[西式食譜] 心心莎樂美薄餅

nt1972

材料
7 e, V- w! F6 m; q( e* c; i公仔箱論壇麪粉/高筋麪粉各 125克、乾酵母 4克、海鹽 8克、糖 9克、橄欖油 15毫升、暖水 100毫升、蛋液 1湯匙5 Y. Q, i5 |6 p, k7 [0 S( `5 k
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餡料
) w& Q+ U% N, S+ w3 M- m( z. ^水牛芝士粒 60克、鮮番茄醬 5湯匙、蒜頭（剁茸） 2瓣、乾百里香 1/2茶匙、新鮮羅勒葉 10片、鹽/黑椒各少許、橄欖油 1湯匙、 3.5吋直徑莎樂美腸（切心形） 2片
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做法5.39.217.77:8898/ {- M: o5 \! ^+ q* H7 d2 }
1.乾酵母加入 1茶匙暖水，拌勻成酵母液；將 7塊羅勒葉切絲。
& r) ?/ j6 j- T- x公仔箱論壇5.39.217.77:8898! @4 e3 K( Q0 u' \
2.麪粉、高筋麪粉、糖、鹽混合，中間挖一個洞，加入蛋液、橄欖油、酵母液、水，搓勻成麪糰至滑身，用保鮮紙覆蓋，發酵 1小時之後，放已掃油的焗盤上，按壓至約 8吋的圓形薄餅底，蓋上濕布再發酵 30分鐘。
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' ~  A/ R1 B. h( N  t2 u" c1 f+ o3.鮮番茄醬、蒜茸、乾百里香、羅勒葉、橄欖油、鹽、黑椒拌勻，掃在薄餅底上，放入預熱至 200℃焗爐，焗 6分鐘。
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' g5 _+ F' c! d3 j# q公仔箱論壇4.取出薄餅底，放芝士粒，再以 200℃焗 3至 4分鐘，取出，放上心形莎樂美腸、羅勒葉裝飾即成。
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