橙汁肉排
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柳 橙 1個 tvb now,tvbnow,bttvb8 ~: k) b) F2 G4 t
清 水 4中 式 湯 匙
7 P6 \2 M6 g8 d- E& R: P5.39.217.77:8898濃 縮 橙 汁 1中 式 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb) L/ u+ m7 A$ M, ?2 ^9 m: k! d3 H
鹽 1/8茶 匙 公仔箱論壇$ `! q" h9 K- A
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吉 士 粉 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb& U7 }8 L6 Q' Z: t/ T) g" R
水 適 量
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醃 料 :
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OK汁 1中 式 湯 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }* K0 p& U2 G+ L5 D. h& U- u! K/ _
叉 燒 醬 2中 式 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ X4 R- a, h, ]8 M- f
白 葡 萄 酒 1湯 匙
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鹽 1茶 匙
( Y; G. L5 x7 u1 ]+ P生 粉 3湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 U: s7 o5 ?/ s7 ?9 l7 l H
生 油 2湯 匙
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5 |+ r+ ]' v; j: v製法: 5.39.217.77:8898+ }$ M% r3 X0 d: h; f2 B- v
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1. 將 一 條 條 長 腩 排 , 斬 成 3件 ,洗 淨 瀝 乾 .
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2. 起 出 半 個 橙 皮 , 不 要 內 皮 的 白 色 部 分 , 切 米 粒 般 大 小 , 取 部 分 橙 肉 切 粒. 5.39.217.77:8898" A& E2 M2 E: _
餘 下 半 個 橙 切 薄 片 伴 碟 .
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3. 排 骨 下 ok汁 ,叉 燒 醬 ,鹽 ,白 葡 萄 酒 ,生 粉 醃 1小 時 ,醃 好 加 生 油 伴 好 .
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4. 燒 紅 鑊 ,先 猛 火 煎 排 骨 表 面 至 凝 固 ,轉 慢 火 耐 心 煎 至 熟 ,盛 起 ,徹 底 瀝 乾 油 份 .
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, Y0 Q: ]/ B0 E* f% y0 @4 H0 W1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 不 銹 鋼 平 底 鑊 ,下 橙 汁 、 皮 和 橙 肉 粒 ,清 水 和 鹽 ,慢 火 煮 滾 ,吉 士 粉 開 水 當 生 粉 水 埋 獻 至 黏 稠 , 熄 火 加 入 排 骨 兜 至 上 勻 汁 料 上 碟 .
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小貼士:
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1. 腩 排 要 選 帶 著 如 千 層 糕 的 肥 肉 的 .
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2. OK汁 的 作 用 是 令 肉 帶 果 味 .
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' r! B/ `1 t" V. I$ d+ T3 R5.39.217.77:88983. 排 骨 好 搶 火 ,要 耐 心 煎 ,或 改 用 焗 爐 焗 .公仔箱論壇/ p/ I6 M% t. J( [) W
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4. 使 用 生 鐵 爐 具 會 令 橙 汁 變 黑 .tvb now,tvbnow,bttvb3 V2 Q4 R+ i' c2 _4 J9 ~ k! A# S; C. W
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5. 喜 歡 酒 香 的 話 ,可 加 適 量 君 度 橙 酒 |
發表於 2012-2-8 11:13 PM
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