本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb+ E6 _2 Y( B- ]5 O' B" z+ ?
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厚皮披薩麵皮公仔箱論壇5 m0 @& }! K- k
【材 料】公仔箱論壇! u _! Q1 ]4 X! G, F1 c
高筋麵粉 500公克
: w: ?/ W( o# P, b V- Ktvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 25公克
* Q+ J2 @5 i ^ x$ O# D& P1 B公仔箱論壇酵母粉 4公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A& e. ?& @: J* v" i
30℃開水 280㏄
7 f/ }" A! X3 X9 q; ytvb now,tvbnow,bttvb全蛋 100公克
; I" H% G) U9 j3 l) C$ {, p# ytvb now,tvbnow,bttvb鹽 5公克5.39.217.77:8898' Y4 y' N7 ?& p+ x9 P/ R
- P0 X8 Y7 h6 g0 m& E) z9 }# {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb# z# k% s7 h) h* k1 A
1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。
4 L3 j" o* `& Q9 p0 u- tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。
J. t" S$ e' K) f3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。
1 Y# z4 E. N+ @ U% @3 itvb now,tvbnow,bttvb4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。
& Y2 r2 \3 G0 g W9 ?$ c# b5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。5.39.217.77:8898) F* p; F+ W4 w- y: E) M. o
6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。9 M( @$ Q5 C$ O2 ~. u, R7 j ]
7.工作台上撒上少許高筋麵粉。
L8 Q6 L# E, v公仔箱論壇8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。公仔箱論壇, ^- g8 b. t- Y0 v
9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。5.39.217.77:8898% ?4 F9 | ~1 H9 \3 Z
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青蒜香腸披薩公仔箱論壇' ~3 v" b: m' W
【材 料】! K: {' b+ R3 R
厚皮披薩麵皮 1片tvb now,tvbnow,bttvb. F! f$ {7 T+ w7 }+ P
蕃茄醬汁 適量
7 y; t5 s! l) {3 \4 `- n2 [tvb now,tvbnow,bttvb台式香腸 2根
1 b' p$ V' C8 O( x/ ^( eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青蒜 1支
" l5 }2 u. T! o! A1 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帕瑪森起司 30g
; N/ O4 v: H9 S! B1 J% n2 @% {tvb now,tvbnow,bttvb瑪茲拉起司 100gtvb now,tvbnow,bttvb6 q+ U; O- R. J/ f3 f
公仔箱論壇! X- M* o, O8 y) }+ G
【做 法】
+ ~+ j' s9 n5 T7 N7 F5.39.217.77:88981.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。
5 P7 x- Q* h, q$ Z& W) w+ U3 l5.39.217.77:88982.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。tvb now,tvbnow,bttvb* Y& h) e' v# L4 c, V' {5 s9 C. o
3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。
5 B r$ C) I2 c& B. H0 mtvb now,tvbnow,bttvb4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。7 f3 m c% I* H
5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。
0 q6 `- i* X& e公仔箱論壇【備 註】
% j) d& t; I/ A7 gtvb now,tvbnow,bttvb在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |