[中式食譜] 蟹黃炒鮮奶蛋白

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材料：5.39.217.77:8898+ F) C% J; Y# ~, E& K! S
膏蟹 1隻
4 z: g) `% K5 P9 A0 `0 h鮮奶 1杯
* M1 ~. ?- B: D- l' ]2 a3 G0 Qtvb now,tvbnow,bttvb蛋白 6隻
, x# {3 c5 W; [! i& g: V6 ]$ @鹽 1/4茶匙
7 {( O& ?: N. V4 S7 ?4 o: y粟粉 1湯匙
/ [, S5 b$ Y5 b8 l" s2 f. g  [5.39.217.77:8898雞粉 1/2茶匙0 u. y; M* W. j
油 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {  j( F* t4 p0 m
浙醋 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 m$ H3 S% w6 q  n
糖 2湯匙
7 ~% }/ d& A# }; Y' o" l) Y; J+ ~1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑粒 1茶匙5.39.217.77:8898, h5 I0 X# [! e
西蘭花 1/2斤
. l8 C* d6 a! Y3 e/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉 少許
4 T; B3 ?4 T, ~- x5.39.217.77:8898炸米粉/炸飯焦 適量
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$ s* O  X/ ~# E5 g) B, t, W' c5.39.217.77:8898製法：
! l2 U0 E/ f6 k. u6 W* r  a1. 先將膏蟹拆肉起膏，待用。（或先將蟹蒸熟，然後拆肉）。然後將蛋白、鮮奶、粟粉及雞粉以打蛋器調勻，然後加入蟹肉及蟹膏。
) Q' B6 Y# t  `2. 燒熱鑊，轉中火，加入蛋白鮮奶，並放入做法1之混合物，然後慢慢攪勻。( n, _) {- [% n7 F* D: |
3. 以木枃推前，將蛋白及鮮奶推至杰身，便可盛起，放在炸米粉上。5 |7 q6 G' l5 l3 @
4. 將西蘭花灼熟，以作拌碟，吃時可淋上薑蓉醋。
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