[中式食譜] 豬扒菜飯

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材料：2 \' _/ L' W# u- }0 w
米2杯、
- S2 T9 U4 F- O8 z3 ltvb now,tvbnow,bttvb小棠菜1斤、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q% U; _* E- x0 f" m+ F* Z) j9 ?
清雞湯適量、
9 ?8 Y& w4 k* e/ q5.39.217.77:8898薑茸少許；tvb now,tvbnow,bttvb* L+ ?" _( Q5 f8 z
連骨豬扒3件、tvb now,tvbnow,bttvb) y0 Q1 k  A% s- B5 c
蛋白1隻。
  N' ?( c0 }" ?9 ]公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! \3 t+ w7 }) o- F
調味：
  \1 t: N# Y, ^1 }# ~# H2 s& V公仔箱論壇豉油、
; O- y  z# O6 J3 A0 o! \鹽、
  \% f8 U) |( `3 ^' R9 i) ?糖、
6 c& b( {3 N. Y% K9 _( E$ ]胡椒粉、公仔箱論壇  m) S+ R/ X+ l
酒、
/ F- _/ M4 N) X/ _% C0 qtvb now,tvbnow,bttvb麻油各適量；# S' {# D3 M" O, g1 f% y" M
薑、蒜少許。公仔箱論壇- ^" E5 y8 U1 g) v( N

, c3 Y( W3 ^- ]! l- N# o, k$ [tvb now,tvbnow,bttvb做法：
1 P! p0 ^" k5 h3 f5.39.217.77:88981. 先將豬扒洗淨、抹乾、拍鬆，加入調味，放入雪櫃醃30分鐘。公仔箱論壇" g  J0 _* H+ }( Y1 e8 a
2. 小棠菜洗淨，只留菜葉，切碎。
6 d9 x- o" O+ R4 u* ]: t% S3. 燒熱鑊，下2湯匙油，爆香薑茸後，下切碎菜葉，炒至軟身；下少許酒，去菜青味；加入米，炒勻；加入清雞湯，蓋鑊，轉慢火，煮至乾水；熄火，焗10分鐘。
) R- P, T: r5 l4 d+ W3 E5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 從雪櫃取出豬扒，加入生粉、麻油及蛋白，以鎖住豬扒肉汁。
' W4 h3 ^3 o2 O5. 燒熱鑊，下2湯匙油，油熱後，爆香薑蒜，放入豬扒，先以大火煎兩面 ，以鎖住豬扒肉汁；然後轉小火，煎熟至金黃色，放在廚房紙上吸油， 豬扒切件，放菜飯面；即成。
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