本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯 5.39.217.77:8898: e: E3 j( d* R
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厚皮披薩麵皮
! e' W% C5 d, O# j0 |5.39.217.77:8898【材 料】5.39.217.77:8898 k$ n1 f+ z6 {6 V" Y
高筋麵粉 500公克) i( ?" _, I' Z: Z* ?6 `
橄欖油 25公克
" J: h. V1 c7 S$ Y5 Y公仔箱論壇酵母粉 4公克5.39.217.77:8898; t: U" x5 p+ V( r7 [0 Z
30℃開水 280㏄tvb now,tvbnow,bttvb& t' t! K/ y- o! B, U
全蛋 100公克
7 g3 W7 R8 B3 b* [- E- L( h5 P/ ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 5公克
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6 w! a- C# c9 k! Q. W1 Ctvb now,tvbnow,bttvb【做 法】5.39.217.77:8898/ G- [4 b" |2 v* | W- C
1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G. {$ X! L" f5 f. W& C
2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。) g2 L+ X0 ~. Y7 R- H. j
3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。' s( i* O( e4 L0 ^. R
4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。
& _( o( j/ \0 e* F/ C% K5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。
+ q( j- z, Y/ ]) q. b" btvb now,tvbnow,bttvb6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。, z* M' `" p' h5 j) ~+ X0 [3 n( u y
7.工作台上撒上少許高筋麵粉。8 i( a% E7 F7 B* ~! h
8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。
% N7 b; Y( K# ~$ U1 M8 b( x% q9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _, H/ F/ k( Q' V* k. O
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0 x+ I* s5 v6 Y+ d, w青蒜香腸披薩tvb now,tvbnow,bttvb: @+ a* {6 M& ~3 O+ m& I3 k
【材 料】
& h+ O R* Y' L3 v9 Vtvb now,tvbnow,bttvb厚皮披薩麵皮 1片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l5 D& r5 _& }8 Q5 _& Y
蕃茄醬汁 適量
! P. {6 }9 @) |7 a7 OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台式香腸 2根
( J! ], E( p) v7 A( B- X1 m. P青蒜 1支
& r- a$ @3 J+ Y7 \) o. F5.39.217.77:8898帕瑪森起司 30gtvb now,tvbnow,bttvb9 N# k: t% ~2 w# ^) l( R5 w" J
瑪茲拉起司 100g
7 t: A9 a3 p* R# N7 v7 h: \" [; [, |tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H: @" \2 h% S/ n$ M+ [
【做 法】
) {, |7 G4 p; ^' O0 y6 r+ R5.39.217.77:88981.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。
8 Y& U' I- `4 K2 I# w6 e! x2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。
0 m9 s; `2 W# a" c5 t8 E: a" q" kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。
; E) J( Z: f; r- e4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。
2 R7 f" Y/ t. M$ t0 X2 \* ?! v7 z5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。公仔箱論壇8 a( C$ n {" E6 @
【備 註】公仔箱論壇) E( |6 a* [1 p8 }
在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |