4 k' I# _6 ]% |4 q/ r5 }5.39.217.77:8898公仔箱論壇( `; w" u) B1 s! C6 y; x
冬菇又名香菇，皆因在鮮冬菇加工製成乾冬菇的過程中，冬菇內部的酵素會產生化學反應，形成芬芳香味。
9 v- Q; I. m y4 n6 W' S公仔箱論壇
5 V R1 X- H8 x) [; j( `
$ B2 l& }, R2 j3 K' V5 S5.39.217.77:88985.39.217.77:8898) O' M _: n& e& J; n O# m- \8 x6 k
故行經賣乾冬菇的雜貨店，一陣芳香總會撲鼻而來。近十年來，冬菇深受家庭主婦愛戴，被視為不可或缺的保健養生配菜。由於吃冬菇有降膽固醇及防癌之效，其營養價值及保健功效當然引來大家的高度關注。
' H0 @9 S+ q/ \6 E% v$ L, g9 F, |良好抗癌效果
' y2 n' ~- K; G3 L
* t; Z& y7 x" Stvb now,tvbnow,bttvb冬菇之所以有保健作用，最關鍵在於它的特殊成份─冬菇多醣體（lentinan）。所謂多醣體，是由多個單醣串連一起組合而成，許多科學研究均發現冬菇中的多醣體具有良好的抗癌效果，包括胃癌、膀胱癌、乳癌及肺癌等等。
: {0 Z; ^7 z0 o! |7 G) U+ v* r
2 y, W- C2 a9 h* a8 T" y公仔箱論壇除了多醣體成份外，冬菇亦含有豐富的硒質（selenium），這種營養元素亦可增加體內的抗癌能力。有些醫學研究發現硒質有助預防前列腺癌，結果顯示補充足夠的硒質，可減低近50%患上此癌的風險。研究更指出硒質能抑制前列腺癌細胞的生長及分裂，加速癌細胞死亡。因此，吃冬菇對預防癌症有一定的幫助。公仔箱論壇# r) _! S: a3 @2 }. u
- k4 D3 f& K# Z6 E$ v; M& r) v2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898; u, r4 T+ D9 g# L* ~/ n
$ m9 A- N! @& P/ l; t1 {- N4 z5.39.217.77:8898痛風症患者不可過量
( V) m2 z0 X: G! D, t0 y5.39.217.77:8898公仔箱論壇- D* F7 p9 L" A& N5 ?6 S
冬菇雖有多功能保健作用，但不是人人都適合吃。由於冬菇含有不少普林（purines）物質（每100克約含50至150毫克普林），過量進食有機會導致尿酸過高而加劇痛風症的發作，所以尿酸偏高或痛風患者必須控制食量。另外，冬菇也是高磷質及鉀質的食物，故腎病患者亦要同樣留心進食分量，當然吃前最好先請教註冊營養師，這才萬無一失！
' {* J7 u2 E, ?. U! i( Y5.39.217.77:88985 {2 e9 _4 e, A
預防肥胖公仔箱論壇3 L3 @/ r2 F2 L( X* d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d# T- q" @4 u) Z4 G. b' m8 T
在夏天，不少女士都忙於“瘦身工程”，希望儘快把身上的贅肉一舉殲滅。在眾多食物之中，原來冬菇也是非常適合瘦身的。最近日本一所醫學院利用冬菇作減肥研究，發現吃冬菇是其中一種預防肥胖的食物。事實上，冬菇的水分含量高達九成，低脂低卡路里；除此之外，它亦含維他命B雜、鉀質、鐵質及纖維素等等，有助促進新陳代謝，確保身體組織運作正常。故吃冬菇除了不易致肥外，還可以維持身體消耗量，有加速瘦身的效果。6 |4 B" K% D0 n( T* n: X
$ @/ I" `0 R k: ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ P, h1 L& v; D j: B1 p. f
4 f) N3 G1 a/ |/ _- {% r公仔箱論壇減少心血管疾病
u U* P( j& U5.39.217.77:8898
0 m) i5 b9 ?2 Z6 h! G4 p' g5.39.217.77:8898眾所周知，香港人屬於患心血管疾病的高危一族，皆因高脂肪低纖維飲食的習慣仍未有太大的改善。要減低患心血管疾病的風險，大家可考慮多吃冬菇。冬菇所含的纖維素雖然算不上高，但仍可以降低血膽固醇，防止心血管栓塞及高血壓等疾病；這是因為冬菇含水溶性纖維，可黏附多餘的膽汁，間接有助減少體內膽固醇。此外，冬菇中的鉀質亦能穩定血壓，故有不少動物實驗都發現吃冬菇不單能減少身體之壞膽固醇，還可降血壓，可謂相得益彰﹗公仔箱論壇: O+ k$ [3 v5 U: C9 |3 a" p6 p/ x$ e
5 U! L( G0 Z9 k
. U6 e" o" A( y# c公仔箱論壇
& F% {+ `( F0 Y/ F v; v) wtvb now,tvbnow,bttvb（溫哥華明報）
f4 ]3 ]6 \. D+ ?3 B2 Htvb now,tvbnow,bttvb
. G$ f9 ` j6 T) K9 J, vtvb now,tvbnow,bttvb
9 Y% N/ j! N' x$ t8 @: s: C公仔箱論壇
6 M. c3 k# _9 M4 a/ P2 H |
發表於 2012-2-18 03:36 AM
| 
發表於 2012-2-18 12:10 PM
|