本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u* b0 H/ m9 n$ M2 e( F
8 j) ?0 o. f/ B" i5.39.217.77:8898 公仔箱論壇9 C5 y3 h: D2 n- Q% M1 E6 d1 O$ K
厚皮披薩麵皮" z- e# o, V" j8 e/ t1 N3 s8 @
【材 料】5.39.217.77:8898/ f1 z7 c M4 W* y( {
高筋麵粉 500公克
% d3 u2 t- s' F0 rtvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 25公克
: Z* J/ z# `# a! e3 v1 d& q5 t5.39.217.77:8898酵母粉 4公克公仔箱論壇: M8 P0 f3 k' m1 S! n; Q3 ^& Y
30℃開水 280㏄
: \1 Y$ n5 Y6 T: X# Y( I全蛋 100公克
6 A9 J2 H% q. }1 X& w! j) p. M5 a鹽 5公克5.39.217.77:88980 u& M; f$ H! t+ P2 a) W- O
9 {, k2 e# b& J' M1 mtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \; m, B5 C; H3 T& t
1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。
% _+ x6 `& z6 l/ ?2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。
& a' E0 Z& q* u8 t' v公仔箱論壇3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。
6 E/ }$ h# D- I0 `0 n5 j3 l8 t4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。tvb now,tvbnow,bttvb$ ]0 ^& h. F" ~' E+ C4 `& x+ X" _
5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。
8 Z8 m! X0 f* n/ B1 P/ ]4 B5 |# c5.39.217.77:88986.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C3 T+ x9 a: P: A3 V
7.工作台上撒上少許高筋麵粉。公仔箱論壇; G6 u6 v j8 w# w0 v- Q( v
8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。5.39.217.77:88982 c; [9 Y. f( `0 _' ~
9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。
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/ O! ?' ~/ t+ Y" P! {tvb now,tvbnow,bttvb青蒜香腸披薩/ |2 B p) {8 N# Z% w
【材 料】公仔箱論壇3 _4 o% u- [/ v! m6 s# Y4 a
厚皮披薩麵皮 1片
3 n/ r7 h) \) r6 p$ U5.39.217.77:8898蕃茄醬汁 適量. Z/ s5 g+ Q+ e* }+ {5 h
台式香腸 2根
! i6 u/ d) k+ `) e2 Y青蒜 1支6 p d; i* ]7 B1 w5 T' U9 ~, Y- S6 Z. \
帕瑪森起司 30g公仔箱論壇' J$ P: E. L; n( E" l
瑪茲拉起司 100g0 R( ~' D% x8 s0 ]
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【做 法】
, H) ~# i2 C, B( \5 qtvb now,tvbnow,bttvb1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。
/ b7 `, B7 m1 F! ^公仔箱論壇2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。 c* y( S" g6 B
3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。
- B) Y7 \8 G3 P. t4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。tvb now,tvbnow,bttvb0 b3 E% n# \# L' q% x8 Q
5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 A$ b* W5 m: A R2 ~7 t
【備 註】
1 g+ g4 Z7 _, H3 ]3 B3 _6 r- UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |