本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯 5.39.217.77:8898 `: q# R2 f- i- |
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4 q2 S" h" j& @: Y, D4 O- w- i# i* Ytvb now,tvbnow,bttvb厚皮披薩麵皮
' t Q8 ]; w' \' r【材 料】
) B% V8 f% p" z+ e' [9 N5 \% O5 Q5.39.217.77:8898高筋麵粉 500公克: V) j" J6 E8 U* w" k8 P* C3 h
橄欖油 25公克
7 Z" k) g& t2 g酵母粉 4公克
4 _- p1 l4 Y5 L e5.39.217.77:889830℃開水 280㏄公仔箱論壇( x+ ?1 M; b9 m& p. l
全蛋 100公克, v. E b4 u, b8 V! H7 b
鹽 5公克
1 ~5 k9 U; C& T) ]5 m1 n7 S/ ]公仔箱論壇
5 L6 ?# h j+ P0 v# s3 V8 ^) p2 C' t【做 法】
6 [- q, Y; }" H( ~: P6 |5.39.217.77:88981.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。
+ ?# N7 I0 c2 ?0 n' Atvb now,tvbnow,bttvb2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。
1 g0 I8 W% `0 y, T3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。8 `. h" \0 X2 l5 r
4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。公仔箱論壇' r5 p$ E* A) h
5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。
! Q& \: L ~0 u1 C7 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。
K& F! o; h/ F4 i: T5.39.217.77:88987.工作台上撒上少許高筋麵粉。
j: L( {1 G- i# r/ N" u公仔箱論壇8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。
/ F) U% R. [% O8 \2 w) S$ [9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。
$ |) j. @! X% _3 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 F ]5 @2 U7 O; F" d$ c5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m1 E: d3 V. B; A7 ~% h
青蒜香腸披薩& f. P) e7 B( F% z3 L/ e
【材 料】
6 ^9 N* v. A5 M, B9 h厚皮披薩麵皮 1片tvb now,tvbnow,bttvb' t$ B! f8 r6 R8 I
蕃茄醬汁 適量
) s/ ]% q0 u! j" P9 x& N5.39.217.77:8898台式香腸 2根tvb now,tvbnow,bttvb( k# k7 g) r3 O7 B0 y
青蒜 1支tvb now,tvbnow,bttvb& B# x, k& Z' v
帕瑪森起司 30g7 ~) |& M5 G7 |) X
瑪茲拉起司 100gtvb now,tvbnow,bttvb, v6 m7 c* q: A& A- r' X, O3 o/ U
- n# D1 A) A' B" g8 I0 atvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
# E" M5 p5 R; O, K5.39.217.77:88981.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。公仔箱論壇( o I+ q/ Y( l8 G
2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。
1 G4 Q, h4 Q) c% K/ @1 y公仔箱論壇3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。
a( v8 o: f: N公仔箱論壇4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。* d9 A/ v" L/ N# L+ ?2 l4 }
5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。
8 i( L* L7 C3 J! j8 L. R$ ]/ ktvb now,tvbnow,bttvb【備 註】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U: x3 w- b. b; u" `5 N, i
在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |