橙汁肉排
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( `, Z1 T/ j3 T- [0 ~7 C; |tvb now,tvbnow,bttvb材料 公仔箱論壇/ L( K, k+ Z$ g$ C: F. d
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腩 排 1斤 半
. h3 r5 S9 k7 Y; @2 o' W2 H* p柳 橙 1個
! l2 u: P6 @! W' J n3 v! L1 w7 J* ztvb now,tvbnow,bttvb清 水 4中 式 湯 匙
$ I# P5 [6 f6 q' n) L3 B. u5.39.217.77:8898濃 縮 橙 汁 1中 式 湯 匙 3 c1 J: [1 p) C( s) f
鹽 1/8茶 匙
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吉 士 粉 少 許 公仔箱論壇8 F0 V: |* B8 h/ a: p
水 適 量
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醃 料 :
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OK汁 1中 式 湯 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R* S7 E1 R8 m, v" k1 u
叉 燒 醬 2中 式 湯 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [- I0 s3 e+ q8 x
白 葡 萄 酒 1湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb: G1 V s. a7 q7 `$ i4 |1 o% ^
. a" `7 A7 y5 x# ]; v鹽 1茶 匙 tvb now,tvbnow,bttvb! t5 S" X! @ R. U, X0 f
生 粉 3湯 匙
[% `: C* R @$ ]( [6 R$ u公仔箱論壇生 油 2湯 匙 - j1 c9 G* d( D/ ?& \
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製法:
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1. 將 一 條 條 長 腩 排 , 斬 成 3件 ,洗 淨 瀝 乾 .公仔箱論壇% L- X+ X( X% w
# [% f$ o3 ]; ?8 ]6 A2. 起 出 半 個 橙 皮 , 不 要 內 皮 的 白 色 部 分 , 切 米 粒 般 大 小 , 取 部 分 橙 肉 切 粒. 5.39.217.77:88983 ?- K# @# A- P( b# W
餘 下 半 個 橙 切 薄 片 伴 碟 .
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3. 排 骨 下 ok汁 ,叉 燒 醬 ,鹽 ,白 葡 萄 酒 ,生 粉 醃 1小 時 ,醃 好 加 生 油 伴 好 .
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& L; e" O l3 W+ _: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 燒 紅 鑊 ,先 猛 火 煎 排 骨 表 面 至 凝 固 ,轉 慢 火 耐 心 煎 至 熟 ,盛 起 ,徹 底 瀝 乾 油 份 .5.39.217.77:8898- @( y% i) @0 E6 q
m! M2 J J e: \7 b& r5. 不 銹 鋼 平 底 鑊 ,下 橙 汁 、 皮 和 橙 肉 粒 ,清 水 和 鹽 ,慢 火 煮 滾 ,吉 士 粉 開 水 當 生 粉 水 埋 獻 至 黏 稠 , 熄 火 加 入 排 骨 兜 至 上 勻 汁 料 上 碟 . : G- R5 n! b8 }
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小貼士:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q, d: W- u2 `" D$ m, v
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1. 腩 排 要 選 帶 著 如 千 層 糕 的 肥 肉 的 .
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2. OK汁 的 作 用 是 令 肉 帶 果 味 .
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3. 排 骨 好 搶 火 ,要 耐 心 煎 ,或 改 用 焗 爐 焗 .
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$ N: l+ l8 N) |% h0 r) T3 h) C0 ~4. 使 用 生 鐵 爐 具 會 令 橙 汁 變 黑 .
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$ W: ]% W$ `1 `公仔箱論壇5. 喜 歡 酒 香 的 話 ,可 加 適 量 君 度 橙 酒 |
發表於 2012-2-8 11:13 PM
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