製速成龍鬚糖
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9 O9 o' Y( H7 p: A傳統的龍鬚糖，會用麥芽糖製成龍鬚，較難控制。這次請來經驗豐富的女導師羅偉卿，示範製作速成龍鬚糖，以粟米膠為龍鬚的材料，較容易掌握﹔左拉拉右拉拉，便拉出絲絲粗幼平均的「龍鬚」。當然，對於初學者來說，仍有少許難度，但只要反覆練習，加點耐性，拉呀拉，這種流傳已久的民間小食，你都做得到﹗
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- Y+ i$ N( \% d材料
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粟米膠………75毫升5.39.217.77:88983 G" q \7 Q1 a6 m
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芝麻…………40克5.39.217.77:8898+ ]! ?2 p* H8 g
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花生…………40克tvb now,tvbnow,bttvb) K9 u+ s+ y" j' t: U6 d
( i+ Q+ I* M' u% l# q n椰絲…………75克
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- A+ P% w2 ^# t3 K; [4 j Q公仔箱論壇砂糖…………75克公仔箱論壇9 T6 `: L& S( j# e0 k
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糯米粉………300克
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" z4 k) \1 L+ |# A$ q5.39.217.77:8898步驟
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(1) 先將粟米膠置煲中煮滾，倒入圓膠盒內。tvb now,tvbnow,bttvb5 `6 k" J+ w& V: V
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(2) 待涼10分鐘，從盒中倒出已凝固的粟米膠，用剪刀刺穿成中空。另把糯米粉放大盤上。
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* L2 c- M: i- k, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) 粟米膠慢慢拉成大圈，不斷灑入糯米粉。
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(4) 將大圈打八字重疊，1開為2，2開成4，4開成8，如此類推。) B, H8 H9 T A7 N `3 Y, d6 P
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4 d ?9 E0 Z$ n3 etvb now,tvbnow,bttvb(5) 拉成粗幼平均一絲絲龍鬚狀。再撕開每份3至4吋長，灑上少許糯米粉備用。
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2 _6 |. I' ]& x8 t1 I6 L* @tvb now,tvbnow,bttvb(6) 花生、椰絲及芝麻混合成餡，放在龍鬚上，從外向內對摺，用手指輕按頭尾部分便成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U. \1 u( ?+ F( z' Q$ L
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6 u3 l6 J+ \# {3 y# f, s8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。知多一點﹕粟米膠 不太甜tvb now,tvbnow,bttvb O; h; [2 K3 B
1 x) O& H+ V4 z6 F) Q, O5.39.217.77:8898粟米膠是用粟米提煉製成的糖膠，甜度較輕，於崇光或city'super有售。 |
發表於 2012-2-8 11:05 PM
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