本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯 公仔箱論壇1 ?; q+ ^1 B5 m; ?3 ]) Q" Q
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. S7 p( B1 ]% ?3 O$ W" B7 C: K公仔箱論壇厚皮披薩麵皮tvb now,tvbnow,bttvb# U" _5 Q9 \3 r
【材 料】
( M8 M7 i6 ]9 m高筋麵粉 500公克' F$ k8 t, [5 b) A2 v- c6 z
橄欖油 25公克tvb now,tvbnow,bttvb- @- z! h- K, }) \" r) z/ L& ^
酵母粉 4公克7 F& H* I3 Q5 H3 n
30℃開水 280㏄
! Y5 ?3 N4 r O8 X公仔箱論壇全蛋 100公克tvb now,tvbnow,bttvb! M/ D$ C3 c. ?! [( u7 P
鹽 5公克0 T% g7 W7 ^4 A5 {9 w6 R# B# n: e
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【做 法】
& A0 F3 Z2 _3 q! a0 K9 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。; ?: c" P* _8 P% Q+ ?7 n2 Z
2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。
" l) N! F7 X r/ `, ktvb now,tvbnow,bttvb3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。公仔箱論壇6 g8 a- w8 f+ N: b+ H
4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。5.39.217.77:88985 X: w* N1 V' I/ K
5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z8 J. Q% B3 A" z! c3 K9 N( B
6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。公仔箱論壇6 s# J% Q# H7 ], R
7.工作台上撒上少許高筋麵粉。
6 O* I, \( X) ^# qtvb now,tvbnow,bttvb8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。+ O' q5 R/ `0 M+ S1 K
9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t2 w. V, ]) R2 C+ q e, o' P
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青蒜香腸披薩
+ V( B% O) F6 `9 J3 n6 ktvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
" O8 ?" @9 U# M* Z8 q9 ?6 D厚皮披薩麵皮 1片
. \/ u1 H. A, E& {! @蕃茄醬汁 適量
/ p4 M3 o+ }9 h% Q( W. R y: V5.39.217.77:8898台式香腸 2根公仔箱論壇1 }9 E. A- k! M
青蒜 1支
; V& v7 [! [% `- S5 s5 P3 J* dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帕瑪森起司 30g5.39.217.77:8898 \! q+ W0 Y. q4 G3 F& e
瑪茲拉起司 100g
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【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C6 N% G1 L4 A: Q x3 e
1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。tvb now,tvbnow,bttvb: q9 v' m7 W2 Z% t- Y
2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y% c) h: \4 `! p) E1 F" C% Z- s
3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。7 F& R$ E' d% L( X3 ]4 W
4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。) C2 ^; W4 T' f: n) A9 U% L/ U2 i
5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。5.39.217.77:8898 D# j E1 `3 n5 k4 ~0 X# v
【備 註】
+ p% d* C' g1 K( z$ n; r3 Y3 Y M5.39.217.77:8898在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |