[旅遊景點] 多倫多美食：Library Bar傳統英式貴氣

港式的下午茶文化，就是每到下午三點三，肚子不期然會打鼓，想歎杯奶茶吃個菠蘿油，非常市井。傳統的英式下午茶文化，雖然一直予人高貴、典雅、氣派等印象，但其實一樣源于兩個字—爲食。tvb now,tvbnow,bttvb" O0 O7 j5 U0 o+ |1 t

市中心的Royal York Hotel，早于1929年酒店投入服務起，已爲城中名人名媛提供下午茶(Afternoon Tea, CAN$35 per person)。還記得以前的下午茶是在酒店内的高級餐廳EPIC供應，而且一星期七天都可以吃到，但自從他們将下午茶服務轉到酒店大堂旁邊的 Library Bar，大家隻可在周六及周日中午12點半至下午4點，才能一嚐這種英國貴族和上流階級喜愛的玩意。5.39.217.77:8898) n, T$ |$ X. T; N: O t- Y6 P

tvb now,tvbnow,bttvb9 m& B& J U6 c, ^) p

8 `2 x6 S) H. [, i

據酒店的餐飲總監Jimson Bienenstock表示，下午茶是Royal York其中一樣出名的服務，多年來廣受歡迎。他笑說，早前有一對夫婦來喝下午茶慶祝結婚60周年，因爲他們60年前就是在這裡拍拖飲下午茶，可謂浪漫兼長情。他指出，以前做足一星期七日都常常爆滿，現在一星期隻有兩日當然更是爆到不得了。一月中打電話去預訂，最快都要排到二月尾，還有長長的候補名單，真是一位難求。$ Y+ Z: y. N; x3 E0 S! V

據說，英式下午茶是由貝德福特公爵夫人(Anna, the 7th Duchess of Bedford)于1840年始創。傳統上，貴族和上流階級隻吃早晚兩餐，晚飯時間更是在晚上9時才開始。可是，那位公爵夫人每到下午三、四點肚子便打鼓了。飢餓難耐，于是她命下人準備一些麵包、牛油、餅乾、小蛋糕及一些精緻的食物，偷偷拿到她的房間，讓她充一充飢，每天如是。起初她以爲這種「爲食」的行爲會被人取笑，但當這個習慣漸漸流傳開去，上流社會的淑女們都流行起下午茶的玩意，後來更發展至社交聯誼的聚會，甚至成爲英國國粹。

說回Royal York的下午茶，這裡的點心款式，都是依照維多利亞時期的習慣，放在三層高的銀架上。通常最底層是各式小巧的三文治(Finger Sandwiches)，中層是英式鬆餅(Scone)，最高層是精美的蛋糕甜點。此外，飲茶用的都是上等瓷器茶具，單是上面的圖桉已夠你欣賞半天。筆者好奇問Jimson，究竟酒店擁有幾多套如此精緻的茶具?他笑說，多得無可能數得到，總之客人每次來都會用到不同款式的杯碟就是了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k2 a( l2 a/ p

Library Bar的品茶專家Barbara Cirilli介紹，多種茶葉之中她最喜歡Jasmine Butterfly的茉莉花茶，但最受客人歡迎的還是Breakfast和Earl Grey兩種。她表示，如果沒有什麽心水喜好，又想嘗試不同茶葉的味道，可要求每種茶葉都沖一小杯來試試，他們無任歡迎。Barbara說，如果有幾位朋友一起，可以每人點一款茶，每隔一會兒大家像玩音樂椅一樣，把茶壺遞給鄰座的朋友，這樣每可輪流品嘗到不同的茶，果真是挺有趣的聯誼活動。5.39.217.77:88987 m' J2 x8 g8 U7 t& H# v
tvb now,tvbnow,bttvb" `+ ~4 i' U5 c6 s: F1 g) s
筆者試過幾處出名飲下午茶的地方，發覺三文治和甜點的變化和差别很大，每一間都有些不同，唯一相同的，是那個表面平平無奇的英式鬆餅。要吃出分别，就在鬆餅塗的奶油。與一般的鮮忌廉或牛油不同，吃鬆餅塗的是濃縮奶油(clotted cream)，質地細滑，入口柔軟，但卻沒有牛油的油膩感。把鬆餅掰開一半，塗上clotted cream，再加點士多啤梨果醬，可說是下午茶的精髓所在。公仔箱論壇9 |! ~5 T6 v* ?. B0 j& h
tvb now,tvbnow,bttvb: s% _9 a" x, @/ y
很多人常把high tea和afternoon tea溷淆，但對于英國人來說，兩者在身份、地位象徵上有很大差别。簡單來說，afternoon tea是貴族和上流社會的社交聯誼，着重氣派﹔high tea則是平民伯姓經過一天辛勞工作後果腹的一餐，由于多數坐在廚房的高椅上吃，所以叫作high tea。

Royal York的Library Bar，除了周末提供下午茶之外，其實平日亦有午餐和晚餐，食物價錢與Epic相比當然平民化很多，但質素同樣有水準。筆者試過法式洋蔥湯 (Classic Royal York French Onion Soup, CAN$13)、蟹餅(East Coast Peekytoe Crab Cake, CAN$16)和英式炸魚薯條(English Style Fish & Chips, CAN$19)，那個洋蔥湯的美味至今仍在腦海内萦繞不散，簡直回味無窮。　

( P7 _7 q( i$ F+ ^& w& e6 @2 N

兩人份量的傳統英式下午茶。　
tvb now,tvbnow,bttvb1 B5 U! t% J1 f$ z

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g: x% w/ d0 r: S0 \% p) b6 p
貴族式的下午茶，用的當然是上等瓷器茶具。　
/ Q0 y* r+ c4 e! A/ o

: s9 }7 |" N% L1 Y8 ]9 p z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [, Z6 p3 e& @. M: a9 S; k; @
法式洋蔥湯
Classic Royal York French Onion Soup, CAN$135.39.217.77:88987 h4 x4 y; m3 M4 @- M
' o% B2 q% p' Z! t' @" O" Z

0 ?! q% [7 C4 c7 S# }
5.39.217.77:8898' B+ {/ X/ O8 ?5 H- W5 O3 Z
蟹餅
East Coast Peekytoe Crab Cake, CAN$16　
( \8 Q" z7 z# @7 K( Q5 \) b9 p# B% f

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g1 M8 T- d" [' B0 q: m ~1 Z) u

英式炸魚薯條5.39.217.77:88987 A: g) ^, H9 I. V
English Style Fish & Chips, CAN$19
$ \5 ?. t' }2 |

公仔箱論壇/ s. }. `5 v( C. w

Library Bartvb now,tvbnow,bttvb0 N" ]% q- R- c% C
地址：100 Front Street West, Toronto
電話：416. 368. 2511
網址：www. fairmont.com /royalyork: i9 G. j: c6 L

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表