撒上少許高筋麵粉。
3 k% r& X/ e; a6 i/ J I公仔箱論壇8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。
# L5 z' Q4 q' v. i9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。
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5 Y; F; F& u9 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青蒜香腸披薩
# n# I8 u( e& K) r) ~9 xtvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
0 k3 g; ^% u" w( r- M$ a/ f E厚皮披薩麵皮 1片
3 I4 s7 ^, n$ d4 v; h* ]; \" [5.39.217.77:8898蕃茄醬汁 適量
, p" ?! c! ?0 }6 S: r, N. @台式香腸 2根5.39.217.77:88983 D3 \" t. G! {2 j
青蒜 1支公仔箱論壇: p% e8 S. U9 |1 C/ |
帕瑪森起司 30g
- V O$ w* n- v* Z' \公仔箱論壇瑪茲拉起司 100g公仔箱論壇5 Y6 N: n0 {& Q8 ?! s
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【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb4 t$ j: i+ z+ w! H6 s% s% i
1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。公仔箱論壇* N, h0 d0 q& e0 e$ B; T8 E5 z
2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。1 ]( ` N5 Q" l3 K: }
3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。
- h8 g+ |, V, l3 i( }4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。9 t \4 b; L( j
5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。
2 p8 _# \& p4 i; b9 o公仔箱論壇【備 註】
# ?% B! K8 Y; k- x公仔箱論壇在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |