TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D1 u4 A- ?) b" M) x% ^3 {
公仔箱論壇4 D6 Y; V9 s0 r- u
枕頭包是福州人的傳統小吃，古早口味只有豆沙和花生餡料，可是，經過新山大人手工特色枕頭包檔的業者夫婦用心研發新口味，坊間自此出現了多達15種不同餡料的枕頭包。為免“順得哥情失嫂意”，這對夫婦還另製肉餡包，讓食客“要鹹有鹹，要甜有甜”。至於喜歡味道適中之健康食物及偏好特別口味的食客，也不曾被忽略，因為這對貼心的夫妻也特別準備了營養滿分的燕麥包，以及味道香濃的咖啡包滿足食客的需求。公仔箱論壇. k% @; T6 u2 z; k
36歲老闆戴皓雄主攻肉餡包，39歲老闆娘余美琪則專攻枕頭包，夫妻倆巧花心思，齊心協力研發多樣化包點，口味之多，選擇之豐富，相信是南馬區之最，因而也成了該包檔的招牌特色。
0 \* _# l) a X. R' s8 F2 R) atvb now,tvbnow,bttvb開檔5年來頻頻研發新口味，並研發成癮的余美琪，最近又有新搞作，材料以健康營養為主。
* g% q7 Y/ P2 r* v4 O& a; H, r2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夫妻倆在食閣開檔，環境衛生，吸引本地食客之餘，還有來自新加坡、彭亨和吉蘭丹等地的遊客。
2 {3 ~( ]$ S. J) q3 ?一些常來新山的外地人，會先拿了檔主的名片，回鄉前預先打電話訂購枕頭包，然後“大包小包”地返回家鄉與親戚朋友分享。tvb now,tvbnow,bttvb2 k) G# ]) T8 H. j" W2 }' q3 m, y
枕頭包研發新口味9 @) J+ j9 q/ E `& O Q$ [
顧客偶爾還能看見檔主夫婦在現場製作包點，所有包點現做現賣，熱騰騰端上桌。
/ Y# N O' }' n. Q" {& T- h枕頭包的製作過程與一般包點相似，只是外形呈長條狀。
% F% K E. ^$ y5.39.217.77:8898老一輩福州人對製作枕頭包非常講究，外型是九層摺疊式的四方形，因此，製包者必須心靈手巧。5 r! w/ u( b: z: Y" p
“現在能夠做出九層摺疊枕頭包的師父已不多見，最了不起的也只能做出四五層。為把工序簡化，我已改以捲法製作枕頭包。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e! t3 D7 V% z3 W R
除了傳統口味，余美琪也另行研發了加椰、金瓜和番薯口味的枕頭包，而加央枕頭包又分為班蘭和椰糖口味兩種。
( n* i3 s3 f0 K3 W! B* T5.39.217.77:8898“金瓜枕頭包要用全熟金瓜搭配牛油烹煮，絲絲香瓜味吃起來滑而不膩。”
/ d/ q- u3 |, D余美琪都選用上好的包粉製作包子，使包子吃起來鬆軟有彈性。“食材用得講究，做出來的包點味道也自然好了。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F& E" w% W) p2 \% M4 x
不一樣的枕頭包
3 y. }; z$ d, W老闆娘余美琪重點推介的番薯口味枕頭包，用的是品質極佳的黃番薯和麥芽糖調製而成，隱隱約約的麥芽香，吃起來特別可口。公仔箱論壇& |( w/ a8 {$ d7 F3 D
“選購番薯時，我會要求供應商勿提供太老的，也不要帶有根莖的，因為這種番薯口感不好。麥芽則需耐心用慢火煮至溶化，它要帶點稠，看起來還要有點亮，這樣才算合格。”5.39.217.77:8898" z: Q- Z$ y+ m! Q) N
喜歡淡口味的顧客，可以選擇少糖的金瓜和豆沙枕頭包。小孩子則可以選擇草莓和巧克力口味。“我們在購買草莓和巧克力醬料後，自行加工調製，這樣一來，醬料才不會太甜。”
4 q) v, A! ~+ @% Z2 R) g- ~公仔箱論壇此外，余美琪獨創的咖啡枕頭包，更是充滿濃濃的卡布奇諾味道，內餡則是以天津紅豆製成的豆沙，吃起來有厚實感。
5 F/ c& G9 N" y5 |1 z' D6 D& Q) K5.39.217.77:8898為了滿足“有機一族”的需求，她最近也採用燕麥混合黑芝麻製成枕頭包，並以綠豆做餡。& S2 E; d G v7 u
使用自家酵母TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A9 {* r- t6 l! I# `+ d
不論是枕頭包還是肉餡包，戴氏夫婦使用的酵母都是自家發的。最教消費者放心的是，這些包點無添加防腐劑，所以，他們都會勸吁食客必須在三四內吃掉包子。
/ {/ R+ U* U2 @% Wtvb now,tvbnow,bttvb“包點都是當天做當天賣，賣完也不會再‘補做’。”
% _/ `1 s9 y' G7 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雖然檔主夫婦對包子的品質有所堅持，但並非所有食客都懂得欣賞。老闆娘余美琪說，許多顧客因遲到而買不到包點時，常會抱怨連連。“我們常挨顧客的罵。沒辦法，只好禮貌地請他們下回早點光顧。”
- G6 u8 j- X- I. P+ f$ P9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【店家Profile】
- B+ N/ X" K l, i$ [3 |5.39.217.77:8898主打：福州枕頭包和肉餡包
8 v0 S( G( j5 ~7 i4 g公仔箱論壇特色：提供15種口味的枕頭包，甜鹹內餡都是自家創製，包點不含防腐劑，現做現賣。5.39.217.77:8898$ ^; }' u% R1 ]
檔主：夫妻檔的戴皓雄與余美琪
: n, e& [* ?/ ^. } x8 E' A( stvb now,tvbnow,bttvb歷史：5年tvb now,tvbnow,bttvb/ ~" l1 Z7 O/ G4 B8 M
價格：枕頭包一個1令吉20仙，一條6令吉；咖啡和燕麥枕頭包每個1令吉30仙；肉餡包的價格介於1令吉30
* D: ~9 H2 v7 s# n# P/ U$ Y* h仙至3令吉50仙；福龜壽桃一對28令吉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y2 }; N3 J; O0 Q2 @
推薦：豆沙、金瓜和番薯口味枕頭包。
6 V3 F, ~' c0 p) u" B2 ^9 k心底話：包子鬆軟爽口，枕頭包內餡甜而不膩，番薯配搭麥芽糖的口味值得一嚐。扣肉包的肉香滑， 一咬溶化在口，夠味但不鹹，檔主下的雞腿和豬腿肉厚實，吃了讓人好滿足。鹹菜豬肉包香脆可口，讓人忍不住想多吃幾個。
9 q3 N1 |' V7 wtvb now,tvbnow,bttvb地址：Jalan Bakawali
( M4 n) X N X3 s- {1 I( B4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（光明日報／副刊‧報導：李桂萍）# i/ }7 G% l$ D3 x3 p8 c" Q! L
7 ]4 I( R# H, E8 z: t& q公仔箱論壇枕頭包僅有兩種口味，改良後的枕頭包口味豐富，供顧客多種選擇。（圖：光明日報）tvb now,tvbnow,bttvb( J' }$ j& I: j1 }
5.39.217.77:8898. p: s: N* r# n( }% H
& g2 |9 B! ]( {$ D公仔箱論壇口味眾多的枕頭包和餡肉包以及糯米雞，每樣都讓人食指大動。
3 [4 H3 D& V' I3 C" S% q( C: s6 `5.39.217.77:8898公仔箱論壇4 t( g; B, A+ s* e8 e9 q" |* ~
3 w: k U0 j1 x長條狀的枕頭包有別於一般的“圓”包，屬福州傳統小吃。tvb now,tvbnow,bttvb5 N5 v( U! Z2 ^. q
7 l* A. b8 u; ^$ S公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X: v7 C3 R' ]
小巧可愛的包點準備拿去蒸了。
2 O% O/ y; y6 z1 ^- M1 I
i( O. e& Z' A" ?tvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb# H! }+ v6 U% G( y8 g# g
夫婦分工合作，細心做出鬆軟可口的包點。 |
發表於 2012-2-18 08:34 AM
| 
發表於 2012-2-18 11:20 PM
| 