本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯
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6 }9 n: C; y) u: n+ w8 c5.39.217.77:8898厚皮披薩麵皮 _2 B* P! a4 f- Y' E
【材 料】
5 P' n) ^9 g) V1 U: @* |# N公仔箱論壇高筋麵粉 500公克/ O( }- V6 y$ O8 E
橄欖油 25公克
: z. M7 D0 C6 A# _9 @% P/ w! U+ i酵母粉 4公克公仔箱論壇 {, k3 h% R; \9 N+ G% ~7 e% w$ n
30℃開水 280㏄
/ W& m4 x7 H. E* K# }全蛋 100公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V/ l7 j. R! A. w8 a
鹽 5公克
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: _* { O& q E; DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
2 w5 u N2 }+ x: i, ?公仔箱論壇1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。5.39.217.77:8898; Z3 y" S8 k6 v0 k
2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O' k5 U$ q# M% j; j) q% `
3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。tvb now,tvbnow,bttvb, M: L8 O `# y8 l0 l; h( `
4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。; D: T& j z' B& K* l
5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。9 s! z& N, p! k& c2 ?
6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。5.39.217.77:8898. T1 ?# n! g( C
7.工作台上撒上少許高筋麵粉。tvb now,tvbnow,bttvb. ~% G9 D. Z! i! n* \3 C' m4 |
8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。
0 x- W- k: W5 R公仔箱論壇9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。
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青蒜香腸披薩公仔箱論壇 _$ G. L6 y3 j7 l5 l- T
【材 料】
4 O1 a1 {6 z1 W0 p+ stvb now,tvbnow,bttvb厚皮披薩麵皮 1片
! {, Y7 _* f4 S蕃茄醬汁 適量
# q1 U4 F, X" n5 ^$ I+ ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台式香腸 2根2 O" o. D' W! n7 f
青蒜 1支
8 G. N( ~* ?2 ~& `# G帕瑪森起司 30g8 h% y2 ^# X% D. X" Z
瑪茲拉起司 100gtvb now,tvbnow,bttvb! W+ o; y0 d# R' Y0 A
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m6 c' x4 z6 j5 m1 d3 F- [& |
【做 法】
. R9 p$ v- L5 B) A% n6 \1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。6 C& q$ h: U$ F2 y" x
2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。% _' r/ h7 y/ L: \. f! A
3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。
@8 U1 U3 Y& P) I# ~( H; \5.39.217.77:88984.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。
# V: `4 j7 @8 H o" W$ ^$ f+ g' l5.39.217.77:88985.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b5 i u. d# H0 ~" v3 l
【備 註】
" A2 N# L" Z7 [0 q& Y# K5.39.217.77:8898在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |