本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯
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厚皮披薩麵皮tvb now,tvbnow,bttvb- R' H+ k/ e1 X# ]; S
【材 料】
. j: F; d* n3 @5.39.217.77:8898高筋麵粉 500公克
( F- \7 [$ D. N4 d2 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油 25公克& b C7 L( ^4 z3 G
酵母粉 4公克5.39.217.77:88984 s* a3 w6 s& Y5 V9 g; }2 R
30℃開水 280㏄tvb now,tvbnow,bttvb0 e& k, k' K* \, R
全蛋 100公克公仔箱論壇$ M/ m# Y) n; g! A/ Y: Z$ }
鹽 5公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w# \9 D9 E( F- k) [4 S) g! w
$ Z$ N# R% s v9 q公仔箱論壇【做 法】
2 l7 S7 H* m) Y" x j9 m, [# Etvb now,tvbnow,bttvb1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。
3 y: D1 \% P3 Q; M6 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" U' N4 Q, Z% U1 ^
3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。
8 c) ?! k) x% E5 j0 M! T# ]- i4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。公仔箱論壇6 u$ h; ~% m0 \( d. w% ]
5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。
* n# B( [, ~$ [' O' T. T. z6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。tvb now,tvbnow,bttvb2 D9 _7 c% a" r; p' z" v
7.工作台上撒上少許高筋麵粉。tvb now,tvbnow,bttvb, D7 u' C' G `; U& S
8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。
9 i: d3 J: f& d) A8 |& Ctvb now,tvbnow,bttvb9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。
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青蒜香腸披薩
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厚皮披薩麵皮 1片
: F- q% ?- N% D* ]公仔箱論壇蕃茄醬汁 適量( i' E H- ]& ?' t# e7 I
台式香腸 2根tvb now,tvbnow,bttvb, x7 D# R6 a" o* c K7 O
青蒜 1支
# ^# X: p' L5 Z' C0 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帕瑪森起司 30g
+ f5 A/ E3 a$ P" g$ NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瑪茲拉起司 100g8 [, b* Y3 {+ ]0 K* w) [; v: U- T$ _
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【做 法】0 r) ?) U7 l. {1 H
1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。
9 O' g+ e/ c* m/ K2 S: F2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。5.39.217.77:8898 J0 d; e- j2 e! S6 c
3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。5.39.217.77:8898+ S* p/ h: w! | f+ A
4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。0 B2 R; n8 o/ k: \& t/ K
5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。
) p* V, e* y! P3 d) K* v% D【備 註】& f0 i( S" ~1 L
在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |