材料5.39.217.77:8898% U. ]) C5 d! U7 l; Y( s
麪粉/高筋麪粉各 125克、乾酵母 4克、海鹽 8克、糖 9克、橄欖油 15毫升、暖水 100毫升、蛋液 1湯匙1 e# S7 v0 q- H
. A: @9 c) v' s2 w' ?餡料5.39.217.77:88986 o, N4 J: g- r, e- H+ O6 w3 R2 \
水牛芝士粒 60克、鮮番茄醬 5湯匙、蒜頭（剁茸） 2瓣、乾百里香 1/2茶匙、新鮮羅勒葉 10片、鹽/黑椒各少許、橄欖油 1湯匙、 3.5吋直徑莎樂美腸（切心形） 2片& `6 x T: G3 }4 D6 Y) e9 B% b
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做法
0 P- h1 b% [: L7 }5 G6 B1.乾酵母加入 1茶匙暖水，拌勻成酵母液；將 7塊羅勒葉切絲。
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% i2 S7 L8 n: s7 @2.麪粉、高筋麪粉、糖、鹽混合，中間挖一個洞，加入蛋液、橄欖油、酵母液、水，搓勻成麪糰至滑身，用保鮮紙覆蓋，發酵 1小時之後，放已掃油的焗盤上，按壓至約 8吋的圓形薄餅底，蓋上濕布再發酵 30分鐘。: ]4 w3 R- M$ M' a
) B9 ^) v& g' K4 \; h3.鮮番茄醬、蒜茸、乾百里香、羅勒葉、橄欖油、鹽、黑椒拌勻，掃在薄餅底上，放入預熱至 200℃焗爐，焗 6分鐘。5 ~2 a6 D* Y D
* s- w2 g% ?% {9 W8 Y, c# q( X4.取出薄餅底，放芝士粒，再以 200℃焗 3至 4分鐘，取出，放上心形莎樂美腸、羅勒葉裝飾即成。
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發表於 2012-2-13 05:16 AM
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