本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯 ) x/ B8 \! N9 k5 l# `( e( U8 D
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厚皮披薩麵皮TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _. ?% A+ ]8 j" G& u) _1 l; L
【材 料】6 k* e" \) [/ d& D
高筋麵粉 500公克公仔箱論壇- {7 @. T4 U8 m. Y% b9 m. c
橄欖油 25公克5.39.217.77:88982 X5 i8 ]" ?; X) i# v
酵母粉 4公克
- K" [: M. z$ D8 x- ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30℃開水 280㏄5.39.217.77:88981 \* O0 r: R0 v( A) {" l6 R% P
全蛋 100公克5.39.217.77:88982 W ~8 f1 p& ~
鹽 5公克tvb now,tvbnow,bttvb7 b, Z6 K; X, D0 B4 \
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【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb& H3 h! b) N3 K% f
1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。公仔箱論壇5 c. T/ `8 {# Z; e5 W" X# c
2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。; ?& N" T' W8 W4 G+ @: w4 g! h
3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z: P% X i8 J' M
4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。公仔箱論壇6 G- n" Z; H9 S3 K; T2 [
5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。
( k- z g& s2 H7 h公仔箱論壇6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。tvb now,tvbnow,bttvb& [! m' U, v' `" O" R
7.工作台上撒上少許高筋麵粉。公仔箱論壇2 ^3 P9 s* x y. F) q0 j& j
8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。
6 R: z7 A# O& |: L! p0 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。
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+ j+ H; i5 [+ W7 B3 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 / h9 s$ k! ~3 D+ ^, K5 N
青蒜香腸披薩2 J6 a9 E& q' K- s2 B; `
【材 料】TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B( ]8 Z! m! v) L1 x
厚皮披薩麵皮 1片
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台式香腸 2根4 e9 Y" {( T' \$ ]: V
青蒜 1支, }2 ]2 a9 y/ L' N& X9 @+ A
帕瑪森起司 30g
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' A4 O3 k* j( D# h# S# m8 E7 X. M【做 法】公仔箱論壇: h( i# m" P3 J( m
1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。
$ P+ B' R$ [: d4 C, S% E; Q; I: [4 y5.39.217.77:88982.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。公仔箱論壇5 z* j1 |* ]) m/ D5 ]4 f% j
3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。
3 h- X, h# d0 Z! Q) h7 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。公仔箱論壇! x, T2 _! @+ i6 h' S4 t+ f
5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。
6 ^4 c2 d" a0 m5 ]! Jtvb now,tvbnow,bttvb【備 註】$ n; _. K" V: }- A% M# r
在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |