製速成龍鬚糖
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@* g0 r1 P( t8 B傳統的龍鬚糖，會用麥芽糖製成龍鬚，較難控制。這次請來經驗豐富的女導師羅偉卿，示範製作速成龍鬚糖，以粟米膠為龍鬚的材料，較容易掌握﹔左拉拉右拉拉，便拉出絲絲粗幼平均的「龍鬚」。當然，對於初學者來說，仍有少許難度，但只要反覆練習，加點耐性，拉呀拉，這種流傳已久的民間小食，你都做得到﹗5.39.217.77:8898/ b# q+ a, h. F3 F/ f+ u% i8 A% C
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1 j; B; k$ K- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
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* {1 h2 m7 v2 f$ {. Q. H1 H5.39.217.77:8898粟米膠………75毫升+ ^; H$ H, P9 A
& Y4 e! m8 x8 [! ^% U4 K5.39.217.77:8898芝麻…………40克
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花生…………40克5 X8 V9 }* J/ x' p6 W: c
, [( @& \7 @& g+ S5 x6 W# l3 V椰絲…………75克
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2 b7 w/ u2 h5 E" c" ~tvb now,tvbnow,bttvb砂糖…………75克tvb now,tvbnow,bttvb; t" r. }6 W, ~, _: ]& L
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糯米粉………300克
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(1) 先將粟米膠置煲中煮滾，倒入圓膠盒內。
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(2) 待涼10分鐘，從盒中倒出已凝固的粟米膠，用剪刀刺穿成中空。另把糯米粉放大盤上。5.39.217.77:8898' ~ m7 a1 }/ A/ B
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(3) 粟米膠慢慢拉成大圈，不斷灑入糯米粉。
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& Q; @3 U V; N+ G2 E% i( l# }(4) 將大圈打八字重疊，1開為2，2開成4，4開成8，如此類推。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u1 b+ d$ |4 Z+ W; `
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(5) 拉成粗幼平均一絲絲龍鬚狀。再撕開每份3至4吋長，灑上少許糯米粉備用。5.39.217.77:8898- _# `, K5 g& ~( x, \
! J! [4 K2 y! u1 Etvb now,tvbnow,bttvb0 P: ^/ D, |- v0 x# @( u, S% |
' `' i+ Y& ]6 \) Ztvb now,tvbnow,bttvb(6) 花生、椰絲及芝麻混合成餡，放在龍鬚上，從外向內對摺，用手指輕按頭尾部分便成。
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知多一點﹕粟米膠 不太甜
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# v' x) Y, |5 t. ~( n; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟米膠是用粟米提煉製成的糖膠，甜度較輕，於崇光或city'super有售。 |
發表於 2012-2-8 11:05 PM
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