製速成龍鬚糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 A4 o/ R* c( f( x% |
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傳統的龍鬚糖，會用麥芽糖製成龍鬚，較難控制。這次請來經驗豐富的女導師羅偉卿，示範製作速成龍鬚糖，以粟米膠為龍鬚的材料，較容易掌握﹔左拉拉右拉拉，便拉出絲絲粗幼平均的「龍鬚」。當然，對於初學者來說，仍有少許難度，但只要反覆練習，加點耐性，拉呀拉，這種流傳已久的民間小食，你都做得到﹗' ^5 T5 m/ K1 W/ J+ p' W' x k
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粟米膠………75毫升
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芝麻…………40克
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花生…………40克9 U( r9 [+ E% L& Q4 F5 k2 H
+ p4 m8 W, F" b( x& G! |; i2 T4 n! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰絲…………75克
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步驟+ Y: [2 v8 {0 t& j; A
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(1) 先將粟米膠置煲中煮滾，倒入圓膠盒內。; r- u4 u- ~4 M, [/ P- }' x
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(2) 待涼10分鐘，從盒中倒出已凝固的粟米膠，用剪刀刺穿成中空。另把糯米粉放大盤上。公仔箱論壇3 o9 f) m( g8 J/ @1 i& A
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(3) 粟米膠慢慢拉成大圈，不斷灑入糯米粉。5.39.217.77:88989 [+ i, } O& x/ c, [; z
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(4) 將大圈打八字重疊，1開為2，2開成4，4開成8，如此類推。
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. S$ L- p0 b% {9 e! |& ] j! l1 {(5) 拉成粗幼平均一絲絲龍鬚狀。再撕開每份3至4吋長，灑上少許糯米粉備用。
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(6) 花生、椰絲及芝麻混合成餡，放在龍鬚上，從外向內對摺，用手指輕按頭尾部分便成。
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知多一點﹕粟米膠 不太甜
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' y1 E, w7 Y& P8 n5 Q* p7 g5.39.217.77:8898粟米膠是用粟米提煉製成的糖膠，甜度較輕，於崇光或city'super有售。 |
發表於 2012-2-8 11:05 PM
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