[中式食譜] 一品豆腐

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5 c/ t$ X! U/ D* A4 _; n; s, E原料：家常豆腐2盒、冬菇70克、笋片50克、姜末1/4茶匙、青江菜6颗、蛋皮1张、胡萝卜40克、蛋清1个、盐1茶匙、香油1茶匙、太白粉2大匙 、 蚝油1大匙、香油1大匙、胡椒粉少许 、高汤1杯、盐1/2茶匙、太白粉水1茶匙、香油1/3茶匙、味霖1茶匙 公仔箱論壇; ^3 n+ B  Z7 }' p' I- p3 {) `

: B( V; [+ ]+ c5.39.217.77:8898    制法过程 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v3 u: x/ z+ t+ _- @- r

6 Z3 l* G# X' D  u4 N* N- t2 z    1. 豆腐压干水分，切去四周硬皮，加入调匀之调味料(1)拌搅均匀备用。 ( l5 ]( r# H" t
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    2. 将作法1过筛。 8 \4 L: [$ P$ _# P% ~/ U
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    3. 冬菇置于温水中泡发，去老根、杂质、洗净后与笋同切小丁，加姜末拌匀；入炒锅炒香后，加调味料(2)拌炒出香味即可。4. 保鲜膜置于模型上，均匀涂上麻油备用。 5.39.217.77:88981 j  v0 s/ B0 m8 U
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    5. 将作法2之1/2豆腐铺于模型上。
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    6. 续将作法3，铺放于豆腐上，再将作法2剩余之1/2豆腐平铺于上。
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' f( G; F0 R6 \4 ~    7. 蛋皮切细丁，于豆腐饼上摆"一品"二字。
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& E( `& y# N$ B6 G    8. 再将胡萝卜切末，撒于豆腐边。
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' `! P% u7 w0 k, o% @+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    9. 入蒸笼中以中火蒸15分钟取出，以烫热之青江菜围盘，并淋上调匀之调味料(3)即可。

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