返回列表 回復 發帖

[食肆地點] 多倫多美食:Library Bar傳統英式貴氣

公仔箱論壇% ?' m$ i3 T) ~
! N8 [$ T2 E% [1 a7 c" A
港式的下午茶文化,就是每到下午三點三,肚子不期然會打鼓,想歎杯奶茶吃個菠蘿油,非常市井。傳統的英式下午茶文化,雖然一直予人高貴、典雅、氣派等印象,但其實一樣源于兩個字—爲食。
+ b, t% S) _& I$ T  xtvb now,tvbnow,bttvb
* b) b# d. j" T6 d" @5.39.217.77:8898公仔箱論壇% G2 \7 r. L/ }" F9 E. E
5.39.217.77:8898$ h0 j. M! B7 F2 c; O; Y

9 c. ^5 E" J% I) k公仔箱論壇
7 P# w' C3 y& S/ Y市中心的Royal York Hotel,早于1929年酒店投入服務起,已爲城中名人名媛提供下午茶(Afternoon Tea, CAN$35 per person)。還記得以前的下午茶是在酒店内的高級餐廳EPIC供應,而且一星期七天都可以吃到,但自從他們将下午茶服務轉到酒店大堂旁邊的 Library Bar,大家隻可在周六及周日中午12點半至下午4點,才能一嚐這種英國貴族和上流階級喜愛的玩意。
9 r! E/ L/ V! f# I; ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( Q( \. j/ q; ]; n% k

# J) \6 E3 n; f; ?5.39.217.77:8898
4 k# d" ]! r* Y8 d- i( ~5.39.217.77:8898: O6 s# Y4 T- s  r" @/ X

) L7 F8 g. y/ F" T% R2 S' i1 B
6 c: M. x0 U- c* w9 p2 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ [2 K( Y6 Z$ F) u4 @. m據酒店的餐飲總監Jimson Bienenstock表示,下午茶是Royal York其中一樣出名的服務,多年來廣受歡迎。他笑說,早前有一對夫婦來喝下午茶慶祝結婚60周年,因爲他們60年前就是在這裡拍拖飲下午茶,可謂浪漫兼長情。他指出,以前做足一星期七日都常常爆滿,現在一星期隻有兩日當然更是爆到不得了。一月中打電話去預訂,最快都要排到二月尾,還有長長的候補名單,真是一位難求。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F# }% j$ ]# U* y5 |8 [
5.39.217.77:88988 |) k+ ^9 F" ]$ l8 I3 d
據說,英式下午茶是由貝德福特公爵夫人(Anna, the 7th Duchess of Bedford)于1840年始創。傳統上,貴族和上流階級隻吃早晚兩餐,晚飯時間更是在晚上9時才開始。可是,那位公爵夫人每到下午三、四點肚子便打鼓了。飢餓難耐,于是她命下人準備一些麵包、牛油、餅乾、小蛋糕及一些精緻的食物,偷偷拿到她的房間,讓她充一充飢,每天如是。起初她以爲這種「爲食」的行爲會被人取笑,但當這個習慣漸漸流傳開去,上流社會的淑女們都流行起下午茶的玩意,後來更發展至社交聯誼的聚會,甚至成爲英國國粹。4 d* `* w9 D: m7 h+ I6 n4 @

8 y6 {8 c' B: Q# I" O7 E: Y% Etvb now,tvbnow,bttvb說回Royal York的下午茶,這裡的點心款式,都是依照維多利亞時期的習慣,放在三層高的銀架上。通常最底層是各式小巧的三文治(Finger Sandwiches),中層是英式鬆餅(Scone),最高層是精美的蛋糕甜點。此外,飲茶用的都是上等瓷器茶具,單是上面的圖桉已夠你欣賞半天。筆者好奇問Jimson,究竟酒店擁有幾多套如此精緻的茶具?他笑說,多得無可能數得到,總之客人每次來都會用到不同款式的杯碟就是了。* O; Z7 d( D, S% `/ R' ~
) F5 @8 }: i& g
Library Bar的品茶專家Barbara Cirilli介紹,多種茶葉之中她最喜歡Jasmine Butterfly的茉莉花茶,但最受客人歡迎的還是Breakfast和Earl Grey兩種。她表示,如果沒有什麽心水喜好,又想嘗試不同茶葉的味道,可要求每種茶葉都沖一小杯來試試,他們無任歡迎。Barbara說,如果有幾位朋友一起,可以每人點一款茶,每隔一會兒大家像玩音樂椅一樣,把茶壺遞給鄰座的朋友,這樣每可輪流品嘗到不同的茶,果真是挺有趣的聯誼活動。5.39.217.77:88986 P/ o- j" s% Q! A. i$ M
, L& j- L  j& _) n: `" G8 h
筆者試過幾處出名飲下午茶的地方,發覺三文治和甜點的變化和差别很大,每一間都有些不同,唯一相同的,是那個表面平平無奇的英式鬆餅。要吃出分别,就在鬆餅塗的奶油。與一般的鮮忌廉或牛油不同,吃鬆餅塗的是濃縮奶油(clotted cream),質地細滑,入口柔軟,但卻沒有牛油的油膩感。把鬆餅掰開一半,塗上clotted cream,再加點士多啤梨果醬,可說是下午茶的精髓所在。
' D8 A* p* C7 ^# `: r0 C  Y/ M5.39.217.77:88989 o: F1 g$ S9 U9 ~- v. p
很多人常把high tea和afternoon tea溷淆,但對于英國人來說,兩者在身份、地位象徵上有很大差别。簡單來說,afternoon tea是貴族和上流社會的社交聯誼,着重氣派﹔high tea則是平民伯姓經過一天辛勞工作後果腹的一餐,由于多數坐在廚房的高椅上吃,所以叫作high tea。
' M2 K$ V7 Q' Otvb now,tvbnow,bttvb& h: b5 J& ]& F1 h) I7 W6 K, A
Royal York的Library Bar,除了周末提供下午茶之外,其實平日亦有午餐和晚餐,食物價錢與Epic相比當然平民化很多,但質素同樣有水準。筆者試過法式洋蔥湯 (Classic Royal York French Onion Soup, CAN$13)、蟹餅(East Coast Peekytoe Crab Cake, CAN$16)和英式炸魚薯條(English Style Fish & Chips, CAN$19),那個洋蔥湯的美味至今仍在腦海内萦繞不散,簡直回味無窮。 
% Y+ i4 t* ~9 k) h  L8 r9 V3 p5.39.217.77:88984 H" D6 }4 f% _$ B  T" ~
5.39.217.77:8898; l5 [- _! M; ~$ x$ E

# t( y9 ]$ t. F0 K
! Z7 `3 {$ H4 x3 G公仔箱論壇
( u( D- P: ^7 ~$ ]6 J+ w公仔箱論壇兩人份量的傳統英式下午茶。 公仔箱論壇  K4 B+ T1 C+ b# u9 }

4 [' H. Y' Z( u: g6 ~5.39.217.77:88985.39.217.77:8898: ?4 x; Z& m1 i" U* [# z1 O! p
5.39.217.77:88988 x7 j- n+ `( Z. g; B, B
貴族式的下午茶,用的當然是上等瓷器茶具。 2 a* M  q, y/ W3 v' t; L( `

4 V! X7 f( r( g" r; h" s+ A& FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x. A" Q/ s6 ~) m; D! b/ j! ~

/ D. \$ x6 h2 m/ q公仔箱論壇法式洋蔥湯TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _" T! b# |1 e* q  @' r
Classic Royal York French Onion Soup, CAN$13公仔箱論壇& R' p6 r* ]& s: l) u5 d
7 V; s* r- G) [" [

2 l1 W' e, M' J6 Q7 [. s公仔箱論壇
1 }* Y! i1 j8 F* Z5.39.217.77:8898蟹餅5.39.217.77:8898: H1 D1 i3 Z& Q, d: ~) c9 o
East Coast Peekytoe Crab Cake, CAN$16 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @2 _4 w: H$ e8 [3 J

- l6 W8 W3 I$ Q$ p' V5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M. q$ O, R6 ]7 y: B
$ v& z4 |  g- H0 ?; Y. ]- ^
英式炸魚薯條TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J2 M& S/ t0 L1 w) s% k% ^5 A2 f$ X
English Style Fish & Chips, CAN$195.39.217.77:8898) j* g" V6 n+ l" ]8 W
5.39.217.77:88984 W) T- U$ }' }- w4 T+ f6 ~0 {

" w) r! {2 s/ x+ S8 r  x8 a公仔箱論壇
7 A# {$ k  d3 h) Q& @, P+ H  VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Library Bar* O6 @4 ]! R7 B
Front Street West, TorontoTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y3 E/ P% P" d4 i+ R, j
公仔箱論壇, `& X! A5 a+ Q
下次去多倫多回去看看。
thank you v. much
返回列表