/ D" R! k& }! ^公仔箱論壇
. F+ z& P. R" [8 `8 `7 Y* v' O公仔箱論壇港式的下午茶文化，就是每到下午三點三，肚子不期然會打鼓，想歎杯奶茶吃個菠蘿油，非常市井。傳統的英式下午茶文化，雖然一直予人高貴、典雅、氣派等印象，但其實一樣源于兩個字—爲食。公仔箱論壇9 B( i/ S& h& J" K8 l8 s7 K) o
. x8 U4 E6 ?+ y1 ~1 D, P" E3 f( w
4 u# V. Y+ s* |' h& n1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ q1 @2 d' l4 z- u
0 I6 ^1 T6 c3 s5 t1 A% X. O9 B公仔箱論壇- M' n% x3 H! X$ a2 V s
市中心的Royal York Hotel，早于1929年酒店投入服務起，已爲城中名人名媛提供下午茶(Afternoon Tea, CAN$35 per person)。還記得以前的下午茶是在酒店内的高級餐廳EPIC供應，而且一星期七天都可以吃到，但自從他們将下午茶服務轉到酒店大堂旁邊的 Library Bar，大家隻可在周六及周日中午12點半至下午4點，才能一嚐這種英國貴族和上流階級喜愛的玩意。
4 ?9 X1 c( v2 n$ s! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' b. m% ~4 i6 D d 6 K+ {6 k% K. w
5.39.217.77:88984 [) d0 Q) u* B- C* z9 ~
 ( r3 I3 Q; |: [' t
tvb now,tvbnow,bttvb Y/ S' `2 W5 ~
 公仔箱論壇0 @# b; J; w' m% p
公仔箱論壇7 ^: v* k( b3 C$ O" @- N, p- I
據酒店的餐飲總監Jimson Bienenstock表示，下午茶是Royal York其中一樣出名的服務，多年來廣受歡迎。他笑說，早前有一對夫婦來喝下午茶慶祝結婚60周年，因爲他們60年前就是在這裡拍拖飲下午茶，可謂浪漫兼長情。他指出，以前做足一星期七日都常常爆滿，現在一星期隻有兩日當然更是爆到不得了。一月中打電話去預訂，最快都要排到二月尾，還有長長的候補名單，真是一位難求。
! f3 [9 ]) `9 j5.39.217.77:8898# `+ z( z- b% v4 b9 C
據說，英式下午茶是由貝德福特公爵夫人(Anna, the 7th Duchess of Bedford)于1840年始創。傳統上，貴族和上流階級隻吃早晚兩餐，晚飯時間更是在晚上9時才開始。可是，那位公爵夫人每到下午三、四點肚子便打鼓了。飢餓難耐，于是她命下人準備一些麵包、牛油、餅乾、小蛋糕及一些精緻的食物，偷偷拿到她的房間，讓她充一充飢，每天如是。起初她以爲這種「爲食」的行爲會被人取笑，但當這個習慣漸漸流傳開去，上流社會的淑女們都流行起下午茶的玩意，後來更發展至社交聯誼的聚會，甚至成爲英國國粹。公仔箱論壇% T$ M* z& c) J- k1 i& c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I5 f3 n1 b0 I! l, k5 |
說回Royal York的下午茶，這裡的點心款式，都是依照維多利亞時期的習慣，放在三層高的銀架上。通常最底層是各式小巧的三文治(Finger Sandwiches)，中層是英式鬆餅(Scone)，最高層是精美的蛋糕甜點。此外，飲茶用的都是上等瓷器茶具，單是上面的圖桉已夠你欣賞半天。筆者好奇問Jimson，究竟酒店擁有幾多套如此精緻的茶具?他笑說，多得無可能數得到，總之客人每次來都會用到不同款式的杯碟就是了。, x# _2 h; q( J7 C6 d- X2 ?* S; f* Z
公仔箱論壇2 j7 O1 Y- E& u
Library Bar的品茶專家Barbara Cirilli介紹，多種茶葉之中她最喜歡Jasmine Butterfly的茉莉花茶，但最受客人歡迎的還是Breakfast和Earl Grey兩種。她表示，如果沒有什麽心水喜好，又想嘗試不同茶葉的味道，可要求每種茶葉都沖一小杯來試試，他們無任歡迎。Barbara說，如果有幾位朋友一起，可以每人點一款茶，每隔一會兒大家像玩音樂椅一樣，把茶壺遞給鄰座的朋友，這樣每可輪流品嘗到不同的茶，果真是挺有趣的聯誼活動。
$ a7 c3 Y2 J; Z8 etvb now,tvbnow,bttvb e% o0 {9 M. l
筆者試過幾處出名飲下午茶的地方，發覺三文治和甜點的變化和差别很大，每一間都有些不同，唯一相同的，是那個表面平平無奇的英式鬆餅。要吃出分别，就在鬆餅塗的奶油。與一般的鮮忌廉或牛油不同，吃鬆餅塗的是濃縮奶油(clotted cream)，質地細滑，入口柔軟，但卻沒有牛油的油膩感。把鬆餅掰開一半，塗上clotted cream，再加點士多啤梨果醬，可說是下午茶的精髓所在。
! h% g# m8 K! P6 z: A! l/ L/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb L7 z5 X; @$ B$ q. q9 ]8 U+ S
很多人常把high tea和afternoon tea溷淆，但對于英國人來說，兩者在身份、地位象徵上有很大差别。簡單來說，afternoon tea是貴族和上流社會的社交聯誼，着重氣派﹔high tea則是平民伯姓經過一天辛勞工作後果腹的一餐，由于多數坐在廚房的高椅上吃，所以叫作high tea。tvb now,tvbnow,bttvb" F4 w8 y; o* R0 S/ S" C
2 U2 b# ^7 p7 A: w; `. w8 URoyal York的Library Bar，除了周末提供下午茶之外，其實平日亦有午餐和晚餐，食物價錢與Epic相比當然平民化很多，但質素同樣有水準。筆者試過法式洋蔥湯 (Classic Royal York French Onion Soup, CAN$13)、蟹餅(East Coast Peekytoe Crab Cake, CAN$16)和英式炸魚薯條(English Style Fish & Chips, CAN$19)，那個洋蔥湯的美味至今仍在腦海内萦繞不散，簡直回味無窮。 公仔箱論壇- {2 M- G' U9 Z5 v1 Q" b
/ }+ M6 |: k" c) v- m$ q" u
* [) K4 p8 k# i1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C) w/ ~* K* ?- b$ o! W5 x
 0 }' ^- v5 ?( G/ h6 {
! Q% G( H! K* S9 Z, ^0 i- ]0 Ztvb now,tvbnow,bttvb兩人份量的傳統英式下午茶。 tvb now,tvbnow,bttvb* P4 U9 p' x; Z
+ m# R8 \: c+ E# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" {: M% L5 k4 z) q- O- i5.39.217.77:8898
( Y# q9 H! w9 w- e) U e5 [貴族式的下午茶，用的當然是上等瓷器茶具。
/ Z- _ P* a% ~# Y$ l, R+ m' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p0 c5 e6 `& S
3 l. y) G7 z: J5 \7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" w0 S W3 i0 g& A
法式洋蔥湯5.39.217.77:88981 ^5 r- M* E3 `- y
Classic Royal York French Onion Soup, CAN$13TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i. {+ Q, T$ j5 F0 \
( V! ]: r b2 ]2 M3 W! D; n4 P公仔箱論壇
& W& t4 Y* S' y* _5.39.217.77:8898公仔箱論壇$ I( {& v$ Q; L( S. E+ U# \
蟹餅
. E* s/ M3 p% g0 b5 stvb now,tvbnow,bttvbEast Coast Peekytoe Crab Cake, CAN$16 tvb now,tvbnow,bttvb2 C: M% W9 {9 D% p7 \
* A! k9 D! H- @& m7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 R4 K9 n7 k* b5 F% {5 F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P; K* {7 A( d6 }" k( s
英式炸魚薯條
: X( p9 P+ m8 TEnglish Style Fish & Chips, CAN$19公仔箱論壇+ Z( R* n9 t% V' g
& a4 g/ m; y# \5 b6 T- f
1 E4 r$ J* [5 A, _" m6 E公仔箱論壇
5 E8 q& \$ w4 ^4 \! c! \Library Bar
, i+ t$ s5 l+ F公仔箱論壇地址：100 Front Street West, Toronto
& K; F7 U) X6 h9 `+ m( l電話：416. 368. 2511
5 r& G5 v: C5 {0 w網址：www. fairmont.com /royalyork
# A! Y) }0 r9 K9 R4 z% W( v公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D3 v. p9 f7 R4 r) H5 F. M
|
發表於 2012-2-14 06:21 AM
| 