本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯
4 ^1 g4 E d9 d1 Ctvb now,tvbnow,bttvb
1 k. E/ i+ Y" O9 [% h( ~公仔箱論壇
6 |8 f" n+ C9 A8 w( @2 X厚皮披薩麵皮tvb now,tvbnow,bttvb- F+ J1 M* j) k+ S# o
【材 料】
/ @% x/ r4 p, B5 A8 S! ltvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉 500公克
3 p( E9 |" L8 |# p% C" ^! r) MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油 25公克
& j# ~) S- X/ C/ t酵母粉 4公克
( P. U' R. N9 o# _5.39.217.77:889830℃開水 280㏄
4 U% E6 v& l; d% f: C; G5.39.217.77:8898全蛋 100公克
5 V; T- c- S* |/ ]8 vtvb now,tvbnow,bttvb鹽 5公克5.39.217.77:8898) R- j* J# W- J6 v9 P7 M, n$ Q
/ z9 e. e4 N5 ]7 d# _, H$ W D5.39.217.77:8898【做 法】
7 k/ x) i- p+ o- s0 o+ o: Rtvb now,tvbnow,bttvb1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。
: x: ]. `" u' W% n/ _( O) H2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。
& N) y* y+ ?; g: h3 `: @- v' c3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。tvb now,tvbnow,bttvb* a' ] `: \) ?- t/ y) V' W
4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。
9 b& \! I, c2 ^ G* b9 v5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]7 E8 @, b6 p+ f# y J
6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。5 |& b# v1 R1 x. X& \4 e
7.工作台上撒上少許高筋麵粉。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b" B% Q7 y4 S5 t- C2 l. D: D# E
8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。
6 c) D$ {. D7 @* dtvb now,tvbnow,bttvb9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。
; t7 D; r* i: y( @% p* e- qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇 `# x! ]; L5 m8 B: `, x0 K. d$ m( [, L. B

# J7 a2 F4 I2 D6 r& Ctvb now,tvbnow,bttvb青蒜香腸披薩tvb now,tvbnow,bttvb9 I& {4 q& q! f, U; R
【材 料】
. n! R c% k7 w3 C% u8 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。厚皮披薩麵皮 1片
' Y5 H+ |1 a# r3 r& j$ F' a4 J& ~蕃茄醬汁 適量9 Z7 D8 B5 E- u! {) M7 y* s) z, v! C
台式香腸 2根5.39.217.77:88981 v: }( L) s0 E/ U& u, R7 _
青蒜 1支
% @3 {5 O1 m- A* z! g% f帕瑪森起司 30gtvb now,tvbnow,bttvb3 P0 L: d, ]' O7 v
瑪茲拉起司 100g# M! k s0 b" ]3 w! a: z
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c: w! T1 v7 a& ]8 y g% G7 B
【做 法】, G6 _" A. S' ?+ i' B
1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。
5 x8 G$ S+ u, o0 D& v1 J5.39.217.77:88982.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。公仔箱論壇: L+ g' i i& h1 e
3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。2 E7 A6 R7 X+ |% ?. X
4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p% V0 L/ Y( C& c
5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。& ?$ W S, G8 y$ s6 Q% [5 g; _, m
【備 註】公仔箱論壇" ]% Z( U3 a& ?; c4 }& m6 a( I% B
在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |