材料
0 s# o; G! ^& ?1 F: p* ^3 H5.39.217.77:889864%黑朱古力（已溶） 400克、黑朱古力粒適量
/ @+ L! J' U# @ N6 k* \! V7 C M3 e/ h
軟心餡料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ \3 A9 d: v8 c& l2 ~$ c
香檳白朱古力軟心 150克、香檳酒 20毫升、杏仁（焗香切半） 21粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?9 O% e0 O! z7 v2 Q
?2 H2 D- N( I$ O% \+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 s# H$ h6 K. Y: C2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
. e9 ~) p. A, B" f. q/ \1.開小火，將黑朱古力隔熱水攪拌並升溫至 45-50℃，取出，加適量朱古力粒攪拌並降溫至 28℃，再隔熱水升溫至 32℃，完成調溫工序成黑朱古力漿。公仔箱論壇9 z2 m5 k, T9 v6 t2 x$ ^
5.39.217.77:88988 P& B. W6 ~5 Z0 E
2.黑朱古力漿倒進寶石形模中，待稍為凝固，反轉模具，讓多餘的朱古力流出，再用膠刮刮走多餘的朱古力，放凉待凝固成朱古力殼，備用。公仔箱論壇- F- R9 q+ C, Q
( U# j4 ^3 W* m# Y0 y5 Wtvb now,tvbnow,bttvb3.做軟心餡料，香檳白朱古力軟心、香檳酒拌勻，唧於朱古力殼內至一半滿，加入杏仁，再唧入香檳白朱古力軟心至八成滿，放入雪櫃冷藏 10分鐘，取出，放上黑朱古力漿抹平封底，放入雪櫃雪 10分鐘至凝固，脫模，加上裝飾，完成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _8 g" i! u( p* Z4 G( H3 Q
tvb now,tvbnow,bttvb g2 O' |9 A, s! E
公仔箱論壇3 a7 p) A* @3 |: t6 [2 n
貼士
. ~ d' n- H6 a/ D% g3 W L/ stvb now,tvbnow,bttvb朱古力調溫溫度要準確，否則朱古力會黏着模具，不能脫模。另外，朱古力凝固後亦須重新調溫，方可再使用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [# ~5 m& O6 ]% h( ?# `
|
發表於 2012-2-8 03:09 PM
| 