橙汁肉排
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材料 5.39.217.77:88985 ^) l, x, ]8 O' T2 o) F. ^
" ^! c( g: Z o* M* l& F公仔箱論壇腩 排 1斤 半
[3 m2 O7 { o+ a- a5 j/ d' A# _柳 橙 1個
5 X4 n* i1 L* Y2 O; v公仔箱論壇清 水 4中 式 湯 匙
4 C1 r& Y- h- f; U, m' A& Y5.39.217.77:8898濃 縮 橙 汁 1中 式 湯 匙 公仔箱論壇0 W0 D) `4 ]- z- I& y- h4 Q) H
鹽 1/8茶 匙
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. d! R9 \# H' N9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 適 量 公仔箱論壇, K* h! z }9 d1 i( H$ n
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醃 料 :5.39.217.77:88989 p" \/ B0 a( T7 ]7 O% @$ V) P
: M% ]; d0 K, p. l5 H2 n% F0 L0 W公仔箱論壇OK汁 1中 式 湯 匙 公仔箱論壇+ W' |# ]$ B+ @# a3 x
叉 燒 醬 2中 式 湯 匙 7 i5 S* d) }9 F+ O& `# F
白 葡 萄 酒 1湯 匙 ( q8 w7 a7 M$ z) L3 S
& j: I% k) J5 _4 d8 z3 ttvb now,tvbnow,bttvb鹽 1茶 匙
2 T5 a, P+ L* @4 ^- t; f: Q生 粉 3湯 匙
" s0 R7 E T- s- ` R5 T7 K. B% ^/ p生 油 2湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb' C5 R0 {' f8 r' n3 e
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製法: ! X' M; I: I+ i: I7 M
* H r& P9 B4 R8 |! B: [1. 將 一 條 條 長 腩 排 , 斬 成 3件 ,洗 淨 瀝 乾 .tvb now,tvbnow,bttvb( H3 v6 H* g9 z5 S/ A
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2. 起 出 半 個 橙 皮 , 不 要 內 皮 的 白 色 部 分 , 切 米 粒 般 大 小 , 取 部 分 橙 肉 切 粒.
" M$ |8 K# T4 j- A# D+ I/ Z6 y: n餘 下 半 個 橙 切 薄 片 伴 碟 .
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3. 排 骨 下 ok汁 ,叉 燒 醬 ,鹽 ,白 葡 萄 酒 ,生 粉 醃 1小 時 ,醃 好 加 生 油 伴 好 .
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8 L: X9 L! a7 p1 I) J$ R; K5.39.217.77:88984. 燒 紅 鑊 ,先 猛 火 煎 排 骨 表 面 至 凝 固 ,轉 慢 火 耐 心 煎 至 熟 ,盛 起 ,徹 底 瀝 乾 油 份 .! W' ~0 w8 H) @, N
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5. 不 銹 鋼 平 底 鑊 ,下 橙 汁 、 皮 和 橙 肉 粒 ,清 水 和 鹽 ,慢 火 煮 滾 ,吉 士 粉 開 水 當 生 粉 水 埋 獻 至 黏 稠 , 熄 火 加 入 排 骨 兜 至 上 勻 汁 料 上 碟 . % S/ S7 ^ E: `* r
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. d6 R) ^3 u/ N) ztvb now,tvbnow,bttvb小貼士:公仔箱論壇 a4 G! y- F2 ?5 h8 ]
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1 T( I; p3 t5 `5.39.217.77:88981. 腩 排 要 選 帶 著 如 千 層 糕 的 肥 肉 的 .
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2. OK汁 的 作 用 是 令 肉 帶 果 味 .2 Q* g" d* B( W. H$ G9 p
# j, G8 y8 A' A" V3. 排 骨 好 搶 火 ,要 耐 心 煎 ,或 改 用 焗 爐 焗 .
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4. 使 用 生 鐵 爐 具 會 令 橙 汁 變 黑 .
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5. 喜 歡 酒 香 的 話 ,可 加 適 量 君 度 橙 酒 |
發表於 2012-2-8 11:13 PM
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