橙汁肉排 5.39.217.77:8898* Q ? m! q* d/ j- T5 y/ r
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材料 5.39.217.77:8898# K3 U- X* v% M: R8 }
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腩 排 1斤 半
: {! F+ l5 F# @+ l柳 橙 1個 - D0 G2 U5 t( |8 m
清 水 4中 式 湯 匙
9 S% w3 e2 [+ w濃 縮 橙 汁 1中 式 湯 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V+ r/ \: J7 w, O& b/ @
鹽 1/8茶 匙 ; N* |* g: c2 z7 @$ F N
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吉 士 粉 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb+ z# r9 e) w/ m$ {+ g- I$ [
水 適 量
( a8 j2 Z# A7 e5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A% X$ I$ B0 N# B+ l ^2 U
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3 k) X; N; \. N1 [0 A r+ q醃 料 :tvb now,tvbnow,bttvb' N6 \& l" _8 B/ ?' r
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OK汁 1中 式 湯 匙
3 d- ]( a) A1 F O b公仔箱論壇叉 燒 醬 2中 式 湯 匙 7 V) H* R) @5 f. ~! S
白 葡 萄 酒 1湯 匙
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7 Z# P- r% d1 M5 G% f4 ` V9 a公仔箱論壇鹽 1茶 匙 ( ]0 B; y) V5 b% D
生 粉 3湯 匙 5.39.217.77:8898' Q' A, _/ g& ~3 i: g
生 油 2湯 匙
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製法: 公仔箱論壇* }* l$ a: M& \; V4 a3 v
' o+ j4 S0 ]% ^1 o1. 將 一 條 條 長 腩 排 , 斬 成 3件 ,洗 淨 瀝 乾 .tvb now,tvbnow,bttvb/ x2 ?1 o0 ]6 |7 e
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2. 起 出 半 個 橙 皮 , 不 要 內 皮 的 白 色 部 分 , 切 米 粒 般 大 小 , 取 部 分 橙 肉 切 粒. 8 q5 \" K2 a8 V6 G0 N
餘 下 半 個 橙 切 薄 片 伴 碟 . 2 ?7 N6 u% ]. V0 U( f0 d) K: z) O
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3. 排 骨 下 ok汁 ,叉 燒 醬 ,鹽 ,白 葡 萄 酒 ,生 粉 醃 1小 時 ,醃 好 加 生 油 伴 好 .
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2 m& M) i9 M. U6 I) P$ t" P+ {+ K! X4. 燒 紅 鑊 ,先 猛 火 煎 排 骨 表 面 至 凝 固 ,轉 慢 火 耐 心 煎 至 熟 ,盛 起 ,徹 底 瀝 乾 油 份 .
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5. 不 銹 鋼 平 底 鑊 ,下 橙 汁 、 皮 和 橙 肉 粒 ,清 水 和 鹽 ,慢 火 煮 滾 ,吉 士 粉 開 水 當 生 粉 水 埋 獻 至 黏 稠 , 熄 火 加 入 排 骨 兜 至 上 勻 汁 料 上 碟 .
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+ D: D8 m! A& `! Q$ btvb now,tvbnow,bttvb小貼士:
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7 u5 K* T6 `) i公仔箱論壇1. 腩 排 要 選 帶 著 如 千 層 糕 的 肥 肉 的 .公仔箱論壇8 R$ `4 F0 l* F
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2. OK汁 的 作 用 是 令 肉 帶 果 味 .
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3. 排 骨 好 搶 火 ,要 耐 心 煎 ,或 改 用 焗 爐 焗 .5.39.217.77:8898; @! g, P' Q/ r2 j' H9 X! u
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4. 使 用 生 鐵 爐 具 會 令 橙 汁 變 黑 .5 O( G+ { W+ H- b/ L: A; I
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5. 喜 歡 酒 香 的 話 ,可 加 適 量 君 度 橙 酒 |
發表於 2012-2-8 11:13 PM
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