材料5.39.217.77:8898! L0 l$ c5 v ]5 W( O
淡牛油 20克、砂糖 8克、鹽少許、雞蛋 5克、高筋麪粉 25克、低筋麪粉 10克5.39.217.77:88982 T. [( R8 }7 j
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裝飾0 ^' {4 O0 A5 d5 `6 J
藝術糖/白朱古力漿各少許、紅色食用色素 1滴
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1 F* B! l0 M# S' w2 ttvb now,tvbnow,bttvb手粉適量+ |6 R* t/ W6 N0 _& i( B
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做法5.39.217.77:8898& S: |% L( | x2 t0 r' Z0 h
1.淡牛油、砂糖、鹽、雞蛋拌勻，加入高筋麪粉、低筋麪粉拌勻成麪糰。
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& W4 Y4 T: t# K: C/ }) C; _, j2.枱上撒上手粉，放上麪糰搓至軟滑，將麪糰一開二，用酥棍壓成 5毫米厚的長條，包在圓通上成指環形狀，用雕刻刀出花紋。
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3.將戒指曲奇放在包着錫紙的模具上，放入雪櫃略雪至硬身，取出，放入預熱至 175℃焗爐，焗 15分鐘，取出放凉，備用。
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0 W5 L' v, s# t. `# ~4 O' Z) w* _4.藝術糖放入銅煲，以慢火煮溶，加入色素拌勻，倒在高溫布上，稍凉後，隔着布將藝術糖搓成一團，取出適當糖放入寶石形模略壓印出紋樣，取出，備用。; |4 H3 w- o- S9 E
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5.白朱古力漿唧於指環曲奇中央，貼上藝術糖寶石，加上其他裝飾，完成。
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/ z$ b' j* S( F4 K, C5.39.217.77:8898藝術糖煮溶後溫度頗高，所以要隔着高溫布搓至降溫，不然會燙傷手指。5.39.217.77:8898( z, }9 t* A; Z* V8 E% ], }
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發表於 2012-2-8 03:08 PM
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