製速成龍鬚糖
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0 ` s, m2 C) u0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。傳統的龍鬚糖，會用麥芽糖製成龍鬚，較難控制。這次請來經驗豐富的女導師羅偉卿，示範製作速成龍鬚糖，以粟米膠為龍鬚的材料，較容易掌握﹔左拉拉右拉拉，便拉出絲絲粗幼平均的「龍鬚」。當然，對於初學者來說，仍有少許難度，但只要反覆練習，加點耐性，拉呀拉，這種流傳已久的民間小食，你都做得到﹗公仔箱論壇& J3 R b9 @% ^
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材料
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粟米膠………75毫升tvb now,tvbnow,bttvb/ B+ u8 r! j' a) G" N" @8 o$ z
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砂糖…………75克
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1 r. R3 R# J( B3 \5 J, m糯米粉………300克公仔箱論壇 k1 j! u9 K1 Q
: u3 K! j0 K$ }3 D公仔箱論壇步驟
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& [( h# \- l# q: \0 d7 v- S(1) 先將粟米膠置煲中煮滾，倒入圓膠盒內。
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(2) 待涼10分鐘，從盒中倒出已凝固的粟米膠，用剪刀刺穿成中空。另把糯米粉放大盤上。
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$ V6 G3 D, g: i' L4 B7 q, V5.39.217.77:8898(3) 粟米膠慢慢拉成大圈，不斷灑入糯米粉。, R1 j8 q8 D Q8 d$ C9 w8 T
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5 D2 s A5 L4 n(4) 將大圈打八字重疊，1開為2，2開成4，4開成8，如此類推。
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(5) 拉成粗幼平均一絲絲龍鬚狀。再撕開每份3至4吋長，灑上少許糯米粉備用。5.39.217.77:8898' _# G* t* `6 C; ~% B& g4 h
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(6) 花生、椰絲及芝麻混合成餡，放在龍鬚上，從外向內對摺，用手指輕按頭尾部分便成。
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5 Y! l3 K1 A% R7 Y, G; H6 M& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。知多一點﹕粟米膠 不太甜
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% d* U) _) \; O/ n; l! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟米膠是用粟米提煉製成的糖膠，甜度較輕，於崇光或city'super有售。 |
發表於 2012-2-8 11:05 PM
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