[西式食譜] 鴨胸醉心愛情海（香煎法國鴨胸配黑朱古力汁）

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材料
$ O- S+ ~: ^8 i/ V9 a% b5 i5.39.217.77:8898法國鴨胸 1/2件、蒜頭 5瓣、橄欖油適量、滑子菇（去根）/鹽/黑胡椒各少許、橙皮（切絲） 10克、糖 50克、水 50毫升5.39.217.77:88987 j( H( k3 B& |; J, U1 x9 s1 N: W4 ]

; k# l" [' Z. `' C3 L: F3 x黑朱古力醬汁
) X1 F7 b  Y; N; ^黑朱古力 80克、忌廉 30克、君度橙酒 10毫升、牛油 10克、橙皮茸少許( U. t7 y( P. }/ O; T) w% k0 D: E- A
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  \/ }* O& Q2 S' u5.39.217.77:8898做法tvb now,tvbnow,bttvb! ?4 t( _* F( e' g
1.小焗盅內放入蒜頭，加適量橄欖油浸過面，用錫紙蓋好後以 180℃焗 45分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  h1 y6 Y7 s( Q/ S: I' m
2.鑊內加入糖、水，以中火煮至稠身後，加入橙皮絲略煮。
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  D& k7 e/ A" \, s5.39.217.77:88983.忌廉隔熱水坐熱後加入黑朱古力、橙皮茸至朱古力溶化，盛起，加入君度橙酒、牛油拌成朱古力汁。5.39.217.77:88989 D) X& P9 }% P* X! r
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4.鴨胸去皮，留脂肪，網紋花，撒上鹽作調味。5.39.217.77:88989 H# s# X' V2 u" i9 f) D
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5.燒熱鑊，下鴨胸，先用中火把鴨脂肪部份煎香，翻轉將肉煎至六成熟，切片先上碟。
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6.焗盤內加入滑子菇、橄欖油、鹽、黑胡椒，放入預熱至 200℃焗爐，焗 2分鐘，盛起上碟，最後淋上朱古力汁、伴上焗蒜頭即可。公仔箱論壇( w; B+ U! t( F