本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb9 C# [; O- H5 M3 C' X, H! d
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厚皮披薩麵皮tvb now,tvbnow,bttvb; a/ J4 o' P" |% C
【材 料】
0 d3 e( W2 M$ T% u" {公仔箱論壇高筋麵粉 500公克tvb now,tvbnow,bttvb$ @+ }2 n8 N2 J+ Y
橄欖油 25公克: d/ C& _: q |2 e% B6 K
酵母粉 4公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h, ~5 Q+ X6 B2 W
30℃開水 280㏄
1 t/ m3 ]; [" p" P, n3 h- w( O' Atvb now,tvbnow,bttvb全蛋 100公克
% X7 g8 i; C% O鹽 5公克
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% Q7 |6 _# {3 j- H% Q& |公仔箱論壇【做 法】
. E6 S2 s$ M2 v: S3 O+ T- rtvb now,tvbnow,bttvb1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。
. D8 x6 j0 d I, M6 B5.39.217.77:88982.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。
/ v2 R, I/ m; w1 u3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。
8 h0 V9 J# k& ]. Z! G. I6 K+ T1 Z公仔箱論壇4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }: d' ]' F5 M2 P3 M1 d. y( m
5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。
1 d. ^ U. `) o! ^. \tvb now,tvbnow,bttvb6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。
. u1 h2 e2 z; M6 y$ M& f7.工作台上撒上少許高筋麵粉。tvb now,tvbnow,bttvb& g$ p# |/ S& B; c; i3 |3 G
8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。5.39.217.77:8898% X: F/ ]5 Q( C
9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。
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青蒜香腸披薩TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]5 X2 L" x+ k! y0 l& D+ s
【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb5 D# @5 f& g: [' c: @
厚皮披薩麵皮 1片5.39.217.77:8898/ C3 B: y8 v: J1 x
蕃茄醬汁 適量
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帕瑪森起司 30g
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【做 法】
% p3 g6 h3 E: l+ n/ N: m7 X x2 w5.39.217.77:88981.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。公仔箱論壇8 N4 i$ `" M2 r( F2 p x0 } S9 L
2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。
5 U/ G& C' o, {- S3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b* X0 I0 w' D0 o
4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。
2 b3 n7 {2 b9 V2 A# ~3 Vtvb now,tvbnow,bttvb5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。
2 t5 P' ?, \+ j4 z& i$ v4 ]% x【備 註】tvb now,tvbnow,bttvb9 }9 v6 @/ J; C4 b
在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |