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北義脆皮披薩麵皮
1 Q% @$ B1 z* k2 M6 j- d【材 料】
- @+ s1 A. [- G; z5 x9 P高筋麵粉 600公克
$ u% N# b# p/ L0 g乾酵母粉 5公克公仔箱論壇3 ]2 i1 j, `1 U. V" r
溫水 300cc$ u% {! w8 ]/ g/ k. T3 W& L
橄欖油 40公克
" b8 U u6 q3 {2 E( `( C& A鹽 10公克
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" J' M+ O1 k: E0 k4 R2 H4 R8 I5 ?1 a0 @【做 法】& V% T# a/ E1 l3 h% D6 g. L7 ]
1.將乾酵母粉放入小碗中,沖入溫水拌勻。( {& D% u. N$ v) {: n5 m
2.將高筋麵粉過篩放入鋼盆中,加入作法1稍微拌勻,再加入橄欖油、鹽揉勻成麵糰。tvb now,tvbnow,bttvb3 Q1 v$ ^. U; G+ w
3.將作法2取出,摔打至麵糰光滑後滾圓,封上保鮮膜進行基本發酵約35分鐘。
; ?8 r) E9 ^2 Ntvb now,tvbnow,bttvb4.待作法3體積膨脹為兩倍大時,分割成三個小麵糰,再次滾成圓球狀,封上保鮮膜進行二次發酵約25分鐘。
6 k- ]8 ?- |2 G5 K0 E5.將發酵好的作法4桿成薄圓麵皮,以手指將邊緣壓略厚,中央以叉子均勻叉出小洞即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?* j2 K, Z. v6 j
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帕瑪火腿披薩tvb now,tvbnow,bttvb! u, {2 R" U4 \6 ~
【材 料】
" w" b* Q8 h! `" w# N2 U* K北義脆皮披薩麵皮 1張; \6 @9 E: F; Z: ?$ f. C
蕃茄披薩醬 1又1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb1 a$ Q& S3 P0 e$ n4 [
起司絲 適量& q ?" }; }1 @4 n" `5 x. K$ X
帕瑪火腿 5片
# V( m5 ?! | j公仔箱論壇起司粉 適量
" ^5 y9 g4 v9 C( tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔葉 適量
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$ l) a, C1 I0 ]【做 法】
- K& h8 \, d, c5 `8 ktvb now,tvbnow,bttvb1.將麵皮放入抹油的烤盤中,移入預熱210℃的烤箱中,烘烤約7分鐘,至顏色呈金黃色後取出。
/ [8 T" h# I4 i& ~. u* q) ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將烤盤刷上一層薄油,放入作法1餅皮,並抹上蕃茄披薩醬。
- q* S9 K3 a1 _/ r, C8 R) w! D( u; {3.接著在作法2上均勻撒上起司絲,移入預熱200℃的烤箱中,烘烤約4分鐘,至起司表面呈金黃色後取出。
0 |0 t8 v9 y4 t4.將帕瑪火腿排入作法3上,再均勻撒上起司粉和九層塔葉即可。 |