材料5.39.217.77:8898* z% B/ ]0 Y, m
心形美國肉眼牛扒 250克、法國 Rougie鵝肝 200克、小甘笋/蘆笋各 2條、美國長柄士多啤梨（切半） 2粒、牛油 1茶匙、黑椒/海鹽各少許、意大利士多啤梨味陳年醋 5毫升5.39.217.77:8898. ]: j% A3 v1 p* J4 d1 i5 L* M% z
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H1 o; T6 [) x, ?/ Y$ Z做法
9 m1 S- Q: J; n5 \% A* y' L% W5.39.217.77:88981.燒熱鑊下油，放牛扒，下鹽及黑椒調味，以中火慢煎至邊位一半轉色，反轉，再多煎約 2分鐘，盛碟中。5.39.217.77:8898! d) b6 o- D% ?+ l$ Y) o
: s7 s9 u2 w! Z2.鵝肝毋須解凍，切半，放入熱鑊中，以細火煎至表面金黃即可反轉，再煎至另一面同樣金黃即可上碟。
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- v3 }! L+ b7 H# c- L) Q3.煲滾水，加入小甘笋和蘆笋烚熟取出，拌入牛油作配菜，排在碟上。
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0 N: Q* P9 F/ B! K4 n7 |4.最後放上士多啤梨作裝飾，並以士多啤梨醋畫上心心即成。
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發表於 2012-2-11 05:25 AM
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發表於 2012-2-11 05:57 AM
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