返回列表 回復 發帖

[食肆地點] 多倫多美食:Library Bar傳統英式貴氣


* C* J/ P8 f+ [" O$ ]公仔箱論壇
$ |3 I. x! x! X: R/ G$ Y: [tvb now,tvbnow,bttvb港式的下午茶文化,就是每到下午三點三,肚子不期然會打鼓,想歎杯奶茶吃個菠蘿油,非常市井。傳統的英式下午茶文化,雖然一直予人高貴、典雅、氣派等印象,但其實一樣源于兩個字—爲食。
2 [" q  b. l6 i2 p8 G5 c, {& L, t2 Ptvb now,tvbnow,bttvb
! X4 _* b' [6 o5 |$ g, r+ N6 b+ o2 W" ], q9 J7 k8 b. b
公仔箱論壇9 G8 {4 i: [$ \$ C3 H! w6 e
公仔箱論壇6 h- {: ^! W9 D; I5 X

9 Y" p7 G) s8 C$ A5.39.217.77:8898市中心的Royal York Hotel,早于1929年酒店投入服務起,已爲城中名人名媛提供下午茶(Afternoon Tea, CAN$35 per person)。還記得以前的下午茶是在酒店内的高級餐廳EPIC供應,而且一星期七天都可以吃到,但自從他們将下午茶服務轉到酒店大堂旁邊的 Library Bar,大家隻可在周六及周日中午12點半至下午4點,才能一嚐這種英國貴族和上流階級喜愛的玩意。
& Q9 M# d1 ]% s$ b5 p+ F" U
6 w) d4 a1 Q& _2 T5.39.217.77:88989 O6 e+ c$ @. s% [. w, S4 `
" i1 ~* F* m  ~1 [( D+ o0 r9 v( ]

6 z1 \2 J) w0 m# z1 r4 m" [5.39.217.77:88985 V$ Y2 R) B; M. `+ B- W
公仔箱論壇4 E) w9 H7 k9 c
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]& S6 O7 P9 \* l
據酒店的餐飲總監Jimson Bienenstock表示,下午茶是Royal York其中一樣出名的服務,多年來廣受歡迎。他笑說,早前有一對夫婦來喝下午茶慶祝結婚60周年,因爲他們60年前就是在這裡拍拖飲下午茶,可謂浪漫兼長情。他指出,以前做足一星期七日都常常爆滿,現在一星期隻有兩日當然更是爆到不得了。一月中打電話去預訂,最快都要排到二月尾,還有長長的候補名單,真是一位難求。
4 k: E: U7 |9 {公仔箱論壇
9 c/ _/ S2 X: ?# OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。據說,英式下午茶是由貝德福特公爵夫人(Anna, the 7th Duchess of Bedford)于1840年始創。傳統上,貴族和上流階級隻吃早晚兩餐,晚飯時間更是在晚上9時才開始。可是,那位公爵夫人每到下午三、四點肚子便打鼓了。飢餓難耐,于是她命下人準備一些麵包、牛油、餅乾、小蛋糕及一些精緻的食物,偷偷拿到她的房間,讓她充一充飢,每天如是。起初她以爲這種「爲食」的行爲會被人取笑,但當這個習慣漸漸流傳開去,上流社會的淑女們都流行起下午茶的玩意,後來更發展至社交聯誼的聚會,甚至成爲英國國粹。5.39.217.77:8898) P; }( \5 |0 r2 n
tvb now,tvbnow,bttvb' Y* T6 }% `$ q5 P
說回Royal York的下午茶,這裡的點心款式,都是依照維多利亞時期的習慣,放在三層高的銀架上。通常最底層是各式小巧的三文治(Finger Sandwiches),中層是英式鬆餅(Scone),最高層是精美的蛋糕甜點。此外,飲茶用的都是上等瓷器茶具,單是上面的圖桉已夠你欣賞半天。筆者好奇問Jimson,究竟酒店擁有幾多套如此精緻的茶具?他笑說,多得無可能數得到,總之客人每次來都會用到不同款式的杯碟就是了。7 ], @  ?) _* B5 Y# A

  c  l+ Q: o+ B9 A) m6 l7 SLibrary Bar的品茶專家Barbara Cirilli介紹,多種茶葉之中她最喜歡Jasmine Butterfly的茉莉花茶,但最受客人歡迎的還是Breakfast和Earl Grey兩種。她表示,如果沒有什麽心水喜好,又想嘗試不同茶葉的味道,可要求每種茶葉都沖一小杯來試試,他們無任歡迎。Barbara說,如果有幾位朋友一起,可以每人點一款茶,每隔一會兒大家像玩音樂椅一樣,把茶壺遞給鄰座的朋友,這樣每可輪流品嘗到不同的茶,果真是挺有趣的聯誼活動。: }1 k0 z' b4 P" W2 c: n3 n
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u6 Y. u7 T! {  l" |7 E, n
筆者試過幾處出名飲下午茶的地方,發覺三文治和甜點的變化和差别很大,每一間都有些不同,唯一相同的,是那個表面平平無奇的英式鬆餅。要吃出分别,就在鬆餅塗的奶油。與一般的鮮忌廉或牛油不同,吃鬆餅塗的是濃縮奶油(clotted cream),質地細滑,入口柔軟,但卻沒有牛油的油膩感。把鬆餅掰開一半,塗上clotted cream,再加點士多啤梨果醬,可說是下午茶的精髓所在。
" e1 ]- n2 O7 i, m公仔箱論壇! `% @, I5 p' J3 w! ]/ O; }
很多人常把high tea和afternoon tea溷淆,但對于英國人來說,兩者在身份、地位象徵上有很大差别。簡單來說,afternoon tea是貴族和上流社會的社交聯誼,着重氣派﹔high tea則是平民伯姓經過一天辛勞工作後果腹的一餐,由于多數坐在廚房的高椅上吃,所以叫作high tea。
% \# i, U) g7 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A; T1 C# }7 C2 d$ J, d# d, s+ f
Royal York的Library Bar,除了周末提供下午茶之外,其實平日亦有午餐和晚餐,食物價錢與Epic相比當然平民化很多,但質素同樣有水準。筆者試過法式洋蔥湯 (Classic Royal York French Onion Soup, CAN$13)、蟹餅(East Coast Peekytoe Crab Cake, CAN$16)和英式炸魚薯條(English Style Fish & Chips, CAN$19),那個洋蔥湯的美味至今仍在腦海内萦繞不散,簡直回味無窮。 
9 H6 o7 A* l. m; J; A( ]tvb now,tvbnow,bttvb$ d, t' o# p/ C7 |
5.39.217.77:8898$ ?  A: ~  A$ y/ W' s

9 c3 X7 m7 T! U* qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& ?9 E" _1 z0 x* R# H* ~1 O

: z4 n. }# s  Q- {: W公仔箱論壇兩人份量的傳統英式下午茶。 ' R! d) M6 m; J& F' V; L
9 t  w7 f" O1 u4 x$ ?
1 {6 y. ]; u7 d3 U% N+ T
1 m7 H; Q, H4 ^3 C+ [& m; Y  w- [
貴族式的下午茶,用的當然是上等瓷器茶具。 
  s) _: O& h6 t( `2 Z( J# e* D/ A; H5 l- t% F. ^

' k2 E! K" u5 I. k- q/ v
/ f; W, H# \7 k4 _: ?法式洋蔥湯
" ^7 @' m. v! D# r6 MClassic Royal York French Onion Soup, CAN$13TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S( n. ^2 t& h& ?& x% ]
; e2 v5 ~& m" \3 j' D

* Q5 L7 {& x* n( @% `6 f
4 v$ c1 ]% y# }; R. y% e蟹餅" B5 c+ O( t; h, H4 q
East Coast Peekytoe Crab Cake, CAN$16 
" U: h$ s3 N& X% _* P5.39.217.77:8898
+ h5 N" Z2 B" l/ P' G1 w公仔箱論壇
5 D# r! L% ?1 m2 r
( f3 d+ ]- ]7 l4 T) s$ Z9 d: Etvb now,tvbnow,bttvb英式炸魚薯條5.39.217.77:88982 \5 K' s, I$ p6 Q
English Style Fish & Chips, CAN$19
4 }0 L0 \* o& N; [: ?2 J7 N% NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 ^# o- x& m1 F6 t# l公仔箱論壇
6 {# a/ P2 M: E5 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' P! X! Y- s  C  z1 Y% m公仔箱論壇Library Bartvb now,tvbnow,bttvb; A; u; K, u) H& D: c
Front Street West, Toronto
+ \- s# z% F' h9 U4 }6 c# x7 x/ x
下次去多倫多回去看看。
thank you v. much
返回列表