[中式食譜] 豬扒菜飯

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材料：1 a6 ~' g1 G% i- B
米2杯、
( S8 x1 r  k- _7 V4 ~, H+ C6 n公仔箱論壇小棠菜1斤、* F5 `+ d+ H  T3 ~: l7 g, {* Z
清雞湯適量、
% q( q# e8 w0 {8 d' f! ftvb now,tvbnow,bttvb薑茸少許；
0 l5 R0 B4 o" r: w! T! R& t6 B6 d連骨豬扒3件、
% F1 g$ n3 Q0 _: K0 ^公仔箱論壇蛋白1隻。
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調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y1 J9 D2 g" d6 S
豉油、公仔箱論壇4 U: e# O. F. h, r# A0 y
鹽、
9 k" N' I& z. r8 Itvb now,tvbnow,bttvb糖、
4 f; o! D8 r8 x, V" s* l5.39.217.77:8898胡椒粉、
0 v) {$ W4 ]( U  A( f酒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B; `; T# k% p0 l9 V( H
麻油各適量；tvb now,tvbnow,bttvb! w: A4 D  h' B; F7 e# m% W
薑、蒜少許。6 {4 i! O( {: Z5 e" V( a. r

7 B, }/ l; G) @" H0 n6 c; f2 f8 c+ T做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k2 H9 X( _" x4 A
1. 先將豬扒洗淨、抹乾、拍鬆，加入調味，放入雪櫃醃30分鐘。
& T  E6 u+ i9 |/ Q, |2. 小棠菜洗淨，只留菜葉，切碎。
, |3 e3 R  ^. d8 E+ |3. 燒熱鑊，下2湯匙油，爆香薑茸後，下切碎菜葉，炒至軟身；下少許酒，去菜青味；加入米，炒勻；加入清雞湯，蓋鑊，轉慢火，煮至乾水；熄火，焗10分鐘。6 y0 Y2 r, {$ N3 H3 |6 V  p  \
4. 從雪櫃取出豬扒，加入生粉、麻油及蛋白，以鎖住豬扒肉汁。
, L/ X+ O0 g7 @! [1 L8 e5. 燒熱鑊，下2湯匙油，油熱後，爆香薑蒜，放入豬扒，先以大火煎兩面 ，以鎖住豬扒肉汁；然後轉小火，煎熟至金黃色，放在廚房紙上吸油， 豬扒切件，放菜飯面；即成。
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