[中式食譜] 豬扒菜飯

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材料：
- s" k2 b( C7 a- Z- D( j公仔箱論壇米2杯、
% H* O: y$ _# ^* x. x8 Xtvb now,tvbnow,bttvb小棠菜1斤、
/ W  r! X+ \3 c8 R6 u$ A# z3 v3 gtvb now,tvbnow,bttvb清雞湯適量、5.39.217.77:88985 L/ B9 E6 u. R: p1 Y
薑茸少許；
. H$ t: T/ e! N9 v1 g, ztvb now,tvbnow,bttvb連骨豬扒3件、公仔箱論壇9 U+ S$ `5 A1 C/ b5 ?1 H: X/ w* a
蛋白1隻。
! ]- Q! H. s4 X' Q  F5 S
" R& H2 e$ M; G; p9 ]" m. mtvb now,tvbnow,bttvb調味：
) O: V( r) x# v- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豉油、
# P+ F8 c6 w# z6 i6 x; J- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽、7 }2 f6 g3 s4 T7 @5 n8 ]0 ]
糖、
. @$ n8 [4 y8 Q& [& U胡椒粉、
' Y- w: N9 h, \/ t3 Q4 n2 e4 @; w1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒、
/ V1 y5 \4 w0 j" o; x* |' F* m麻油各適量；
& Q) ~2 i  }+ ]5.39.217.77:8898薑、蒜少許。
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做法：$ {3 [. t7 P/ {+ j: {4 s
1. 先將豬扒洗淨、抹乾、拍鬆，加入調味，放入雪櫃醃30分鐘。5.39.217.77:8898. R2 q) {. Q6 T: L4 m1 @! T
2. 小棠菜洗淨，只留菜葉，切碎。; |% C5 u* I* |" X
3. 燒熱鑊，下2湯匙油，爆香薑茸後，下切碎菜葉，炒至軟身；下少許酒，去菜青味；加入米，炒勻；加入清雞湯，蓋鑊，轉慢火，煮至乾水；熄火，焗10分鐘。
' }3 i: h6 K  ~) J+ _+ p, Jtvb now,tvbnow,bttvb4. 從雪櫃取出豬扒，加入生粉、麻油及蛋白，以鎖住豬扒肉汁。5.39.217.77:8898* b- y! i+ _# O  s
5. 燒熱鑊，下2湯匙油，油熱後，爆香薑蒜，放入豬扒，先以大火煎兩面 ，以鎖住豬扒肉汁；然後轉小火，煎熟至金黃色，放在廚房紙上吸油， 豬扒切件，放菜飯面；即成。
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