焦糖芝士凍餅, V* p9 D6 m, W; d% ]# ^
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材料: (7" Mousse Ring一個) 5.39.217.77:8898' h$ C/ p0 S; ~9 t. Q0 A" h
* k( [0 M5 J) D3 X5 r5 ?5.39.217.77:88985 T# E1 P0 d8 g" N7 d2 ~% y: I
餅底材料:
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牛油 ------- 50g tvb now,tvbnow,bttvb# I ?' o/ p! c' Z" M7 E
消化餅 ------- 125g 6 m4 K, M, i/ E- K) b& ^
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& ~" P# e( V4 t g; K9 N" l公仔箱論壇芝士蛋糕材料: 5.39.217.77:8898% L/ f, j, u( W6 Q
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# w6 ^4 n( R5 C _6 P5 |6 X4 Btvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士------- 250g tvb now,tvbnow,bttvb& m4 }* j' |' d2 K) G3 E0 w; M
糖 ------- 60g tvb now,tvbnow,bttvb& _' x7 c$ k1 ] J
魚膠粉------- 1湯匙
r& C! C" o e公仔箱論壇水------- 3湯匙
- e9 O) O, k8 j% H公仔箱論壇雞蛋------- 1隻
N% {- \/ e+ h, _8 z9 F淡忌廉------- 250ml 公仔箱論壇$ t n) |7 g6 M! X: b4 u
雲呢拿香油------- 1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F: G4 P6 I# S! O2 U: u
焦糖 ------- 4湯匙 & B: E! t9 F5 E$ r* g
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準備: 5.39.217.77:88981 Z. k' f1 K1 L. }9 _% Z* {! r
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*消化餅打碎, 加入牛油溶液 (50g), 拌勻. 然後壓實在模底. 先放雪櫃雪實. tvb now,tvbnow,bttvb! f3 z o2 S& s
- r/ Q4 I( T8 p9 d+ O3 f5.39.217.77:8898*忌廉芝士切成小塊, 放室溫回軟. tvb now,tvbnow,bttvb& }+ `2 B, B- B9 `$ Z( V& A0 k
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做法: ; d3 W1 V8 L' A2 w
. g3 U! M1 K+ P0 q6 @, {1. 雞蛋 + 糖 用打蛋器打至發白.
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+ X" O: y9 z% G6 }/ m3 ^2. 忌廉芝士用打蛋器打至軟滑, 然後加入1. 的蛋液. 繼續以慢速打發至忌廉芝士糊沒有粒粒. 1 z4 |: ]' O# l* P! C1 S
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3. 魚膠粉 + 3湯匙水 浸軟. 然後座熱水至完全溶解. 慢慢把魚膠溶液加入 (2) 內.
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4. 加入雲呢拿香油 和 焦糖 4湯匙. 拌勻. 0 E4 ?" Q9 X( _3 @, U* s* v" G7 w8 z
* q/ I, p6 H+ {% V9 f1 x' H2 u) q5. 加入已打發至8成的淡忌廉, 拌勻. (忌廉狀是剛剛好企身的)
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4 F; y# N& S. R1 p6 G7 G2 \6. 把芝士糊倒入之前做好的消化餅底模內. 輕輕左右搖晃一兩下, 令表面平滑. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R4 a' E5 ~' A) o" i2 L R _
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7. 焦糖 一滴一滴的滴在餅面, 然後用竹簽畫上花紋.
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( ], \+ {- a+ t' d9 e; _8. 放雪櫃最少3小時才享用. |
發表於 2012-2-8 11:02 PM
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