橙汁肉排
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腩 排 1斤 半 8 i |+ ]' x' f C. h: d& w$ c+ i+ ~
柳 橙 1個 5.39.217.77:88982 F" w4 c5 r8 K* O9 E- t% C% u
清 水 4中 式 湯 匙 公仔箱論壇4 U+ r/ e' J6 }3 P, X
濃 縮 橙 汁 1中 式 湯 匙
5 F5 Q- p& w7 Y; j2 j+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1/8茶 匙
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吉 士 粉 少 許 5 A: H% B- T' ?6 g* L, N3 ^
水 適 量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o0 ]- c; b' [- R d
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3 O y+ l Q4 o) v; f5.39.217.77:8898OK汁 1中 式 湯 匙
$ a5 O {/ v( T& y; P4 L叉 燒 醬 2中 式 湯 匙
- E/ S' }7 E& q: D. b- Y! t公仔箱論壇白 葡 萄 酒 1湯 匙
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鹽 1茶 匙 公仔箱論壇" s; t" q. I1 F W0 A
生 粉 3湯 匙 公仔箱論壇# R. v" m0 b8 O% v; ?
生 油 2湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb* S7 J5 \% Q# Q% m W, L9 q
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" H3 [' a! s$ f5 S: D- q製法:
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1. 將 一 條 條 長 腩 排 , 斬 成 3件 ,洗 淨 瀝 乾 .tvb now,tvbnow,bttvb& g. _+ A: `0 A2 w5 {4 {1 s
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2. 起 出 半 個 橙 皮 , 不 要 內 皮 的 白 色 部 分 , 切 米 粒 般 大 小 , 取 部 分 橙 肉 切 粒. 5.39.217.77:8898" j, B# W/ Z# w7 f l
餘 下 半 個 橙 切 薄 片 伴 碟 .
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3. 排 骨 下 ok汁 ,叉 燒 醬 ,鹽 ,白 葡 萄 酒 ,生 粉 醃 1小 時 ,醃 好 加 生 油 伴 好 .
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& y& t& k( K0 ^* G, }* ptvb now,tvbnow,bttvb4. 燒 紅 鑊 ,先 猛 火 煎 排 骨 表 面 至 凝 固 ,轉 慢 火 耐 心 煎 至 熟 ,盛 起 ,徹 底 瀝 乾 油 份 .5 L. Z+ h# l8 [$ |) X- a; A& h
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5. 不 銹 鋼 平 底 鑊 ,下 橙 汁 、 皮 和 橙 肉 粒 ,清 水 和 鹽 ,慢 火 煮 滾 ,吉 士 粉 開 水 當 生 粉 水 埋 獻 至 黏 稠 , 熄 火 加 入 排 骨 兜 至 上 勻 汁 料 上 碟 .
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" \! n+ t9 L* h f/ ~; ptvb now,tvbnow,bttvb小貼士:
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% E5 O m1 T+ M0 l5.39.217.77:88981. 腩 排 要 選 帶 著 如 千 層 糕 的 肥 肉 的 .公仔箱論壇* y$ z% D$ g3 U/ R" v
" ?; y. p( S8 t% y' `% x公仔箱論壇2. OK汁 的 作 用 是 令 肉 帶 果 味 .1 C# \- h6 F2 z/ J4 Q* K
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3. 排 骨 好 搶 火 ,要 耐 心 煎 ,或 改 用 焗 爐 焗 .7 s7 { C! ?+ W8 J# c4 l3 H, O( {
( V3 o# K+ V8 A' p/ M' M6 p公仔箱論壇4. 使 用 生 鐵 爐 具 會 令 橙 汁 變 黑 .
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5. 喜 歡 酒 香 的 話 ,可 加 適 量 君 度 橙 酒 |
發表於 2012-2-8 11:13 PM
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