本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯
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3 t8 i7 D% U; T h厚皮披薩麵皮
* l% X. K1 J* i6 W! F& O5.39.217.77:8898【材 料】5.39.217.77:88980 P7 V A" O9 H+ E( n& ~; M
高筋麵粉 500公克
3 h; w' r6 e" X* y& n3 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油 25公克
8 F n: [2 G/ p2 a) `5.39.217.77:8898酵母粉 4公克4 V! ~0 @; B$ q+ F; W
30℃開水 280㏄5.39.217.77:88989 |0 b& |/ H" S5 d
全蛋 100公克
" A/ ^3 P! b w$ y) b# |3 ?+ \tvb now,tvbnow,bttvb鹽 5公克公仔箱論壇) @; Q! b) W6 ]8 d7 @
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【做 法】公仔箱論壇) z9 |: D6 |- ^3 q4 @* W5 j$ N# c
1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。
$ Y: V' L/ n8 g/ u5 v; X |2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。
" ~$ z! ]5 \5 mtvb now,tvbnow,bttvb3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。公仔箱論壇' G! Y: |) q9 J- y2 k3 _- i- w
4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。
* S: d: U7 I% M$ m公仔箱論壇5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。
% F% v- q, r* W& e4 J5.39.217.77:88986.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。tvb now,tvbnow,bttvb; Y+ l* l2 t2 D
7.工作台上撒上少許高筋麵粉。1 d& [/ ^6 w9 }" B1 f
8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。tvb now,tvbnow,bttvb. f) E* H$ ~3 I
9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。5.39.217.77:8898% j/ A( ^7 E# a4 L
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5 W' k. a; r+ P2 \/ r- o5 B5.39.217.77:8898青蒜香腸披薩TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G, f$ R& d: l( ?' Y2 E! ]+ W
【材 料】
8 Y: I- @9 r2 Y/ S* r5 J7 f D9 u5 }厚皮披薩麵皮 1片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @6 w8 z4 h- N% `3 ?% [5 N
蕃茄醬汁 適量
- V$ S- p+ o( }2 \8 Q9 B台式香腸 2根
9 Q6 V0 j0 Q1 [* c$ `$ F9 m# {4 Stvb now,tvbnow,bttvb青蒜 1支公仔箱論壇" Z5 m. @/ Y' |& a4 @6 ~+ F. b
帕瑪森起司 30g
. [! P% o4 k9 j, P C6 G2 ~tvb now,tvbnow,bttvb瑪茲拉起司 100g
) d" f8 b/ h4 ~1 j1 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 G+ D$ T6 Q& D: w6 M8 [- J9 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
/ S J! ~/ d( Z+ {8 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。
" e5 f% a! X3 V6 Q- m, Y公仔箱論壇2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。
. e2 z3 B6 e3 e公仔箱論壇3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^5 q c! {9 _* p. A6 z
4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。tvb now,tvbnow,bttvb/ x) e( Q- e4 C: c2 n' ?
5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。) z, l, Q* O" d3 R
【備 註】
- h6 r# _" V4 {" L% P在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |