製速成龍鬚糖
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" _; X1 i0 h7 b( w) ^公仔箱論壇傳統的龍鬚糖，會用麥芽糖製成龍鬚，較難控制。這次請來經驗豐富的女導師羅偉卿，示範製作速成龍鬚糖，以粟米膠為龍鬚的材料，較容易掌握﹔左拉拉右拉拉，便拉出絲絲粗幼平均的「龍鬚」。當然，對於初學者來說，仍有少許難度，但只要反覆練習，加點耐性，拉呀拉，這種流傳已久的民間小食，你都做得到﹗* c' k, f- A$ I2 o- W
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材料6 D$ W/ {* }9 E
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4 }* l. s) s& Q! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟米膠………75毫升
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. O. Q& k- F) t4 n2 @& Rtvb now,tvbnow,bttvb芝麻…………40克
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" u* }# o5 t' G0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花生…………40克
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椰絲…………75克公仔箱論壇2 x) M& I6 ?' |* k& J0 q3 S
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砂糖…………75克5.39.217.77:8898 L" P$ i) E; O5 L5 t0 c7 @
: L5 y% F/ u% q, B9 d* b糯米粉………300克
, `" P1 N9 m% q+ ^ c0 O0 W' Ptvb now,tvbnow,bttvb
, Q+ C$ j6 O/ `: b- U$ V9 P步驟
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(1) 先將粟米膠置煲中煮滾，倒入圓膠盒內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A6 Y% Q* c2 k' p
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7 B, B) w( M5 N2 otvb now,tvbnow,bttvb(2) 待涼10分鐘，從盒中倒出已凝固的粟米膠，用剪刀刺穿成中空。另把糯米粉放大盤上。
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(3) 粟米膠慢慢拉成大圈，不斷灑入糯米粉。tvb now,tvbnow,bttvb. M9 [+ |, J8 [7 G. N! Q
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(4) 將大圈打八字重疊，1開為2，2開成4，4開成8，如此類推。
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6 ~: o( N6 W) s# i- p! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(5) 拉成粗幼平均一絲絲龍鬚狀。再撕開每份3至4吋長，灑上少許糯米粉備用。tvb now,tvbnow,bttvb& R, p/ A$ R7 z% ]
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(6) 花生、椰絲及芝麻混合成餡，放在龍鬚上，從外向內對摺，用手指輕按頭尾部分便成。
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知多一點﹕粟米膠 不太甜0 _2 E$ V# B0 I t% q
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粟米膠是用粟米提煉製成的糖膠，甜度較輕，於崇光或city'super有售。 |
發表於 2012-2-8 11:05 PM
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