製速成龍鬚糖
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* U& O0 [, V ^1 {3 w# X$ U傳統的龍鬚糖，會用麥芽糖製成龍鬚，較難控制。這次請來經驗豐富的女導師羅偉卿，示範製作速成龍鬚糖，以粟米膠為龍鬚的材料，較容易掌握﹔左拉拉右拉拉，便拉出絲絲粗幼平均的「龍鬚」。當然，對於初學者來說，仍有少許難度，但只要反覆練習，加點耐性，拉呀拉，這種流傳已久的民間小食，你都做得到﹗公仔箱論壇1 h2 h6 A5 {1 H; ]$ k3 Z! F& a' Z
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/ S( b- a. Q/ E7 p8 o/ E7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟米膠………75毫升
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芝麻…………40克
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椰絲…………75克公仔箱論壇" s5 T ^. E3 Y5 ~/ ^
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砂糖…………75克( N0 ? q7 z' X3 D! q
! b* X0 H3 d* D! Q. q& N, _tvb now,tvbnow,bttvb糯米粉………300克
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步驟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q# M( F2 o8 D" P: d5 @: d
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(1) 先將粟米膠置煲中煮滾，倒入圓膠盒內。
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4 p% ^* N8 U6 @- d6 s9 w6 E(2) 待涼10分鐘，從盒中倒出已凝固的粟米膠，用剪刀刺穿成中空。另把糯米粉放大盤上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V/ c, R$ k4 J! j9 G$ j0 O$ M, A4 m4 @
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1 O6 E$ |/ X! _% ~% y. D5.39.217.77:8898(3) 粟米膠慢慢拉成大圈，不斷灑入糯米粉。
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8 a, |4 T5 U# K1 G% O- X* I- Q! `9 O: a(4) 將大圈打八字重疊，1開為2，2開成4，4開成8，如此類推。tvb now,tvbnow,bttvb0 M( a4 ~3 }9 A* h5 B" ^1 {
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(5) 拉成粗幼平均一絲絲龍鬚狀。再撕開每份3至4吋長，灑上少許糯米粉備用。+ h% {% x7 O/ j9 }
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H' r+ T. }: q `5.39.217.77:8898(6) 花生、椰絲及芝麻混合成餡，放在龍鬚上，從外向內對摺，用手指輕按頭尾部分便成。tvb now,tvbnow,bttvb, R# i9 Y0 Q/ |; s# I
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知多一點﹕粟米膠 不太甜
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2 G8 u& j% X" e# @0 L4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟米膠是用粟米提煉製成的糖膠，甜度較輕，於崇光或city'super有售。 |
發表於 2012-2-8 11:05 PM
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