橙汁肉排
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材料
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- c: j; B* {: a! b: w* g! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腩 排 1斤 半
$ m1 ?8 u& |7 z. z& s- ]柳 橙 1個
/ x! \4 ]# H& ~8 c6 C+ Q6 g* r6 r5.39.217.77:8898清 水 4中 式 湯 匙 5.39.217.77:8898& e1 C& t& q7 P; J( L7 | D
濃 縮 橙 汁 1中 式 湯 匙
6 P/ J: P9 h& f鹽 1/8茶 匙
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吉 士 粉 少 許
2 A6 m0 P a$ M: l. _# T3 Z& v水 適 量
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醃 料 :
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$ o; K) B: u, [OK汁 1中 式 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb9 K. \) @7 {, e. [+ Q: X0 B: N
叉 燒 醬 2中 式 湯 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y. R& W- k" i% a0 [, ]" o6 D
白 葡 萄 酒 1湯 匙 % G8 Y, l( |, h
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鹽 1茶 匙
) h$ `- n) f0 V0 a1 {生 粉 3湯 匙
: z4 V! d: u! U# C生 油 2湯 匙
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製法: ; J& \+ e( {$ {* ~
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1. 將 一 條 條 長 腩 排 , 斬 成 3件 ,洗 淨 瀝 乾 .TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^7 f1 b" n" a, {) \7 ^9 W
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2. 起 出 半 個 橙 皮 , 不 要 內 皮 的 白 色 部 分 , 切 米 粒 般 大 小 , 取 部 分 橙 肉 切 粒. 5.39.217.77:88983 o( E' {5 s" @/ B5 g5 |8 m% s" }
餘 下 半 個 橙 切 薄 片 伴 碟 . tvb now,tvbnow,bttvb+ @6 k- A! e! Q6 r6 o
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3. 排 骨 下 ok汁 ,叉 燒 醬 ,鹽 ,白 葡 萄 酒 ,生 粉 醃 1小 時 ,醃 好 加 生 油 伴 好 .
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2 X5 k3 a. c9 U8 K5 f4. 燒 紅 鑊 ,先 猛 火 煎 排 骨 表 面 至 凝 固 ,轉 慢 火 耐 心 煎 至 熟 ,盛 起 ,徹 底 瀝 乾 油 份 .
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5. 不 銹 鋼 平 底 鑊 ,下 橙 汁 、 皮 和 橙 肉 粒 ,清 水 和 鹽 ,慢 火 煮 滾 ,吉 士 粉 開 水 當 生 粉 水 埋 獻 至 黏 稠 , 熄 火 加 入 排 骨 兜 至 上 勻 汁 料 上 碟 .
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; c, M9 @+ K- z5 M7 T E: ~1. 腩 排 要 選 帶 著 如 千 層 糕 的 肥 肉 的 .tvb now,tvbnow,bttvb5 B) x. C( [- g4 x0 j' W
+ `: q4 ]0 L& d/ ~/ ^! ttvb now,tvbnow,bttvb2. OK汁 的 作 用 是 令 肉 帶 果 味 .
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3. 排 骨 好 搶 火 ,要 耐 心 煎 ,或 改 用 焗 爐 焗 .
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1 D) H. b& ^2 ?8 B4. 使 用 生 鐵 爐 具 會 令 橙 汁 變 黑 .
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5. 喜 歡 酒 香 的 話 ,可 加 適 量 君 度 橙 酒 |
發表於 2012-2-8 11:13 PM
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