材料
5 k7 r |7 q6 l, p公仔箱論壇法國鴨胸 1/2件、蒜頭 5瓣、橄欖油適量、滑子菇（去根）/鹽/黑胡椒各少許、橙皮（切絲） 10克、糖 50克、水 50毫升tvb now,tvbnow,bttvb/ G% A0 c2 l# ?& a
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黑朱古力醬汁
q' p; N4 J m, e黑朱古力 80克、忌廉 30克、君度橙酒 10毫升、牛油 10克、橙皮茸少許; O4 V7 R8 p; G0 n8 m/ ?7 J
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* J% o# b& _% Ttvb now,tvbnow,bttvb做法 g* Y. L0 `- c6 B6 p7 l' o
1.小焗盅內放入蒜頭，加適量橄欖油浸過面，用錫紙蓋好後以 180℃焗 45分鐘，備用。: `( a/ R9 ~8 c' V# `- f; h
2.鑊內加入糖、水，以中火煮至稠身後，加入橙皮絲略煮。0 h. V5 y+ C! K+ ^) c9 Z- I
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3.忌廉隔熱水坐熱後加入黑朱古力、橙皮茸至朱古力溶化，盛起，加入君度橙酒、牛油拌成朱古力汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U0 I& ?# E6 m- c9 m% \6 G
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4.鴨胸去皮，留脂肪，網紋花，撒上鹽作調味。
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5.燒熱鑊，下鴨胸，先用中火把鴨脂肪部份煎香，翻轉將肉煎至六成熟，切片先上碟。7 W5 k' ~: a: `4 C
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6.焗盤內加入滑子菇、橄欖油、鹽、黑胡椒，放入預熱至 200℃焗爐，焗 2分鐘，盛起上碟，最後淋上朱古力汁、伴上焗蒜頭即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C' g0 Q: f+ q9 P" [
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發表於 2012-2-9 05:18 AM
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