材料 # j3 z0 z a" U
70%黑朱古力 80克、忌廉 140克、 60%君度橙酒 15毫升
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) y' P0 `& G6 h$ B! o啫喱
' n% V F% g; G! k, _tvb now,tvbnow,bttvb魚膠片 20克、糖 30克、水 250毫升、 60%君度橙酒 30毫升
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做法$ y9 o8 w R* M& a$ U7 M H
1.魚膠片浸軟，備用。
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9 m/ J6 m4 C* h& A9 d) Ptvb now,tvbnow,bttvb2.煲滾水，下魚膠片、糖，以中火煮溶，待凉後加橙酒拌勻，倒入杯內至半杯滿，放雪櫃雪約 40分鐘至凝固成橙酒啫喱。餘下的啫喱水倒入正方盒內，放雪櫃雪至凝固後切粒。tvb now,tvbnow,bttvb9 O: W& U3 @0 f! x* j
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3.煲內加入忌廉，以慢火煮滾後，離火，下黑朱古力、橙酒拌勻成橙酒松露。- A6 [5 n, ^' T/ [' x2 w2 _
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4.將橙酒松露倒入啫喱杯，放雪櫃雪約 40分鐘至凝固，再加上啫喱粒及其他裝飾即成。
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酒一定要最後才放，不然高溫會令酒味揮發掉。
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發表於 2012-2-10 05:24 AM
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發表於 2012-2-11 07:56 AM
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