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原料：家常豆腐2盒、冬菇70克、笋片50克、姜末1/4茶匙、青江菜6颗、蛋皮1张、胡萝卜40克、蛋清1个、盐1茶匙、香油1茶匙、太白粉2大匙 、 蚝油1大匙、香油1大匙、胡椒粉少许 、高汤1杯、盐1/2茶匙、太白粉水1茶匙、香油1/3茶匙、味霖1茶匙
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' @! M5 P0 i! L/ s" c9 J! I 制法过程
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: g$ D/ ?6 i$ X" R( P' {6 \2 E5.39.217.77:8898 1. 豆腐压干水分，切去四周硬皮，加入调匀之调味料(1)拌搅均匀备用。
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% H; O# F4 G4 V7 W( }. X4 O6 htvb now,tvbnow,bttvb 2. 将作法1过筛。 tvb now,tvbnow,bttvb3 R- I# Q0 }/ S8 t9 `7 `* R% U3 M
2 P4 D6 ~5 l3 R2 L1 Dtvb now,tvbnow,bttvb 3. 冬菇置于温水中泡发，去老根、杂质、洗净后与笋同切小丁，加姜末拌匀；入炒锅炒香后，加调味料(2)拌炒出香味即可。4. 保鲜膜置于模型上，均匀涂上麻油备用。
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5. 将作法2之1/2豆腐铺于模型上。 5.39.217.77:8898$ i5 S9 `4 e) u" H
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6. 续将作法3，铺放于豆腐上，再将作法2剩余之1/2豆腐平铺于上。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) `% z6 w4 ~6 S
4 t; V. W! Q9 H. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7. 蛋皮切细丁，于豆腐饼上摆"一品"二字。 " \. Q1 e9 m! h1 q. l/ v' C
& f0 K$ [' ]' N9 G% u, Q0 l4 w, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 8. 再将胡萝卜切末，撒于豆腐边。 ! Y9 r8 ~* C0 _7 ^7 q
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9. 入蒸笼中以中火蒸15分钟取出，以烫热之青江菜围盘，并淋上调匀之调味料(3)即可。 |
發表於 2012-2-10 07:47 PM
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