材料3 o/ z$ U( {3 G! z1 e3 e8 I% v
心形美國肉眼牛扒 250克、法國 Rougie鵝肝 200克、小甘笋/蘆笋各 2條、美國長柄士多啤梨（切半） 2粒、牛油 1茶匙、黑椒/海鹽各少許、意大利士多啤梨味陳年醋 5毫升
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做法公仔箱論壇0 ]% u! ]' P9 U4 r" q& U1 A9 v
1.燒熱鑊下油，放牛扒，下鹽及黑椒調味，以中火慢煎至邊位一半轉色，反轉，再多煎約 2分鐘，盛碟中。
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2.鵝肝毋須解凍，切半，放入熱鑊中，以細火煎至表面金黃即可反轉，再煎至另一面同樣金黃即可上碟。公仔箱論壇7 d& U6 w6 v8 ]5 _$ d; {1 w
5 N: S1 m( ^ D* U3.煲滾水，加入小甘笋和蘆笋烚熟取出，拌入牛油作配菜，排在碟上。
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4.最後放上士多啤梨作裝飾，並以士多啤梨醋畫上心心即成。0 v4 `6 i! _! f& b2 t
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發表於 2012-2-11 05:25 AM
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發表於 2012-2-11 05:57 AM
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