橙汁肉排
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$ t8 j) j' V0 [, f; z3 z# o# htvb now,tvbnow,bttvb材料 公仔箱論壇6 O* c3 {3 Y8 g8 M" A, o
7 G. D# z4 \% d' F; C公仔箱論壇腩 排 1斤 半 5.39.217.77:8898' x+ B0 Q+ z* M3 r, l' q
柳 橙 1個
" S" |" G+ _3 Z0 Q& u. d公仔箱論壇清 水 4中 式 湯 匙
9 o2 ?1 d2 K/ Z; ^濃 縮 橙 汁 1中 式 湯 匙
" {0 ~3 Q9 G3 ^7 e7 R# y% R( O鹽 1/8茶 匙
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1 l$ s/ |$ F' Q# b- _5 p吉 士 粉 少 許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w% u' J. d+ A7 U1 i& Y" G/ {6 T, a& b
水 適 量
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6 S# n$ z3 g. n4 T9 D) p" J4 D6 r公仔箱論壇醃 料 :- X/ H9 {0 J' y$ g
6 {+ @3 ~! K. w9 M4 Y: e( c2 iOK汁 1中 式 湯 匙 * X8 U6 y! }1 T0 A+ z
叉 燒 醬 2中 式 湯 匙
0 P8 D1 _: k {; D2 u: V- t$ otvb now,tvbnow,bttvb白 葡 萄 酒 1湯 匙
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鹽 1茶 匙
; c; A4 A- ?* A M9 [公仔箱論壇生 粉 3湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb# P; Q, ]( a4 Y& |
生 油 2湯 匙 公仔箱論壇7 p* @( D: S. w2 ~) Z3 v4 S& A7 p0 g3 ~
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- O7 Q8 h, p+ `& M7 }" k# r; `tvb now,tvbnow,bttvb製法:
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/ L) v' q5 i' k) `+ {tvb now,tvbnow,bttvb1. 將 一 條 條 長 腩 排 , 斬 成 3件 ,洗 淨 瀝 乾 .
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2. 起 出 半 個 橙 皮 , 不 要 內 皮 的 白 色 部 分 , 切 米 粒 般 大 小 , 取 部 分 橙 肉 切 粒. . Y, O! V) j! s( Q) }5 g0 F
餘 下 半 個 橙 切 薄 片 伴 碟 . tvb now,tvbnow,bttvb* Y; V! E! F% E Z, o3 f2 y3 J
' _' [: l1 N2 `5 S2 U S5.39.217.77:88983. 排 骨 下 ok汁 ,叉 燒 醬 ,鹽 ,白 葡 萄 酒 ,生 粉 醃 1小 時 ,醃 好 加 生 油 伴 好 .
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8 k7 Q9 o9 \( o$ \0 Xtvb now,tvbnow,bttvb4. 燒 紅 鑊 ,先 猛 火 煎 排 骨 表 面 至 凝 固 ,轉 慢 火 耐 心 煎 至 熟 ,盛 起 ,徹 底 瀝 乾 油 份 .
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5. 不 銹 鋼 平 底 鑊 ,下 橙 汁 、 皮 和 橙 肉 粒 ,清 水 和 鹽 ,慢 火 煮 滾 ,吉 士 粉 開 水 當 生 粉 水 埋 獻 至 黏 稠 , 熄 火 加 入 排 骨 兜 至 上 勻 汁 料 上 碟 . ) g1 k( Y [8 ?3 F) z$ G
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小貼士:) A% u1 t8 A0 f9 V: } c! C( e& W, K
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1. 腩 排 要 選 帶 著 如 千 層 糕 的 肥 肉 的 .tvb now,tvbnow,bttvb. H0 q% {& C. [* M0 A# `
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2. OK汁 的 作 用 是 令 肉 帶 果 味 .
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3. 排 骨 好 搶 火 ,要 耐 心 煎 ,或 改 用 焗 爐 焗 .2 R5 N% `, u7 ]
7 j. D% \1 W$ f" e( u& ~" F" B D4. 使 用 生 鐵 爐 具 會 令 橙 汁 變 黑 .
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5. 喜 歡 酒 香 的 話 ,可 加 適 量 君 度 橙 酒 |
發表於 2012-2-8 11:13 PM
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