製速成龍鬚糖
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' R- P, ]* }' O1 g; K' E5 x( A" S5.39.217.77:8898傳統的龍鬚糖，會用麥芽糖製成龍鬚，較難控制。這次請來經驗豐富的女導師羅偉卿，示範製作速成龍鬚糖，以粟米膠為龍鬚的材料，較容易掌握﹔左拉拉右拉拉，便拉出絲絲粗幼平均的「龍鬚」。當然，對於初學者來說，仍有少許難度，但只要反覆練習，加點耐性，拉呀拉，這種流傳已久的民間小食，你都做得到﹗
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材料1 M9 l: a" V" O3 Z; O
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粟米膠………75毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a5 b1 E6 B6 B/ V
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芝麻…………40克
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花生…………40克- W" J( L! r& g% p* a% l& K
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椰絲…………75克公仔箱論壇5 S; f ~" q. R/ S0 G' p
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砂糖…………75克2 M7 |) m( \& T8 W% g0 {3 l
. w. a6 l+ d, G' D# Y1 u" r% a糯米粉………300克3 U& `( e2 n# @; g
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(1) 先將粟米膠置煲中煮滾，倒入圓膠盒內。tvb now,tvbnow,bttvb# H2 g' V) t0 k& N7 V
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- Z5 P5 E; A7 g% z' V5 ` c5.39.217.77:8898(2) 待涼10分鐘，從盒中倒出已凝固的粟米膠，用剪刀刺穿成中空。另把糯米粉放大盤上。
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' G6 ^$ w0 M* c" r* N8 U+ o7 Ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H8 @, S$ x5 t# p5 a' b: s
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(3) 粟米膠慢慢拉成大圈，不斷灑入糯米粉。
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(4) 將大圈打八字重疊，1開為2，2開成4，4開成8，如此類推。0 ^+ D1 c6 v! r
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9 O3 Q* m$ K3 K6 ?: B) a! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5) 拉成粗幼平均一絲絲龍鬚狀。再撕開每份3至4吋長，灑上少許糯米粉備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 T+ L8 X0 ~8 M1 e/ {/ v: O
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. B; X4 {2 z4 ^) \0 y9 [/ r, x公仔箱論壇(6) 花生、椰絲及芝麻混合成餡，放在龍鬚上，從外向內對摺，用手指輕按頭尾部分便成。公仔箱論壇8 z1 R" F: v* L
5 W- C t; J4 [6 }7 n. C% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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知多一點﹕粟米膠 不太甜tvb now,tvbnow,bttvb) q P' O- z% K6 |/ F, ?
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粟米膠是用粟米提煉製成的糖膠，甜度較輕，於崇光或city'super有售。 |
發表於 2012-2-8 11:05 PM
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