[西式食譜] 鴨胸醉心愛情海（香煎法國鴨胸配黑朱古力汁）

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材料
6 i( ~$ s. E- U+ c6 `" w1 Etvb now,tvbnow,bttvb法國鴨胸 1/2件、蒜頭 5瓣、橄欖油適量、滑子菇（去根）/鹽/黑胡椒各少許、橙皮（切絲） 10克、糖 50克、水 50毫升  \; y& J* I3 A4 f6 ]
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黑朱古力醬汁5.39.217.77:8898" I5 I; O  v7 S6 z4 D- D
黑朱古力 80克、忌廉 30克、君度橙酒 10毫升、牛油 10克、橙皮茸少許
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1 A5 u  d% K' P/ Y+ w做法* L! z' b& l% A2 u# y% G+ K
1.小焗盅內放入蒜頭，加適量橄欖油浸過面，用錫紙蓋好後以 180℃焗 45分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r! e: m6 K0 A3 Y/ u3 J
2.鑊內加入糖、水，以中火煮至稠身後，加入橙皮絲略煮。
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3.忌廉隔熱水坐熱後加入黑朱古力、橙皮茸至朱古力溶化，盛起，加入君度橙酒、牛油拌成朱古力汁。公仔箱論壇. e  l# v0 _" d; ~( e6 ^+ O! b
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4.鴨胸去皮，留脂肪，網紋花，撒上鹽作調味。tvb now,tvbnow,bttvb  t" B/ ~9 t+ Q

7 D! R$ i% n  L9 F3 W: m6 i$ C5.39.217.77:88985.燒熱鑊，下鴨胸，先用中火把鴨脂肪部份煎香，翻轉將肉煎至六成熟，切片先上碟。
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6.焗盤內加入滑子菇、橄欖油、鹽、黑胡椒，放入預熱至 200℃焗爐，焗 2分鐘，盛起上碟，最後淋上朱古力汁、伴上焗蒜頭即可。- N- E( S. z0 z" y0 T5 n