本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯
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厚皮披薩麵皮& \, `" [. J2 T8 A( D6 c
【材 料】
* B: k: J& W" Y9 q/ b1 s. DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉 500公克/ h. F; c7 ?' w
橄欖油 25公克
" U5 N; Q7 }4 r. D1 x公仔箱論壇酵母粉 4公克2 f1 `4 s! |8 j3 q9 H6 N1 Y
30℃開水 280㏄
, M; ?5 o0 Z# E9 V) s! C$ ~7 p/ l- a5.39.217.77:8898全蛋 100公克
6 S, _( u$ {8 A% ^% itvb now,tvbnow,bttvb鹽 5公克
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【做 法】
+ o4 Z8 w# S5 c7 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。
4 h3 A, _( U* B$ n, D+ p4 z0 U公仔箱論壇2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。
1 j9 q# B" A, ~) `0 a @3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m4 I) @" r2 s* v/ ~( h1 C% @
4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。
! R1 e. q; F4 H+ l& G5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。5.39.217.77:8898. @) o- [* ]9 g8 A9 g5 K" b
6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。
' e, C$ A9 ]% S0 P7.工作台上撒上少許高筋麵粉。
2 O& g( r7 n! h; H5.39.217.77:88988.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。公仔箱論壇$ L. ?- [1 S0 O6 ? i
9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。
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0 \4 _8 Y5 q% A% k& r$ ?8 u7 f青蒜香腸披薩$ V$ }! o4 k; W% q: d
【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb6 G; q; W' a3 O/ x9 g: b
厚皮披薩麵皮 1片公仔箱論壇8 F H! S3 n$ c5 Q! e' h8 T
蕃茄醬汁 適量tvb now,tvbnow,bttvb' y8 _+ }% S5 y T% D' c7 ^! G
台式香腸 2根
! S) q; f/ d; A/ ?* f4 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青蒜 1支
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0 ?5 R" F% v7 f- {' d瑪茲拉起司 100g5.39.217.77:8898- x% _: T; f: ~2 I
6 Q; R* a+ f$ x/ D5 }6 ^5 v; s) ]- E# y公仔箱論壇【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb( L' G1 e# s6 {, a3 @9 p& Z
1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 c9 m b6 }; x/ z% c; T. }0 N
2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。1 O& U1 e# t3 R' Z
3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。
/ Z, F) v* H$ F4 [: H7 L公仔箱論壇4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。
# P, ~ t$ B0 B1 O$ Z, z/ W, n5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。5.39.217.77:8898- W8 a" Z1 M$ b5 u/ B
【備 註】
- N, o# s5 X9 z1 Q! J/ K( bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |