材料6 P) r" J @ z
法國鴨胸 1/2件、蒜頭 5瓣、橄欖油適量、滑子菇（去根）/鹽/黑胡椒各少許、橙皮（切絲） 10克、糖 50克、水 50毫升) A$ d) A7 P% m" l4 q
, r! F( R$ C, S: @& X/ y
黑朱古力醬汁
6 c* X7 `, W+ b$ Ntvb now,tvbnow,bttvb黑朱古力 80克、忌廉 30克、君度橙酒 10毫升、牛油 10克、橙皮茸少許
, N5 n, ~& U3 B X6 `- i& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T/ a& w9 r9 ^; @
5.39.217.77:8898) y2 A' A( C. \( U& h$ V
做法) c3 S3 l: y. `5 w" k% q. _
1.小焗盅內放入蒜頭，加適量橄欖油浸過面，用錫紙蓋好後以 180℃焗 45分鐘，備用。
V6 n0 I3 w3 ?) c$ A; p" ~2.鑊內加入糖、水，以中火煮至稠身後，加入橙皮絲略煮。
% n/ V: N: i4 k5.39.217.77:8898( m9 T) N- a! B9 b! \8 T) a; N
3.忌廉隔熱水坐熱後加入黑朱古力、橙皮茸至朱古力溶化，盛起，加入君度橙酒、牛油拌成朱古力汁。
+ L, m ?( ]; \, D X/ _7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 R! J3 R, _" O* ?* i4.鴨胸去皮，留脂肪，網紋花，撒上鹽作調味。
# S; s9 t8 ]6 L, _/ q [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j+ N% i( d8 o2 d1 m- e. `! D
5.燒熱鑊，下鴨胸，先用中火把鴨脂肪部份煎香，翻轉將肉煎至六成熟，切片先上碟。tvb now,tvbnow,bttvb2 Q! t& U; ~9 c! R
5.39.217.77:8898# ]) r* a T% w
6.焗盤內加入滑子菇、橄欖油、鹽、黑胡椒，放入預熱至 200℃焗爐，焗 2分鐘，盛起上碟，最後淋上朱古力汁、伴上焗蒜頭即可。
6 O9 K+ ^2 p& G% \! {, ~) E; O公仔箱論壇 |
發表於 2012-2-9 05:18 AM
| 